Hóngshān chá · thetea.app

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) — tsa mula sa antas-panglungsod na bayan ng Yidu (宜都市) sa distrito ng Yichang sa probinsya ng Hubei, pinangangalagaan ng dalawang markang sertipikasyon na may indikasyong heograpikal. Ang may hawak ng pareho ay ang Yidu Institute of Agricultural and Livestock Biotechnology (宜都市农牧生物技术研究所). Ang pangalan ay nauugnay sa nayon ng Songmuping (松木坪镇) sa bayang ito: isinulat ng edisyong Hubei ng Renmin Ribao na noong panahon ng Qing, ang «tsa ng Hongshan» mula sa paligid ng templong Daoistang Yuntaiguan ay ipinadadala sa korte bilang tributong tsa. Inilalarawan ng kard ng marka sa pangangasiwa ng intelektuwal na ari-arian ng probinsya ang hitsura at lasa, ngunit hindi ang pagpoproseso, at ang klase ay hindi kailanman binanggit, kaya ang artikulo ay kabilang sa mga pangkalahatang pagsusuri.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi natukoy. Ni ang rehistro, ni ang kard ng marka ay hindi nagpangalan ng klase o naglalarawan ng pagpoproseso; sa rehistro ang produkto ay itinalaga bilang «茶叶» — dahon ng tsa. Ang paglalarawan ng kalidad sa kard — malambot na berdeng maliwanag na ilalim at sabaw na inihahambing sa sabaw ng munggo — ang pinakamalapit sa berdeng tsa, ngunit kung walang teknolohiya ito ay nananatiling haka-haka.
Kategorya: Makasaysayang lokal na tsa; dalawang markang sertipikasyon na may indikasyong heograpikal.
Pinagmulan: Tsina, probinsya ng Hubei (湖北, Húběi), distrito ng Yichang (宜昌, Yíchāng), antas-panglungsod na bayan ng Yidu (宜都, Yídū), nayon ng Songmuping (松木坪镇), lugar ng Hongshan.
Sakop ng proteksyon: Wala ang mga hangganan ng lugar mula sa mga tuntunin ng paggamit ng mga marka sa mga nahanap na mapagkukunan. Tinutukoy lamang ng rehistro ang administratibong kaakibat ng may hawak — Yidu.
Mga heograpikong koordinado: Ang antas-panglungsod na bayan ng Yidu — humigit-kumulang 30° hilagang latitud at 111° silangang longhitud; hindi nagbibigay ang mga mapagkukunan ng eksaktong punto ng mga plantasyon.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Qing. Sinasabi ng kapsyon sa serye ng larawan ng edisyong Hubei ng Renmin Ribao (Hulyo 2020) na noong panahon na ng Qing, «ang tsa ng Hongshan» mula sa paligid ng templong Yuntaiguan ay ipinadadala sa korte bilang tributong tsa (贡茶, gòngchá). Hindi binanggit ng artikulo ang mga salaysay o dokumentong pang-arkibo, ni ang mga panahon ng paghahatid.
- Ang sanggunian tungkol sa mga espesyalidad ng Yidu ay nagbibigay ng ibang kaugnayan: ginagawa ang tsa sa tagaytay ng Hongjia Daling (洪家大岭) sa tapat ng templong Chayuansi (茶园寺) sa Songmuping, at «apat na raang taon na ang nakalipas» ito ay itinuturing na tributo. Gumagamit ang sanggunian ng lumang administratibong salita — «bayan ng Yidu», «komuna ng Songmuping», — kaya hindi malinaw kung mula sa anong taon binilang ang apat na raang taon. Tinatawag ng kard ng marka ang lugar na «松木坪洪山大龄» — katugma ng tagaytay sa sanggunian, ngunit ang pagkakapareho, pati na ang koneksyon ng tagaytay sa paligid ng Yuntaiguan, ay hindi kinukumpirma ng mga mapagkukunan.
- 2014. Ayon sa listahan ng pangangasiwa ng intelektuwal na ari-arian ng probinsya (datos hanggang Mayo 2020), ang unang markang sertipikasyon «洪山茶», Blg. 13836054, ay protektado mula 28 Agosto 2014 hanggang 27 Agosto 2024. Kung ito ay pinalawig, hindi nakikita sa mga nahanap na dokumento.
- 2017. Ang ikalawang marka, Blg. 19423166, — mula 28 Disyembre 2017 hanggang 27 Disyembre 2027. Pareho — klase 30, produktong «茶叶», may hawak — instituto ng bioteknolohiya ng Yidu.
- 2023. Pinahintulutan ng pangangasiwa ng intelektuwal na ari-arian ng Hubei sa ika-29 na listahan ng mga gumagamit ng espesyal na tanda ng indikasyong heograpikal (abiso mula 28 Abril 2023) ang tatlong negosyo sa distrito ng Yichang na gamitin ito sa ilalim ng parehong marka.
Pangalan: 洪山 (Hóngshān) — «bundok Hong»; 茶 — tsa. Ang pangalan ay katugma ng pangalan ng lugar sa Songmuping kung saan, ayon sa kard ng marka, tumutubo ang tsa.
Kahalagahang kultural: Ang templong Yuntaiguan (云台观), na iniuugnay ng pamamahayag sa tributo, ay nakatayo sa bundok Yuntai (云台山) sa nayon ng Shuangjingsi (双井寺村) sa nayon ng Songmuping. Ito ang lugar ng pinagmulan ng paaralang Daoistang Qingwei (清微派); ang templo, ayon sa parehong publikasyon, ay mahigit 700 taon na.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Uri / Kultibar: Hindi binanggit sa mga nahanap na mapagkukunan.
Hilaw na materyal, panahon at pamantayan ng pagpili: Walang datos sa mga nahanap na mapagkukunan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Lugar: Ayon sa kard ng marka, ang pagtatanim ay nakatuon sa lugar ng Hongshan sa nayon ng Songmuping.
Lawak at produksyon: Ayon sa kard — humigit-kumulang 150 mu ng plantasyon, humigit-kumulang 45 000 kg ng tsa bawat taon at humigit-kumulang 80 milyong yuan ng halaga ng produkto; ang pagbebenta ay pangunahing lokal, ang pangangailangan, ayon sa mga salita ng kard, ay mas mataas kaysa alok. Hindi binabanggit ng kard ang taon at pamamaraan ng pagtutuos.
Altitud ng pagtatanim: Ang templo ay nakatayo sa altitud na 880 m; hindi binabanggit ng mga mapagkukunan ang altitud ng mga plantasyon mismo.
Klima: Ayon sa Renmin Ribao — malinis na hangin at malalaking pagbabago ng temperatura sa loob ng isang araw; tinatawag ng pahayagan ang lugar na napakahusay para sa organikong tsa. Walang ibang datos.
Lupa: Walang datos sa mga nahanap na mapagkukunan.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ang teknolohiya ay hindi inilarawan sa mga nahanap na mapagkukunan, at hindi alam ang klase, kaya kahit ang pangkalahatang balangkas ng klase ay hindi maibigay.

Binanggit ng parehong publikasyon ang lokal na organikong tsa na «Songyun Baijian» (松云白尖, sōngyún báijiān), na «lumaki» sa mga lupaing ito. Hindi sumusunod mula sa teksto na ito ay parehong produkto o na magkapareho ang kanilang teknolohiya.

6. mga Katangiang Organoleptiko

Ang tanging paglalarawan ay ang kard ng marka sa publikasyon ng pangangasiwa ng intelektuwal na ari-arian ng probinsya.

Hitsura ng tuyong dahon: Manipis, mahigpit na pinulupot at mabigat, may nakausling pilak na himulmol at malinaw na matutulis na dulo; kulay gintong-dilaw na may nakatagong berde (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
Amoy ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
Amoy ng sabaw: Mabango at matatag (芳香持久); hindi nililinaw ng kard kung sa dahon o sa sabaw.
Lasa: Buo, nakakapresko, may matamis na lamig (滋味醇爽甘凉); nakakatagal ang tsa sa maraming pagbuhos (经久耐泡).
Kulay ng sabaw: Maliwanag, malambot (汤色清嫩).
Ilalim ng tsa (binadburg na dahon): Malambot na berde, maliwanag (叶底嫩绿鲜明).

Binubuod ng kard ang kalidad sa apat na palatandaan: gintong kulay, sabaw na parang sabaw ng munggo, matamis-malamig na lasa at mabangong amoy (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Komposisyong Kemikal

Nagbibigay ang kard ng marka ng «datos sa pagsusuri sa laboratoryo»: natutunaw sa tubig na extract 46,22 %, polyphenol ng tsa 26,76 %, aminong nitroheno 311,53 mg bawat 100 g ng tuyong tsa. Paglilinaw: ang unang dalawang bilang hanggang hundredths ay magkapareho sa kard ng parehong ahensya para sa ibang tsa — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) mula sa bayan ng Wufeng, kung saan ang aminong nitroheno lamang ang naiiba. Kaya hindi sila maaaring ituring na malayang pagsukat; hindi binabanggit ng kard ang taon, laboratoryo at pamamaraan.

8. Pagtitimpla

Nakasanayan ayon sa klase — at hindi alam ang klase. Para sa berdeng tsa karaniwan ay 80–85 °C at 3 g bawat 150 ml na may unang pagsasa-gatas ng 40–60 segundo; para sa pulang tsa — 90–95 °C at unang pagsasa-gatas ng halos isang minuto. Walang mga rekomendasyon ng mga tagagawa sa mga nahanap na mapagkukunan.

9. Pag-iimbak

Nakasanayan ayon sa klase. Berdeng tsa — sa selyadong lalagyan sa refrigerator sa 0–5 °C; pulang tsa — sa tuyong madilim na lugar sa temperatura ng silid. Sa parehong kaso — malayo sa ilaw, kahalumigmigan at amoy.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na mapagkukunan.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Suriin ang espesyal na tanda ng indikasyong heograpikal at numero ng marka — Blg. 13836054 o Blg. 19423166.
- Itugma ang tagagawa sa mga listahan ng mga gumagamit ng tanda, na inilalathala ng pangangasiwa ng intelektuwal na ari-arian ng Hubei.
- Huwag ikalito sa «E Hongshan Caitai» ng distrito ng Hongshan (洪山区) sa Wuhan: ito ay hiwalay na markang sertipikasyon para sa gulay na caitai, Blg. 3958379, na walang kaugnayan sa tsa.
- Huwag ikalito sa tsa ng bulubunduking Dahongshan (大洪山) sa hilaga ng probinsya: doon, sa bayan ng Suixian, may nayon ng Hongshan (洪山镇) na may malaking taniman ng tsa, at ang kumpanya sa Suizhou ay nagluluwas ng tsa sa ilalim ng markang «大洪山» — ito ay ibang lugar at ibang pangalan.
- Inilalarawan ng kard ng marka ang hitsura at lasa, ngunit ang mga mapagkukunan ay hindi nagbibigay ng mga pamamaraan ng pagsuri ng pagka-awtentiko ayon sa mga ito.

11. mga Kawili-wiling Katotohanan

May dalawang markang sertipikasyon ang isang tsa na may isang may hawak at isang pangalan — mga rehistrasyon ng 2014 at 2017.
Ang may hawak ng mga marka ay hindi isang asosasyon ng tsa at hindi isang negosyo, kundi isang instituto ng bioteknolohiya ng bayan.
Tinatawag ng kard ng marka ang tsa ng Hongshan na pinakamahusay na uri ng tsa ng Yidu, at ang mga plantasyon nito ay napakaliit: humigit-kumulang 150 mu.
Ang pangalang «洪山» sa Hubei ay taglay rin ng distrito ng Wuhan at ng nayon sa bulubunduking Dahongshan; ang markang tsa ng Yidu ay walang kaugnayan sa alinman sa mga ito.

12. Paghahambing sa iba pang mga tsa

Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Berdeng tsa sa kanluran ng parehong bayan, sa ilalim ng kolektibong marka mula 2007.
Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Pulang tsa ng Yidu, pinangangalagaan bilang indikasyong heograpikal; ang klase nito, hindi tulad ng Hongshan Cha, ay natukoy.
Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Mataas na berdeng tsa ng antas-panglungsod na bayan ng Zhongxiang, nauugnay sa timog na dalisdis ng mga bundok ng Dahongshan, — halimbawa ng mismong «ibang Hongshan».

Sa pagtatapos:

Ang Hongshan Cha — pangalan na may kasaysayan ng tributo at dalawang markang sertipikasyon, kung saan noong 2023 ay nagbigay ng karapatan sa tanda, na may maikling paglalarawan ng kalidad, ngunit walang paglalarawan ng pagpoproseso. Kinukumpirma ng mga dokumento ang may hawak, mga numero, mga takdang panahon at mga gumagamit ng tanda; ang kard ng marka — manipis na mahimulmol na dahon ng gintong kulay na may nakatagong berde, maliwanag na sabaw at matamis-malamig na lasa; ang pamamahayag — lugar sa templong Yuntaiguan sa altitud na halos 880 m. Ang klase, uri at teknolohiya ay hindi isiniwalat sa mga nahanap na mapagkukunan: tanging ang teksto ng mga tuntunin ng paggamit ng marka ang makapagbibigay ng mga ito.