Sōngyáng xiāngchá

Songyang Xiangcha (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — “mabangong tsaa” ng county ng Songyang (松阳县), Lishui City, sa timog-kanlurang bahagi ng Zhejiang Province. Isa itong pangmaramihang green tea na direktang pinaikot at pan-roasted ang fixation. Ayon sa mga materyal ng county, ang teknolohiya nito ay nagmula sa mga roasted tea na ginagawa na rito noong panahon ng Tang, at maikli nila itong inilalarawan: mataas na aroma, mayamang lasa. Si Xiangcha ay isa sa dalawang rehiyonal na brand ng county, kasama ng kilalang Songyang Yinhou; ayon sa datos ng pamahalaan ng Lishui, ibinebenta ito sa mahigit dalawampung probinsya at siyudad, at sa Songyang mismo ay mayroong palengke na tinatawag ng pahayagan na pinakamalaking green tea market sa China.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Green tea (绿茶, lǜchá), hindi pina-ferment. Ang anyo ay tuwid na pinaikot at pan-roasted ang fixation: 条形炒青 (tiáoxíng chǎoqīng).
Kategorya: Modernong rehiyonal na green tea ng Zhejiang; may heograpikal na sertipikasyon ng marka (2015).
Pinagmulan: China, Zhejiang Province (浙江, Zhèjiāng), Lishui City (丽水, Lìshuǐ), Songyang County (松阳县, Sōngyáng Xiàn).
Sona: Ayon sa provincial base ng mga marka, ang Songyang County ang may hawak ng marka; walang eksaktong hangganan ng sona sa mga natagpuang sanggunian.
Heograpikal na koordinado: Humigit-kumulang 28.5° N at 119.5° E.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Sinaunang lupain ng tsaa. Ayon sa mga materyal ng pamahalaan ng Lishui at ng county agricultural bureau, nagsimulang magtanim ng tsaa sa Songyang noong panahon pa ng Tatlong Kaharian. Nakasaad din doon na noong Tang, ang Daoist na si Ye Fashan (叶法善) ay gumawa rito ng tsaa na tinawag na “imortal na tsaa ng Bundok Maoshan” (卯山仙茶) — “hugis dahon ng kawayan, madilim na berde, malinaw ang sabaw at malambot ang lasa” — at ang tsaang ito ay ipinadala sa palasyo. Walang mga dokumento mula sa panahong iyon sa mga natagpuang sanggunian; ito ay tradisyon ng county.
- Mga katutubong tsaa noong Tang. Binabanggit ng mga materyal ding ito ang mga lokal na sikat na tsaa noong panahon ng Tang na Hengshan Cha (横山茶) at Xiajie Cha (下街茶). Ayon sa kanila, nilikha si Xiangcha batay sa kanilang paraan ng pag-roast.
- 1929. Nagkamit ng unang gantimpala ang Songyang tea sa unang West Lake Exposition (西湖博览会) sa Hangzhou.
- 2014–2015. Noong 3 Hunyo 2014, nagsumite ng aplikasyon ang Songyang County Tea Industry Association (松阳县茶叶产业协会) para sa heograpikal na sertipikasyon ng markang “松阳香茶”, at noong 14 Hunyo 2015 ay nairehistro ang marka — sa dalawang rehistrasyon, blg. 14577182 at blg. 14577183, klase 30. Ayon sa provincial database, sampung kumpanya ang pinayagang gumamit ng marka.
- Ngayon. Ayon sa datos ng county noong 2022, may humigit-kumulang 153 libong mu ng ekolohikal na taniman ng tsaa sa Songyang, at ang buong kadena ng industriya ng tsaa ay nagbibigay ng mahigit 13 bilyong yuan bawat taon. Kabilang ang county sa sampung nangungunang county ng tsaa sa China (全国茶业发展十强县).
- Ang taon ng paglitaw mismo ni Xiangcha ay hindi nabanggit sa mga natagpuang sanggunian.
Pangalan:
- “Songyang” (松阳) — pangalan ng county; literal na “pino” at “nasisikatan ng araw na dalisdis”.
- “Xiangcha” (香茶, xiāngchá) — “mabangong tsaa”. Binibigyang-diin ng pangalan ang pangunahing katangian: pinahahalagahan ang tsaang ito dahil sa aroma at lasa.
Kahalagahang kultural: Dalawang rehiyonal na brand mayroon ang Songyang. Ang Songyang Yinhou ay kilalang tsaa na may pilak na himulmol; si Xiangcha ay pang-araw-araw na tsaa para sa masa na kumakalat sa buong bansa. Ayon sa county agricultural bureau, halos 40 % ng mga residente ng county ay nagtatrabaho sa industriya ng tsaa, at kalahati ng kita ng mga magsasaka ay mula sa tsaa.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales

Kultibar / Variety: Hindi nakasaad sa mga natagpuang sanggunian kung aling mga variety ang ginagamit para kay Xiangcha. Ayon sa pamahalaan ng Lishui, itinatanim sa county ang Huangjinya (黄金芽, huángjīnyá), Zijuan (紫鹃, zǐjuān), Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí báichá), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) at Wuniu Zao (乌牛早, wūniúzǎo).
Pagpitas: Hindi nakasaad sa mga natagpuang sanggunian ang panahon ng pagpitas.
Pamantayan ng pagpitas: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Kinakailangan sa hilaw na materyales: Mula sa Songyang County at may pahintulot ang producer na gamitin ang marka.

4. Terroir at Paraan ng Pagtatanim

Rehiyon: Matatagpuan ang Songyang sa kabundukan ng timog-kanlurang Zhejiang. Ayon sa paglalarawan ng pamahalaan ng Lishui, napapaligiran ng kabundukan ang county at dinadaluyan ng mga batis, banayad ang klima at sagana sa ulan. Kumakalat ang mga taniman ng tsaa sa mga lambak at dalisdis — mula rito ang kasabihan ng county na “isang daang li ng nayon — isang daang li ng tsaa” (百里乡村百里茶).
Altitud ng pagtatanim: Walang datos para kay Xiangcha sa mga natagpuang sanggunian.
Lupa: Sa parehong paglalarawan — mataba, malalim ang patong, mayaman sa organikong bagay. Walang eksaktong uri ng lupa sa mga natagpuang sanggunian.
Klima: Subtropikal na monsoon na klima ng timog-kanlurang Zhejiang. Ayon sa county agricultural bureau, mahigit 80 % ng county ay kagubatan.
Organikong tsaa: Ipinapakilala ng county ang sarili bilang “lupain ng organikong tsaa ng China” (中国有机茶乡). Ayon sa pamahalaan ng Lishui noong 2025, ang mga organikong taniman, kabilang ang mga nasa transisyon, ay umaabot sa halos 4700 mu — maliit na bahagi lamang ng lahat ng taniman sa county.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Walang teknolohiyang mula sa dokumento ng marka sa mga natagpuang sanggunian. Iisang punto lamang ang sinasabi ng sekundaryong paglalarawan: iniikot ang dahon upang madaling lumabas ang katas sa sabaw. Ang pangkalahatang paraan ng green tea na pan-roasted ang fixation ay ganito:

Pagpapahinga ng sariwang dahon (摊放 — tānfàng): Nawawalan ng bahagi ng halumigmig ang dahon.
Fixation (杀青 — shāqīng): Pinipigil ng init ang oksihenasyon.
Pag-ikot (揉捻 — róuniǎn): Nakukuha ng dahon ang anyo ng tuwid na pagkakaikot.
Pagpapatuyo (干燥 — gānzào).

Ito ay pangkalahatang paraan ng kategorya, hindi paglalarawan ng teknolohiya ni Xiangcha. Walang temperatura at tagal para sa tsaang ito sa mga natagpuang sanggunian.

6. Organoleptikong Katangian

Nagkakaiba ang maiikling pormula sa mga sanggunian. Ayon sa mga materyal ng pamahalaan ng Lishui, si Xiangcha ay “香高味浓” — mataas na aroma, mayamang lasa. Sa panayam ng pamunuan ng county, kapag pinag-uusapan ang Songyang tea sa pangkalahatan, ibang pormula ang binabanggit — “色绿、条紧、香高、味醇”: berdeng kulay, siksik na pagkakaikot, mataas na aroma, malambot na lasa.

Anyong tuyo ng dahon: Tuwid at siksik na pagkakaikot na kulay berde (条紧、色绿) — ayon sa pormula ng pamunuan ng county.
Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Aroma ng sabaw: Mataas (香高).
Lasa: Mayaman (味浓) — ayon sa mga materyal ng pamahalaan ng Lishui; malambot (味醇) — ayon sa pormula ng pamunuan ng county.
Kulay ng sabaw: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Iniwanang dahon (dahong naitimpla na): Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

Ang mas detalyadong paglalarawan ng hitsura — na may chestnut aroma — ay lumilitaw sa mga sekundaryong pagsasalaysay; hindi pa ito napatunayan sa orihinal na sanggunian.

7. Kemikal na Komposisyon

Walang pagsusuri ng komposisyon na partikular sa Songyang Xiangcha sa mga natagpuang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Praktika ng kategorya para sa green tea.

Temperatura ng tubig: 85–90 °C.
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa.
3. Magbuhos ng kaunting tubig, hayaang bumuka ang dahon sa loob ng 20–30 segundo.
4. Dugtungan ng tubig; unang pagtitimpla — 1–2 minuto.
5. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos na may bahagyang pagdaragdag ng oras.

9. Pag-iimbak

Praktika ng kategorya. Sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, malayo sa liwanag, halumigmig at amoy. Iniinom nang sariwa ang green tea; hindi nito kailangan ng pagpapatanda.

10. Presyo at mga Peke

Walang presyong tingian sa mga natagpuang sanggunian.

Paano maiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang markang “松阳香茶” sa pakete at producer na kabilang sa mga pinayagang gumamit ng marka.
- Tiyakin na mula sa Songyang County ang producer.
- Ang dahon ay dapat tuwid at siksik ang pagkakaikot, at mataas ang aroma.

11. Interesanteng Katotohanan

Sa Songyang matatagpuan ang South Zhejiang Tea Market (浙南茶叶市场). Tinatawag ito ng pahayagan na pinakamalaking green tea market sa China; dito inilalathala ang pambansang price index para sa green tea. May anim na seksyon ang palengke — maofeng, xiangcha, flat tea, biluochun, black tea at flower tea — 306 tindahan at humigit-kumulang sampung libong puwesto ng kalakalan. Ayon sa pahayagan, noong 2022 ay umabot sa 81.7 libong tonelada ng tsaa ang dumaan sa palengke.
Nagkamit ng unang gantimpala ang Songyang tea sa West Lake Exposition noong 1929.
Ang markang “松阳香茶” ay nairehistro nang sabay sa dalawang numero.
Ibinebenta si Xiangcha sa mahigit dalawampung probinsya at siyudad ng China.

12. Paghahambing sa Ibang Green Tea

Songyang Yinhou (松阳银猴): Kilalang tsaa rin mula sa county — pinaikot, siksik, puno ng pilak na himulmol. Si Xiangcha ay tuwid ang pagkakaikot at pangmaramihang tsaa para sa araw-araw.
Xihu Longjing (西湖龙井): Flat na tsaa ng Hangzhou, una sa talaan ng mga sikat na tsaa ng China. Ibang anyo mayroon si Xiangcha — tuwid na pagkakaikot — at iba ang papel.
Pingshui Zhucha (平水珠茶): Green tea ng Zhejiang na binuo bilang perlas, kilala sa mundo bilang “gunpowder”. Pangmaramihan ding tsaa, ngunit iba ang anyo.
Meicha (眉茶): Tuwid na “kilay” na green tea na pan-roasted ang fixation, pangunahing iniluluwas na green tea ng China. Pinakamalapit na kamag-anak ni Xiangcha sa anyo.

Sa Konklusyon:

Ang Songyang Xiangcha ay pang-araw-araw na green tea ng isang malaking county ng tsaa: tuwid at siksik na pagkakaikot, mataas na aroma, mayamang lasa. Iniuugnay ito ng county sa tradisyon ng roasted tea noong Tang, may hawak itong marka mula 2015, at ibinebenta sa buong bansa sa pamamagitan ng kanilang palengke — ayon sa pahayagan, ang pinakamalaking green tea market sa China.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian