Jīngxiàn lánxiāng chá

Ang Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Jing (泾县) sa lungsod ng Xuancheng sa timog ng lalawigan ng Anhui. Ang 兰香 ay nangangahulugang “halimuyak ng orkidyas,” at ito, kasama ang hugis ng dahon na parang talim ng gunting na pamburda (绣剪形), ang nagiging tanda ng tsaa. Ini-uugnay ng kondado ang pangalan sa lumang 白云兰香 na binanggit sa kronika ng kondado noong panahon ng Jiaqing, at ang kasalukuyang teknolohiya ay mula sa simula ng dekada 1990. Ang tsaa ay protektado sa tatlong paraan: sa pamamagitan ng sertipikadong tatak, heograpikal na pahiwatig pang-agrikultura, at pagkilala bilang produktong may heograpikal na pahiwatig. Ang sona ay tinukoy nang may di-pangkaraniwang katiyakan, hindi sa pamamagitan ng mga bayan kundi sa pamamagitan ng tiyak na mga nayon.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Direktang tinatawag ng pamahalaang pangkondado ang Jingxian Lanxiang bilang “名优绿茶” o kilalang luntiang tsaa. Ang salitang 兰香 sa pangalan ay naglalarawan ng halimuyak, hindi ng teknolohiya, kaya ang klase ay itinakda batay sa paglalarawang ito, hindi sa pangalan.
• Kategorya: Luntiang tsaa na mula sa usbong mula sa timog Anhui; may tatlong beses na proteksyon ng heograpikal na pangalan.
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Anhui (安徽, Ānhuī), lungsod ng Xuancheng (宣城, Xuānchéng), kondado ng Jing (泾县, Jīngxiàn).
• Sona ng proteksyon: Siyam na bayan at township, 46 na administratibong nayon. Sa loob ng isang township, may mga nayong kasama sa sona at may mga hindi, kaya hindi eksaktong tumutugma ang sona sa mga hangganang administratibo ng mga township.
• Mga koordinadong heograpikal: 30°23′59″–30°51′05″ hilagang latitud, 117°58′56″–118°40′57″ silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Kronika ng Jiaqing. Ayon sa pamahalaang pangkondado, binanggit ng kronikang “泾县志” mula sa panahon ng Jiaqing ang 白云兰香, ang kasalukuyang Jingxian Lanxiang, at 涌溪火青 bilang mga mamahaling tsaa mula sa lugar na ito.
  • Simula ng dekada 1990. Binago ang teknolohiya ng Jingxian Lanxiang sa tulong ng mga kilalang nakatatandang iskolar ng tsaa; binanggit ng kondado si Chen Chuan (陈椽) bilang isa sa kanila.
  • 2013. Pinagtibay ang pamantayang lokal ng Anhui para sa Jingxian Lanxiang Cha, DB34/T 1842-2013.
  • 2014. Inaprubahan ng Tanggapan ng mga Tatak ang sertipikadong tatak ng heograpikal na pahiwatig na “泾县兰香茶.” Ipinakilala ng kondado sa ilalim nito ang “anim na pagkakaisa”: pinag-isang tatak, pamantayan, pakete, pamamahala, promosyon, at pangangasiwa, at pinagsama sa iisang pangalan ang mahigit siyamnapung dating tatak ng tsaa.
  • 2018. Inihayag ng Ministri ng Agrikultura ang pagpaparehistro ng heograpikal na pahiwatig pang-agrikultura ayon sa aplikasyon ng asosasyon ng tsaa ng kondado ng Jing; ang numero ay AGI02471.
  • 2025. Kinilala ito ng CNIPA bilang produktong may heograpikal na pahiwatig sa pamamagitan ng anunsyo bilang 632.
• Pangalan: Ang “Jingxian” (泾县) ay nangangahulugang “kondado ng Jing.” Ang “Lanxiang” (兰香) ay nangangahulugang “halimuyak ng orkidyas.” Ang “Cha” (茶) ay nangangahulugang “tsaa.”
• Mga parangal: Nagtala ang kondado ng mahigit dalawampung parangal, kabilang ang ginto sa Pambansang Eksibisyong Pang-agrikultura, pinakamataas na premyo sa paligsahang “Zhongcha Bei,” at ginto sa Pandaigdigang Periyang Tsino ng mga Produktong Pang-agrikultura; walang nakasulat na petsa para sa bawat parangal sa mga mapagkukunang natagpuan.
• Kahalagahang kultural: Para sa kondado ng Jing, na pinagmulan ng 涌溪火青 at 泾县特尖, ang Lanxiang ay nagsisilbing pangkalahatang pangalan kung saan pinagsama-sama noong 2014 ang mahigit siyamnapung dating tatak. Ayon sa datos ng 2014, mahigit isandaang kompanya at kooperatiba sa kondado ang gumamit ng tatak.

3. Paglalarawang Botaniko at Hilaw na Materyal

• Bariedad / Kultibar: Tinutukoy ng mga sangguniang paglalarawan ng heograpikal na pahiwatig ang lokal na populasyong tsaa, mga linyang pinili mula rito tulad ng “Lanxiang No. 1” (兰香一号), at iba pang bariedad na angkop para sa tsaang ito.
• Pamantayan sa pagpili: Isang usbong na may isang kabubukas pa lang na dahon (一芽一叶初展).
• Panahon ng pagpili: Ayon sa kaparehong mga paglalarawan, karaniwan mula huling bahagi ng Marso hanggang sa panahon ng Guyu (谷雨).

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Mga bundok sa timog-silangan, gitnang-timog, at hilagang-kanluran ng kondado ng Jing.
• Klima: Hilagang subtropikal na monsoon, maalinsangan: banayad na temperatura, masaganang ulan, maraming sikat ng araw, at malinaw na apat na panahon.
• Lupa: Ayon sa mga sangguniang paglalarawan ng heograpikal na pahiwatig, dilaw-kayumangging lupang bundok sa sandstone at slate, maluwag at mataba, may organikong bagay na higit sa 5 %, pH 5–6.
• Altitud: Hindi binanggit sa mga mapagkukunang natagpuan ang altitud ng mga taniman; ibinibigay lamang sa mga paglalarawan ang pinakamataas na punto ng mga bundok, 1175 m.
• Komposisyon ng sona ayon sa mga bayan at township:
  • Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
  • Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Hongling, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guocun, Shangcao.
  • Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
  • Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Xilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
  • Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Chaji, Lianhong, Xidi.
  • Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
  • Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
  • Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
  • Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfang.
• Sukat ng kondado: Ayon sa datos ng kondado, mayroon itong mahigit 92 libong mu ng taniman ng tsaa at humigit-kumulang 2600 tonelada ng tuyong tsaa bawat taon. Ang mga bilang na ito ay para sa lahat ng tsaa ng kondado, hindi lamang para sa Lanxiang.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ibinibigay ng mga sangguniang paglalarawan ng heograpikal na pahiwatig ang sumusunod na pagkakasunod-sunod; pinapayagan ang parehong manwal at makinaryang pagpoproseso:

1. Pagpapatuyo ng hilaw na materyal (摊放, tānfàng).
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Pinipigilan ng init ang oksidasyon.
3. Paghuhubog (做形, zuòxíng): Binibigyan ang dahon ng tuwid at bukas na anyo.
4. Unang pagpapatuyo (初烘, chūhōng).
5. Pagpapalamig (摊凉, tānliáng).
6. Panghuling pagpapatuyo (复烘, fùhōng).
7. Pagpapakete.

Walang nakasulat na temperatura at oras ng mga operasyon sa mga mapagkukunang natagpuan. Iniulat ng kondado na binago ang teknolohiya noong simula ng dekada 1990; binanggit sa isa sa mga paglalarawan ng kasaysayan ng seryeng “Lanxiang” na ginamit na batayan ang lokal na teknolohiya ng “matulis” na tsaa (尖茶), itinaas ang kalambutan ng hilaw na materyal, at pinabuti ang paghuhubog. Ang kaugnay na 汀溪兰香 ay itinuturing ng mga sanggunian bilang isang pinainit na “matulis” na luntiang tsaa (烘青尖茶).

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan ay mula sa mga kinakailangan ng heograpikal na pahiwatig pang-agrikultura.

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Hugis ng “talim ng gunting na pamburda” (绣剪形), tuwid at bukas (平直舒展); kulay na malambot na berde, pantay at may halumigmig, na may kapansin-pansing himulmol (嫩绿、匀润显毫).
• Halimuyak ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga mapagkukunang natagpuan.
• Halimuyak ng pinagtimplahan: Malambot, malalim, at nagtatagal (嫩香馥郁、持久); binanggit ng kondado na nananatili ang halimuyak ng orkidyas pagkatapos ng pagtitimpla (兰花香持久).
• Lasa: Sariwa, masigla, mayaman, na may matamis na pagbabalik (鲜爽醇厚、回甘).
• Kulay ng pinagtimplahan: Malambot na berde, malinaw, at maliwanag (嫩绿、清澈鲜亮).
• Ilalim ng tsaa (pinakuluang dahon): Malambot na berde, malinis ang kulay, malaman, at pantay (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Dalawang palatandaan ang binabanggit ng paglalarawan bilang tipikal: hugis ng gunting at halimuyak ng orkidyas.

7. Komposisyong Kemikal

Mga kinakailangan sa produkto ayon sa paglalarawan ng heograpikal na pahiwatig:

• Halumigmig: hindi hihigit sa 7,0 %.
• Kabuuang abo: hindi hihigit sa 6,5 %.
• Mga natutunaw sa tubig: hindi bababa sa 35 %.
• Mumo at alikabok: hindi hihigit sa 6,0 %.

Walang datos sa nilalaman ng catechin, amino acid, at caffeine sa mga mapagkukunang natagpuan.

8. Pagtitimpla

Nakagawian ng klase para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Basong tasa o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid ng tasa.
  3. Unang pagtitimpla, 40–60 segundo.
  4. Inumin nang nag-iiwan ng ikatlong bahagi ng pinagtimplahan.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Nakagawian ng klase. Sa selyadong lalagyang hindi napapasukan ng liwanag, sa repridyeretor sa 0–5 °C, malayo sa halumigmig, liwanag, at banyagang amoy. Pana-panahong tsaa: pinakamainam itong inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Huwad

Walang datos tungkol sa presyo sa mga mapagkukunang natagpuan.

• Paano maiiwasan ang huwad:
  • Hanapin ang tatak ng heograpikal na pahiwatig na “泾县兰香茶.”
  • Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Jing.
  • Ang dahon ay dapat tuwid, patag, may himulmol; ang pinagtimplahan ay malambot na berde, at ang halimuyak ay mula sa orkidyas.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang sona ng proteksyon ay tinukoy ayon sa mga nayon: 46 na nayon sa siyam na bayan at township.
• Pinagsama ng pangalang “Lanxiang” ang mahigit siyamnapung dating tatak ng tsaa sa kondado.
• Ayon sa datos ng kondado, mayroon itong 696 na negosyo at sakahan ng tsaa, at mahigit 60 libong tao ang direkta o hindi direktang may trabaho sa industriya.

12. Paghahambing sa mga Tsaa ng Kondado at mga Kapitbahay

• Jingxian Te Jian (泾县特尖): Ibang pinainit na luntiang tsaa mula sa kaparehong kondado, na may sariling pangalan. Hindi dapat pag-isahin ang dalawang pangalan.
• Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Perlas na luntiang tsaa mula sa nayon ng Yongxi, na kasama sa sona ng Lanxiang. Sa Huo Qing, ang dahon ay nilililok sa siksik na mga bilog, samantalang sa Lanxiang, ito ay tuwid at patag.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Luntiang tsaa mula sa Anhui na kilala rin sa halimuyak ng orkidyas, ngunit mula sa ibang distrito.

Sa pagtatapos:

Ang Jingxian Lanxiang Cha ay ang pangkalahatang luntiang pangalan ng kondado ng Jing: tuwid na dahon na hugis gunting, malambot na berdeng pinagtimplahan, at nagtatagal na halimuyak ng orkidyas. Ang sona nito ay tinukoy nang isa-isa, hanggang sa nayon, at ang proteksyon ay tatlong beses na kinumpirma ng iba’t ibang ahensiya. Ang anyo, mga pamantayan ng produkto, at paraan ng paggawa ay nakatala sa paglalarawan ng heograpikal na pahiwatig; walang nakasulat na temperatura at oras ng mga operasyon sa mga bukas na mapagkukunan.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• DB34/T 1842-2013

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian