Bǎojī cháyè · thetea.app

Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produk dengan petunjuk geografi dari daerah kota Panzhou (盘州市) dalam daerah bandar Liupanshui di barat wilayah Guizhou. Nama diberi sempena perbandaran Baoji (保基乡), tetapi kawasan perlindungan lebih luas — 22 pekan dan perbandaran dalam daerah itu. «Chaye» (茶叶) bermaksud «daun teh» sahaja: nama itu tidak menyatakan kelas teh, dan sumber yang ditemui tidak menetapkannya. Huraian rujukan menyebut kebun pada ketinggian 1700–1900 m, pokok teh lama di kawasan Laochang dianggarkan berusia lebih 500 tahun mengikut penilaian awal, dan tanah yang mengandungi selenium. Nama itu mendapat perlindungan pada tahun 2016.

1. Klasifikasi dan Asal Usul

Jenis: Tidak ditetapkan. Saya tidak melihat dokumen keperluan produk. Laman rujukan menulis bahawa teh terkenal dengan aroma yang kaya dan warna «绿润» — «hijau berkilat»; formula sebegini biasa untuk teh hijau, tetapi ia tidak membuktikan kelas, dan berdasarkan itu sahaja saya tidak menetapkannya.
Kategori: Produk dengan petunjuk geografi (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
Asal usul: China, wilayah Guizhou (贵州, Guìzhōu), daerah bandar Liupanshui (六盘水, Liùpánshuǐ), daerah bandar Panzhou (盘州, Pánzhōu).
Kawasan perlindungan: 22 pekan dan perbandaran Panzhou: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin dan Huopu. Senarai diambil daripada cetakan semula rujukan; saya tidak membandingkannya dengan pengumuman perlindungan.
Koordinat geografi: Panzhou — sekitar 25.7° U dan 104.5° T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah: Maklumat awal di bawah adalah daripada laman rujukan tentang produk tempatan; saya tidak melihat sumber asalnya.
- «Canon Teh». Laman itu mengaitkan sejarah dengan «Canon Teh» (茶经, Chájīng): di sana dikatakan bahawa teh tumbuh di wilayah Sizhou, Bozhou, Feizhou dan Yizhou dan «rasanya sangat baik». Bahawa Baoji terletak dalam kawasan wilayah-wilayah itu adalah tafsiran laman itu; saya tidak melihat pengesahan.
- Tahun Qianlong (乾隆) dinasti Qing. Merujuk kepada «Etnografi Guizhou» (贵州民族志), laman itu menulis bahawa teh Baoji adalah ufti tempatan: orang Han dan orang Yi (彝族) setiap tahun menyerahkannya kepada tuan tanah dan pemerintah tempatan turun-temurun (土司、土目).
- 1947. Pada pameran produk tempatan peringkat wilayah di Guiyang, teh Baoji mewakili daerah itu.
- 1970-an. Kebun teh daerah dibuka; menjelang 1990-an keluasannya melebihi 800 ha.
- 2007. Wilayah membuat keputusan untuk mempercepat pembangunan industri teh, dan daerah itu termasuk antara daerah teh utamanya.
- 2016. Menurut laman rujukan, pada 4 Julai, Pentadbiran Umum Penyeliaan Kualiti, Pemeriksaan dan Kuarantin (AQSIQ) memperkenalkan perlindungan «保基茶叶» sebagai produk dengan petunjuk geografi. Saya tidak menemui nombor pengumuman itu.
- 2025. Melalui pengumuman CNIPA No. 615 bertarikh 23 Januari, 363 perusahaan mendapat hak untuk menggunakan tanda khas petunjuk geografi; «保基茶叶» ada dalam senarai produk. Syarikat mana yang dibenarkan menggunakan tanda ini dinyatakan dalam lampiran yang tidak saya lihat.
Nama: «Baoji» (保基) — nama perbandaran; «chaye» (茶叶) — «daun teh».
Kepentingan budaya: Menurut laman yang sama, teh disukai oleh orang Han tempatan dan orang Yi, dan kedua-duanya mempunyai budaya minum teh yang lama.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
Pokok lama: Menurut laman rujukan, pakar Institut Teh Guizhou secara awal menganggarkan usia komuniti pokok teh lama di kawasan Laochang (老厂) melebihi 500 tahun. Laman itu membuat kesimpulan bahawa Panzhou ialah salah satu tempat asal tumbuhan teh; ini tafsirannya. Sama ada daun pokok lama digunakan dalam produk di bawah nama ini tidak dinyatakan.
Bahan mentah, pemetikan dan standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Barat Guizhou. Menurut laman rujukan — latitud rendah dan ketinggian tinggi, iklim lembap monsun subtropika tanpa musim sejuk yang teruk dan tanpa panas melampau pada musim panas, musim hujan dan musim panas berlaku serentak, hujan banyak dan perbezaan suhu siang dan malam yang besar.
Ketinggian penanaman: 1700–1900 m; menurut sumber yang sama, ini 200–300 m lebih tinggi daripada kawasan teh lain di Liupanshui.
Tanah: Kebun, menurut laman rujukan, terletak di atas lapisan arang batu yang kaya dengan selenium. Angka ada di bahagian 7.
Lereng: Lebih daripada 80 % tanah pertanian daerah ialah tanah bercerun, dan cerun melebihi 25° tidak sesuai untuk bercucuk tanam. Penukaran tanah pertanian sedemikian kepada teh melalui program pemulangan tanah kepada hutan dan rumput disebut oleh laman itu sebagai rizab pertumbuhan yang besar.

5. Teknologi Pengeluaran

Tiada teknologi dalam sumber yang ditemui. Kelas tidak ditetapkan, jadi saya tidak menyertakan skema umum kelas: untuk teh hijau, merah atau lain-lain ia berbeza.

6. Ciri Organoleptik

Laman rujukan menggambarkan teh dalam satu ayat: aroma yang kaya dan warna «hijau berkilat» (香气浓郁和茶色绿润). Untuk teh tanah tinggi Panzhou secara umum ia menambah: «清香馥郁，香高持久» — aroma tulen dan pekat, tinggi dan tahan lama — dan teh tahan kepada banyak tuangan.

Penampilan daun kering: Tiada huraian berasingan; sama ada «hijau berkilat» merujuk kepada daun kering atau air teh tidak dijelaskan.
Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan; aroma disebut kaya tanpa perincian.
Aroma air teh: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
Rasa: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
Warna air teh: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
Dasar teh (daun selepas direndam): Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Menurut laman rujukan, Institut Geokimia Akademi Sains di Guiyang mengkaji tanah dan teh Panzhou:

Petunjuk	Purata
Selenium dalam tanah	0.376 µg/g
Selenium dalam teh	0.12 µg/g

Tahun, sampel dan kaedah tidak dinyatakan oleh laman itu. Ia juga membandingkan teh tanah tinggi Guizhou dengan teh Zhejiang: asid amino 4–5 % berbanding 3 %, bahan ekstraktif 45–50 % berbanding 38 %. Ini angka umum wilayah tanpa rujukan kepada ukuran, bukan petunjuk Baoji Chaye.

8. Penyeduhan

Amalan mengikut kelas — kelas tidak ditetapkan, dan parameter bergantung kepada jenis teh yang ada di tangan di bawah nama ini.

Hijau: 80–85 °C, 3 g untuk 150 ml, gelas kaca atau gaiwan, tuangan pertama selepas 40–60 saat, dua hingga tiga tuangan ulangan.
Merah: 90–95 °C, 3–5 g untuk 150 ml, gaiwan atau teko porselin, tuangan pendek dengan pemanjangan.

9. Penyimpanan

Amalan mengikut kelas. Teh hijau — dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, habiskan dalam masa setahun. Teh merah — di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan ketat.

10. Harga dan Tiruan

Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.

Cara mengelakkan tiruan:
- Cari tanda khas petunjuk geografi dan nama «保基茶叶»: pada 2025 CNIPA membenarkan perusahaan baharu menggunakan tanda itu.
- Pastikan pengeluar dari Panzhou dan dari salah satu daripada 22 unit kawasan.
- Tanya kelas teh: nama itu tidak menyatakannya.
- Jangan keliru dengan Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶) dari Hunan: permulaan nama — 保基 dan 保靖 — berbeza satu aksara.

11. Fakta Menarik

Nama diberi sempena satu perbandaran, tetapi kawasan perlindungan merangkumi 22 pekan dan perbandaran dalam daerah.
Kebun Panzhou, menurut data rujukan, berada 200–300 m lebih tinggi daripada kawasan teh lain dalam daerah bandarnya.
Teh Baoji, menurut ringkasan «Etnografi Guizhou», pada zaman Qing dijadikan ufti kepada pemerintah tempatan turun-temurun.
Pada 1947 teh Baoji mewakili daerah pada pameran peringkat wilayah di Guiyang.

12. Perbandingan dengan teh lain dari barat Guizhou

Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Teh hijau tanah tinggi dari daerah bandar Liupanshui yang sama; kelasnya ditetapkan, manakala kelas Baoji Chaye tidak.
Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): Teh hijau dari gunung Jiucengshan dalam daerah bandar Liupanshui.
Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Teh hijau dari daerah Pu’an daripada spesies tumbuhan teh khas 四球茶.
Qishe Cha (七舍茶): Teh gunung dari daerah bandar Xingyi; kelasnya ditetapkan mengikut keperluan produk.

Kesimpulan:

Baoji Chaye — nama yang melindungi tempat, bukan teh tertentu: 22 pekan dan perbandaran Panzhou dengan kebun pada 1700–1900 m, pokok lama kawasan Laochang dan tanah dengan selenium. Perlindungan berkuat kuasa sejak 2016, dan pada 2025 CNIPA membenarkan perusahaan baharu menggunakan tanda itu. Varieti, teknologi dan huraian penampilan tidak diberikan oleh sumber yang ditemui, jadi semasa membeli teh di bawah nama ini, perkara pertama yang perlu diketahui ialah kelasnya.