Huǒtián Dàmàoshān chá

Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶, Huǒtián Dàmàoshān chá) — tsaa mula sa bundok ng Damaoshan (大茂山) sa bayan ng Huotian (火田镇) ng kondado ng Yunxiao (云霄县) sa distritong urban ng Zhangzhou sa timog ng lalawigan ng Fujian. Ang pangunahing taglay ng pangalang ito — ang mailap na sinaunang kagubatan ng tsaa sa kailaliman ng bundok: ayon sa lokal na pamamahayag, tumutubo roon ang daan-daang punong higit sa 300 taon. Ini-uugnay ng salaysay ang pagkatuklas ng tsaa rito sa heneral ng Tang na si Chen Zheng at sa taong 669, kaya naman nakilala itong bayan bilang «tsaa ni Heneral Chen». Mula huling bahagi ng 2016, pinangangalagaan na ang pangalan sa pamamagitan ng heograpikong sertipikasyong marka, at noong 2024 pinagtibay para rito ang isang grupong pamantayan. Ang uri ng tsaa ay hindi binabanggit ng marka o ng mga natagpuang paglalarawan, kaya inilagay ang artikulo sa seksyon ng mga kategorya.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi natukoy. Ang marka ay nakarehistro para sa kalakal na «tsaa» nang walang tinukoy na uri; ang teksto ng pamantayang 2024, kung saan maaaring nabanggit ang uri, ay hindi ko nakita. Ang lokal na paglalarawan — dahon na may hugis na «ulo ng tutubi», gintong sabaw, halimuyak ng orkidyas — kahawig ng katangian ng oolong ng timog Fujian, at ang isang tatak na may pangalan ng kaparehong bundok ay ginawaran para sa tieguanyin. Ito ay mga di-tuwirang palatandaan, hindi dokumento.
Kategorya: Tsaa na may heograpikong sertipikasyong marka (2016) at grupong pamantayan (2024).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, Fújiàn), distritong urban ng Zhangzhou (漳州, Zhāngzhōu), kondado ng Yunxiao (云霄, Yúnxiāo), bayan ng Huotian, bundok ng Damaoshan. Ang nayon ng tsaa sa bundok ay Baishi (白石村).
Sona ng pangangalaga: Binabanggit ng talaang panlalawigan ng mga marka ang kondado ng Yunxiao bilang administratibong kinaroroonan ng may-ari ng marka; hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona. Ang tiyak na mga hangganan ay malamang na itinakda ng pamantayang 2024, ngunit hindi ko nakita ang teksto nito.
Rehimen ng pangangalaga: Heograpikong sertipikasyong marka ng Pambansang Pangangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina (CNIPA) Blg. 15262179; ang tiyak na pangalan ng marka — «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», kalakal — tsaa. Sa talaang panlalawigan noong 30 Hunyo 2026, aktibo pa ang pagpaparehistro.
Mga heograpikong koordinat: Ang kondado ng Yunxiao — humigit-kumulang 24° hilagang latitud at 117,3° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- 669 taon — salaysay tungkol kay Heneral Chen. Ayon sa alamat, noong ikalawang taon ng panahon ng Zongzhang ng dinastiyang Tang, ang pinunong militar na si Chen Zheng (陈政), na inutusang magtungo sa timog kasama ng kaniyang hukbo, ay nakatagpo sa mga kagubatan ng Damaoshan ng mailap na tsaa. Pinipitas ang mga dahon, pinatutuyo at nilalaga, at iniinom ng mga mandirigma ang sabaw habang naglalakbay. Dahil dito tinawag itong bayan bilang «tsaa ni Heneral Chen» (陈将军茶). Walang dokumento sa mga natagpuang sanggunian na nagpapatunay sa pangyayaring ito.
- Huling bahagi ng 2016. Nakuha ng bayan ng Huotian ang heograpikong sertipikasyong marka «火田大茂山茶». Ayon sa kaparehong lokal na publikasyon, ang sinaunang hardin ng tsaa at ang kaugnay nitong kultura ng tsaa ay isinama noon sa «pambansang talaan ng agrikultural na pamanang pangkultura» (全国农业文化遗产名录). Sa mga nailathalang pangkat ng talaang «Mahalagang Agrikultural na Pamanang Pangkultura ng Tsina» (中国重要农业文化遗产) sa mga bagay ng Fujian, hindi ko ito natagpuan; hindi ko natukoy kung anong talaan ang tinutukoy.
- Pagkatapos ng pagpaparehistro. Ayon sa lokal na pamamahayag, dumalaw sa Baishi ang pamunuan ng kondado upang pag-aralan ang sektor, at dinala ng asosasyon ng tsaa ng kondado ang mga espesyalista upang mailabas ang produksiyon sa kabila ng tradisyonal na paraan at maiugnay ito sa mga pamamaraan ng ibang rehiyong nagtatanim ng tsaa sa bansa.
- 2024. Noong 6 Nobyembre inilathala at ipinatupad ang grupong pamantayang T/YXDBCX 0019-2024 «Produktong may heograpikong pahiwatig. Huotian Damaoshan Cha». Itinatakda nito ang lugar ng pinagmulan, mga kahilingan, mga tuntunin ng kontrol at pagmamarka. Ang mga bumuo — ang asosasyon ng kondado para sa sektor ng heograpikong pahiwatig, ang sentrong pangkondado ng mabilisang pagsusuri ng mga produktong pagkain, ilang lokal na kompanya ng tsaa, at isang pampamilyang sakahan. Ang pamantayan ay tuwirang tumutukoy sa produkto ng marka, na inaprubahan ng dating Pambansang Pangangasiwaan ng Industriya at Kalakalan.
Pangalan: «Huotian» (火田) — pangalan ng bayan, literal na «nagniningas na bukid»; «Damaoshan» (大茂山) — pangalan ng bundok, kung saan ang 茂 ay nangangahulugang «mayabong, masukal».
Kahalagahang pangkultura: Ayon sa lokal na pamamahayag, nabuo sa Baishi ang kadena mula sa produksiyon at pagproseso hanggang sa paghahatid at pagbebenta, may mga tindahang may tatak at mga bahay-tsaa, at iniuugnay ng nayon ang tsaa sa turismo.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Kultibar / Barayti: Hindi binanggit sa mga natagpuang sanggunian.
Mailap na mga puno: Tinatawag ng lokal na pamamahayag ang Damaoshan na mahalagang imbakan ng mga yamang henetiko ng halamang tsaa (种质资源库): sa kagubatan ay tumutubo ang daan-daang mailap na punong higit sa 300 taon. Ang lawak ng kagubatan sa mga pagsasalaysay ay ibinigay sa mga yunit na hindi ko makumpirma, kaya hindi ko ito isinama.
Mga palumpong sa hardin: Bukod sa kagubatan, may karaniwang mga hardin sa tabi ng nayon: tuwing taglamig, pinapatabaan doon ang mga palumpong at pinuputol ang mga dulo, na nagpapababa ng korona.
Hilaw na materyal: Mula sa mailap na mga puno, sa mga palumpong sa hardin, o sa pareho ginagawa ang tsaa ng marka; hindi nililinaw ng mga natagpuang sanggunian.
Pamantayan at panahon ng pagpitas: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Mga bundok ng timog Fujian, distrito ng Zhangzhou.
Altitud: Sa lokal na publikasyon sinabi na ang Baishi ay nasa bundok ng Damaoshan na may taas na 1075,5 m at ito ang pinakamataas na nayon sa kondado. Walang datos sa mga natagpuang sanggunian tungkol sa altitud ng mga hardin at kagubatan.
Klima: Ang bundok, ayon sa paglalarawan, ay nasa ulap at hamog sa buong taon. Walang ibang datos ng klima sa mga natagpuang sanggunian.
Lupa: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Kagubatan: Ang mailap na kagubatan ng tsaa ay nasa kailaliman ng bundok. Tinatawag ito ng lokal na pamamahayag na pinakamalaking mailap na pamayanan ng mga puno ng tsaa sa Fujian; hindi ko mapatunayan ang paghahambing na ito.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Ang teknolohiya ng tsaa ng marka ay hindi inilarawan sa mga natagpuang sanggunian, at hindi ko nakita ang teksto ng pamantayang 2024. Dahil hindi natukoy ang uri, hindi ko isinama rito ang pangkalahatang iskema ng anumang uri: magmumukha itong hula at hindi paglalarawan.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawang nasa ibaba ay mula sa lokal na publikasyon tungkol sa «tsaa ng Damaoshan»; hindi ko ito inihambing sa teksto ng pamantayan.

Anyong panlabas ng tuyong dahon: Hugis «ulo ng tutubi» — sa ganitong imahen karaniwang inilalarawan sa Tsina ang mahigpit na nilikom na dahon ng mga oolong ng timog Fujian.
Bango ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Bango ng sabaw: Orkidyas (有兰花味).
Lasa: «Ang tubig ay malambot, makinis at banayad» (水软滑嫩); una ay mapait, pagkatapos ay matamis (先苦后甘); ang bango ay nananatili nang matagal sa bibig (颊齿留香，经久不散). Tumitiyaga sa maraming pagbubuhos (耐冲泡).
Kulay ng sabaw: Ginintuan (汤色金黄).
Ilalim ng tasa (binadlang dahon): Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.

Ang komersyal na paglalarawan ng «tsaa ni Heneral Chen» ay nagdaragdag ng «batong alingawngaw» (岩韵), matamis na lambot at malinis na bango. Ito ay patalastas ng isang produkto, hindi paglalarawan ng marka.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian.

8. Mga Mapapakinabangang Katangian

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng mismong tsaang ito. Ang kuwento na ang sabaw ng «tsaa ni Heneral Chen» ay nakatulong sa mga mandirigma sa paglalakbay ay alamat, hindi impormasyon tungkol sa epekto ng tsaa.

9. Pagtitimpla

Praktika ng uri. Hindi natukoy ang uri ng tsaa; nasa ibaba ang karaniwang mga parametro para sa mahigpit na nilikom na oolong ng timog Fujian, na kahawig ng paglalarawan.

Temperatura ng tubig: 95–100 °C.
Dami ng tsaa: 6–8 g bawat 110 ml.
Kagamitan: Gaiwan o maliit na tsarera mula sa putik.
Paraan:
1. Painitin ang kagamitan, banlawan ang tsaa sa maigting na pagbubuhos.
2. Unang sabaw — 20–30 segundo, bawat kasunod — 5–10 segundong mas matagal.
3. Ipinapangako ng paglalarawan ang matibay na katangian, kaya maaaring marami ang pagbubuhos.

10. Pag-iimbak

Praktika ng uri. Sa saradong pakete, sa malamig at madilim na lugar, na walang halumigmig at banyagang amoy. Kung matutuklasang ang tsaa ay magaan na mabangong oolong, mas mabuting itago ito sa malamig at inumin sa loob ng isang taon.

11. Presyo at mga Peke

Walang datos sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

Paano makaiiwas sa mga peke:
- Hanapin sa pakete ang marka ng heograpikong pahiwatig «火田大茂山茶».
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Yunxiao.
- Tandaan na ang mga komersyal na tatak na may pangalan ng bundok — hindi katulad ng marka.

12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

Sa kagubatan ng Damaoshan tumutubo ang daan-daang mailap na puno ng tsaa na higit sa 300 taon.
Ang pangunahing nayon ng tsaa na Baishi, ayon sa lokal na pamamahayag, ang pinakamataas sa kondado ng Yunxiao.
Ang lokal na kalipunan tungkol sa mga heograpikong marka ng kondado ay naglalaman ng mga tula tungkol sa tsaa ng Damaoshan — tungkol sa «mga punong libong taon» at «hanging Tang» ng bundok.
Isang tatak na may pangalan ng bundok ay tumanggap ng gintong medalya ng VII Pandaigdigang Perya ng Tsaa ng Tsina para sa tieguanyin; ito ay parangal ng tatak, hindi ng marka.

13. Paghahambing sa mga karatig na tsaa ng distrito ng Zhangzhou

Pinghe Bai Ya Qi Lan (平和白芽奇兰): Oolong ng karatig na kondado ng Pinghe; sa likod ng pangalang Damaoshan ay pangunahing nakatayo ang mailap na kagubatan, at ang uri ay hindi natukoy sa dokumento.
Zhaoan Ba Xian (诏安八仙): Oolong ng karatig na kondado ng Zhaoan mula sa barayti ng siglo XX; sa Damaoshan ay nakasalalay sa lumang mailap na mga puno.
Zhangzhou Se Zhong (漳州色种): Halu-halong oolong ng distrito; ayon sa artikulo ng korpus, ang sona ng produksiyon nito ay sumasaklaw sa labing-isang kondado at distrito, samantalang ang pangalan ng Damaoshan ay nakaugnay sa iisang bundok.

Sa pagtatapos:

Huotian Damaoshan Cha — pangalan ng bundok na may mailap na kagubatan ng tsaa, daan-daang punong higit sa tatlong siglo at salaysay tungkol kay Heneral Chen. Kaunti ang mga dokumento tungkol sa tsaa mismo: marka mula 2016, grupong pamantayan ng 2024 at lokal na paglalarawan — «ulo ng tutubi», gintong sabaw, halimuyak ng orkidyas, kapaitan na nagiging tamis. Ang uri ayon sa dokumento ay hindi natukoy, at ito ang pangunahing tanong na dapat sagutin ng teksto ng pamantayan.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

T/YXDBCX 0019-2024

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian