Wèng'ān báichá

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) ialah tanda pensijilan geografi bagi daerah Weng’an (瓮安县) di Prefektur Autonomi Qiannan-Bouyei-Miao di tengah wilayah Guizhou. Nama itu diterjemahkan sebagai “teh putih Weng’an”, tetapi dokumen yang ditemui tidak menyatakan kelas teh yang dirujuk namanya: rancangan daerah untuk tahun 2021 menyenaraikan antara produk daerah itu “老白茶” (teh putih lama), “白茶” (teh putih), dan “名优绿茶” (teh hijau premium), bermakna di sini dihasilkan teh putih sebenar dan teh hijau. Menurut ringkasan wilayah, tanda itu diluluskan pada 7 Jun 2018. Pada tahun 2020, daerah itu memohon nama sama sebagai petunjuk geografi pertanian.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Tidak dapat ditentukan. “Baicha” (白茶) dalam nama tidak membuktikan kelas: kultivar berdaun cerah menghasilkan teh hijau, seperti di Anji Baicha atau di Zheng’an Baicha di utara wilayah sama. Walau bagaimanapun, di Weng’an terdapat juga teh putih sebenar, rancangan 2021 menyebut “老白茶”, teh putih yang diperam. Saya tidak melihat dokumen dengan teknologi atau penerangan produk tanda, maka kelas tidak diberikan.
• Kategori: Tanda pensijilan geografi (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) daerah; permohonan untuk petunjuk geografi pertanian (2020).
• Asal: China, wilayah Guizhou (贵州, Guìzhōu), Prefektur Autonomi Qiannan-Bouyei-Miao (黔南, Qiánnán), daerah Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
• Zon tanda: Ringkasan wilayah menyenaraikan daerah Weng’an sebagai pemegang; sempadan undang-undang zon tanda tidak saya semak.
• Zon mengikut permohonan 2020: Sepuluh pekan (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), mukim Languan (岚关乡) dan dua subdaerah bandar iaitu Yongyang (雍阳街道) dan Wengshui (瓮水街道), keseluruhannya 90 kampung pentadbiran. Ini sempadan permohonan, bukan petunjuk berdaftar.
• Koordinat geografi: Mengikut permohonan, 107°07′–107°42′ T dan 26°53′–27°29′ U.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • Maklumat awal. Laman rujukan tentang produk tempatan, dengan merujuk kepada “Sejarah Pertanian Weng’an” (瓮安农业志), menyatakan bahawa pada tahun 1944 daerah itu menghasilkan 9.5 tan teh dan kebanyakan teh hijau ditanam di sini.
  • 2018 — tanda. Mengikut ringkasan semua tanda geografi Guizhou, dilampirkan pada notis pejabat harta intelek wilayah bertarikh 22 Ogos 2022, tanda “瓮安白茶” diluluskan pada 7 Jun 2018; pemegang ialah pejabat daerah pembangunan industri teh (瓮安县茶产业发展办公室). Ringkasan ini tidak memberikan nombor tanda. Pada tahun sama, 28 Oktober, muncul tanda kedua daerah itu iaitu “瓮安黄金芽” dengan pemegang Persatuan Teh Huangjinya Weng’an (瓮安县黄金芽茶业协会).
  • 2020 — permohonan petunjuk pertanian. Pada 8 September, jabatan pertanian daerah mengumumkan penerimaan permohonan untuk pendaftaran “瓮安白茶” sebagai produk pertanian dengan petunjuk geografi. Pemohon ialah pusat pembangunan industri teh daerah (瓮安县茶产业发展中心). Tempoh bantahan ialah 30 hari, sehingga 8 Oktober 2020.
  • 2021 — rancangan. Rancangan pembangunan industri teh daerah untuk 2021 menetapkan tugas untuk “menggunakan tanda 瓮安白茶 dan 瓮安黄金芽” dan untuk “mewujudkan” petunjuk geografi pertanian negeri bagi 瓮安白茶, bermakna pada musim bunga 2021 pendaftaran masih belum berlaku. Sumber yang ditemui tidak menyatakan kesudahan permohonan itu.
• Nama: “Weng’an” (瓮安) ialah nama daerah; “baicha” (白茶) ialah “teh putih”. Sama ada merujuk kepada warna daun atau kelas tidak dapat dipastikan tanpa dokumen tanda.
• Kepentingan budaya: Jenama utama daerah bukan teh putih. Rancangan 2021 menekankan jenama “Weng’an Oubiao Cha” (瓮安欧标茶) iaitu teh Weng’an yang dihasilkan mengikut piawaian Eropah, di bawah nama Duyun Maojian. Teh putih dalam rancangan sama ialah barisan berasingan: di pekan Jianzhong (建中镇) dirancang taman teh putih (建中白茶园区) dengan kilang pemprosesan.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Kultivar / Varieti: Tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui. Sama ada kultivar berdaun cerah 白叶一号 ditanam di Weng’an seperti di Zheng’an tidak dinyatakan oleh dokumen.
• Bahan mentah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Piawaian pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Masa pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Rantau: Tengah wilayah Guizhou. Menurut laman rujukan tentang produk tempatan, kawasannya berbukit, awan dan kabus kerap berlaku, iklim ialah monsun lembap subtropika, hujan banyak dan turun pada musim panas.
• Tanah: Menurut sumber sama, kebanyakannya tanah kuning (黄壤), terbentuk di atas batu pasir dan syal, sedikit berasid.
• Ketinggian penanaman: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Skala mengikut permohonan 2020: 4,333.34 hektar, pengeluaran tahunan 325 tan, nilai produk tahunan 422.5 juta yuan. Kaedah pengiraan tidak diberikan dalam permohonan.
• Kebun teh daerah secara keseluruhan: Rancangan 2021 menetapkan tugas untuk mengekalkan 208.1 ribu mu kebun (1 mu kira-kira 667 m²), daripadanya 192 ribu mu berbuah, dan meningkatkan kebun mengikut piawaian Eropah kepada 120 ribu mu. Kebun seluas sepuluh ribu mu ke atas disebut dalam enam mukim, pekan dan subdaerah, antaranya Languan, Jianzhong dan Wengshui. Ini angka sasaran rancangan, bukan hasil akhir.

5. Teknologi Pengeluaran

Teknologi produk tanda dan parameternya tiada dalam sumber yang ditemui. Kelas tidak dapat ditentukan, maka di bawah ialah dua skema umum yang dipilih oleh dokumen tanda, bukan penerangan teh ini.

• Jika teh putih mengikut kelas: pelayuan (萎凋, wěidiāo) — lama, sehingga kehilangan sebahagian besar kelembapan, tanpa penetapan dan penggulungan; kemudian pengeringan (干燥, gānzào).
• Jika teh hijau daripada kultivar berdaun cerah: peletakan daun segar (摊放, tānfàng), penetapan (杀青, shāqīng), pembentukan atau penggulungan (揉捻, róuniǎn) dan pengeringan (干燥, gānzào).

Rancangan 2021 menerangkan kelengkapan kilang di Jianzhong dengan empat barisan: “teh merah (老白茶)”, teh mampat, “teh premium” dan teh pukal. Barisan teh merah ditandakan dalam kurungan dengan perkataan “老白茶”; dokumen tidak menjelaskan maksudnya bagi teknologi.

6. Ciri Organoleptik

• Rupa daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Aroma daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Aroma seduhan: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Rasa: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Warna seduhan: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Daun terpakai: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Amalan kelas, parameter bergantung pada jenis teh yang ada di tangan di bawah nama ini.

• Teh hijau daripada kultivar berdaun cerah: 75–80 °C, 3 g setiap 150 ml, gelas kaca atau gaiwan putih, seduhan pertama selepas 40–60 saat, dua hingga tiga kali tuang berulang.
• Teh putih: 85–95 °C, 4–5 g setiap 150 ml, gaiwan atau teko porselin, seduhan pertama kira-kira seminit, kemudian beberapa tuang dengan masa lanjutan.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Teh hijau dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, diminum dalam tempoh setahun. Teh putih dalam bungkusan padat di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, jauh daripada bau; biasanya disimpan bertahun-tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Cari tanda pensijilan “瓮安白茶”.
  • Semak bahawa pengeluar dari daerah Weng’an.
  • Jangan keliru dengan Zheng’an Baicha (正安白茶) dari daerah Zheng’an di wilayah sama: nama berbeza satu aksara, manakala teh Zheng’an mempunyai petunjuk dan zon sendiri.
  • Jangan keliru dengan tanda kedua daerah, “瓮安黄金芽”: itu nama lain.
  • Pastikan kelas: nama tidak menyatakan sama ada teh ini putih atau hijau, dan penyediaan serta penyimpanan bergantung pada kelas.

11. Fakta Menarik

• Dalam tahun 2018 sahaja, daerah itu memperoleh dua tanda dengan nama “berwarna” iaitu “putih” (瓮安白茶) dan “emas” (瓮安黄金芽).
• Pemegang tanda dan pemohon petunjuk pertanian dinamakan berbeza dalam dokumen: “pejabat” (办公室) dan “pusat” (中心) pembangunan industri teh daerah.
• Rancangan 2021 menyenaraikan tujuh jenis produk daerah iaitu teh putih lama, teh merah, “黄金饼”, teh gelap bata Fuzhuan (茯砖), “黄金芽”, teh putih dan teh hijau, dengan sasaran keseluruhan melebihi 700 tan.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Zheng’an Baicha (正安白茶): Teh hijau daripada kultivar berdaun cerah 白叶一号 dari daerah Zheng’an di utara Guizhou; kelasnya ditetapkan oleh dokumen petunjuk, bagi nama Weng’an tidak.
• Anji Baicha (安吉白茶): Teh hijau Zhejiang daripada kultivar berdaun cerah sama, prototaip semua teh hijau “putih”.
• Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Teh putih sebenar Fujian, sebagai kontras: pelayuan dan pengeringan tanpa penetapan.
• Duyun Maojian (都匀毛尖): Teh hijau utama prefektur Qiannan; di bawah namanya Weng’an mempromosikan produk utamanya.

Kesimpulan:

Weng’an Baicha ialah nama yang buat masa ini hanya kelihatan dokumennya, bukan tehnya. Diketahui bahawa tanda diluluskan pada 2018, bahawa pada 2020 daerah memohon petunjuk geografi pertanian dengan zon tepat 90 kampung, dan bahawa di daerah itu dihasilkan teh putih lama dan teh hijau. Kultivar, teknologi dan rupa tidak dinamakan oleh sumber yang ditemui, maka apabila membeli teh di bawah nama ini, perkara utama yang perlu diketahui ialah sama ada ia teh putih atau teh hijau.