Pínglì Nǚwā chá

Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — “teh Nüwa dari Pingli”, teh hijau dari daerah Pingli (平利县) dalam bandar raya Ankang di tenggara wilayah Shaanxi, di sempadan dengan Hubei dan Chongqing. Daerah ini menggelar dirinya tempat asal Nüwa (女娲故里) — dewi leluhur dalam legenda Cina — dan menamakan keseluruhan tehnya sempena nama dewi itu. Dalam barisan produk terdapat tiga tahap: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu, dan Nüwa Maojian. Sejak 25 Disember 2010, nama ini merupakan produk pertanian dengan petunjuk geografi, dan pada tahun 2025, menurut laporan daerah, ia diiktiraf sebagai produk negara dengan petunjuk geografi.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Laman daerah menyatakan secara langsung: “平利女娲茶属绿茶”. Pada tahun 2011, di bawah jenama bersama turut dikeluarkan teh merah dan oolong (女娲红茶, 女娲乌龙), tetapi dalam huraian yang ditemui tiada petunjuk mengenainya, dan tiada asas untuk menganggapnya produk yang dilindungi.
Asal: China, wilayah Shaanxi (陕西, Shǎnxī), bandar raya Ankang (安康, Ānkāng), daerah Pingli (平利, Pínglì).
Zon perlindungan: Menurut huraian zon — 109°00′–109°33′ T dan 31°37′–32°39′ U, ketinggian dari 300 hingga 2717.2 m, 50 buah kampung di 11 pekan. Titik ekstrem terletak di pekan Chang’an, Baxian, Dagui, dan Xinglong. Huraian belum disemak dengan teks pendaftaran.
Koordinat geografi: Kira-kira 32° U dan 109.3° T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Dinasti Tang dan Qing. Menurut laman daerah, semasa Tang, Pingli termasuk dalam lapan kawasan teh utama negara, dan semasa Qianlong, teh tempatan menjadi teh ufti (贡茶). Artikel tahun 2011 di laman yang sama menyatakan: kemasyhuran diberikan oleh teh dari Sanliya (三里垭), “diperturunkan kepada maharaja, tetapi dihasilkan amat sedikit”. Sumber asal tidak dinamakan.
- 1949. 200 mu kebun dan 2.5 tan teh — menurut artikel di laman daerah.
- 2002–2003. Nüwa Yinfeng, produk salah sebuah syarikat tempatan, menerima pingat emas pameran teh terkenal China Barat (2002) dan hadiah pertama pertandingan “Zhongcha Bei” (中茶杯, 2003).
- 2010. Pada 25 Disember, Kementerian Pertanian China mendaftarkan Pingli Nüwa Cha sebagai produk pertanian dengan petunjuk geografi; pemohon, menurut artikel laman daerah, ialah persatuan perdagangan teh daerah.
- 2015. Menurut penerbitan akhbar 2021, nama ini memperoleh tanda dagangan sijil negara dengan petunjuk geografi; laman daerah juga menyebut tanda sedemikian, tanpa nombor dan tarikh.
- 2024. Wilayah mengeluarkan piawaian tempatan DB61/T 1943-2024 “Tanda dagangan sijil dengan petunjuk geografi: Pingli Nüwa Cha”, berkuat kuasa mulai 26 Januari 2025; dibangunkan oleh institusi daerah. Teks tidak ditemui.
- 2025. Pentadbiran Harta Intelek Negara melalui pengumuman No. 646 mengiktiraf 870 produk dengan petunjuk geografi. Menurut laporan jabatan pertanian daerah (Disember 2025), Pingli Nüwa Cha antara senarai itu. Senarai pengumuman tidak dapat disemak.
Nama: 平利 — nama daerah; 女娲 (Nǚwā) — nama dewi yang, menurut lagenda, menampal langit dan membentuk manusia.
Kepentingan budaya: Huraian tempatan mengaitkan hubungan daerah dengan Nüwa daripada teks lama — “Huayang Guozhi” (华阳国志) dinasti Jin dan “Lu Shi” (路史), yang menyatakan Nüwa memerintah berhampiran gunung Zhonghuang; gunung ini di Pingli disamakan dengan Gunung Nüwa (女娲山). Ini tafsiran tempatan. Laman rujukan menceritakan juga lagenda: semasa Qianlong, ibu seorang pegawai dari Sanliya di Gunung Nüwa, sebagai tanda terima kasih atas belas ihsan maharaja, mempersembahkan kepadanya maojian buatan tangannya, dan sejak itu Pingli menghantar teh sebagai ufti setiap tahun.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Kultivar / Varieti: Nama varieti tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Huraian rujukan hanya menyebut 10 ribu mu kebun dengan varieti elit klon (无性系, wúxìngxì), tanpa tahun.
Bahan mentah mengikut tahap (huraian akhbar 2021; penerbitan tidak menyatakan dari piawaian mana keperluan diambil, tetapi tiga tahap yang sama merupakan bahagian berasingan siri piawaian wilayah 2014 — lihat bahagian 5):
- Nüwa Yinfeng (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), tertinggi: pucuk tunggal panjang 1.5–2.0 cm — tidak kurang daripada 90 %.
- Nüwa Yunwu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), pertama: pucuk dengan satu daun terbuka, pucuk lebih panjang daripada daun — tidak kurang daripada 90 %.
- Nüwa Maojian (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), kedua: pucuk dengan satu daun terbuka — tidak kurang daripada 80 %, pucuk dengan daun terbuka — 15 %.
Masa pemetikan: Tarikh tepat tiada dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Pergunungan tenggara Shaanxi di sempadan dengan Hubei dan Chongqing; kawasan utama menurut huraian rujukan ialah Gunung Nüwa (女娲山) yang diliputi kabus.
Ketinggian: Ketinggian kebun tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui; zon perlindungan terletak pada 300–2717.2 m.
Iklim: Huraian menyebut gunung dalam awan dan kabus; tiada data berangka.
Selenium dan zink: Ciri terroir utama dalam semua sumber. Kandungan selenium dalam teh diberikan sebagai 0.52–3.52 ppm. Portal industri menulis bahawa ini melebihi piawaian “teh kaya selenium” yang disebutnya piawaian negara (0.25–4.0 ppm), tetapi tidak menamakan dokumen. Di sana juga dinyatakan bahawa tanah selenium wujud di daerah jiran Ankang — Ziyang, Zhenping, Langao, Hanbin.
Keluasan kebun: Angka bercanggah walaupun untuk tahun yang sama: untuk 2010, artikel laman daerah memberikan 130 ribu mu dan 3100 tan, manakala huraian rujukan — 150 ribu mu dan 2700 tan; angka sama 150 ribu mu dan 2700 tan, tanpa tahun, terdapat dalam huraian zon. Pada 2016, laman daerah menyebut 180 ribu mu dan 8000 tan setahun.

5. Teknologi Pengeluaran

Tiada peraturan teknologi petunjuk dalam sumber yang ditemui. Kad produk untuk satu produk barisan — Nüwa Yinfeng — di portal pelancongan (2013) memberikan rantaian: pemetikan (采摘, cǎizhāi) → pelayuan daun segar (摊青, tānqīng) → fiksasi (杀青, shāqīng) → pembentukan (做形, zuòxíng) → pengeringan (烘干, hōnggān) → pengasingan (精选, jīngxuǎn) → penyimpanan. Ini skema satu syarikat, tanpa parameter, bukan keperluan petunjuk.

Sumber turut menamakan “Kompleks piawaian teh organik Nüwa” wilayah (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005); menurut artikel laman daerah, ini satu-satunya kompleks sedemikian di wilayah. Dalam pangkalan data piawaian negara kelihatan bahagian-bahagiannya: dari 2005, contohnya, DB61/T 369.6-2005 “Nüwa chaoqing”, dan dari Oktober 2014 — siri DB61/T 369.1–369.8-2014: penanaman, pemprosesan, tiga tahap teh hijau, chaoqing, “Nüwa hongcha”, pemulihan kebun lama. Hanya bahagian penanaman masih berkuat kuasa. Teks tidak ditemui.

6. Ciri Organoleptik

Huraian umum — daripada bahan petunjuk.

Rupa daun kering: Rata dan sekata, hijau zamrud (外形匀齐，色泽翠绿).
Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
Aroma seduhan: Tinggi dan berpanjangan (香气高长).
Rasa: Penuh dan lembut (滋味醇厚); teh tahan banyak bancuhan.
Warna seduhan: Jernih dan terang (汤色清亮).
Daun selepas bancuh: Sekata, hijau lembut dan cerah (叶底匀整嫩绿明亮).

Mengikut tahap, menurut huraian akhbar 2021:

Yinfeng: Jarum lurus bulat (圆直似针) dengan bulu halus yang jelas; seduhan hijau lembut, rasa segar, aroma bersih dan tahan; pucuk bancuh terbuka seperti “bunga”.
Yunwu: Daun pipih, menyerupai ekor layang-layang (扁平似燕尾); aroma lembut dan tahan, rasa lembut dengan pulangan manis (回甘).
Maojian: Gulungan padat halus sedikit melengkung (紧细微曲); seduhan kuning-hijau, rasa lembut dengan pulangan manis.

7. Komposisi Kimia

Tiada piawaian fizikokimia dalam sumber yang ditemui. Selenium — 0.52–3.52 ppm menurut huraian petunjuk, tanpa kaedah dan sampel. Untuk satu produk, Nüwa Yinfeng, kad produk 2013 memberikan:

Penunjuk	Nilai
Selenium	2.26 ppm
Asid amino	3.86 %
Polifenol teh	22.1 %
Bahan larut air	44.8 %

Ini data pengeluar, bukan keperluan untuk teh yang dilindungi.

8. Khasiat Berguna

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini. Kandungan selenium ialah ciri komposisi, bukan kesan yang terbukti.

9. Pembancuhan

Amalan kelas untuk teh hijau. Huraian akhbar 2021 memberikan nasihat sendiri: air lebih rendah, kira-kira 80 °C, jangan guna air mendidih.

Suhu air: Kira-kira 80 °C; selepas dua tuangan, menurut huraian sama, boleh lebih panas sedikit.
Jumlah teh: 1 g setiap 50 ml, iaitu 3 g setiap 150 ml — demikian nasihat penerbitan sama.
Perkakas: Gelas kaca; untuk Maojian, gaiwan juga sesuai.
Proses:
1. Panaskan perkakas dengan air mendidih.
2. Cara tengah (中投法), seperti disarankan huraian akhbar: tuang air sehingga satu pertiga, masukkan teh, goyang gelas, biar daun mengembang, kemudian tuang penuh.
3. Minum dalam masa 3–6 minit — lebih lama, menurut huraian sama, seduhan hilang kesegaran; tambah air dan ulang.

10. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; sebelum dibuka, biarkan pek mencapai suhu bilik. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

11. Harga dan Pemalsuan

Tiada data sistematik harga dalam sumber yang ditemui. Satu-satunya panduan — kad produk 2013: kotak Nüwa Yinfeng 180 g disenaraikan pada 400 yuan.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda petunjuk geografi dan pengeluar dari daerah Pingli.
- Ingat bahawa produk yang dilindungi digambarkan sebagai teh hijau; teh merah dan oolong di bawah jenama “Nüwa” tidak tergolong kepadanya, selagi dokumen tidak menyatakan sebaliknya.
- Semak bentuk mengikut tahap: jarum dengan bulu — Yinfeng, “ekor layang-layang” — Yunwu, gulungan halus — Maojian.

12. Fakta Menarik

Penulis artikel 2011 di laman daerah, pakar persatuan teh wilayah, menyarankan agar meniru model “tanda induk dan anak” dari Anji Baicha: petunjuk sebagai tanda umum, jenama syarikat di bawahnya.
Menurut artikel sama, perlindungan petunjuk geografi turut diperoleh jiaogulan Pingli (绞股蓝) — pokok menjalar, dari daunnya disediakan minuman.

13. Perbandingan dengan Teh Shaanxi Lain

Nüwa Yinfeng (女娲银峰): Tahap tertinggi payung sama — pucuk berbentuk jarum dengan bulu; terdapat artikel berasingan dalam korpus.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Teh hijau daerah Ziyang dalam bandar raya Ankang sama, juga dari tanah selenium.
Hanzhong Xianhao (汉中仙毫): Jenama payung teh hijau daerah jiran Hanzhong.
Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Teh hijau daerah Zhen’an dalam bandar raya Shangluo di lereng selatan Qinling.

Kesimpulan:

Pingli Nüwa Cha bukan varieti dan bukan teh kampung, tetapi nama yang diberikan daerah pergunungan kepada semua teh hijaunya, diambil daripada dewi legenda tempatan. Di sebalik jenama — tiga tahap, daripada Yinfeng berbentuk jarum hingga Maojian bergulung, daun zamrud, aroma tinggi yang berpanjangan, dan tanah selenium yang dikongsi Pingli dengan jirannya.