Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — isang luntiang tsaa mula sa antas-kondado na lungsod ng Jurong (句容市), antas-prepektura na lungsod ng Zhenjiang, lalawigan ng Jiangsu, mula sa kabundukan ng Maoshan sa timog ng kondado. Bata pa ang tsaang ito: ayon sa paglalarawan ng Ministri ng Agrikultura, nilikha ito ng Maoshan Tea Farm noong 1986. Ang dahon ay patag at tuwid, kulay esmeralda, ang sabaw ay malambot na berde, ang lasa ay sariwa. Mula 2020, ang pangalan ay nakatala sa rehistro ng mga heograpikal na indikasyon ng mga produktong agrikultural; ang sonang protektado ay ang buong Jurong.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Ang inilalarawang teknolohiya — pag-aayos, pagtutuwid, paghuhubog, pagpapatuyo, nang walang pagpapawil at oksihenasyon — ay luntian; direktang isinasama ng sangguniang publikasyon ang tsaa sa uring luntian.
• Kategorya: Modernong luntiang tsaa ng Jiangsu, nilikha ng plantasyon ng tsaa; produktong may heograpikal na indikasyon (2020).
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Jiangsu (江苏, Jiāngsū), antas-prepektura na lungsod ng Zhenjiang (镇江, Zhènjiāng), antas-kondado na lungsod ng Jurong (句容, Jùróng), kabundukan ng Maoshan (茅山, Máoshān).
• Sonang protektado: Ang kasalukuyang teritoryong administratibo ng Jurong: siyam na bayan — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — at tatlong natatanging lugar: ang mga tanawing pook ng Maoshan at Chishanhu at ang sonang pang-ekonomikong pag-unlad ng Jurong. Ganito ito inilalarawan ng anunsyo ng China National Intellectual Property Administration (CNIPA) blg. 640.
• Mga heograpikal na koordinato: Sa anunsyo — 118°59′–119°22′ silangang longhitud at “31°37′–31°12′ hilagang latitud”: ang hilagang hangganan ay nakatalang mas mababa kaysa timog. Ito ay mali sa pagkakatala; sa pagpapatunay ng mga hangganan kailangang gamitin ang orihinal na teksto ng anunsyo.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Tsaa ng Maoshan bago ang Changqing. Ayon sa sangguniang publikasyon, ang pook ng Maoshan ay may tsaa na mula pa noong Sui; noong Shunzhi (Qing) tanyag ang “qiancha” (乾茶) mula sa paligid ng templo ng Qianyuan Guan (乾元观), noong mga taon ng Republika — ang “maoshan lucha” (茅山麓茶) ng kompanyang Maolu. Isinulat din ng kaparehong publikasyon na ang ulap na tsaa ng mga monghe ng templo ng Fangshan Si (方山寺) ay ipinagpapalit sa isang dan ng bigas para sa isang jin ng tsaa. Sa ulat ng China Central Radio (2022), ang kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa sa kondado ay nagsimula mula sa panahon ng Wei, Jin at Hilaga at Timog mga dinastiya. Hindi ko nakita ang mga dokumentong pinagbabatayan ng mga pahayag na ito.
  • 1983. Ayon sa paglalarawan ng Ministri ng Agrikultura, ang mabangong pinatuyong luntiang tsaa (烘青, hōngqīng) ng unang antas ng Maoshan Tea Farm ay kinilala bilang de-kalidad na tsaa ng lalawigan.
  • 1986 o 1987. Isinulat ng Ministri ng Agrikultura na nilikha ng plantasyon ang Maoshan Changqing noong 1986; tinukoy naman ng sangguniang publikasyon ang 1987. Hindi ko naresolba ang pagkakaiba.
  • 2008. Kinilala ng panglalawigang tanggapan ng industriya at komersiyo ang tatak na “茅山长青” bilang kilalang tanda ng Jiangsu (ayon sa ulat ng China Central Radio).
  • 2019. Ang teknolohiya ng manwal na tsaang Maoshan (茅山手工茶制作技艺) ay isinama sa listahan ng di-nasasalat na pamanang pangkultura ng antas-prepektura na lungsod ng Zhenjiang. Ito ang teknolohiya ng manwal na tsaa ng Maoshan sa pangkalahatan, hindi lamang ng Changqing.
  • 2020. Noong Abril, isinama ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural ang Maoshan Changqing sa rehistro ng mga heograpikal na indikasyon ng mga produktong agrikultural; numero — AGI02820.
  • 2021–2022. Pinagtibay ng asosasyon ng tsaa ng Jurong ang mga patakaran sa pamamahala ng tanda, inilunsad ang pagsubaybay sa produkto ng 13 kompanya na may sertipikong “luntiang produkto,” at noong Marso 2022 — ang panggrupong pamantayan. Sa katalogo ng mga panggrupong pamantayan ay nakatala rin ang edisyong 2023 (T/JRCY 001-2023); hindi mabuksan ang teksto ng pamantayan.
  • 2025. Kinilala ng CNIPA sa anunsyo blg. 640 noong 16 Hulyo bilang produktong may heograpikal na indikasyon ang 1409 na pangalan; kabilang sa mga ito ang Maoshan Changqing.
• Pangalan: Ang “Maoshan” (茅山) — kabundukan sa timog ng Jurong. Ang “Changqing” (长青) — “laging luntian,” gaya sa ekspresyong 万古长青 (“laging luntian magpakailanman”). Ayon sa sangguniang publikasyon, ibinigay ang pangalan bilang pag-alaala sa laban kontra Hapones sa pook ng Maoshan.
• Kahalagahang pangkultura: Ayon sa ulat ng China Central Radio, kabilang ang Maoshan Changqing sa “sampung tanyag na tsaa ng Jiangsu” at nananatiling pangunahing tatak ng kondado; noong 2022 tinaya ng pangkat sa pagsusuri ng mga tatak ng tsaa ang pampook na tatak sa 1.624 bilyong yuan. Kilala ang Maoshan bilang bundok ng mga Daoist, at isinama ng Ministri ng Agrikultura noong 2021 ang rutang “茅山长青” sa mga rekomendasyon sa tag-init ng turismong rural: parke ng tsaa, Maoshan Tea Farm at mga alaalang pook ng mga taon ng digmaan.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Bariedad / Kultibar: Hindi sinasabi sa mga natagpuang sanggunian kung aling mga bariedad ang pinapayagan ng tanda. Ang Maoshan Tea Farm, ayon sa paglalarawan ng Ministri ng Agrikultura, ay taunang nagtatanim ng 10–20 mu ng mga klong na bariedad — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — sa halip ng lokal na bariedad ng Jurong.
• Pag-aani: Namumukadkad ang mga usbong sa Marso.
• Pamantayan ng pag-aani: Ayon sa puno ng asosasyon ng tsaa sa ulat ng 2022, ang pinakamahusay na tsaa ay gawa mula sa iisang usbong, ang sumusunod — mula sa usbong na may isang dahon o usbong na may dalawang dahon sa tiyak na proporsiyon. Ang pinakamahal na lokal na Maoshan Changqing (极品), ayon sa kaparehong ulat, ay nagbibigay lamang ng 1.5 kg bawat mu.
• Mga kahingian sa hilaw na materyal: Ayon sa kaparehong ulat, tanging prodyuser na may sertipikong “luntiang produkto” ang maaaring gumamit ng tanda; ang mga abono ay pangunahing organiko (bulating dayami, dumi ng hayop), laban sa peste — mga bitag na may ilaw at dilaw na malagkit na panangga.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Nasa ika-31 paralelo ang Jurong. Ang lawak ng kondado — 1385 km²; sa timog — kabundukan ng Maoshan, sa hilaga — tagaytay ng Ningzhen. Inilalarawan ng mga lokal na teksto ang relief sa pormulang “limang bahagi ng bundok, isa — tubig, apat — mga bukid” (五山一水四分田).
• Klima: Subtropikal na monsoon, may malinaw na mga panahon.
• Lupa: Ayon sa ulat — mababang kabundukan, burol at tagaytay na may angkop na kaasiman ng lupa at mayamang komposisyong mineral; ang mataas na kagubatan ay nagbigay sa mga taon ng maraming organiko.
• Taas ng pagtatanim: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
• Sukat: Ayon sa datos ng ulat ng 2022, ang mga hardin ng tsaa ng Jurong ay sumasaklaw sa humigit-kumulang 50 libong mu, ang produksiyon — halos 900 t bawat taon, ang halaga ng produkto — humigit-kumulang 0.5 bilyong yuan. Ito ang buong tsaa ng kondado, hindi lamang ang Maoshan Changqing.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Inililista ng ulat ng China Central Radio ang mga sumusunod na operasyon at binabanggit na hindi kumpleto ang listahan (“at iba pa”); hindi nagbibigay ng mga parametro ang sanggunian:

1. Paglalatag (摊放, tānfàng): Inilalatag ang sariwang dahon upang mailabas nito ang bahagi ng halumigmig.
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Pinipigil ng pag-init ang oksihenasyon.
3. Pagpapalamig (摊凉, tānliáng).
4. Pagtutuwid ng dahon (理条, lǐtiáo): Itinutuwid ang dahon sa mga tuwid na piraso.
5. Paghuhubog (整形, zhěngxíng): Ginagawang patag at tuwid ang dahon.
6. Pagpapatuyo (干燥, gānzào).

Ginagawa ang tsaa kapwa sa makina at manwal: sa Jurong nagsasagawa ng mga kurso para sa dalawang paraan. Bago idikit ang tanda ay tinatasa ng mga eksperto ang lote; ang hindi pumasa sa pagtatasa ay hindi tumatanggap ng tanda.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Maikling paglalarawan mula sa sangguniang publikasyon:

• Hitsura ng tuyong dahon: Patag, tuwid at balingkinitan, may kulay esmeralda (外形扁直挺秀、色翠).
• Bango ng tuyong dahon: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
• Bango ng sabaw: Sariwa at mataas (香气鲜高).
• Lasa: Sariwa at masigla (鲜爽).
• Kulay ng sabaw: Malambot na berde (汤色嫩绿).
• Ilalim ng tasa (tinimplang dahon): Maliwanag, matingkad (叶底明亮).

Pinagsama ng panggrupong pamantayan ng 2022, ayon sa ulat tungkol sa paglabas nito, ang dating tatlong antas sa lima: natatanging una, natatanging ikalawa, una, ikalawa at ikatlo. Sa natatanging una, ang dahon ay bahagyang patag, balingkinitan at pantay, ang kulay ay sariwa, berdeng hiyas; ang bango ay dalisay at pino, ang lasa ay sariwa at masigla, ang sabaw ay malambot na berde at maliwanag, ang ilalim ng tasa ay malambot na berde, matingkad at pantay (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos sa pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Praktika ng uring luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Basong baso o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at magbuhos ng tubig sa gilid.
  3. Unang pagbabad — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
  5. Magdagdag ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Praktika ng uri. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at amoy. Mas mabuting inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

• Paano maiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang sticker ng tanda: ayon sa ulat, may QR code ito na may impormasyon tungkol sa produkto at prodyuser.
  • Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa Jurong.
  • Ang dahon — patag, tuwid, esmeralda; ang sabaw — malambot na berde.
  • Huwag ikalito sa Maoshan Qingfeng (茅山青锋) — ibang tsaa mula sa kaparehong bundok.

11. mga Interesanteng Katotohanan

• Kasama sa sonang protektado ang sonang pang-ekonomikong pag-unlad ng Jurong — karaniwan nang inilalarawan ang mga sona ng tsaa sa pamamagitan ng mga yunit pambukid.
• Ang latitud ng sona sa anunsyo ay naitala nang may mali: ang hilagang hangganan ay mas mababa kaysa timog.

12. Paghahambing sa ibang luntiang tsaa ng Jiangsu

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Luntiang tsaa ng distrito ng Jintan, prepektura ng Changzhou, mula sa kaparehong bundok ng Maoshan; hiwalay na pangalan.
• Jintan Queshe (金坛雀舌): Luntiang tsaa ng kaparehong distrito ng Jintan.
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): Luntiang tsaa ng kalapit na Nanjing; nilikha rin noong ikalawang hati ng ika-20 siglo.

Sa pagtatapos:

Ang Maoshan Changqing ay isang batang luntiang tsaa ng Jurong, nilikha ng Maoshan Tea Farm noong kalagitnaan ng dekada 1980: patag na tuwid na esmeraldang dahon, malambot na berdeng sabaw at sariwang lasa. Pinoprotektahan ng tanda nito ang buong kondado, mula sa mga pambundok na bayan hanggang sa sonang pang-ekonomikong pag-unlad, at tanging loteng pumasa sa pagtatasa ng mga eksperto ang tumatanggap ng sticker.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• T/JRCY 001-2023

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian