Ang Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) ay isang lunting tsaa mula sa antas-prepektura na lungsod ng Longnan (陇南市) sa timog ng Lalawigan ng Gansu. Ang Longnan ang tanging lugar na nagtatanim ng tsaa sa Gansu: ang mga taniman ay nasa isang tatsulok kung saan nagtatagpo ang Kondado ng Wen, Distrito ng Wudu, at Kondado ng Kang, sa hangganan ng Sichuan at Shaanxi. Panrehiyon ang pangalan, ngunit makitid ang sona: 13 na bayan at nayon, at itinuturing ng anunsyo ng proteksiyon na saklaw nito ang mga nayon at bakuran: 158 na administratibong nayon, 755 na komunidad sa kanayunan, 19,300 na sambahayan ng mga magsasaka. Kinikilala ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang dalawang anyo ng tsaa: patag at binalumbong, na may amoy-kastanyas. Ang pangalan ay inilagay sa rehistro ng mga heograpikal na indikasyon ng mga produktong agrikultural noong 2016.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- **Uri: ** Lunting tsaa (绿茶, lǜchá). Nakasaad sa pangalan ang klase; lahat ng nahanap na paglalarawan ng anyo at pagproseso ay lunti.
- Kategorya: Panrehiyong pampublikong tatak sa antas ng prepektura (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) at heograpikal na indikasyon ng produktong agrikultural (2016).
- Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Gansu (甘肃, Gānsù), antas-prepektura na lungsod ng Longnan (陇南, Lǒngnán): Kondado ng Wen (文县, Wénxiàn), Distrito ng Wudu (武都区, Wǔdū qū), Kondado ng Kang (康县, Kāngxiàn).
- **Sona ng proteksiyon: ** Ayon sa anunsyo Blg. 640 ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina (CNIPA): Kondado ng Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); Distrito ng Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); Kondado ng Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Ang aplikante ay ang istasyong panrehiyon para sa pagpapalaganap ng mga teknolohiya ng mga teknikal na pananim. Ang paglalarawan ng agrikultural na indikasyon, para sa parehong 13 bayan at 755 na komunidad, ay nagsasaad ng 148, hindi 158, na mga nayon.
- **Mga heograpikal na koordinado: ** 104°41′–106°08′ silangang longhitud, 32°42′–33°48′ hilagang latitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- **Tsaa sa daan patungo sa mga nomad. ** Ayon sa ulat sa website ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural (2019), noong Silangang Han, ang tsaa mula sa Ba at Shu ay dinadala sa pamamagitan ng Chengdu patungong Wudu at ipinagbibili sa mga nomad sa hilagang-kanluran, at noong dinastiyang Song, may mga pamilihang tsaa-kabayo ng pamahalaan (茶马场) dito. Hindi ko nakita ang mga dokumentong pinagbatayan ng mga pahayag na ito.
- 2016. Ayon sa China.com.cn (2019), noong Agosto pumasa ang pangalan sa pagsusuri, at noong Nobyembre 2, sa Anunsyo Blg. 2468 ng Ministri ng Agrikultura, isinama ito sa rehistro ng mga heograpikal na indikasyon ng mga produktong agrikultural; ang numero ay AGI01999.
- 2018. Noong Disyembre, ayon sa parehong ulat, pinahintulutan ng asosasyon ng tsaa ng Longnan ang walong kumpanya na gamitin ang tanda at naglabas ng 100,000 na proteksiyong etiketa na may traceability.
- 2025. Sa Anunsyo Blg. 640 ng CNIPA, kinilala ang 1409 na pangalan bilang mga produktong may heograpikal na indikasyon; kabilang dito ang Longnan Lücha.
- **Pangalan: ** Ang “Longnan” (陇南) ay nangangahulugang “timog ng Long,” kung saan ang Long (陇, Lǒng) ay tradisyonal na daglat ng Gansu. Ang “Lücha” (绿茶) ay lunting tsaa.
- Kahalagahang kultural: Tinatawag ng pamamahayag ng Gansu ang Longnan na “陇上江南” — “Jiangnan sa lupain ng Long.” Para sa prepektura, ang tsaa ay haligi ng mga nayon sa kabundukan: ayon sa ulat ng 2019, sa ilang nayon ng tsaa, umaabot ito sa higit 60% ng kita ng mga mahihirap na pamilya. Isang sanaysay sa “Zhongguo Gansu Wang” (2023) ang nagsasabing sa Longnan ay nilalaga pa rin ang “guanguan cha” (罐罐茶, guànguàn chá), tsaa sa maliit na palayok na luwad.
3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- **Variedad / Kultibar: ** Binabanggit ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang maliit-dahong grupong uri (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) at inilalarawan ang pagpaparami nito sa buto at pinagputulan. Ayon sa ulat ng 2019, ipinakilala rin sa prepektura ang mga klon na uri na Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108), at Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
- **Hilaw na materyal: ** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon, isahang usbong o usbong na may isa hanggang dalawang dahon (单芽或一芽一、二叶); ang mga supang ay tinatawag doon na “mabigat at siksik” (芽叶重实).
- **Pag-aani: ** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon, ang mga maagang uri ay nagsisimulang anihin pagkatapos ng Marso 20, ang maliit-dahong grupong uri pagkatapos ng Abril 1; may mga pitong anihan sa isang taon, at sa simula ng Setyembre isinasara na ang taniman. Ayon sa sanaysay ng 2023, sa nayon ng Liziba (李子坝) sa Kondado ng Wen, nag-aani sila pagkatapos ng panahon ng Yushui (雨水, yǔshuǐ), isang usbong na may isang dahon.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Isang tatsulok sa tagpuan ng Kondado ng Wen, Distrito ng Wudu, at Kondado ng Kang, sa lunas ng Ilog Yangtze. Ang mga pangunahing taniman, ayon sa sanaysay ng 2023, ay nasa mga bayan ng Bikou, Yuhe, at Lianghe.
- Posisyon sa heograpiya ng tsaa: Hilagang gilid ng rehiyong tsaa ng Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū), ang mga lupaing tsaa sa hilaga ng Yangtze.
- **Klima: ** Ayon sa paglalarawan ng agrikultural na indikasyon, transisyonal sa pagitan ng hilagang subtropikal na mahalumigmig at mainit-init na temperate na mahalumigmig. Binabanggit ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang mahabang liwanag ng araw, malaking pagkakaiba ng temperatura sa maghapon, hamog, at saganang nagkakalat na liwanag.
- **Altitud ng pagtatanim: ** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon, mga bundok na mas mababa sa 1400 m; binabanggit ng ulat ng 2019 ang 600–1200 m.
- Lupa: Maasim na sandy loam, dilaw-kayumangging lupa (黄棕壤) at kayumangging lupa (棕壤), pH 4.6–6.5, ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon.
- **Sukat: ** Ayon sa China.com.cn, sa pagtatapos ng 2018, ang mga taniman ng prepektura ay sumaklaw sa 174 na libong mu, at ang produksiyon ay 1388 tonelada; binanggit ng “Zhongguo Gansu Wang” noong 2021 ang 179 na libong mu at higit 1400 tonelada. Ito ang kabuuang tsaa ng prepektura, hindi lamang ang produktong nasa ilalim ng tanda.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Ang mga kinakailangan sa proteksiyon ay nagtatakda lamang ng isang pangunahing balangkas. Ang sariwang dahon ay inilalatag sa pagawaan sa loob ng 3–8 oras, hindi lalampas sa 15 cm ang kapal, ngunit hindi hihigit sa 12 oras; pagkatapos ay fixation (杀青, shāqīng) — pagbibilibid (揉捻, róuniǎn) — pagpapatuyo (干燥, gānzào). Walang nakasaad na temperatura at oras para sa mga hakbang na ito sa dokumento.
Inilalarawan ng sanaysay ng 2023 ang patag na “mountain longjing” ng nayon ng Liziba: pinoproseso ang dahon sa araw ng pag-aani, hindi iniiwan magdamag.
- Paglalatag (摊晾, tānliàng).
- Fixation (杀青, shāqīng): Pinipigilan ng init ang oksidasyon.
- Pagbibigay ng patag na anyo (扁形, biǎnxíng).
- Pag-aalis ng himulmol (去毫, qùháo).
- Muling pagprito sa kawali (回锅, huíguō).
- Pagpili (精选, jīngxuǎn).
- “Pagpapatingkad ng aroma” (提香, tíxiāng).
Ito ay paglalarawan ng tsaa ng isang nayon, walang mga parametro, at hindi mga kinakailangan ng tanda.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Hinahati ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang tsaa sa patag (扁形) at binalumbong (卷曲形). Nasa ibaba ang patag, nasa panaklong ang mga pormulasyon ng dokumento.
- **Anyong tuyong dahon: ** Ang usbong na may mga dahon ay patag, tuwid, at makinis, esmeralda-berde o dilaw-berde (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- **Aroma ng tuyong dahon: ** Walang datos sa mga nahanap na sanggunian.
- **Aroma ng pagbubuhos: ** Amoy-kastanyas, o banayad o malinis (栗香或嫩香、清香).
- **Lasa: ** Sariwa, masigla, buo, at malambot (鲜爽浓醇).
- **Kulay ng pagbubuhos: ** Berde o dilaw-berde, maliwanag (绿亮或黄绿明亮).
- **Ilalim ng tasa (binuhusan ng dahon): ** Dilaw-berde, bumubukadkad ang mga supang na parang “bulaklak” (黄绿成朵).
Ang binalumbong na tsaa ay siksik, berde at makintab (紧结卷曲，色泽绿润), may banayad na berdeng pagbubuhos, mataas na amoy-kastanyas o malinis na aroma (sa ilang partida, mabulaklakin), sariwa at malambot na lasa, at malambot na dilaw-berdeng ilalim ng tasa. Ang pangkalahatang pormula na “青翠透金，栗香甘醇” — esmeralda na may ginintuang kislap, amoy-kastanyas, malambot na tamis — ayon sa ulat ng 2019, ay ibinigay ng isang mananaliksik ng Tea Research Institute ng Akademya ng mga Agham Pang-agrikultura ng Tsina.
7. Komposisyong Kemikal
Nagtatakda ang mga kinakailangan sa proteksiyon ng mga hangganan: ang mga nalulusaw sa tubig na ekstraktibong sangkap ay hindi bababa sa 34.0%, mga polyphenol ng tsaa na hindi bababa sa 11.0%, mga catechin (sa teksto, “儿茶酚”) na hindi bababa sa 7.0%, kahalumigmigan na hindi hihigit sa 7.0% (para sa tsaa na pinatuyo sa araw, 9.0%), at magaspang na hibla na hindi hihigit sa 16.0%.
Binabanggit ng Xinhua (2024) ang mga sumusunod na bilang para sa Longnan Lücha:
| Indikator | Nilalaman |
|---|---|
| Gallocatechin gallate (GCG) | 1.03% |
| Catechin (C) | 0.26% |
| “精氨酸” (arginine) | 0.21 g bawat 100 g |
| Mga polysaccharide ng tsaa | 0.90 g bawat 100 g |
| Kalsiyum | 2479.92 mg/kg |
| Bakal | 143.10 mg/kg |
Hindi binabanggit ng publikasyon ang paraan, sampol, at taon, at hindi rin ipinapaliwanag ang pagiging nakatataas sa “katulad na produkto.” Mayroon ding hindi pagkakatugma: nagsisimula ang pangungusap sa theanine, ngunit ang bilang ay iniuugnay sa arginine. Ito ay isang gabay na may atribusyon, hindi isang pamantayan; hindi ako nagbibigay ng mga konklusyon tungkol sa kalusugan.
8. Pagtitimpla
Nakaugaliang pamamaraan para sa lunting tsaa.
- **Temperatura ng tubig: ** 80–85 °C.
- **Dami ng tsaa: ** 3 g bawat 150 ml.
- **Kagamitan: ** Basong sisidlan o puting gaiwan.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
- Unang pagbubuhos: pagkatapos ng 40–60 segundo.
- Inumin, mag-iwan ng bahagi ng pagbubuhos.
- Dagdagan ng tubig.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos; tinatawag ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang tsaa na “高香耐泡” — mabango at matatag sa paulit-ulit na pagbuhos.
9. Pag-iimbak
Nakaugaliang pamamaraan. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, kahalumigmigan, at amoy. Pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon.
10. Presyo at mga Palsipikado
Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na sanggunian.
- Paano maiiwasan ang mga palsipikado:
- Hanapin ang tanda ng heograpikal na indikasyon at ang proteksiyong etiketa na may traceability.
- Siguraduhing ang prodyuser ay mula sa 13 na bayan at nayon ng sona: malaki ang prepektura, ngunit saklaw lamang ng tanda ang bahaging ito.
- Ang patag na dahon ay makinis, tuwid, esmeralda o dilaw-berde; ang binalumbong ay siksik at berde; amoy-kastanyas o malinis ang aroma.
- Ang lokal na patag na tsaa sa Longnan ay tinatawag na “longjing”; ito ay tsaa ng Gansu, hindi Xi Hu Long Jing (西湖龙井).
11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan
- Ayon sa sanaysay ng 2023, sa Bikou, namumulaklak ang rapeseed sa Enero pa lamang, samantalang sa mas malalamig na kondado ng prepektura, sa huling bahagi lamang ng Abril o sa simula ng Mayo.
- Bukod sa lunting tsaa, pinag-aralan din sa Longnan ang pulang tsaa at ang pinindot na fuzhuan (茯砖茶, fúzhuānchá), ayon sa ulat ng 2019.
12. Paghahambing sa ibang mga lunting tsaa sa hilaga
- Longshen Cha (龙神茶) at Bikou Longjing (碧口龙井): Mga lunting tsaa ng timog Gansu na inilarawan sa korpus; ang bayan ng Bikou ay nasa sona ng Longnan Lücha.
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Lunting tsaa ng karatig na Lalawigan ng Shaanxi.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Makasaysayang lunting tsaa ng Kondado ng Ziyang sa Shaanxi.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Lunting tsaa ng Shandong, ang hilagang-silangang gilid ng pagtetsaa sa Tsina, tulad ng Longnan na hilagang-kanluran.
Bilang pangwakas:
Ang Longnan Lücha ay tsaa ng tanging sulok ng tsaa sa Gansu: 13 na bayan sa tagpuan ng tatlong lalawigan, mga bundok na mas mababa sa 1400 m, maliit-dahong grupong uri at mga ipinakilalang klon, patag at binalumbong na dahon na may amoy-kastanyas. Ang teknolohiya sa mga kinakailangan sa proteksiyon ay nakasaad lamang bilang balangkas, ngunit ang sona ay inilarawan nang mas detalyado kaysa karaniwan — hanggang sa antas ng nayon, komunidad, at bakuran.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian