Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) — tsaa mula sa county ng Xingye (兴业县) sa distrito ng Yulin sa timog-silangan ng Guangxi Zhuang Autonomous Region. Mula 2022, ang pangalan ay protektado bilang isang agricultural geographical indication, at mula 2025 — bilang isang produkto na may geographical indication ayon sa anunsyo ng State Intellectual Property Office (CNIPA). Inilalarawan ng dokumento ng proteksyon ng 2025 ang pulang tsaa: pagpapawil, pag-ikot, permentasyon, pagpapatuyo; maitim na makintab na dahon at matingkad na pulang sabaw. Ganito rin ang anyo na ibinibigay ng materyal tungkol sa agricultural registration sa website ng Ministry of Agriculture (2022). Ngunit sa county mismo, mas malawak ang pangalan kaysa dokumento: tinatawag ang bayan ng Shanxin na “tahanan ng luntiang tsaa ng Guangxi”, isinulat ng administrasyon ng county noong 2022 na dito “pangunahing ginagawa ang luntiang tsaa”, at sa ilalim ng pangalang Xingye ay gumagawa rin ng puti at iba pang mga tsaa.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá) — ayon sa dokumento ng proteksyon. Wala ang salitang “红茶”, ngunit iisa ang teknolohiya — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, may permentasyon, — at ang anyo ay tipikal ng pulang tsaa: “色泽乌润，汤色红亮”, “叶底红匀明亮”.
• Pagtatalo sa lokal na gamit: Administrasyon ng agrikultura ng county (2022) — “主要生产绿茶”, pangunahing luntiang tsaa; website ng “People’s Daily” (2022) — luntian, pula at puti; noong 2023, pumasok sa pambansang listahan ng “kilala, espesyal, mahusay at bago” na mga produktong agrikultural ang magkahiwalay na “兴业红茶” at “兴业绿茶”. Sa ilalim ng lokal na pangalan, samakatuwid, iba’t ibang klase ang lumalabas, at ang produktong protektado ng dokumento ay pulang tsaa.
• Kategorya: Pulang tsaa ng Guangxi; agricultural geographical indication (2022) at produktong may geographical indication (CNIPA, anunsyo Blg. 640, 2025).
• Pinagmulan: Tsina, Rehiyong Autonomo ng Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), distrito ng Yulin (玉林, Yùlín), county ng Xingye (兴业, Xīngyè).
• Protektadong sona: 13 bayan ng county — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) at Long’an (龙安镇): 210 administratibong nayon at 4 na pamayanang urban. Aplikante — pamahalaang bayan ng county ng Xingye. Binabanggit ng agricultural registration ng 2022 ang parehong 13 bayan at 214 na nayon at pamayanan nang magkasama.
• Mga koordinadang heograpikal: 109°42′31″–110°01′05″ E, 22°38′11″–22°54′23″ N — ayon sa dokumento ng proteksyon.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Song. Ayon sa materyal ng “Xinhua” at “Guangxi Daily” (2025), ang pinakaunang pagbanggit ng pagtatanim ng tsaa sa county ay nasa “Song Huiyao” (《宋会要·食货志》), mahigit 860 taon na ang nakalilipas. Ang mismong teksto ng pinagmulan ay wala sa mga natagpuang materyal.
  • Dekada 1980. Ayon sa parehong materyal, ang lokal na dinurog na pulang tsaa (红碎茶, hóngsuìchá) ay iniluluwas; pagkatapos ay maraming taniman ang tumubong ligaw.
  • Bago ang indikasyon. Matagal na ipinagbili ang tsaa ng county bilang hilaw na materyal. Sa nayon ng Pengtang sa bayan ng Shanxin, hanggang 2016 pangunahing sariwang dahon ang ibinebenta; noong 2016 ay itinatag doon ang isang kooperatiba ng tsaa na nagsimula ng paggawang kamay.
  • 2020–2021. Ang pulang tsaa na “双魁峰红茶” ng kompanya mula sa Bundok Kuifeng ay dalawang taon nang sunod-sunod na tumanggap ng titulong “magandang selenium na tsaa ng Tsina” (中国富硒好茶).
  • 2022. Noong Pebrero — anunsyo ng Ministry of Agriculture ng PRC Blg. 532, unang pangkat ng mga agricultural geographical indication ng taon: 56 na produkto sa buong bansa, 11 sa mga ito mula sa Guangxi, kabilang ang Xingye Cha.
  • 2023. Noong Mayo, ang “兴业红茶” at “兴业绿茶” ay ipinasok sa pambansang listahan ng “kilala, espesyal, mahusay at bago” na mga produktong agrikultural (全国名特优新农产品名录). Idinagdag ng website ng “People’s Daily” (Disyembre 2023) na ang tsaa ng county ay ikalimang taon nang sunod-sunod na kinikilala sa Guangxi bilang selenium na tsaa, at binanggit ang resulta ng industriya — 180 milyong yuan ng kabuuang halaga ng produksyon sa isang taon; kung sa 2022 o 2023 tumutukoy ang bilang na ito, hindi malinaw sa teksto.
  • 2024. Ayon sa materyal ng 2025, ang pulang tsaa ng kompanya mula sa Bundok Kuifeng sa pambansang pagsusuri ng kalidad ng Chinese Tea Society ay tumanggap ng 93.5 puntos — pinakamataas na resulta sa 47 pulang tsaa sa sarbey.
  • 2025. Kinilala ng anunsyo ng CNIPA Blg. 640 (nilagdaan noong 16 Hulyo, inilathala noong 13 Agosto) ang pangalan bilang produktong may geographical indication — posisyon 1156 sa 1409.
• Pangalan: 兴业 (Xīngyè) — pangalan ng county, literal na “itaguyod ang negosyo”; 茶 — tsaa. Ginagamit ito ng county sa slogan na “以茶富农、以茶兴业” — “tsaa para payamanin ang magsasaka, tsaa para itaguyod ang negosyo”.
• Kahalagahang kultural: Ang bayan ng Shanxin — pangunahing distrito ng tsaa ng county, may palayaw na “tahanan ng luntiang tsaa ng Guangxi” (广西绿茶之乡). Ang nayon ng Pengtang, ayon sa ulat ng 2022, ay may hawak na halos 2000 mu ng mga lumang palumpong ng tsaa, at ang kanilang kamay na tsaa ay tinatawag na calling card ng Xingye Cha. Tinatawag ng serbisyo sa buwis ng Yulin (2021) na mga lokal na tsaa ang “山心毛尖” at “云雾茶”.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Mga uri / Kultibar: Ayon sa dokumento — “本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: lokal na tradisyonal na populasyong uri at Yunnan na malalaking dahon na tsaa. Binabanggit ng materyal ng 2025 ang mga taniman ng county sa kabuuan: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) at 白叶一号 (Báiyè yī hào); ang huli ay itinatanim para sa proyekto ng puting tsaa.
• Pagpaparami at pagtatanim: Ayon sa dokumento — sa pamamagitan ng binhi (paghahasik tuwing Oktubre–Nobyembre) o pinagputulan (mula Oktubre hanggang Enero); pagtatanim — mula Marso hanggang ikalawang kalahati ng Abril. Isahang hilera — pagitan ng hanay 1.5–2 m, hakbang 20–25 cm, 1600–2000 palumpong bawat mu; dalawahang hilera — 2000–3000 palumpong bawat mu.
• Pag-aani: Tagsibol — Pebrero–Mayo, tag-init — Hunyo–Agosto, taglagas — Setyembre–Oktubre; hinihingi ng dokumento ang pagkakamay. Hindi tinutukoy ng dokumento ang pamantayan ng hilaw na materyal (ilang dahon na may usbong). Nakita ng ulat sa website ng “People’s Daily” (Disyembre 2023) sa nayon ng Pengtang ang pag-aani sa taglamig — huli sa taon; wala sa dokumento ang panahong taglamig.

4. Terroir at Katangian ng Pagpapatubo

• Rehiyon: Mga burol at mababang bundok; pangunahing distrito ng tsaa — bayan ng Shanxin na may Bundok Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). Inilalagay ng materyal ng 2025 ang county sa “gintong sinturon” ng tsaa malapit sa Tropic of Cancer at inuulit ang lokal na pormula na “mababang latitud, malaking taas, kaunting araw, maraming hamog”.
• Taas ng pagtatanim: Walang eksaktong saklaw para sa mga taniman sa mga natagpuang mapagkukunan. Ang platapormang tanawin sa Bundok Kuifeng, ayon sa materyal ng 2025, ay nasa taas na mahigit 800 m; binabanggit ng isang ulat ng 2023 na ang taas ng bundok ay 826.9 m.
• Lupa: Ayon sa dokumento — bahagyang asido, malalim, maluwag, mahusay ang paagusan, mayaman sa organikong bagay; pH 5.5–6.5. Binabanggit ng master ng kompanya ng tsaa mula sa Bundok Kuifeng sa materyal ng 2025 na ang nilalaman ng selenium sa lupa ay 0.76 mg/kg — ito ay pahayag sa pamamahayag, hindi ulat ng pagsusuri.
• Sukat, ayon sa datos ng county at pamamahayag: 2022 — 18 libong mu ng taniman, kabilang ang 1000 mu na may organikong at 1800 mu na may “berdeng” sertipikasyon, at mahigit 640 t ng tuyong tsaa; katapusan ng 2023 — mahigit 20 libong mu, kabilang ang mahigit 4000 mu na may organiko o “berdeng” sertipikasyon; 2025 — 30 libong mu at mahigit 2400 t.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Nagtatakda ang dokumento ng proteksyon ng kadena nang walang mga parametro. Ayon sa pangkalahatang iskema ng pulang tsaa, ganito ang kahulugan ng mga yugto — hindi ito mga parametro ng partikular na tsaang ito:

1. Pagpapawil (萎凋, wěidiāo): Nawawala ang bahagi ng halumigmig sa dahon at lumalambot ito.
2. Pag-ikot (揉捻, róuniǎn): Lumalabas ang katas sa balat ng dahon.
3. Permentasyon (发酵, fājiào): Dahil sa oksidasyon nagiging pula ang dahon at sabaw.
4. Pagpapatuyo (干燥, gānzào) at pag-iimpake (包装, bāozhuāng).

Inilalarawan din ng pamamahayag ang ibang uri ng paggawang kamay: sa kooperatiba ng nayon ng Pengtang, inilalatag ang dahon sa mga kawayan na bilao, itinitigil sa bakal na kawali habang hinahalo ng kamay, iniikot, at pagkatapos ay ginagawa ang “tatlong pagprito, tatlong pag-ikot” — mga dalawang oras bawat kawali. Mula sa iisang mga palumpong, gumagawa ang kooperatiba ng anim na uri ng kamay na tsaa, kabilang ang pula, luntian, dilaw at puti.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ayon sa dokumento ng proteksyon:

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Masinsing naikot, maitim na may kinang (外形条索紧结，色泽乌润).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang mapagkukunan.
• Aroma ng sabaw: Mayaman na matamis, may nota ng pulot-bulaklak (甜香浓郁带花蜜香).
• Lasa: Puno, malambot, matamis-sariwa (滋味醇厚甜爽).
• Kulay ng sabaw: Pula, matingkad (汤色红亮).
• Ilalim ng tsaa (nilagang dahon): Pantay na pula, matingkad (叶底红匀明亮).

Ganito rin ang paglalarawan ng materyal sa website ng Ministry of Agriculture (2022). Ang paglalarawan sa website ng “People’s Daily” — luntiang sabaw na tumatagal sa maraming paggawa, mahabang matamis na pagbabalik — ay tumutukoy sa luntiang tsaa ng county. Ang kahinaan ay binanggit mismo ng prodyuser (2025): hindi nagpapahuli ang lasa sa kilalang mga tatak, ngunit hindi pantay ang dahon, maraming durog.

7. Kemikal na Komposisyon

Mga pangangailangang pisikal-kemikal ng dokumento ng proteksyon:

Tagapahiwatig	Kinakailangan
Mga nalulusaw sa tubig na ekstraktibong bagay	hindi bababa sa 30.5 %
Mga polyphenol ng tsaa	hindi bababa sa 9.5 %
Mga amino acid, kabuuan	hindi bababa sa 15.5 g bawat 100 g
Kapeina	hindi bababa sa 3.0 %

Ang hangganan ng amino acid ay mukhang anomalya. Sa mga kalapit na tsaa ng Guangxi mula sa parehong anunsyo, ito ay ilang beses na mas mababa: sa pulang Muzi Apo Cha — higit sa 2.5 %, sa luntiang Gupa Cha — hindi bababa sa 4 %. Hindi maaaring ibukod ang typo o ibang yunit sa mismong dokumento; hindi dapat gamitin ang bilang na ito bilang sukat.

Selenium: ayon sa materyal sa website ng Ministry of Agriculture (2022), kinikilala ang produkto sa Guangxi bilang selenium na tsaa; walang bilang ng nilalaman ng selenium sa tsaa sa mga natagpuang mapagkukunan.

8. Pagtitimpla

Karaniwang gawi para sa pulang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Gaiwan o porselanang tsarera.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa.
  3. Unang sabaw — mga isang minuto.
  4. Ibuhos nang buo, huwag hayaang manatili ang tsaa sa tubig.
  5. Apat hanggang limang ulit na pagbuhos na may pagpapahaba.

9. Pag-iimbak

Karaniwang gawi. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa selyadong balot, malayo sa mga amoy.

10. Presyo at Pamemeke

Ayon sa materyal ng magasin ng 2023, ang kamay na tsaa ng kooperatiba sa Pengtang ay ipinagbili sa 120–200 yuan bawat jin (500 g); hindi sinabi kung sa anong klase tumutukoy ang presyong ito. Walang ibang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang mapagkukunan.

• Paano maiwasan ang pamemeke:
  • Hanapin ang espesyal na tanda ng geographical indication: natatanggap ito ng prodyuser mula sa sona sa pamamagitan ng tanggapan ng intelektuwal na ari-arian ng county ng Xingye, administrasyon ng Guangxi at CNIPA.
  • Suriin ang pinagmulan: isa sa 13 bayan ng county ng Xingye.
  • Tingnan ang klase sa balot: inilalarawan ng dokumento ng proteksyon ang pulang tsaa, habang ang luntian at puting tsaa ng county sa ilalim ng parehong lokal na pangalan ay hindi inilalarawan nito.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ayon sa datos ng website ng “People’s Daily” (2023), tumanggap ang “兴业茶” ng pinakamataas na parangal (特等奖) ng paligsahang Guangxi ng Liu Bao Cha (六堡茶) sa kategorya ng modernong teknolohiya. Hindi nilinaw ng materyal kung anong uri ng tsaa ang nasa likod ng parangal. Ikinuwento ng master ng kamay na tsaa mula sa nayon ng Pengtang sa materyal sa website ng Ministry of Agriculture (2022) na pagkatapos ng pula, luntian at puting tsaa ay natutunan niya ang oolong, Liu Bao Cha at dilaw na tsaa.
• Sa listahan ng 2023, hindi isang pangalan ang ipinasok ng county kundi dalawa — “兴业红茶” at “兴业绿茶”.
• Ang pagkilala sa tatak, ayon sa materyal ng 2025, ay rehiyonal pa lamang. Ikinuwento ng pinuno ng isa sa mga lokal na kompanya na sa eksibisyon ng tsaa sa Shenzhen, ang mga mamimili na nakakakilala sa Anji Bai Cha (安吉白茶) ay nagtanong kung ano ang Xingye Cha.
• Para sa proyekto ng puting tsaa sa county itinatanim ang 白叶一号; ayon sa pinuno ng kompanya, ang tagsibol na ani dito ay tumatagal nang halos isang buwan nang mas mahaba kaysa sa ibang mga lugar.

12. Paghahambing sa iba pang pulang tsaa ng Guangxi

• Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Pulang tsaa ng distrito ng Gangnan sa Guigang mula sa parehong anunsyo Blg. 640; ang dokumento nito, hindi tulad ng dokumento ng Xingye Cha, ay tuwirang nagsusulat ng “红茶” at nagbibigay ng mga parametro sa bawat yugto.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Pulang tsaa ng kabundukan ng Dayaoshan, kinilala rin ng anunsyo Blg. 640.
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Pulang tsaa ng mataas na county ng Lingyun sa hilagang-kanluran ng Guangxi.

Sa pagtatapos:

Ang Xingye Cha ay pangalang may dalawang mukha. Inilalarawan ng dokumento ng proteksyon ng 2025 ang pulang tsaa ng county ng Xingye: lokal na populasyong uri at Yunnan na malalaking dahon na tsaa, pagkakamay mula Pebrero hanggang Oktubre, pagpapawil, pag-ikot at permentasyon, maitim na makintab na dahon, matingkad na pulang sabaw at aroma ng pulot-bulaklak. Sa county mismo, sa ilalim ng parehong pangalan ay nabubuhay rin ang luntian at puting tsaa, at ang pangunahing bayan ng tsaa ay may palayaw na tahanan ng luntian. Dapat tingnan ng mamimili hindi lamang ang pangalan kundi pati ang klase sa balot.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian