Lùmíng gòngchá

Lu Ming Gong Cha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — “te tribut jeritan rusa”, teh hijau dari kawasan pergunungan selatan Daerah Gong (珙县) di bandar Yibin, selatan Wilayah Sichuan, berhampiran sempadan Yunnan. Nama ini merujuk kepada legenda tentang teh yang dipersembahkan kepada istana Dinasti Ming pada abad ke-16. Kaedah pembuatan lama, menurut data kerajaan wilayah, telah hilang, dan teh sekarang dibangunkan semula pada tahun 1980–1990-an. Bahan mentahnya datang dari kebun “lautan teh Lu Ming” (鹿鸣茶海) pada ketinggian 1100–1800 m. Lu Ming Gong Cha ialah produk dengan petunjuk geografi.

1. Pengelasan dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Tidak ada dokumen dengan kelas dalam sumber yang ditemui, tetapi semua huraian adalah tentang teh hijau, dan laman rujukan produk tempatan menulis bahawa di Yibin jenama “鹿鸣” telah menjadi sinonim teh hijau.
Kategori: Teh hijau gunung dari selatan Sichuan; produk dengan petunjuk geografi.
Asal: China, Wilayah Sichuan (四川, Sìchuān), bandar Yibin (宜宾, Yíbīn), Daerah Gong.
Kawasan pengeluaran: Menurut data kerajaan wilayah — pekan Shibei (石碑乡) dan Caoying (曹营乡) serta pekan Wangjia (王家镇) di selatan daerah. Teks sejarah tempatan daerah menyebut tempat pengeluaran sebagai “lautan teh Lu Ming” di sempadan Sichuan dan Yunnan.
Zon perlindungan: Senarai tepat unit daripada dokumen perlindungan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Zaman purba. Teks sejarah tempatan daerah memetik “Huayang Guo Zhi” (《华阳国志》) oleh Chang Qu (zaman Jin), yang menyebut teh antara barang ufti, dan mengaitkan baris itu dengan Bodao (僰道), tanah orang Bo. Tetapi petikan itu, menurut teks itu sendiri, diambil daripada bab tentang Ba (巴志), jadi kaitan dengan Daerah Gong ialah tafsiran pengarang tempatan.
- 1541. Menurut data kerajaan wilayah, menjelang tahun ini teh itu sudah terkenal dan dihantar ke istana sebagai ufti. Selepas pembasmian kaum Bo (僰人), kaedah pembuatannya hilang.
- 1573. Legenda yang didahului oleh teks sejarah tempatan sendiri dengan perkataan “据传” — “mengikut legenda”: pada tahun pertama Wanli, gabenor Sichuan Zeng Shengwu dan panglima tentera Liu Xian menumpaskan pemberontakan Bo, dan seorang askar didakwa memperoleh cara membuat teh daripada orang Bo di tempat bernama Xiaoluying (小陆营) — kini Kampung Lu Ming (鹿鸣村) di pekan Caoying. Teh yang dibuat dengan kaedah ini dipersembahkan kepada Maharaja Shenzong, dan baginda kononnya menamakannya “Lu Ming”. Tahun 1541 dan 1573 dalam sumber berbeza tidak selaras: dalam satu sumber teh itu sudah terkenal sebelum legenda tentang namanya.
- 1980-an. Ladang teh Yongxing (永兴茶场) mula memulihkan teh yang hilang — menurut data kerajaan wilayah.
- 1990-an. Yibin bersama Universiti Pertanian Sichuan membangunkan Lu Ming Gong Cha sekarang, menggabungkan teknik tradisional dengan teknik moden.
- 2013–2015. Pingat emas di Pameran Teh Antarabangsa China (Sichuan) ke-2 dan ke-3 pada 2013 dan 2014, anugerah pertandingan “Zhongcha Bei” (中茶杯) ke-11 pada 2015 — menurut teks sejarah tempatan daerah.
- 2018. Menurut ensiklopedia “Baidu”, pada 14 Mac bekas Pentadbiran Am Pengawasan Kualiti, Pemeriksaan dan Kuarantin melalui pengumuman No. 33 meletakkan teh ini di bawah perlindungan sebagai produk dengan petunjuk geografi; tarikh dan nombor belum disahkan dengan sumber asal.
- 2020. Piawaian tempatan DB5115/T 59-2020 tentang teknik pengeluaran diluluskan; pada tahun 2024 ia dibatalkan dan digantikan dengan piawaian DB5115/T 59—2024 tentang keperluan kualiti.
- 2024. Melalui pengumuman No. 597 Pentadbiran Harta Intelek Negara bertarikh 27 September, hak untuk tanda khas petunjuk diberikan kepada syarikat 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司.
Nama: 鹿鸣 (lùmíng) — “jeritan rusa”, nama Kampung Lu Ming dan, menurut legenda, nama teh; 贡茶 (gòngchá) — “teh yang dipersembahkan sebagai ufti”.
Kepentingan budaya: Teh ini dikaitkan dengan kaum Bo yang telah pupus, yang tanahnya disebut oleh teks sejarah tempatan sebagai kawasan Daerah Gong.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Nama varieti atau populasi tempatan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
Bahan mentah: Menurut teks sejarah tempatan daerah, untuk satu jin (500 g) teh kering diperlukan 35–40 ribu pucuk penuh terpilih.
Rangkaian produk: Menurut ensiklopedia “Baidu”, di bawah nama ini dikeluarkan beberapa teh — “gong cha”, “cui ya”, “wu ya”, “mao feng” dan teh hijau daripada pokok liar; huraian rupa dalam sumber berbeza.
Piawaian pemetikan dan masa pemetikan: Tiada data tepat dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Selatan Daerah Gong, pertemuan Sichuan dan Yunnan.
Ketinggian tumbuh: Menurut teks sejarah tempatan, “lautan teh Lu Ming” meliputi kira-kira 11,320 mu, dan terasnya — sepuluh ribu mu kebun — terletak pada ketinggian 1100–1800 m.
Iklim: Daerah digambarkan sebagai monsun lembap, zon subtropika tengah: suhu tahunan purata 17.8 °C, hujan 1171 mm, cahaya matahari — 961.7 jam setahun; teks sejarah tempatan menyebut daerah ini sebagai kawasan kurang cahaya matahari yang tipikal di China. Liputan hutan — 43.68 %.
Tanah: Lempung kuning berlempung (壤质黄泥土) — gembur, telap baik, dengan lapisan humus tebal dan kandungan organik tinggi.
Ciri khas: Menurut huraian, kabus, kelembapan dan perbezaan suhu siang malam yang besar melambatkan pertumbuhan pokok, dan pucuk kekal lembut.

5. Teknologi Pengeluaran

Tiada teknologi terperinci dan parameter dalam sumber yang ditemui. Diketahui bahawa teh sekarang dicipta pada 1990-an dengan menggabungkan teknik tradisional dengan teknik moden, dan pada 2020–2024 teknik pengeluaran dikawal oleh piawaian tempatan yang teksnya tidak dapat dibuka.

Skema umum teh hijau — pelayuan (摊放, tānfàng), fiksasi (杀青, shāqīng), pembentukan (untuk teh tergulung — penggulungan, 揉捻, róuniǎn) dan pengeringan (干燥, gānzào); ini ialah skema kelas, bukan huraian teknologi Lu Ming Gong Cha.

6. Ciri Organoleptik

Dua huraian rasmi, nampaknya, merujuk kepada teh berbeza dalam rangkaian produk.

Rupa daun kering: Menurut data kerajaan wilayah — daun padat, halus dan rata dengan bulu halus jelas, kelabu-hijau (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Menurut teks sejarah tempatan daerah — pucuk rata, lurus dan licin, hijau zamrud dengan kilauan berminyak (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
Aroma seduhan: Halus, tinggi dan berpanjangan (清雅高长) — menurut data wilayah; tinggi dan bersih — menurut teks sejarah tempatan.
Rasa: Segar, bertenaga dan lembut (鲜爽醇厚); untuk teh pucuk — segar, dengan pulangan manis.
Warna seduhan: Hijau zamrud, terang (翠绿明亮) — menurut data wilayah; hijau lembut, bersih — untuk teh pucuk.
Daun terpakai (daun selepas direndam): Berisi dan seragam (肥硕匀齐); pucuk dalam gelas naik dan turun dan berdiri tegak secara berasingan.

7. Komposisi Kimia

Tiada data berangka dalam sumber yang ditemui. Teks sejarah tempatan daerah menjelaskan rasa melalui iklim gunung: dengan cahaya matahari yang singkat, pucuk dikatakan mengandungi kurang katekin pahit dan lebih banyak teanin, nitrogen larut dan bahan aromatik. Tiada ukuran yang mengesahkan hal ini untuk Lu Ming Gong Cha dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Amalan kelas untuk teh hijau.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g untuk 150 ml.
Perkakas: Gelas kaca — di dalamnya kelihatan bagaimana pucuk berdiri menegak — atau gaiwan putih.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan, dan tambah air semula.
5. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau asing. Tiada data tempoh penyimpanan khusus untuk teh ini dalam sumber yang ditemui.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda khas petunjuk geografi dan semak pengeluar melalui pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara; dalam pengumuman No. 597 tanda dibenarkan kepada syarikat 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司.
- Teh mestilah hijau dan berasal dari Daerah Gong, Yibin.
- Perkataan “鹿鸣” sahaja tidak membuktikan asal: menurut laman rujukan produk tempatan, di Yibin dan daerah jiran jenama ini telah menjadi sinonim teh hijau.
- Ciri pemalsuan dalam cawan tidak dihuraikan dalam sumber yang ditemui.

11. Fakta Menarik

Daerah Gong disebut oleh teks sejarah tempatan sebagai kawasan kurang cahaya matahari yang tipikal di China: kurang daripada seribu jam cahaya matahari setahun.
Menurut teks sejarah tempatan, pada 2019 pengeluaran lulus pensijilan sistem HACCP, dan siri teh lulus ujian 580 penunjuk Kesatuan Eropah.

12. Perbandingan dengan Teh Yibin Lain

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Teh hijau awal dari Yibin; Lu Ming Gong Cha ialah teh gunung dari daerah selatan dengan ketinggian kebun sehingga 1800 m.
Junlian Hong Cha (筠连红茶): Teh merah dari Daerah Junlian dalam bandar yang sama — kelas berbeza.
Guosheng Cha (国胜茶): Teh hijau gunung dari selatan Sichuan berhampiran sempadan Yunnan, dengan kebun lebih tinggi — 1600–2500 m — dan aroma orkid.

Kesimpulan:

Lu Ming Gong Cha ialah teh hijau gunung dari selatan Daerah Gong, yang sejarahnya bersandar pada dua tiang: legenda tentang ufti kaum Bo kepada istana Ming dan kerja tahun 1980–1990-an apabila teh dipulihkan semula. Dokumen menggambarkannya sebagai teh tanah tinggi dari “lautan teh Lu Ming” pada 1100–1800 m, dengan seduhan hijau zamrud dan aroma tinggi yang bersih, dalam dua bentuk — tergulung dan pucuk rata. Banyak perincian — varieti, teknologi, zon tepat — tidak didedahkan dalam sumber yang ditemui.