Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) ialah teh hijau dari kampung Hengkeng (横坑村) pekan Baipenzhu (白盆珠镇) daerah Huidong (惠东县) bandar Huizhou, wilayah Guangdong. Kampung ini dikelilingi permatang Lianhuashan (莲花山), dan tehnya iaitu «hengkeng cha» (横坑茶) disenaraikan dalam halaman rujukan pelancongan (2023) sebagai salah satu teh daerah itu. Denominasi ini belum dilindungi: pada Mac 2025, «Huizhou Ribao» melaporkan bahawa Pentadbiran Harta Intelek Negeri telah menerima permohonan untuk tanda pensijilan geografi «白盆珠横坑茶». Tanda dan zon belum wujud; kelas artikel ini diambil daripada halaman tersebut, yang secara langsung mengelaskan teh Hengkeng sebagai teh hijau.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Halaman rujukan pelancongan (2023) menyatakan secara langsung: «横坑茶属绿茶系» — teh Hengkeng tergolong dalam kategori teh hijau. Saya tidak melihat dokumen permohonan dengan kelas tersebut: kelas ditetapkan berdasarkan huraian, bukan berdasarkan dokumen.
- Kategori: Teh hijau gunung kampung dari permatang Lianhuashan; permohonan tanda pensijilan geografi telah diterima untuk pertimbangan.
- Asal: China, wilayah Guangdong (广东, Guǎngdōng), bandar Huizhou (惠州, Huìzhōu), daerah Huidong (惠东, Huìdōng), pekan Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), kampung Hengkeng (横坑, Héngkēng).
- Zon: Zon perlindungan belum diterbitkan. Menurut halaman rujukan pelancongan, teh tumbuh dalam lingkungan rizab wilayah Lianhuashan.
- Status: Permohonan diterima, denominasi belum didaftarkan (daftar 2026).
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Silsilah keluarga Lai. Akhbar tempatan menceritakan semula «Silsilah Keluarga Lai» (《赖氏族谱》) kampung Hengkeng: pada awal Qing, nenek moyang keluarga Lai menetap di Hengkeng dan mula menanam teh hijau pada zaman Kangxi (康熙). Saya tidak melihat sumber asal silsilah tersebut, jadi ini adalah tradasi keluarga yang diceritakan semula, bukan tarikh yang disahkan.
- Kemasyhuran di Lingnan. Menurut penceritaan semula yang sama, teh Hengkeng tersebar melalui jalan pos lama dan menjadi terkenal di Lingnan. Tiada dokumen tentang perdagangan teh ini dalam sumber yang ditemui.
- Ekonomi moden. Tiada data yang disahkan tentang keluasan kebun, koperasi dan pendapatan kampung dalam sumber yang ditemui.
- 2025 — permohonan diterima. Menurut «Huizhou Ribao» (Mac 2025), tanda daerah «惠东马铃薯» dan «惠东仙人茶» telah didaftarkan, manakala permohonan untuk «白盆珠横坑茶», «惠东南山茶», «惠州岩茶» dan dua lagi produk bukan teh telah diterima untuk pertimbangan.
- Nama: «Baipenzhu» (白盆珠) ialah nama pekan; «Hengkeng» (横坑) ialah nama kampung; «cha» (茶) bermaksud teh.
- Kepentingan budaya: Akhbar tempatan memetik lagu kampung tentang hujan di belakang Lianhuashan dan tentang teh yang dipetik di Hengkeng sebelum perayaan Qingming (清明, qīngmíng). Halaman rujukan pelancongan menyebut dua produk tempatan di bawah nama ini — Xin’an Hengkeng Cha dan Wuzhizhang Sanlilu Hengkeng Cha.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Populasi: Varieti yang dimohon untuk tanda belum diterbitkan. Pekan Baipenzhu ialah salah satu kawasan di mana teh liar xianren cha (仙人茶), populasi tempatan daerah itu, tumbuh di pergunungan. Halaman rujukan pelancongan (2023) menyenaraikan varieti utama daerah secara keseluruhan — xianren cha (juga dikenali sebagai «shanzi cha», 山子茶), jinxuan (金萱, jīnxuān), meizhan (梅占, méizhàn), shuixian (水仙) dan pokok populasi. Bahan mentah teh Hengkeng tidak dinyatakan secara langsung dalam sumber yang ditemui.
- Bahan mentah: Tiada piawaian pemetikan dalam sumber yang ditemui.
- Musim: Menurut penceritaan semula akhbar tempatan, teh Hengkeng mempunyai tiga pemetikan:
- Teh musim bunga (春茶): dipetik sebelum perayaan Qingming.
- Teh musim panas — «liuyuezi» (六月子, liùyuèzi, «teh bulan keenam»).
- Teh musim luruh — «bailuzi» (白露子, báilùzi): mengikut musim Bailu (白露); apabila dibancuh, ia mengeluarkan aroma bunga.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Wilayah: Permatang Lianhuashan. Menurut halaman rujukan pelancongan (2023), teh tumbuh dalam lingkungan rizab wilayah Lianhuashan, dan kampung Hengkeng dikelilingi gunung-ganangnya dari semua arah.
- Ketinggian: Tiada data yang disahkan tentang ketinggian kebun; rujukan hanya menyebut «gunung tinggi yang subur».
- Iklim: Menurut halaman yang sama — kelembapan dibawa oleh monsun dari Laut China Selatan, gunung sering diselubungi awan dan kabus, iklim hangat, pencahayaan sederhana, dan kebun disiram dengan air mata air yang mengalir. Bagi daerah secara keseluruhan, halaman itu memberikan iklim monsun subtropika selatan, suhu purata 22.0 °C dan 1720.3 mm hujan setahun.
- Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Pengeluaran
Tiada teknologi yang dimohon untuk tanda dalam sumber yang ditemui; halaman rujukan pelancongan hanya mengelaskan teh sebagai teh hijau.
Berikut ialah skema umum teh hijau, bukan huraian khusus teh ini:
- Pelayuan (摊放, tānfàng): Daun segar melepaskan sebahagian kelembapan.
- Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan (干燥, gānzào).
6. Ciri Organoleptik
Tiada dokumen dengan keperluan penampilan; berikut ialah huraian daripada halaman rujukan pelancongan.
- Penampilan daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma minuman: Tiada data dalam sumber yang ditemui, kecuali sebutan dalam penceritaan semula akhbar tempatan bahawa «bailuzi» musim luruh memberikan aroma bunga.
- Rasa: Menurut halaman pelancongan (2023) — manis tanpa kepahitan, penuh tanpa kelat, dengan ton madu yang kuat, rasa mendalam di tekak dan pulangan manis yang lama (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
- Warna minuman: Menurut halaman yang sama — jernih (茶色清澈).
- Daun terpakai (daun selepas dibancuh): Tiada data dalam sumber yang ditemui.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.
8. Pembancuhan
Amalan kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Kuantiti teh: 3 g bagi setiap 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
- Bancuhan pertama — selepas 40–60 saat.
- Minum dengan meninggalkan sebahagian minuman, tambah air semula; dua hingga tiga tambahan.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan dan bau. Teh musim bunga sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Ingat bahawa tanda «白盆珠横坑茶» belum wujud: tulisan pada bungkusan ialah nama dagangan, bukan denominasi yang dilindungi.
- Semak bahawa pengeluar berasal dari pekan Baipenzhu, daerah Huidong.
- Tanya musim: teh musim bunga sebelum Qingming dan «bailuzi» musim luruh ialah teh yang berbeza.
- Jangan keliru dengan tanda berdaftar daerah «惠东仙人茶» — itu ialah denominasi yang berbeza.
11. Fakta Menarik
- Menurut silsilah keluarga Lai, seperti yang diceritakan semula oleh akhbar tempatan, teh hijau di Hengkeng mula ditanam pada zaman Kangxi.
- Kebun kampung, menurut halaman rujukan pelancongan, disiram dengan air mata air yang mengalir.
- Dalam lagu tempatan, seperti yang diceritakan semula oleh akhbar, teh Hengkeng ialah teh yang dipetik sebelum Qingming.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Tanda berdaftar daerah yang sama untuk teh daripada populasi tempatan xianren cha, yang juga tumbuh di pergunungan Baipenzhu.
- Huizhou Yancha (惠州岩茶): Oolong jenis Wuyishan dari bukit danxia pekan yang sama; permohonan tanda diterima bersama permohonan Hengkeng.
- Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Nama yang dimohon untuk kawasan pergunungan Jiulongfeng daerah yang sama; kelas belum ditetapkan.
- Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Artikel korpus tentang teh hijau daerah secara keseluruhan, di mana teh Hengkeng merupakan salah satu komponen.
- Baitang Shancha (柏塘山茶): Teh hijau gunung dari daerah Boluo dalam bandar yang sama — sudah dilindungi, dengan piawaian.
Kesimpulan:
Baipenzhu Hengkeng Cha ialah teh hijau kampung dari pergunungan Lianhuashan, yang kini mempunyai permohonan tetapi belum mempunyai tanda. Teks tempatan menggambarkannya lebih terperinci daripada dokumen: silsilah keluarga Lai dalam penceritaan semula akhbar meletakkan permulaan penanaman teh pada zaman Kangxi, halaman rujukan pelancongan mengelaskan teh itu sebagai teh hijau dan menjanjikan kemanisan tanpa kepahitan serta ton madu di dalam cawan, dan di kampung itu dibezakan pemetikan musim bunga, musim panas dan musim luruh. Bagaimana produk yang dilindungi akan kelihatan, hanya pendaftaran tanda yang akan menunjukkan.