Jiāolǐng lǜchá

Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Jiaoling (蕉岭县) sa antas-prepekturang lungsod ng Meizhou sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Guangdong. Ang pangunahing kakaiba nito ay nakasulat mismo sa dokumento ng geographical indication: ang luntiang tsaa rito ay ginagawa mula sa mga kultibar na karaniwang ginagamit para sa oolong, ang Shuixian at Xiaoye Wulong. Detalyadong inilalarawan ng dokumento ng 2016 ang lugar, hindi bababa sa 530 m ang taas, mga kahingian sa lupa hanggang sa kapal ng suson, at ang mismong tsaa: masikip na pagkakapilipit na may matutulis na dulo ng mga buko, maliwanag na dilaw-berdeng sabaw, malinis at tuloy-tuloy na aroma, malambot at matamis at makinis na lasa na may mahabang aftertaste.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá), hindi pinaaalsa. Nakasaad ang klase sa pangalan; itinatakda ng dokumento ng geographical indication ang teknolohiya ng luntiang tsaa: fixation, pagpilipit, pagpapatuyo.
• Kategorya: Luntiang tsaa ng kabundukan ng Guangdong mula sa mga oolong cultivar; produktong may geographical indication (2016).
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Guangdong (广东, Guǎngdōng), antas-prepekturang lungsod ng Meizhou (梅州, Méizhōu), kondado ng Jiaoling (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Ang protektadong sona ay ang kasalukuyang teritoryong administratibo ng kondado ng Jiaoling.
• Mga koordinadong heograpikal: Ang kondado ng Jiaoling ay humigit-kumulang 24.7° hilagang latitud at 116.2° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Bago ang proteksiyon. Walang dokumentadong kasaysayan ng mismong luntiang tsaa ng Jiaoling sa mga nakalap na sanggunian.
  • 2016. Noong 28 Disyembre, kinuha ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) sa pamamagitan ng anunsiyo Blg. 128 ang Jiaoling Lücha sa ilalim ng proteksiyon bilang produktong may geographical indication. Ang kalakip sa anunsiyo ay mga kahingian sa kalidad: cultivar, lugar, pagtatanim, pag-aani, teknolohiya at anyo. Sa parehong anunsiyo ay pinoprotektahan din ang pulot-pukyutan ng kaparehong kondado (桂岭蜂蜜).
  • 2020. Naglabas ang Meizhou ng lokal na pamantayang DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»: inilathala noong 25 Setyembre, ipinatupad noong 25 Oktubre 2020. Tumutukoy ito sa tsaang pinoprotektahan ng anunsiyo Blg. 128 ng 2016.
  • 2021. Noong 22 Disyembre, isinama ang tsaa sa ikatlong isyu ng pambansang katalogo ng «名特优新» para sa mga produktong agrikultural (Blg. 333). Ang aplikante ay ang pang-agrikulturang administrasyon ng kondado; nakasaad sa aplikasyon ang lawak na 1000 ektarya.
  • 2025. Nagbigay ang CNIPA sa pamamagitan ng anunsiyo Blg. 620 ng karapatan para sa mga prodyuser sa natatanging marka ng produktong GI.
• Pangalan:
  • «Jiaoling» (蕉岭) ay «tagaytay ng saging», pangalan ng kondado.
  • «Lücha» (绿茶, lǜchá) ay «luntiang tsaa».
• Kahalagahang pangkultura: Walang datos sa mga nakalap na sanggunian. Ang alam lamang ay isinusulong ng kondado ang tsaa sa pamamagitan ng geographical indication at ng katalogong «名特优新».

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Kultibar / Cultivar: Ayon sa dokumento, Shuixian (shuǐxiān) at Xiaoye Wulong (xiǎoyè wūlóng), mga kultibar ng tradisyong oolong. Ang luntiang tsaa mula sa hilaw na materyal ng oolong ay hindi pangkaraniwang kombinasyon.
• Pag-aani: Ayon sa dokumento, mula unang bahagi ng Marso hanggang kalagitnaan ng Abril.
• Pamantayan sa pag-aani: Mula sa buko na may isa lamang bumukang dahon hanggang sa buko na may dalawang dahon (一芽一叶初展至一芽二叶).
• Pagtatanim: Pagpaparami sa pamamagitan ng pinagputulan; hindi hihigit sa 45 000 punla bawat ektarya; hindi bababa sa 12 tonelada ng pinabulok na organikong pataba bawat ektarya taun-taon.
• Mga kahingian sa hilaw na materyal: Mga kultibar na Shuixian at Xiaoye Wulong; pinagmulan mula sa kondado ng Jiaoling.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Bulubunduking hilagang-silangan ng Guangdong.
• Altitud ng pagtatanim: Ayon sa dokumento, hindi bababa sa 530 m.
• Mga lupa: Ayon sa dokumento, mga pulang lupa at malabatikong lupa (红壤土、砾土), pH 5.4–6.7, organikong bagay na hindi bababa sa 1.5 %, kapal ng suson ng lupa na hindi bababa sa 1.5 m; para sa tubig sa ilalim ng lupa, isinasaad ng dokumento ang «地下水位≤1.0 m». Sinasabi ng mga popular na paglalarawan na mayaman sa selenium ang mga lupa ng kondado; walang pagsusuri sa mga nakalap na sanggunian.
• Klima: Subtropikal na monsoonal na klima ng hilagang-silangang Guangdong; walang tiyak na datos para sa mga taniman sa mga nakalap na sanggunian.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Itinatakda ng dokumento ng 2016 ang teknolohiya: paglalatag, fixation, pagpilipit, pagpapatuyo, paglilinis at muling pag-iinit.

• Paglalatag (摊放, tānfàng): Hindi lalampas sa 0.15 m ang suson ng sariwang dahon, hindi hihigit sa 8 oras, hanggang bumaba ang kahalumigmigan ng dahon sa 68–72 %.
• Fixation (杀青, shāqīng): Sa 220–260 °C, hanggang mawala ang amoy-damo at lumitaw ang aroma, at maging madilim na luntian, malambot at elastiko ang dahon.
• Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Hanggang sa hindi bababa sa 70 % ng dahon ang pumilipit bilang maliit na lubid.
• Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Sa 120–150 °C, iniihaw hanggang humigit-kumulang siyam na ikasampu ng pagkatuyo.
• Paglilinis at muling pag-iinit (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Walang ibinibigay na parametro ang dokumento.

Kung paano eksaktong ginagawa ang makapal na dahon ng mga oolong cultivar ay hindi hiwalay na inilalarawan ng dokumento.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ayon sa dokumento ng 2016:

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Masikip na pagkakapilipit na may nakikitang matutulis na dulo ng mga buko (外形紧结，有锋苗), kulay luntian, may kinang (色泽绿润).
• Aroma ng tuyong dahon: Mayaman at malinis na aroma (干茶有浓郁的清香气味).
• Aroma ng sabaw: Malinis at tuloy-tuloy (香气清香持久).
• Lasa: Malasa, malambot, matamis at makinis, may mahabang matamis na aftertaste (滋味香醇甘滑，回甘持久). Binabanggit ng dokumento na ang tsaa ay tumatagal sa maraming pagtitimpla (耐冲泡).
• Kulay ng sabaw: Dilaw-berde, maliwanag (汤色黄绿明亮).
• Ilalim ng tsaa (timpladong dahon): Luntian, maliwanag (叶底绿亮).

7. Komposisyong Kemikal

Nagtatakda ang dokumento ng 2016 ng dalawang sukat:

• Kahalumigmigan: hindi hihigit sa 5 %.
• Mga ekstraktibong substansiyang nalulusaw sa tubig: hindi bababa sa 38 %.

Walang datos tungkol sa mga amino acid, polyphenol at caffeine sa mga nakalap na sanggunian.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng mismong tsaang ito. Ang pagbanggit ng selenium sa mga lupa ng kondado ay hindi naililipat sa mga katangian ng tsaa nang walang pagsusuri sa mismong dahon.

9. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa luntiang tsaa. Mula sa dokumento ay kabilang dito ang isang bagay: tumatagal ang tsaa sa maraming pagtitimpla.

• Temperatura ng tubig: 85–90 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kasuotan: Basong salamin o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kasuotan.
  2. Ilagay ang tsaa.
  3. Magbuhos ng kaunting tubig, hayaang bumuka ang dahon sa loob ng 20–30 segundo.
  4. Dugtungan ng tubig; ang unang sabaw ay 1–2 minuto.
  5. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
  6. Dalawa o tatlong ulit na pagbuhos.

10. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy. Pana-panahon ang tsaa, hindi kailangan ng pagpapatanda.

11. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nakalap na sanggunian.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin sa pakete ang natatanging marka ng produktong GI.
  • Tiyaking mula sa kondado ng Jiaoling ang prodyuser.
  • Ihambing ang anyo sa dokumento: masikip na pagkakapilipit na may matutulis na dulo ng mga buko, maliwanag na dilaw-berdeng sabaw.
  • Tandaan na pinoprotektahan ng geographical indication ang mismong luntiang tsaa; ang oolong mula sa kaparehong mga kultibar na Shuixian o Xiaoye Wulong ay hindi saklaw ng proteksiyong ito.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang luntiang tsaa ayon sa dokumento ay ginagawa mula sa mga oolong cultivar na Shuixian at Xiaoye Wulong.
• Itinatakda ng dokumento maging ang kapal ng suson ng lupa at ang antas ng tubig sa ilalim ng lupa.
• Sa pagpilipit, hindi bababa sa 70 % ng dahon ang dapat pumilipit bilang maliit na lubid, gaya ng nakasulat sa mga kahingian.
• Ang ibig sabihin ng «Jiaoling» ay «tagaytay ng saging».
• Sa katalogo ng «名特优新» ng 2021, ang tsaa ay nasa ilalim ng bilang 333.

13. Paghahambing sa Ibang Luntiang Tsaa

• Meixian Lücha (梅县绿茶): Kalapit na luntiang tsaa ng kaparehong prepektura ng Meizhou.
• Yingde Lücha (英德绿茶): Luntiang tsaa mula sa paaralan ng malalaking dahon ng Guangdong.
• Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Tsaang Guangdong mula sa lokal na populasyong may puting himulmol; ibang uri ng hilaw na materyal.

Sa pagtatapos:

Ang Jiaoling Lücha ay luntiang tsaa na may hindi inaasahang hilaw na materyal: mga kultibar na Shuixian at Xiaoye Wulong, na karaniwang ginagamit para sa oolong. Detalyadong inilalarawan ito ng dokumento ng 2016: hindi bababa sa 530 m ang taas, bahagyang asidikong pulang lupa at malabatikong lupa, pag-aani mula Marso hanggang kalagitnaan ng Abril, fixation sa 220–260 °C, masikip na pagkakapilipit na may matutulis na dulo ng mga buko, maliwanag na dilaw-berdeng sabaw, malinis at tuloy-tuloy na aroma at matamis at makinis na lasa na may mahabang aftertaste. Walang ibinibigay na kasaysayan at presyo ang mga bukas na sanggunian, tanging ang nakasulat sa mga kahingian.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• DB4414/T 6-2020

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 第620号地理标志产品专用标志核准 №620

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian