Huánggǎngshān yùlǜ

Ang Huanggangshan Yulü (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) ay isang bulubunduking luntiang tsaa mula sa kondado ng Yanshan (铅山县) sa lunsod-prepektura ng Shangrao sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Jiangxi. Ang ibig sabihin ng pangalan ay “haring-berdeng jade ng Bundok Huanggang”: ang Bundok Huanggang (黄岗山) sa hangganan ng Fujian ang pinakamataas na tuktok sa Silangang Tsina, at ang “yulü” (玉绿) ay ang lumang pangalan ng Yanshan tea, na ayon sa lokal na talaan ay kabilang sa mga kilalang tsaa ng kondado noong panahon ng Ming. Mula noong 2013, pinoprotektahan ang tsaa bilang agro-produktong may heograpikal na indikasyon, at mula noong 2025 bilang produktong may heograpikal na indikasyon. Hinahati ng dokumento ng proteksiyon ang tsaa sa pitong uri ayon sa panahon ng pag-aani, mula sa nag-iisang usbong hanggang sa huling malalaking dahon.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá), hindi na-ferment. Ayon sa dokumento ng proteksiyon, luntian ang teknolohiya: fixation, pagpulupot, at pagpapatuyo.
Kategorya: Bulubunduking luntiang tsaa ng hilagang-silangang Jiangxi; agro-geograpikal na indikasyon (2013) at produktong may heograpikal na indikasyon (2025).
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Jiangxi (江西, Jiāngxī), lunsod-prepektura ng Shangrao (上饶, Shàngráo), kondado ng Yanshan (铅山, Yánshān).
Protektadong sona: Ayon sa agro-rehistrasyon, anim na yunit ng kondado: bayan ng Wuyishan (武夷山镇), nayon ng Yingjiang (英将乡), nayon ng Ehu sa bayan ng Ehu (鹅湖镇鹅湖村), at mga nayon ng Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡), at Tianzhushan (天柱山乡). Ang protektadong lugar ay 1333 ektarya, taunang dami 300 tonelada (2013). Pinanatili ng mga kinakailangan noong 2025 ang parehong anim na yunit at parehong mga koordinado.
Heograpikal na koordinado: Ayon sa dokumento ng proteksiyon, 117°44′33″–117°47′31″ silangang longhitud at 27°48′19″–28°17′16″ hilagang latitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Song. Ayon sa dokumento ng proteksiyon, naging tributo na sa korte ang Yanshan tea noong Song; binabanggit sa “Yanshan County Chronicle” (《铅山县志》) ang mga Song tea na 周山茶, 白水团茶, at 小龙凤团茶.
- Ming. Sa mga taong Xuande hanggang Zhengde (1426–1521) lumitaw sa kondado ang mga kilalang tsaa na 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉, at 花香; ang pinagmulan ay ang Ming na “Qian Shu” (《铅书》). Ayon sa parehong pag-uulit, ang mga pinakamabili ay sina Hehong at Yulü.
- Qing. Inilahad sa “Shangrao Agricultural Chronicle” (《上饶市农业志》) ang pormulang “纸外唯茶” — “maliban sa papel, tsaa lamang”. Noong mga taong Guangxu (1875–1908), taunang nagbibigay ang kondado ng 40–50 libong kahon ng Hehong at 20–30 libong kahon ng Yulü; ang bigat ng isang kahon, 25 kg, ay nakasaad sa talaan para sa bilang ng Hehong.
- 1953. Itinatag sa Shangrao ang komite para sa reporma ng produksiyon ng tsaa, at sinimulan nitong ilipat ang produksiyon ng pulang Hehong patungo sa luntiang tsaa.
- 2013. Noong 15 Abril, sa pamamagitan ng Anunsyo Blg. 1925 ng Ministri ng Agrikultura, isinailalim sa proteksiyon ang “黄岗山玉绿” bilang agro-produktong may heograpikal na indikasyon (sertipiko AGI01104).
- 2025. Sa pamamagitan ng Anunsyo ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian (CNIPA) Blg. 640, 16 Hulyo 2025, kinilala ang tsaa bilang produktong may heograpikal na indikasyon sa pangkalahatang listahan ng 1409 produkto; ang nagsumite ay ang asosasyon ng industriya ng tsaa ng kondado (铅山县茶行业协会).
- Gantimpala. Ayon sa sangguniang website, nakatanggap ang tsaa ng isang lokal na kumpanya ng titulong “hari ng tsaa” (茶王) sa pangkat ng mga luntiang tsaa sa pagtikim na “Hehong bei” (河红杯) sa Yanshan; hindi binanggit ng pinagmulan ang taon.
Pangalan: “Huanggangshan” (黄岗山) ay ang Bundok Huanggang, “unang tuktok ng Silangang Tsina” (华东第一峰) sa mga lokal na teksto; “yulü” (玉绿) ay “haring-berdeng jade”.
Kahalagahang pangkultura: Inilalagay ng dokumento ng proteksiyon ang Ming “yulü” sa tabi ng makabagong produkto, ngunit hindi nito pinatutunayan ang pagpapatuloy: ito ang parehong pangalan, hindi tiyak na parehong tsaa. Ipinakikilala ng mga lokal na materyal ang Yulü at ang pulang Hehong (河红茶) bilang dalawang tsaa ng kondado na may pambansang heograpikal na indikasyon.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Varayti / Kultibar: Ayon sa dokumento ng proteksiyon, pangunahin ang populasyong varayti (群体种, qúntǐzhǒng) na may matatag na ani at pangmatagalang lambot ng mga supang (持嫩性强). Hindi binabanggit ng dokumento ang tiyak na varayti.
Pag-aani: Ayon sa mga kinakailangan noong 2025, mula unang bahagi ng Abril hanggang katapusan ng Mayo. Nagkakaiba ang pitong uri ng tsaa ayon sa panahon ng ani at gulang ng hilaw na materyal:
- Yunhao (云毫, yúnháo): nag-iisang usbong sa paligid ng pista ng Qingming.
- Yunya at Yunzhen (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): usbong na may isang dahon sa paligid ng Guyu.
- Yunwu (云雾, yúnwù): usbong na may dalawang dahon, unang bahagi ng Mayo.
- Yunyu at Yuncui (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): usbong na may tatlo hanggang apat na dahon, kalagitnaan ng Mayo.
- Yunpian (云片, yúnpiàn): “malaking tsaa” (大茶) sa kalagitnaan at katapusan ng Mayo.
Pamantayan sa pag-aani: Mano-mano, sa paraang “nakataas na pag-ipit” (提采法, tícǎifǎ), sa maaliwalas na umaga; agad na dinadala ang dahon sa lalagyang kawayan patungo sa pagproseso.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo

Rehiyon: Ang Yanshan sa timog ay nasa hangganan ng Fujian sa pamamagitan ng tagaytay ng Wuyishan, sa hilaga ay umaabot sa ilog Xinjiang (信江).
Altang tinutubuan: Hinihiling ng parehong dokumento ng proteksiyon ang mga lote na higit sa 800 m. Ang pagkakaiba ng altitud sa lugar, ayon sa regulasyon ng 2013, ay mula 300 hanggang 2157.7 m; ang huling bilang ay para sa pinakamataas na punto, ang Bundok Huanggang.
Klima: Mahalumigmig na subtropiko na may malinaw na bulubunduking katangian. Kadalasang nababalot ng ulap ang mga dalisdis. Ang oras ng sikat ng araw ay 1694.5 lamang bawat taon, ang ulan ay 2173.2 mm, ang halumigmig ng hangin ay 83 %.
Lupa: Pula, dilaw-pula, at dilaw-kayumanggi; sa ilalim ng sahig ng kagubatan ay may humusong patong na may organikong bagay na humigit-kumulang 16 %, pH 4.8–5.5. Para sa mga taniman, hinihiling ng dokumento ang pH 4.8–5.5 at organikong bagay na higit sa 5 %.
Pangangalaga sa taniman: Mga berdeng pataba sa pagitan ng mga hanay ng batang taniman, sa taglamig ay lubusang nabubulok na organikong pataba; proteksiyon mula sa peste sa pamamagitan ng mga light trap (isa bawat 50 mu), pagpupungos, entomophage, at biyolohikal na preparasyon.
Normang ekolohikal: Ang kapaligiran at produksiyon ay alinsunod sa mga pamantayang pang-industriya ng “green food” (绿色食品) NY/T 391-2000 at NY/T 288-2002.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Ang regulasyon ng agro-GI noong 2013 ay nagtatakda ng maikling makinang pamamaraan na may mga parametro; inuulit ng mga kinakailangan noong 2025 ang parehong pagkakasunod-sunod nang walang mga bilang:

Pagpapahinga (摊青, tānqīng): Ikinakalat ang sariwang dahon sa mga banig na kawayan sa loob ng 4–8 oras.
Fixation (杀青, shāqīng): Sa awtomatikong drum sa 180–220 °C.
Pagpulupot (揉捻, róuniǎn): Sa roller, 20 minuto.
Pagpapatuyo sa pamamagitan ng pagprito (炒干, chǎogān): Sa drum, 4–5 oras.
Pag-uuri at pag-iimpake: Hinahati ang tsaa sa pitong uri at iniimpake; dapat nasa pakete ang tanda na “黄岗山玉绿”.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa dokumento ng proteksiyon.

Hitsura ng tuyong dahon: Manipis, mahigpit na nakapulupot, bahagyang kurba, makulay na luntian, may malinaw na balahibo (细紧微卷，绿润显毫).
Amoy ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan; tinatawag ng dokumento ang amoy na malinis at matatag, nang hindi tinutukoy kung ng tuyong dahon o ng pinaglagaan.
Amoy ng pinaglagaan: Malinis at matatag (清香持久).
Lasa: Sariwa, malambot, may matamis na kasariwaan (鲜醇甘爽).
Kulay ng pinaglagaan: Banayad na luntian at maliwanag (嫩绿明亮).
Ilalim ng tsaa (binadlis na dahon): Banayad na luntian, pantay, may malinaw na mga usbong (嫩绿、显芽匀整).

7. Komposisyong Kemikal

Ang regulasyon ng 2013 at ang mga kinakailangan ng 2025 ay nagbibigay ng parehong mga tagapagpahiwatig:

Tagapagpahiwatig	Halaga
Halumigmig	2.5–6.6 %
Natutunaw-sa-tubig na mga extraktibong sangkap	43–47 %
Kabuuang abo	5–6 %
Natutunaw-sa-tubig na abo	3–4 %
Mga polyphenol ng tsaa	17.5–20.8 %
Mga catechin (kabuuan)	15.2–17.1 %
Caffeine	3.4–4.3 %
Hilaw na selulusa	8.2–10.2 %

Ito ay mga saklaw na katangian, hindi mga hangganang pamantayan; hindi binanggit ng pinagmulan ang pamamaraan. Walang makikitang numero ng pamantayan para sa mismong tsaa sa mga sanggunian.

8. Pagtitimpla

Praktikang pangklase para sa luntiang tsaa.

Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Basong baso o puting gaiwan.
Proseso:
1. Painitin muna ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
3. Unang timpla, pagkatapos ng 40–60 segundo.
4. Inumin, na nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
5. Dagdagan ng tubig.
6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Praktikang pangklase. Sa selyadong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy; mainam na inumin sa loob ng isang taon. Gayundin ang hinihiling ng dokumento ng proteksiyon sa mga bodega: tuyo, madilim, walang anumang banyagang amoy, pag-iimbak ayon sa batch.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang sanggunian.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang tanda ng heograpikal na indikasyon.
- Tiyakin na mula sa anim na nakalistang yunit ng kondado ng Yanshan ang tagagawa, ang sonang binabanggit ng parehong dokumento ng proteksiyon.
- Huwag ikalito sa Hehong, pulang tsaa ng parehong kondado na may sariling heograpikal na indikasyon.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Inilalagay ng lumang pormulang “纸外唯茶” ang tsaa bilang ikalawang industriya ng Yanshan, pagkatapos ng papel.
Ang mga pangalan ng lahat ng pitong uri ay nagsisimula sa titik na 云, “ulap”.

12. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa

He Hong Cha (河红茶): Pulang tsaa ng parehong kondado; sa listahan ng Ming ay nasa tabi ng Yulü.
Shangrao Bai Mei (上饶白眉): Luntiang tsaa ng parehong lunsod-prepektura ng Shangrao.
Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Luntiang tsaa ng hilagang-silangang Jiangxi, mula rin sa prepektura ng Shangrao.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Isa sa mga pinakakilalang luntiang tsaa ng Jiangxi; sa Yulü ay magkatulad lamang ang salitang “yunwu” sa pangalan ng isa sa mga uri.

Bilang pagtatapos:

Ang Huanggangshan Yulü ay isang bulubunduking luntiang tsaa mula sa kondado ng Yanshan na may detalyadong regulasyon: mga taniman sa itaas ng 800 m, populasyong varayti, pitong uri ayon sa panahon ng ani, makinang fixation sa 180–220 °C, at mahabang pagpapatuyo sa drum. Ang hitsura nito ay manipis at mahigpit na dahon na may balahibo, banayad na luntiang pinaglagaan, sariwang malambot na lasa. Iniuugnay ng lumang pangalan ang tsaang ito sa listahan ng Ming ng mga tsaa ng kondado, ngunit hindi napatutunayan ang pagpapatuloy.