Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — “teh Lembah Naga dari Suichang”, teh hijau leper dari daerah pergunungan Suichang (遂昌县) dalam bandar peringkat wilayah Lishui di barat daya provinsi Zhejiang. “Longgu” (龙谷) ialah jenama daerah untuk tiga teh: teh hijau lurus Longgu Liren (龙谷丽人), teh hijau leper Longgu Cha, dan teh merah Longgu Hongcha (龙谷红茶); petunjuk geografi hanya menghuraikan teh leper. Nama ini dikaitkan dengan penulis drama Tang Xianzu, yang selama lima tahun menjadi ketua daerah. Sejak 2020 ia merupakan petunjuk geografi pertanian, dan sejak 2025 produk dengan petunjuk geografi.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), leper. Catatan: syarat perlindungan tidak menyebut kelas secara langsung dan tidak mengandungi bahagian teknologi. Kelasnya jelas daripada huraian kualiti dalam dokumen yang sama — daun hijau zamrud, air teh hijau lembut, hamparan daun hijau lembut — dan daripada teks daerah, yang menyebut Longgu Cha leper sebagai teh hijau bentuk leper (扁形绿茶).
Kekeliruan nama: Jenama “龙谷” lebih luas daripada petunjuk: huraian kualiti dalam syarat perlindungan sama kata demi kata dengan huraian garisan leper dalam teks daerah (2022), manakala Longgu Liren lurus dan Longgu Hongcha merah tidak sesuai dengannya.
Kategori: Teh terkenal peringkat daerah; petunjuk geografi (2020, 2025).
Asal: China, provinsi Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), bandar peringkat wilayah Lishui (丽水, Lìshuǐ), daerah Suichang (遂昌, Suìchāng).
Zon perlindungan: Mengikut syarat perlindungan — 2 jawatankuasa jalan, 7 pekan dan 11 mukim, 203 kampung pentadbiran; keluasan — 18 000 ha.
Koordinat geografi: Dokumen memberikan 118°41′–119°30′ Bujur Timur dan 27°13′–28°49′ Latitud Utara. Bagi madu dari daerah yang sama (遂昌土蜂蜜) dalam baris bersebelahan pengumuman itu, sempadan bawah latitud ialah 28°13′, jadi “27°13′” untuk teh mungkin kesilapan cetak.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Zaman purba. Huraian rujukan menyatakan bahawa pada zaman Sui dan Tang, Suichang termasuk dalam 55 daerah pengeluar teh negara, manakala pada zaman Song Utara, bengkel teh Suichang (茶坊) adalah salah satu daripada empat puluh yang terbesar di negara. Tahun huraian disebut berbeza-beza: sesetengah — era Yuanyou (1086–1094), buku panduan daerah di portal kerajaan provinsi — tahun pertama Chongning (1102). Jurnal “Nongchanpin Shichang Zhoukan” (2017) menulis bahawa pada zaman Song Selatan teh ini dihantar sebagai cukai. Tiada sumber asal dalam bahan yang ditemui.
- Tang Xianzu. Penulis drama Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), pengarang “The Peony Pavilion” (《牡丹亭》), selama lima tahun menjadi ketua daerah Suichang dan menulis puisi 《竹屿烹茶》 tentang membancuh teh. Baris terakhir puisi ini disampaikan secara berbeza oleh sumber: esei dalam “Zhongguo Zuojia Wang” (2022) dan teks daerah (2022) — “来试桃溪雨后茶”, “mencuba teh dari aliran Taoxi selepas hujan”, jurnal 2017 — “来试遂昌龙谷茶”, dengan nama teh. Esei menjelaskan bahawa Taoxi dan puncak Yujing (玉井峰) ialah nama tempatan, bahawa ketua daerah meminum teh musim bunga tempatan, dan bahawa teh terkenal tempatan ini kini dipanggil Longgu Cha; nama “龙谷” tidak terdapat dalam puisi mengikut versi ini. Daerah menulis bahawa dua aksara “龙谷” tersimpan dalam tulisan tangan Tang Xianzu sendiri.
- 2001. Mengikut berita daerah (2020), sejak tahun ini daerah membina industri teh dan jenama “龙谷”; sejak itu teh telah memenangi lebih daripada 50 anugerah dalam pertandingan. Mengikut laman rujukan, pada tahun yang sama persembahan teh dengan opera Kunqu 《昆曲·龙谷丽人》 dipentaskan.
- Hujung 2019. Permohonan lulus penilaian pakar petunjuk geografi pertanian keempat untuk 2019 di Beijing, di mana 67 produk disemak; bagi daerah ini ia produk keempat seumpamanya.
- 2020. Pendaftaran melalui pengumuman kementerian No. 290 bertarikh 30 April 2020 — dalam kumpulan pertama tahun itu, 312 produk seluruh negara; sijil AGI02863, pemegang semasa pendaftaran — stesen penyebaran teknologi teh daerah (遂昌县茶叶技术推广站). Pada 25 Disember, mengikut laman rujukan, teh disenaraikan dalam senarai produk pertanian “terkenal, istimewa, berkualiti dan baharu” negara (全国名特优新农产品名录).
- 2024. Mengikut jawapan jabatan pertanian daerah (Disember 2024), anggaran nilai jenama pada tahun ini ialah 1.82 bilion yuan.
- 2025. Pentadbiran Harta Intelek Negara melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Julai, diterbitkan 13 Ogos) mengiktiraf nama ini sebagai produk dengan petunjuk geografi — baris 481 dalam senarai 1409 produk. Pemohon — pusat perkhidmatan industri teh daerah (遂昌县茶产业服务中心).
- 24 Februari 2026. Pembukaan musim, yang media panggil “cawan hijau pertama” daerah.
Nama: “Suichang” (遂昌) — nama daerah; “longgu” (龙谷) — “lembah naga”. Teks daerah menafsirkannya sebagai “lembah naga dewa” (神龙谷), tempat terbaik di pergunungan Suichang; “liren” (丽人, “sang jelita”) dalam nama garisan lurus merujuk kepada Du Liniang.
Kepentingan budaya: Mengikut teks daerah (2022), Longgu Cha leper ialah teh utama daerah dengan perolehan 500 juta yuan setahun, dan mengenainya dikatakan: “di utara — Xihu Longjing, di selatan — Suichang Longgu” (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Teks yang sama memanggilnya “teh budaya Cina” (中华文化名茶) dan teh rasa Pameran Teh Antarabangsa China yang pertama. Mengikut teks itu juga, teh ini termasuk dalam sepuluh teh terkenal calon Zhejiang (浙江十大提名名茶) dan dalam sepuluh teh terkenal pelancongan provinsi, menjadi teh rasmi semua Pameran Teh Hijau Zhejiang, disimpan dalam koleksi Muzium Teh Negara China (中国茶叶博物馆), dan Longgu Cha leper disebut oleh daerah sebagai tanda aras harga bagi teh leper jenis Longjing seluruh negara.

3. Huraian Botani dan Bahan Mentah

Varieti: Mengikut syarat perlindungan — populasi tempatan (本地群体), varieti siri Longjing (龙井系列), siri albino putih dan kuning (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) dan varieti berdaun sederhana dan kecil lain yang diluluskan. Varieti albino dalam senarai tidak menjadikan teh itu putih atau kuning: ini bahan mentah, bukan kelas. Pada hari pertama musim 2026, mengikut laporan, varieti 嘉茗1号 dipetik.
Peraturan petik: “Gabungkan petik dengan meninggalkan daun, jaga keseimbangan kuantiti dan kualiti, bertindak mengikut keadaan kebun” (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Pucuk penuh, segar dan rata, tanpa sisa pangkal pucuk (蒂头), buah, tangkai dan daun tua, tanpa bendasing.
Longgu Liren: Mengikut teks daerah — petik dari Qingming hingga Guyu, putik dengan daun yang baru terbuka, putik besar dan rata.
Penjagaan: Mengikut dokumen — cantasan ringan 5–10 cm sebaik selepas petik musim bunga, pada musim panas petik dengan meninggalkan daun, pada musim luruh hentikan petik lebih awal.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Pergunungan barat daya Zhejiang. Jurnal (2017) menghuraikan daerah dengan pepatah “sembilan bahagian gunung, separuh air, separuh sawah” (九山半水半分田): litupan hutan 82.3 %, industri sedikit, gelaran — “lautan hutan selatan Zhejiang, teh awan dan kabus”.
Ketinggian penanaman: Syarat perlindungan — 200–1100 m, di cerun dan bukit dengan kecerunan hingga 25°, dalam persekitaran bersih dengan mikroklimat baik. Mengikut jurnal, 80 % kebun terletak pada ketinggian 400–800 m.
Skala: Mengikut jawapan jabatan pertanian daerah (Disember 2024), kebun teh daerah meliputi 140.1 ribu mu, daripada itu berbuah 133.5 ribu; pangkalan utama petunjuk pertanian “遂昌龙谷茶” — 2458 mu; sijil teh organik peringkat negara — untuk 1900 mu, sijil “produk hijau” (绿色食品) — untuk 4557 mu kebun. Ini angka untuk semua teh daerah.
Tanah: Tiada data jenis tanah dalam sumber yang ditemui. Dokumen menetapkan pembajaan sebelum tanam: 2.5–4 tan baja kandang atau sisa pencerna biogas, atau 100 kg kek minyak per mu.

5. Teknologi Pengeluaran

Tiada bahagian teknologi dalam syarat perlindungan — ini kelemahan dokumen itu sendiri. Teks daerah (2022) hanya menyatakan bahawa Longgu Cha leper dibuat mengikut “teknologi teh leper Suichang” (遂昌扁茶加工工艺); peringkat dan parameternya tiada dalam sumber yang ditemui. Laporan 2026 menghuraikan bengkel automatik, tempat bahan mentah “hilang rasa mentah dan menjadi leper, langsing, hijau berkilat”.

Untuk Longgu Liren lurus, teks daerah menamakan lima operasi: pelayuan (摊青, tānqīng), penetapan (杀青, shāqīng), penggulungan (搓揉, cuōróu), pembentukan (整形, zhěngxíng), dan pengeringan (烘干, hōnggān).

Longgu Hongcha merah dibuat di daerah mengikut teknologi gongfu; ia tidak sesuai dengan huraian kualiti dalam syarat perlindungan.

6. Ciri Organoleptik

Huraian — mengikut syarat perlindungan (teh leper).

Rupa daun kering: Leper, langsing dan rata, hijau zamrud berkilat (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
Aroma air teh: Berangan, pekat dan berterusan (栗香馥郁持久).
Rasa: Segar dan lembut (滋味鲜醇).
Warna air teh: Hijau lembut, cerah (嫩绿明亮).
Hamparan daun (daun terendam): Hijau lembut, mengembang “seperti bunga”, rata dan cerah (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Formula dokumen — “色翠、香郁、味鲜醇”: “warna zamrud, aroma pekat, rasa segar lembut”; formula inilah yang disebut pakar kementerian pada 2019.

Longgu Liren, mengikut teks daerah, kelihatan berbeza: lembar lurus bulat “seperti kening”, hijau zamrud, dengan rerambut halus jelas (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); aroma bersih, halus dan berterusan, air teh hijau lembut dan jernih, rasa manis, lembut dan menyegarkan, hamparan daun nipis, lembut dan cerah; dalam gelas putik berdiri menegak — “seperti jelita menari”. Teks yang sama memanggilnya “produk hijau” (绿色食品) dengan anugerah emas antarabangsa. Jurnal 2017 menghuraikan di bawah nama “龙谷茶” teh lurus sebegini, bukan teh leper.

Longgu Hongcha merah, mengikut teks yang sama, — lembar padat melengkung, gelap berkilat, dengan rerambut halus keemasan; air teh merah keemasan, cerah; aroma manis, dengan nota gula malt (饴糖香); rasa manis dan bertenaga; hamparan daun merah, cerah, dengan putik. Ia tidak sesuai dengan syarat perlindungan.

7. Komposisi Kimia

Keperluan fiziko-kimia perlindungan:

Penunjuk	Keperluan
Kelembapan	tidak lebih 7.0 %
Asid amino	tidak kurang 2.5 %
Polifenol teh	tidak kurang 15 %
Bahan ekstraktif	tidak kurang 36 %
Debu dan serpihan	tidak lebih 1.0 %

Tiada data lain tentang komposisi dalam sumber yang ditemui.

8. Pembancuhan

Amalan kelas untuk teh hijau; tiada cadangan khusus untuk teh ini dalam sumber yang ditemui.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
Alatan: Gelas kaca; untuk Longgu Liren — semestinya lutsinar, jika tidak putik yang berdiri tidak kelihatan.
Proses:
1. Panaskan alat.
2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
4. Minum, tinggalkan satu pertiga daripada air teh.
5. Tambah air.
6. Dua-tiga tambahan air seterusnya.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Mengikut laporan awal musim 2026, satu jin daun segar varieti 嘉茗1号 berharga lebih 100 yuan, manakala Longgu Cha berkualiti tinggi, mengikut kata pengurus ladang keluarga, dijual sehingga 800 yuan sejin.

Cara elakkan pemalsuan:
- Cari tanda produk dengan petunjuk geografi: mengikut dokumen, pengeluar dari daerah memohon kepada jabatan harta intelek daerah, disemak oleh jabatan provinsi, diluluskan oleh jabatan negara.
- Ingat bahawa petunjuk hanya menghuraikan teh hijau leper.
- Periksa rupa: daun leper hijau zamrud berkilat, aroma berangan, air teh hijau lembut.

11. Fakta Menarik

Teks daerah menegaskan bahawa teh “Longgu” menemani Tang Xianzu semasa mengerjakan “The Peony Pavilion”, dan nama garisan lurus, “sang jelita”, merujuk kepada watak utamanya.
Had kelembapan — hingga 7.0 %, lebih longgar berbanding Qingtian Yucha dan Wenzhou Zaocha yang berjiran (hingga 6.5 %), manakala debu dan serpihan dibenarkan tidak lebih 1.0 %.
Dalam syarat perlindungan tiada bahagian tentang pemprosesan, walaupun teh jiran dalam pengumuman yang sama ada.

12. Perbandingan dengan teh leper lain dan teh Lishui

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Contoh teh leper, yang dibandingkan oleh daerah sendiri: “di utara — Longjing, di selatan — Longgu”; varieti siri Longjing juga terdapat dalam senarai Longgu Cha.
Qingtian Yucha (青田御茶): Teh hijau leper dari wilayah Lishui yang sama, diiktiraf oleh pengumuman yang sama; juga dengan aroma berangan, tetapi dengan teknologi terperinci dalam dokumen.
Songyang Yinhou (松阳银猴): Teh hijau dari daerah Songyang dalam wilayah yang sama — berpintal cangkuk dan berbulu, berbeza dengan Longgu Cha yang leper.
Wuniu Zao (乌牛早): Varieti ultra-awal 嘉茗1号, yang membuka musim 2026 di Suichang.

Kesimpulan:

Suichang Longgu Cha ialah teh hijau leper dari daerah pergunungan dengan daun hijau zamrud, aroma berangan dan rasa segar lembut; dokumen perlindungan menghuraikan rupanya, tetapi diam tentang teknologi. Jenama “龙谷” lebih luas daripada petunjuk — di bawahnya terdapat Longgu Liren lurus dan teh merah — sementara nama itu bersandar pada baris puisi Tang Xianzu.

Sumber

Petunjuk geografi

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Senarai penuh — di halaman Sumber