Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) ialah teh hijau gunung dari bandar pentadbiran Zhongxiang (钟祥市) dalam daerah bandar Jingmen di tengah wilayah Hubei. Penerangan mengaitkannya dengan pekan Kedian (客店镇): panduan pelancongan daerah meletakkan kilang teh di atas gua Huangxiandong (黄仙洞) pada ketinggian 965 m, manakala pejabat harta intelek wilayah menyatakan purata ketinggian kawasan itu 750 m. Teh dengan jalur lurus halus, aroma bersih yang tahan lama, dan rasa segar dengan pulangan manis mendapat anugerah tertinggi pertandingan kebangsaan pertama “中茶杯” pada tahun 1994, dan sejak 2015 namanya ialah tanda pensijilan geografi.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Panduan pelancongan daerah mengelaskannya sebagai teh berbentuk jalur dengan fiksasi dalam kuali (条形炒青茶); penerangan pejabat harta intelek wilayah tentang daun zamrud dan dasar lembut hijau selaras dengannya. Saya tidak melihat dokumen tanda dengan keperluan teknologi.
Kategori: Teh hijau gunung tengah Hubei; tanda pensijilan geografi (2015).
Asal: China, wilayah Hubei (湖北, Húběi), daerah bandar Jingmen (荆门, Jīngmén), bandar pentadbiran Zhongxiang (钟祥, Zhōngxiáng).
Zon tanda: Daftar wilayah menyebut Zhongxiang sebagai kedudukan pentadbiran pemegang tanda, bukan sempadan undang-undang zon. Pangkalan rujukan petunjuk geografi SINOGI menyatakan kawasan asal ialah seluruh wilayah pentadbiran bandar semasa (钟祥市现辖行政区域). Saya tidak melihat dokumen dengan sempadan.
Koordinat geografi: Bandar pentadbiran terletak antara 30°42′ dan 31°36′ U dan 112°07′ dan 113°00′ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Selepas 1985, menurut panduan pelancongan daerah, teh itu diiktiraf beberapa kali sebagai produk berkualiti wilayah Hubei.
- 1987. Penulis Yao Xueyin (姚雪垠), menurut panduan yang sama, mencuba teh di kilang dan menulis namanya dengan tangan sendiri — “云雾茶”. Pejabat harta intelek wilayah juga menyebut tulisan ini, tetapi tanpa tahun.
- 1994. Yunwu Cha “娘娘碧簪” (Niángniang bìzān) mendapat anugerah tertinggi pertandingan pertama teh terkenal dan berkualiti kebangsaan “中茶杯” (Zhōng chá bēi) — demikian tulis pejabat harta intelek Hubei.
- 1995 dan 1997. Panduan pelancongan menyebut dua anugerah emas lagi: Pameran Pertanian Kebangsaan China kedua dan Pameran Teh Antarabangsa Beijing.
- 2015. Tanda pensijilan geografi “钟祥云雾茶”, No. 13988403, kelas 30, barang — teh (茶). Pemegang — Persatuan Teh Bandar Pentadbiran Zhongxiang (钟祥市茶叶协会). Menurut daftar wilayah (data pada Mei 2020), hak eksklusif berkuat kuasa dari 7 Januari 2015 hingga 6 Januari 2025.
- 2020. Pejabat harta intelek Hubei pada tahun 2022 menamakan satu syarikat makanan sebagai pengguna sah tanda itu, dengan lesen dari 1 Januari 2020 hingga 30 Jun 2023.
- Status kini. Tempoh sepuluh tahun pertama tanda itu tamat pada Januari 2025. Sama ada tanda itu diperbaharui, sumber yang ditemui tidak menyatakannya; ini perlu disemak dalam daftar.
Nama: “Zhongxiang” (钟祥) ialah nama bandar pentadbiran. Menurut rujukan tentang bandar itu, nama ini diberikan kepada daerah oleh maharaja Ming Jiajing, yang dibesarkan di sini, dalam maksud “tempat berkumpulnya petanda baik”. “Yunwu” (云雾) — “awan dan kabus”, gambaran kebun gunung dalam kabus, bukan kelas teh.
Kepentingan budaya: Di daerah ini terdapat makam Ming Xianling (显陵) dari senarai warisan dunia dan gua Huangxiandong. Panduan pelancongan meletakkan yunwu cha antara “produk panjang umur” (长寿食品): Zhongxiang sejak tahun 2000 disenaraikan secara rasmi sebagai salah satu kawasan penduduk panjang umur China.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
Standard petikan: Standard tepat tidak ada dalam sumber yang ditemui; penerangan pejabat harta intelek menyebut bulu putih yang melimpah pada teh kering (白毫满披).
Masa petikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
Keperluan bahan mentah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Rantau: Tengah wilayah Hubei, utara dataran Jianghan, aliran tengah Sungai Hanshui. Di daerah ini terdapat kawasan pemandangan Gunung Dahongshan (大洪山) peringkat negeri dan gua Huangxiandong. Panduan pelancongan menamakan lokasi teh Niangniangzhai (娘娘寨) di lereng selatan Dahongshan dan kilang di pekan Kedian; sumber tidak menamakan lokasi kebun lain.
Ketinggian tumbesaran: Purata ketinggian — 750 m: pejabat harta intelek Hubei mengaitkannya dengan kawasan teh, panduan pelancongan dengan Niangniangzhai. Kilang di Kedian, menurut panduan yang sama, terletak pada ketinggian 965 m.
Iklim: Menurut penerangan pejabat: lembut, “musim sejuk tanpa sejuk melampau, musim panas tanpa panas melemaskan”, hujan banyak, cahaya tersebar, perbezaan suhu harian besar, awan dan kabus sepanjang tahun. Untuk daerah keseluruhan, rujukan bandar memberikan iklim monsun subtropika.
Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

5. Teknologi Pengeluaran

Panduan pelancongan daerah menamakan teh ini sebagai teh berbentuk jalur dengan fiksasi dalam kuali (条形炒青茶). Teknologi terperinci dan parameter tidak ada dalam sumber yang ditemui.

Di bawah ialah skema umum teh hijau berbentuk jalur dengan fiksasi kuali, bukan penerangan teknologi Zhongxiang Yunwu Cha:

Pelenturan daun segar (摊放, tānfàng): Daun dibentang dalam lapisan nipis supaya sebahagian kelembapan hilang.
Fiksasi dalam kuali (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau.
Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Membentuk daun menjadi jalur.
Pengeringan dengan pemanggangan (炒干, chǎogān): Menetapkan bentuk dan aroma.

6. Ciri Organoleptik

Terdapat dua penerangan. Yang pertama diberikan oleh pejabat harta intelek Hubei (2022):

Rupa daun kering: Jalur lurus, anggun, semula jadi (条索挺秀自然), seluruhnya dilitupi bulu putih (白毫满披), warna zamrud (色泽翠绿).
Aroma daun kering: Tiada penerangan berasingan; aroma dinamakan berangan dan tahan lama (栗香持久), tanpa penentuan sama ada daun kering atau seduhan.
Aroma seduhan: Berangan, tahan lama (栗香持久).
Rasa: Segar, bertenaga, dengan pulangan manis (滋味鲜爽回甘).
Warna seduhan: Jernih dan cerah (汤色清澈明亮).
Dasar teh (daun selepas direndam): Hijau lembut, rata (叶底嫩绿匀齐).

Panduan pelancongan daerah menggambarkan teh secara berbeza: warna “hijau lembap” (色泽润绿), aroma bersih dan tahan lama (清香持久), rasa segar dan lembut dengan pulangan manis (鲜醇回甘), seduhan zamrud dan cerah (汤色翠绿明亮); ia tidak menyebut bulu. Kedua-dua penerangan menamakan penampilan “gaya tipikal teh gunung tinggi” (典型的高山茶风格). Penerangan mana yang lebih dekat dengan piawaian tanda, saya tidak dapat katakan: saya tidak melihat dokumen tanda.

7. Komposisi Kimia

Tiada data berangka dalam sumber yang ditemui. Pangkalan rujukan SINOGI hanya menyenaraikan protein, asid amino, vitamin, dan polifenol, tanpa kuantiti.

8. Penyediaan

Amalan kelas untuk teh hijau.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
Perkakas: Gelas kaca, yang membolehkan jalur dan bulu kelihatan, atau gaiwan putih.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
5. Tambah air.
6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan “钟祥云雾茶” No. 13988403; tempoh pertamanya tamat pada Januari 2025, semak sama ada ia masih berkuat kuasa.
- Periksa bahawa pengeluar dari bandar pentadbiran Zhongxiang.
- Jangan kelirukan dengan “yunwu” lain: perkataan “awan dan kabus” terdapat dalam nama banyak teh dari wilayah berbeza.
- Daun — jalur lurus dengan bulu putih, seduhan jernih, dasar hijau lembut.

11. Fakta Menarik

Nama teh itu ditulis tangan oleh penulis Yao Xueyin.
Dalam daftar wilayah yang sama, Zhongxiang juga mempunyai tanda lain dengan perkataan “teh” — “钟祥米茶”; barang di dalamnya ialah teh beras (糙米茶, 米茶), dan ia tidak boleh dikelirukan dengan yunwu cha.
Anugerah tertinggi pertandingan pertama “中茶杯” pada tahun 1994 diterima oleh yunwu cha dengan nama “娘娘碧簪”. Panduan pelancongan menyampaikan legenda: di Niangniangzhai tinggal seorang permaisuri (娘娘) dan meminum teh ini, maka nama “娘娘寨云雾茶”.

12. Perbandingan dengan Teh “Awan dan Kabus” Lain

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Teh hijau dari daerah Yingshan di timur Hubei; dalam daftar wilayah yang sama ia dilindungi dengan tanda kolektif.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Salah satu teh “awan” paling terkenal — teh hijau Gunung Lushan di Jiangxi.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Teh hijau Gunung Hengshan di Hunan.
Yunwu Lücha (云雾绿茶): Nama kolektif untuk teh hijau gunung “awan dan kabus”.

Kesimpulan:

Zhongxiang Yunwu Cha ialah teh hijau gunung tengah Hubei: jalur lurus anggun dengan bulu putih, aroma berangan tahan lama atau bersih, rasa segar dengan pulangan manis. Di belakangnya anugerah tertinggi “中茶杯” pertama, nama yang ditulis tangan oleh seorang penulis, dan tanda pensijilan 2015, yang tempoh pertamanya tamat pada Januari 2025.

Sumber

Petunjuk geografi

CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

Senarai penuh — di halaman Sumber