Chìbì mǐzhuānchá

Ang Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — “rice brick” mula sa city county ng Chibi (赤壁市) sa probinsya ng Hubei: isang tile na pinindot sa singaw mula sa maliliit na piraso at pinagputol-putol na pulang tsaa. Tinatawag ito ng administrasyon ng Chibi na nag-iisang pulang brick tea sa bansa (红砖茶). Ang makasaysayang sentrong pampagawa — ang nayon ng Yangloudong (羊楼洞), mula kung saan dinala ang brick tea sa Great Tea Road patungong Mongolia at Russia. Ang pangalan ay pinangangalagaan ng geographical certification mark, at ang mizhuan bilang uri ay inilalarawan ng pangkalahatang pamantayang pambansa na GB/T 9833.8.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Pinindot na pulang tsaa (红茶, hóngchá): ang pamantayang GB/T 9833.8-2013 ay sumasaklaw sa mizhuan mula sa pulang tsaa.
Pagkakaiba sa klase: Ang hilaw na materyal ay pulang tsaa, ito ay hindi mapag-aalinlanganan. Ngunit ang artikulo ng departamento ng mga tatak-pangkalakal (2015), na kilala lamang sa pamamagitan ng buod, ay naglalagay sa 青砖 at 米砖 sa mga maitim na tsaa (黑茶类), at inilalagay ng klasipikasyong GB/T 30766 ang pinindot na tsaa (紧压茶) sa mga tsaa ng muling pagpoproseso. Ang artikulo ay nasa folder ng pulang tsaa — ayon sa klase ng base.
Kategorya: Pinindot na tsaa; geographical certification mark.
Pinagmulan: Tsina, probinsya ng Hubei (湖北, Húběi), distrito ng Xianning (咸宁, Xiánníng), city county ng Chibi (赤壁, Chìbì); dating pangalan ng bayan — Puqi (蒲圻, Púqí).
May hawak ng marka: Ang asosasyon ng tsaa ng bayan ng Chibi (赤壁市茶叶协会); ang Chibi sa listahan — administratibong pag-aari ng may hawak, walang hangganan ng sona sa mga natagpuang pinagmulan.
Pinagmulan ng hilaw na materyal: Hindi kinakailangang lokal: ang kumpanyang 羊楼洞茶业 ay kumukuha ng mga piraso ng pulang tsaa na 宜红, 祁红 at 滇红 — mula sa Hubei, Anhui at Yunnan.
Mga heograpikong koordinado: Ang Chibi — halos 29.7° H at 113.9° S.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- 1853 at pagkatapos. Ayon sa periodisasyon ng kumpanyang 羊楼洞茶业, mula 1853 hanggang simula ng Republika, ang Great Tea Road ay pangunahing nagdala ng 青砖 at 米砖.
- 1861 — mga pabrikang Ruso. Ayon sa materyal ng komite ng Hubei ng CPPCC (2023), bago ang 1861, kinuha ng mga mangangalakal na Ruso ang tsaa ng Yangloudong sa pamamagitan ng mga tagapamagitan mula sa Shanxi, at pagkatapos ay sila mismo ang nagbukas ng mga pabrika sa Yangloudong — kasama rito, mula 1863, ang 顺丰 ni mangangalakal na Litvinov (李特维诺夫) — at gumawa para sa Russia ng mizhuan, qingzhuan at “maliit na kabisera brick” (小京砖). Ayon sa artikulo ng komite sa mga gawaing etniko, may higit sa dalawandaang bahay-tsaa sa Yangloudong, ang taunang pagluluwas ay higit sa 15 milyong liang ng pilak, at ang mizhuan ay ginawa kapwa sa Hankou at sa Yangloudong.
- 1925 — pamilihan ng Guihua. Sinipi ng parehong materyal ng CPPCC ang pagsusuri ng magasing “Zhongwai jingji zhoukan” (中外经济周刊): sa Guihua (归化) pinakamaraming ipinagbili ang tatlong brick — 二四, 三九 at mizhuan. Ang isang kahon ng mizhuan — 72 na tile sa halagang 23.5 liang; pinindot ito ng mga makina ng kumpanyang Hankou na 兴商, at pinakamaraming binili sa Ili region ng Xinjiang.
- 1981 at 1983. Ayon sa datos ng kumpanyang 羊楼洞茶业, nag-order ang Ingles na firm na Twinings ng mga alaalang brick na may phoenix para sa ika-275 anibersaryo nito; idinagdag ng kolum ng portal na 爱普茶网 ang labas ng 1983.
- Mula 2013, ayon sa datos ng ministeryo ng agrikultura, sunod-sunod na natanggap ng Chibi ang mga titulong “中国青砖茶之乡” at “中国米砖茶之乡”; ayon sa artikulo ng komite sa mga gawaing etniko, ipinagkaloob ito ng Asosasyong Tsino ng kalakalang tsaa.
- Mga marka. Ayon sa buod ng artikulo ng departamento ng 2015, ang toponym na “赤壁” para sa tsaa ay inirehistro noong 2009 pa ng pribadong aplikante mula sa Fujian, at kinailangang bilhin ang mga karapatan. Ayon sa listahang panlalawigan (datos noong Mayo 2020), may dalawang marka, parehong nasa klase 30 para sa tsaa: Blg. 15279686 — mula Marso 28, 2015 hanggang Marso 27, 2025, at Blg. 20024335 “赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA” — mula Disyembre 21, 2017 hanggang Disyembre 20, 2027.
Pangalan: Ipinapaliwanag ng administrasyon ng Chibi ang pangalan sa pagkapino ng hilaw na materyal, ng kumpanyang 羊楼洞茶业 — sa pagdurog ng dahon kapag pinuputol hanggang sa mga butil na kasinlaki ng butil ng bigas.
Kahalagahang kultural: Isinama ng ministeryo ng agrikultura ang “sistema ng kultura ng brick tea ng Yangloudong” (羊楼洞砖茶文化系统) sa ikalawang pangkat ng mahalagang pamana ng agrikultura ng Tsina at tinawag ang Yangloudong na “kinikilalang pandaigdig” na pinagmulang bayan ng 青（米）砖.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Baryedad / Kultibar: Hindi itinakda; walang mga baryedad sa mga natagpuang pinagmulan. Ang hilaw na materyal ay inilalarawan sa pamamagitan ng mga tapos nang pulang tsaa, hindi sa pamamagitan ng mga puno.
Hilaw na materyal: Mga pinagputol-putol at piraso ng pulang tsaa (红茶片末). Ayon sa kolum ng 爱普茶网, para sa eksport na markang “牌坊” kinukuha ang dinurog na pulang tsaa at mga piraso, para sa lokal na “火车头” — mga piraso at pinagputol-putol.
Pamantayan at oras ng pag-aani: Para sa brick hindi inilalarawan: ang pag-aani ay nauugnay sa mga pinagmulang pulang tsaa.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Ayon sa paglalarawan ng ministeryo, ang Yangloudong ay matatagpuan sa hilagang mga tagaytay ng bulubundukin ng Mufu (幕阜山), sa mababang bulubundukin sa hangganan ng Hubei at Hunan.
Taas, klima, lupa: Walang datos para sa produkto; ang kaugnayan sa lugar ay mas teknolohikal at makasaysayan kaysa sa halaman.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Tinatawag ng pamantayang GB/T 9833.8 ang mga operasyon: pagsasala, paghahalo, pagpapasingaw at pagpindot sa brick, pagpapatuyo, pagpapakete. Ang kumpanyang 羊楼洞茶业 — ang pagpoproseso ng hilaw na materyal (复制), pagbuo ng timpla (拼配), pagpindot (紧压) at pagpapatuyo sa silid (烘制). Walang mga temperatura, presyon at tagal sa mga natagpuang pinagmulan. Walang basang pagbuburo (渥堆), na inilalarawan ng administrasyon ng Chibi para sa kalapit na qingzhuan, sa mga paglalarawang ito.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Mga hinihingi ng GB/T 9833.8 sa mataas at ordinaryong uri at paglalarawan ng administrasyon ng Chibi.

Hitsura ng tuyong dahon: Ang brick ay patag, may malinaw na mga gilid at sulok, pantay na kapal, may malinaw na imprenta, walang itim, puti at berdeng amag. Sa mataas na uri ang kulay ay maitim at makintab, sa ordinaryo — maitim na kayumanggi na may paninilaw. Administrasyon ng Chibi: ang ibabaw ay itim, makintab (乌亮), malinaw ang larawan.
Amoy ng tuyong dahon: Walang datos sa mga natagpuang pinagmulan.
Amoy ng inumin: Mataas na uri — malinis, ordinaryo — pantay.
Lasa: Mataas na uri — mayaman at malambot, ordinaryo — halos pareho.
Kulay ng inumin: Maitim na pula sa parehong uri; sa administrasyon — makapal na pula (红浓).
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Mataas na uri — pantay na pula, ordinaryo — mapurol na pula.

7. Komposisyong Kemikal

Mga hinihingi ng GB/T 9833.8-2013, sinuri ayon sa scan ng Ingles na edisyon ng pamantayan:

Tagapagpahiwatig	Mataas na uri	Ordinaryong uri
Halumigmig, hindi hihigit	9.5 %	9.5 %
Kabuuang abo, hindi hihigit	7.5 %	8.0 %
Mga banyagang dumi, hindi hihigit	0.2 %	0.2 %
Mga natutunaw sa tubig na ekstraktibong sangkap, hindi bababa	30.0 %	28.0 %

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase. Karaniwang pinakukuluan ang pinindot na brick; paraan ng kumpanyang 羊楼洞茶业, karaniwan para sa 青砖 at 米砖:

Maghiwalay ng 10 g at ilagay sa filter bag para sa pagkain.
“Gisingin” ang tsaa: hawakan ang bag nang halos isang minuto sa 50–100 ml na kumukulong tubig.
Ilipat ang bag sa tsarera at buhusan ng malamig na tubig 1 : 100 — para sa 10 g isang litro.
Pakuluan ng 5–10 minuto hanggang maging orange-red o orange-yellow ang inumin.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase para sa pinindot na tsaa. Pinapayuhan ng administrasyon ng Chibi para sa 青（米）砖 ang tuyo at maaliwalas na lugar na walang amoy, pagbabago ng temperatura at araw, huwag itago sa polyethylene at ilayo sa ibang mga tsaa.

10. Presyo at mga Pampalsipika

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang pinagmulan.

Paano maiiwasan ang mga pampalsipika:
- Hanapin ang sertipikasyong marka na “赤壁米砖茶”. Ang bisa ng marka Blg. 15279686 ayon sa listahan ay natapos noong Marso 27, 2025, walang datos tungkol sa pagpapalawig; ang marka Blg. 20024335 ay may bisa hanggang Disyembre 20, 2027.
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa Chibi.
- Ihambing ang hitsura sa pamantayan: brick na walang amag, pantay, may malinaw na imprenta, maitim na pula ang inumin.
- Ang mga marka ay nagkakaiba ayon sa larawan: “火车头” (singaw na tren), “牌坊” (arko), “凤凰” (phoenix), “红梅” (pulang plum). Ayon sa kolum ng 爱普茶网, ang “牌坊” ay tumitimbang ng 1125 g, ang “火车头” — 1000 g, at ang “凤凰” ay wala sa sirkulasyon sa Tsina.

11. Kagiliw-giliw na mga Katotohanan

Sa Guihua noong 1925, ang isang kahon ng mizhuan ay nagkakahalaga ng 23.5 liang — mas mahal kaysa sa mga kahon ng 二四 (18.5) at 三九 (17.5).
Ang larawan ng “火车头” ay ipinapaliwanag sa iba’t ibang paraan: administrasyon ng Chibi at materyal ng CPPCC (“ayon sa alamat”) — mga mangangalakal na Ruso na gumamit ng mga makinang singaw na Aleman para sa pagpapasingaw at pagpindot, at ang kumpanyang 羊楼洞茶业 — ang pagbubukas ng Trans-Siberian Railway noong 1905.
Ang larawan ng “牌坊”, ayon sa administrasyon ng Chibi, ay unang itinatak sa mga brick sa simula ng ika-20 siglo ng bahay-kalakal mula sa Shanxi na 聚兴顺; dahil sa magandang anyo, ang mizhuan ay itinatago rin bilang palamuti.
Ang may-akda ng kolum ng 爱普茶网 ay hindi naniniwala sa paliwanag na “bigas” ng pangalan at ipinapasa ang sabi-sabi na ang iniluluwas na brick ay tinawag na “米字茶” — ayon sa watawat ng Ingles sa mga kahon, na kahawig ng karakter na 米.

12. Paghahambing sa ibang mga tsaa

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Maitim na brick ng kaparehong Chibi mula sa lǎoqīngchá (老青茶) na may basang pagbuburo; ang marka rito ay hawak ng parehong asosasyon ng tsaa ng Chibi.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Pangkalahatang artikulo tungkol sa Hubei qingzhuan.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Brick tea ng kalapit na distrito ng Xianning.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Pulang tsaa ng Hubei; ang mga piraso nito, ayon sa datos ng kumpanya, ay ginagamit sa mizhuan.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Maitim na tsaa ng kapitbahay sa Hunan, kung saan din pinindot ang mizhuan.

Sa konklusyon:

Ang Chibi Mizhuancha — pulang tsaa sa anyo ng brick: ang pinagputol-putol na pulang tsaa, kabilang ang dinala mula sa ibang mga probinsya, ay pinapasingaw at pinipindot sa tile na may larawan. Sa likod nito ay ang kasaysayan ng Yangloudong at ng Great Tea Road, isang pamantayan na may dalawang uri at dalawang marka. Ang klase lamang ang pinagtatalunan: tinatawag ng ilang dokumento itong pulang brick, ng iba — maitim na tsaa.