Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) ay isang “tsaa” mula sa mga batang dahon ng cyclocarya, isang punong 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) mula sa pamilyang walnut, mula sa county ng Suining (绥宁县), prefecture-level city ng Shaoyang, sa timog-kanlurang bahagi ng Hunan Province. Walang tea plant na Camellia sinensis dito: ang salitang “cha” ay tumutukoy sa paraan ng pagtitimpla, hindi sa botanikal na pagkakaugnay. Pinoproseso ang dahon ayon sa pamamaraang kahawig ng tsaa, may fixation, rolling, at drying, at ang tapos na produkto, ayon sa mga kinakailangan dito, ay kayumanggi, may ginintuang infusion, at matamis na lasa. Mula noong 2016, ito ay isang produktong may geographical indication.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Hindi tsaa sa botanikal na kahulugan at hindi kabilang sa alinman sa anim na klase ng Chinese tea. Ang mga kinakailangan para sa protektadong produkto ay tinutukoy lamang ang 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) bilang hilaw na materyal.
• Kategorya: Infusion na hindi mula sa tea plant; produktong may geographical indication (2016).
• Pinagmulan: Tsina, Hunan Province (湖南, Húnán), prefecture-level city ng Shaoyang (邵阳, Shàoyáng), county ng Suining (绥宁, Suíníng).
• Protektadong lugar: Ang mga kinakailangan sa produkto, ayon sa mga salaysay sa sangguniang publikasyon, ay naglilista ng 25 na township at bayan ng county, kabilang ang Huang Sang Ping Miao Township (黄桑坪苗族乡), Zhai Shi Miao Dong Township (寨市苗族侗族乡), Le’anpu Miao Dong Township (乐安铺苗族侗族乡), at Hongyan Town (红岩镇). Ang regulasyon ng county noong 2017, na tumutukoy sa parehong anunsyo noong 2016, ay tinatawag na lugar ng 17 na township at bayan sa kasalukuyang mga administratibong hangganan ng county. Ang dahilan ng pagkakaiba sa bilang ay hindi ipinaliwanag sa mga mapagkukunang nakita.
• Iba pang pangalan: Ang puno ay karaniwang tinatawag na “puno ng pera” (摇钱树, yáoqiánshù).

2. Kasaysayan at Kultural na Kahalagahan

• Kasaysayan:
  • Mga alamat. Ang isang lokal na publikasyon, na tumutukoy sa “Suining minzu zhi” (绥宁民族志), ay nagsusulat na ang mga Miao ng county ay nagtitimpla ng mga batang dahon ng cyclocarya sa loob ng higit sa limang daang taon, at ang pinuno ng pag-aalsang Miao noong panahon ng Ming na si Li Tianbao (李天保; matatagpuan din ang baybay na 李天宝) ay diumano’y idineklara ang “puno ng pera” bilang isang “banal na puno na nagtatanggol sa bansa.” Ang isa pang alamat ay nagsasalaysay kung paano noong mga 1930, tinrato ng mga lokal na residente ang dumadaang mga sundalo ng Pulang Hukbo ng inuming ito. Ito ay mga lokal na kuwento, hindi mga napatunayang dokumento.
  • 2014–2015. Ayon sa “Red Net,” mula noong 2014, hiwalay na naghanda sina Suining at karatig Chengbu Miao Autonomous County (城步) ng mga aplikasyon para sa geographical indication para sa “青钱柳茶.” Noong 1 Hulyo 2015, iniulat ng opisina ng pangangasiwa ng teknikal na pangangasiwa ng Shaoyang city na pareho silang nakapasa sa paunang pagsusuri sa provincial administration. Ipinaliwanag ng pinuno ng departamento ng city administration na dahil sa magkaibang klima, magkaiba ang komposisyon at lasa ng mga produkto ng dalawang county.
  • 2016. Ang General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (质检总局), sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 63 ng 2016, ay inilagay ang “绥宁青钱柳茶” sa ilalim ng proteksyon bilang isang produkto na may geographical indication; tinukoy ng mga sangguniang publikasyon ang desisyon noong 4 July 2016.
  • 2017. Inaprubahan ng administrasyon ng county ang regulasyon sa proteksyon ng produkto at ang pamamaraan para sa paggamit ng espesyal na tanda (dokumento na may petsang 17 January 2017).
  • 2023. Ang Market Supervision Administration ng Hunan ay naglabas ng lokal na pamantayang DB43/T 2873-2023 “地理标志产品 绥宁青钱柳茶”: inilathala noong 20 December 2023, may bisa mula 20 March 2024.
• Pangalan: Ang “Suining” (绥宁) ay ang pangalan ng county; “qingqianliu” (青钱柳) ay literal na “berdeng perang willow,” ang pangalang Tsino ng cyclocarya; “cha” (茶) ay tsaa sa malawak na kahulugan.
• Kultural na kahalagahan: Ayon sa sangguniang publikasyon tungkol sa 2016–2017, sa county ay mayroong mahigit 20,000 mu ng cyclocarya plantations at 14 na kooperatiba, ang taunang halaga ng produkto ay lumampas sa 100 milyong yuan, at ang produkto ay iniluluwas sa Japan, United Kingdom, South Korea, at Russia.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Halaman: Ang 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) ay isang puno ng pamilyang walnut (胡桃科), endemiko sa Tsina. Tinatawag ito ng Hunan Association of Medicinal Materials bilang isang relikya mula sa Panahon ng Yelo at isang puno ng ikalawang kategorya ng proteksyon ng estado; ayon sa salaysay ng lokal na pahayagan, sa Huang Sang Nature Reserve (黄桑) ito ay kabilang sa mga species na may kahalagahang panlalawigan. Hindi pa ito napatunayan laban sa listahan ng mga protektadong halaman.
• Variety: Ang mga kinakailangan sa produkto ay hindi nagtatakda ng mga variety o clone.
• Pamantayan ng pag-aani: Mula sa “bud at isang dahon” hanggang sa “bud at apat na dahon.”
• Panahon ng pag-aani: Mula huling bahagi ng Marso hanggang kalagitnaan ng Abril, ayon sa mga kinakailangan sa produkto.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Isang mabundok na county sa timog-kanlurang Hunan, na may Huang Sang Nature Reserve sa loob ng mga hangganan nito.
• Altitud ng pagtatanim: Ayon sa mga kinakailangan sa produkto, hindi bababa sa 500 m sa itaas ng antas ng dagat. Isinulat ng Association of Medicinal Materials ang tungkol sa mga bundok na higit sa 800 m, at binabanggit ng sangguniang publikasyon ang saklaw na 500–2500 m para sa cyclocarya ng county.
• Klima: Ayon sa paglalarawan ng asosasyon, mainit at mahalumigmig, maulan, may malaking pagbabago ng temperatura sa pagitan ng araw at gabi; sa panahon ng pag-aani sa tagsibol, halos araw-araw may hamog, at mayroong higit sa isang daang araw na may hamog bawat taon.
• Lupa: Ayon sa mga kinakailangan, clayey, may kapal na hindi bababa sa 85 cm, pH 4.5–6.7, organikong bagay na hindi bababa sa 1.5%.
• Agronomiya: Hindi hihigit sa 1400 puno bawat ektarya; organikong pataba na hindi bababa sa 1.5 kg bawat puno bawat taon sa panahon ng pagpapalaki at hindi bababa sa 9 kg pagkatapos magsimula ang pag-aani.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ang mga kinakailangan para sa protektadong produkto, ayon sa mga salaysay sa sangguniang publikasyon, ay nagtatakda ng sumusunod na kadenang:

1. Paghuhugas (清洗, qīngxǐ) at pagpapahangin ng dahon (晾青, liàngqīng).
2. Fixation (杀青, shāqīng): 120–130 °C, hanggang maging malambot at mamasa-masa ang dahon, madilim na berde, at hindi masikip sa maluwag na bukol.
3. Pagpapalamig (冷却, lěngquè): Sa layer na hindi lalampas sa 6 cm.
4. Rolling (揉捻, róuniǎn).
5. Pagpapatuyo sa kawali (炒干, chǎogān): 80–90 °C, hanggang sa pagkatuyo na 80–85%.
6. Pag-init para sa aroma (提香, tíxiāng): 80–90 °C, hanggang sa pagkatuyo na 95%.
7. Pagpili (挑选, tiāoxuǎn) at pagpapakete.

Inilalarawan ng iba pang publikasyon ang mas maikling kadena: pagpili, paglilinis, paglalatag ng dahon, fixation, rolling na may pagpuputol (揉切, róuqiē), at pagpapatuyo.

6. Organoleptic na mga Katangian

Ang paglalarawan sa ibaba ay mga kinakailangan para sa protektadong produkto.

• Hitsura ng tuyong dahon: Mahahabang piraso o granula, kulay kayumangging-madilim (棕褐色).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
• Aroma ng infusion: Malinis, sariwa (清香).
• Lasa: Matamis (甘甜).
• Kulay ng infusion: Gintong-dilaw (金黄).
• Bottom ng tsaa (nagawang dahon): Walang paglalarawan sa mga kinakailangan; tinatawag ito ng Association of Medicinal Materials na maliwanag (叶底明亮).

Ang parehong asosasyon, sa bahaging pang-promosyon, ay nagsusulat nang iba: ang dahon ay “肥壮”, mataba, ang infusion ay “嫩黄”, malambot na dilaw, ang lasa ay “鲜爽回甘”, sariwa, may matamis na pagbalik. Ang paglalarawan na ito ay sumasalungat sa mga kinakailangan sa produkto sa kulay ng infusion.

7. Kemikal na Komposisyon

Mga kinakailangang pisikal at kemikal para sa protektadong produkto:

Indikator	Kinakailangan
Kabuuang flavonoids ng cyclocarya	hindi bababa sa 2.0 g bawat 100 g
Kabuuang saponins ng cyclocarya	hindi bababa sa 2.8%

Ang mga pagsusuri sa siyensya ay nagpapahiwatig na ang mga pangunahing grupo ng sustansya sa dahon ng cyclocarya ay polysaccharides, flavonoids, at triterpenoids. Walang mga pagsukat ng caffeine para sa produktong ito sa mga mapagkukunang nakita.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian

Walang napatunayang datos tungkol sa partikular na epekto ng produktong ito. Iniuugnay ng mga tekstong pang-promosyon ang inumin sa pagpapababa ng asukal, lipid, at presyon ng dugo; binabanggit ng mga pagsusuri sa siyensya ang mga ganitong epekto ng dahon ng cyclocarya bilang direksyon ng pananaliksik, hindi bilang napatunayang aksyon ng produkto. Hindi ito isang rekomendasyong medikal.

9. Pagtitimpla

Praktika ng klase. Walang mga mode para sa Suining Qingqianliu Cha sa mga mapagkukunang nakita; nasa ibaba ang mga karaniwang parameter ng mga herbal infusion mula sa mga nilutong dahon.

• Temperatura ng tubig: 90–100 °C.
• Dami: 2–3 g bawat 150–200 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso, gaiwan, o porselanang tsarera.
• Proseso: Painitin ang kagamitan, buhusan ang dahon, unang infusion 2–3 minuto, pagkatapos ay ilang pagbuhos na may pagpapahaba.

10. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa mahigpit na balot, sa tuyo at madilim na lugar, malayo sa mga amoy at halumigmig.

11. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga mapagkukunang nakita.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang espesyal na tanda ng produktong may geographical indication. Ang regulasyon ng county noong 2017 ay nangangailangan na ang produkto at pagmamarka ay sumunod sa lokal na pamantayan o sa kasalukuyang pamantayan ng negosyo, at ang tagagawa ay nag-iingat ng mga talaan ng produksyon, kontrol, at benta; ang karapatan sa tanda ay binabawi kung hindi ito ginagamit sa loob ng dalawang taon o kung hindi naitama ang mga paglabag.
  • Sa talaan ng State Intellectual Property Office ng 941 na negosyong pinapayagang gumamit ng espesyal na tanda, para sa “绥宁青钱柳茶” ay nakarehistro ang kumpanyang 湖南青钱宝科技有限公司.
  • Huwag malito sa mga inuming mula sa cyclocarya mula sa ibang lugar: sa parehong talaan ay mayroong hiwalay na protektadong produkto na “恩施青钱柳” mula sa Hubei Province, at ang karatig na Chengbu ay naghanda rin ng sariling aplikasyon.

12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

• Ang pangalang Tsino ng puno ay “berdeng perang willow,” ang katutubong pangalan ay “puno ng pera.”
• Ang pag-aani ay tumatagal lamang ng tatlo hanggang apat na linggo, mula huling bahagi ng Marso hanggang kalagitnaan ng Abril.
• Ang karatig na Suining at Chengbu ay sabay na nagsumite ng mga aplikasyon para sa iisang pangalan na “青钱柳茶,” at ipinaliwanag ng opisyal ng city administration ng Shaoyang ang pagkakaiba ng mga produkto sa pamamagitan ng magkaibang klima.

13. Paghahambing sa iba pang mga infusion na hindi mula sa tea bush

• Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): Isa ring protektadong infusion mula sa Hunan mula sa mga dahon ng puno, ngunit mula sa pamilyang beechnut; madilim na berdeng nilutong dahon at mapusyaw na dilaw na infusion.
• Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Protektadong infusion mula sa baging ng pamilyang ubas mula sa Hubei, may abo-puting patong sa dahon at dilaw-berdeng infusion.
• Dayaoshan Tiancha (大瑶山甜茶): Ang “matamis na tsaa” ng mga bundok ng Dayaoshan sa Guangxi, isa ring produkto na may geographical indication.
• Chengbu Dongcha (城步峒茶): Para sa kaibahan, isang tunay na tsaa ng karatig na county ng Chengbu.

Sa konklusyon:

Ang Suining Qingqianliu Cha ay isang infusion mula sa mga batang dahon ng cyclocarya ng mga bundok ng timog-kanlurang Hunan, protektado mula noong 2016: maikling pag-aani sa tagsibol, fixation at pagpapatuyo ayon sa pamamaraang kahawig ng tsaa, kayumangging dahon, ginintuang infusion, at matamis na lasa. Sinusukat ng mga kinakailangan dito ang kalidad sa pamamagitan ng flavonoids at saponins ng cyclocarya, hindi sa mga sangkap ng tsaa: ito ay “tsaa” sa katutubong kahulugan ng salita, hindi sa botanikal.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• DB43/T 2873-2023

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian