Rìzhào hóngchá

Zhizhao Hongcha (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) ialah teh merah dari bandar peringkat daerah Zhizhao (日照市) di pesisir Laut Kuning, wilayah Shandong. Zhizhao terkenal terutamanya dengan teh hijau, dan teh merah di sini ialah barisan kedua. Nama ini dilindungi oleh tanda geografi No. 13198463 untuk barang “teh”; pemegangnya ialah Persatuan Perkhidmatan Agroteknik Daerah Lanshan (日照市岚山区农业技术服务协会). Tanda ini tersenarai dalam laporan tahunan Biro Tanda Dagangan untuk tahun 2014. Saya tidak melihat syarat tanda ini tentang rupa dan teknologi, maka semua yang diketahui tentang rasa teh ini diambil daripada penerangan jenama dagangan, bukan daripada dokumen perlindungan.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), diperam sepenuhnya; kelas disebut dalam nama.
• Kategori: Teh merah utara Shandong; tanda dagangan geografi.
• Asal: China, wilayah Shandong (山东, Shāndōng), bandar peringkat daerah Zhizhao (日照, Rìzhào), daerah Lanshan (岚山区, Lánshān qū).
• Rejim perlindungan: Tanda geografi No. 13198463, barang — teh. Laporan tahunan “Strategi Tanda Dagangan China” untuk 2014 menyenaraikannya dalam senarai tanda geografi yang “didaftarkan dan diluluskan awal” bagi tahun itu, tanpa memisahkan dua keadaan ini. Cetakan semula berita tentang tanda itu, tanpa tarikh, menyatakan bahawa “日照红茶” didaftarkan sebagai tanda pensijilan geografi.
• Masih berkuat kuasa sekarang: Tidak disahkan. Tanda dagangan di China didaftarkan selama sepuluh tahun dengan hak pembaharuan; maklumat tentang pembaharuan tanda ini tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
• Zon: Pemegang tanda berada di daerah Lanshan, tetapi ini alamatnya, bukan sempadan zon; peraturan penggunaan tanda dengan penerangan zon tidak saya temui.
• Koordinat geografi: Daerah Lanshan — kira-kira 35.1° U dan 119.3° T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • 1956. Menurut laporan “Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang” (2024), daerah Zhizhao, kini bandar peringkat daerah, dipilih dalam kumpulan pertama daerah — pangkalan ujian untuk teh selatan.
  • 2013 dan kemudian. Menurut berita yang dicetak semula, pada tahun 2013 Zhizhao Lü Cha (日照绿茶) masuk ke dalam “sepuluh tanda geografi Shandong”; selepas itu jabatan industri dan perdagangan bandar menguruskan tanda seterusnya dan membantu persatuan Lanshan memfailkan permohonan untuk “日照红茶”.
  • 2014. Tanda No. 13198463 masuk ke dalam senarai tahunan Biro Tanda Dagangan.
  • Selepas pendaftaran. Menurut berita yang sama, tanda itu sepatutnya memberi manfaat kepada hampir seribu isi rumah teh.
  • 2024. Menurut laporan pengawasan pasaran Zhizhao, sejak awal tahun lebih 230 kelompok “日照绿茶（红茶）” — teh hijau dan merah daerah itu — telah diperiksa.
• Nama: “Zhizhao” (日照) ialah nama daerah, secara harfiah “cahaya matahari”; “hongcha” (红茶) — “teh merah”.
• Nama dagangan: Kompilasi pendidikan teh terkenal mengikut wilayah menulis tentang “日照红梅” — “plum merah Zhizhao” — dan menyebutnya sebagai nama lain bagi Zhizhao Hongcha. Menurut kompilasi ini, teh ini berasal dari pekan Houcun (后村镇) daerah Lanshan, dicipta oleh penilai teh negeri daripada bahan mentah organik tempatan dan dinamakan kerana aroma yang mengingatkan wintersweet (腊梅). Bagaimana jenama “日照红梅” berkaitan dengan tanda itu tidak dapat difahami daripada sumber yang ditemui.
• Kepentingan budaya: Bagi daerah itu teh utama ialah teh hijau; kompilasi pendidikan menyebutnya “teh pertama di utara Sungai Yangtze”. Teh merah tumbuh di sebelahnya, di daerah yang sama, dan mendapat namanya sendiri serta tandanya sendiri.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Varieti / Kultivar: Tiada varieti dalam sumber yang ditemui.
• Bahan mentah: Menurut kompilasi pendidikan — bahan mentah organik pekan Houcun; tiada perincian.
• Pemetikan dan standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Rantau: Tenggara Shandong, pesisir Laut Kuning.
• Iklim: Menurut kompilasi pendidikan — monsun lembap sederhana hangat, dengan matahari dan hujan yang melimpah. Artikel popular menambah bahawa daerah ini ialah kawasan teh besar paling utara negara, dengan cahaya tersebar dan udara lembap.
• Relief: Menurut artikel popular yang sama — gunung rendah dengan cerun landai dan bukit permatang Jiazishan (甲子山), Wenshan (文山), Wulianshan (五莲山) dan Fulaishan (浮来山).
• Tanah: Kuning-coklat sedikit berasid (黄棕壤), kaya dengan organik — beginilah kompilasi pendidikan menggambarkan tanah daerah itu.
• Ketinggian penanaman: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Skala: Menurut laporan “Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang” (2024), di daerah itu terdapat kira-kira 20 ribu hektar kebun teh, dan nilai pengeluaran tahunan industri ialah 3.7 bilion yuan — ini semua teh daerah itu, kebanyakannya hijau; berapa banyak untuk teh merah tidak dinyatakan.

5. Teknologi Pengeluaran

Teknologi Zhizhao Hongcha tiada dalam sumber yang ditemui. Untuk teh merah urutan biasa adalah seperti berikut:

1. Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Daun kehilangan sebahagian kelembapan dan menjadi lembut.
2. Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Sel daun pecah, jus keluar ke permukaan.
3. Penapaian (发酵, fājiào): Pengoksidaan, di mana daun menjadi merah.
4. Pengeringan (干燥, gānzào): Pengoksidaan dihentikan dan aroma ditetapkan.

Ini ialah skema umum kelas, bukan penerangan teknologi Zhizhao Hongcha.

6. Ciri Organoleptik

Di bawah ialah penerangan nama dagangan “日照红梅” dan “日照红” daripada kompilasi pendidikan dan artikel popular, bukan syarat tanda. Formula mereka hampir bertepatan: artikel popular menulis 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; perbezaan hanya pada aroma — tentangnya di bawah.

• Rupa daun kering: Tergulung padat, hitam dengan kilau berminyak (紧结乌润).
• Aroma daun kering: Tiada penerangan berasingan dalam sumber yang ditemui.
• Aroma seduhan: Madu-gula (蜜糖香气) dengan nuansa wintersweet; artikel popular menyebut aroma madu tinggi dan tajam, kompilasi — aroma wintersweet. Ejaan juga berbeza: kompilasi menulis “腊梅香韵” — “gema wintersweet”, artikel popular — “腊香韵”, tanpa “梅”; ejaan mana yang betul tidak saya tentukan.
• Rasa: Padat, licin, segar dan lembut (厚滑鲜醇); teh tahan banyak seduhan.
• Warna seduhan: Merah terang, jernih (红艳明亮).
• Dasar teh (daun selepas diseduh): Tiada data dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Amalan kelas untuk teh merah.

• Suhu air: 90–95 °C.
• Jumlah teh: 3–5 g per 150 ml.
• Alat: Gaiwan atau teko porselin kecil.
• Proses:
  1. Panaskan alat.
  2. Masukkan teh.
  3. Seduhan pertama — kira-kira seminit, tuang kesemuanya.
  4. Tuang ke dalam cawan.
  5. Tiga hingga empat seduhan ulangan, setiap satu sedikit lebih lama daripada sebelumnya.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan tertutup rapat, di tempat kering gelap pada suhu bilik, jauh daripada bau; peti sejuk tidak diperlukan untuk teh merah.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Cari pada bungkusan tanda “日照红茶” dan kebenaran pemegang — persatuan perkhidmatan agroteknik Lanshan.
  • Ingat bahawa kesahan tanda sekarang tidak disahkan: tulisan itu sendiri belum menjadi bukti.
  • Jangan keliru dengan Zhizhao Lü Cha (日照绿茶): ini ialah nama berasingan dan kelas lain.
  • Ingat bahawa “日照红梅” dan “日照红” ialah nama dagangan; tiada data bahawa rupanya ditetapkan oleh tanda.

11. Fakta Menarik

• Pemegang tanda bukan persatuan teh, tetapi persatuan perkhidmatan agroteknik satu daerah.
• Berita yang dicetak semula mengira dua puluh tanda geografi di Zhizhao, tetapi menyenaraikan sembilan belas secara nama; yang berkaitan teh ada dua — hijau dan merah.
• Dua penerangan satu teh berbeza dalam satu aksara: “gema wintersweet” pada satu sumber berubah menjadi “腊香韵” pada sumber lain.

12. Perbandingan dengan teh utara lain

• Zhizhao Lü Cha (日照绿茶): Teh hijau daerah yang sama, jenama teh utama Zhizhao, dengan perlindungan sendiri.
• Taishan Hongcha (泰山红茶): Teh merah dari bandar peringkat daerah Tai’an di tengah Shandong; tidak seperti Zhizhao Hongcha, ia mempunyai syarat rupa dan komposisi yang diterbitkan.
• Laoshan Hong Cha (崂山红茶): Satu lagi teh merah pesisir Shandong, dari gunung Laoshan di bawah Qingdao.

Kesimpulan:

Zhizhao Hongcha hidup dalam bayang-bayang teh hijau Zhizhao yang terkenal: nama dengan tanda geografi 2014, pemegang di daerah Lanshan, dan rupa yang diketahui melalui jenama dagangan — daun hitam padat, seduhan merah terang dan aroma madu dengan gema wintersweet. Dokumen tentangnya sedikit, dan persoalan utama — sama ada tanda itu masih berkuat kuasa hari ini — masih tanpa jawapan.

Sumber

Petunjuk geografi

• CNIPA 地理标志证明商标 №13198463

Senarai penuh — di halaman Sumber