Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — pulang tsaa mula sa antas-kondado na lungsod ng Yidu (宜都市) sa antas-prepektura na lungsod ng Yichang sa lalawigan ng Hubei. Ito ay bahaging pangkondado ng yihong — ang lumang pang-eksport na pulang tsaa ng Yichang. Ang pangalan ay protektado mula pa noong 2014 bilang agrikultural na geographical indication, kabilang sa unang daang pangalang Tsino sa kasunduan ng Tsina at Unyong Europeo, at noong 2025 kinilala ito ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina (CNIPA) bilang produktong may geographical indication at naglathala ng detalyadong mga kinakailangan para rito.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá), ganap na na-oksida. Ang klase ay itinakda kapwa ng pangalan at ng teknolohiya sa mga kinakailangan ng 2025.
- Kategorya: Gongfu na pulang tsaa ng lugar ng yihong; produktong may geographical indication.
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), antas-prepektura na lungsod ng Yichang (宜昌, Yíchāng), antas-kondado na lungsod ng Yidu (宜都, Yídū).
- Protektadong sona: Ang buong antas-kondado na lungsod ng Yidu: mga bayan ng Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping at Zhicheng, bayan-bayan ng Panjiawan-Tujia (潘家湾土家族乡), bayan-bayan ng Wangjiafan at komiteng panlansangan ng Lucheng. Tinutukoy ng espesipikasyon para sa rehistrong Europeo ang mga pangunahing lugar bilang Panjiawan, Wangjiafan at Songmuping at sinasabing ang lawak ng sona ay 1357 km².
- Mga koordinadong heograpikal: Ayon sa mga kinakailangan ng CNIPA 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ E, 30°05′55″–30°36′00″ N. Sa espesipikasyon para sa Unyong Europeo, ang katimugang hangganan ay iba — 30°20′55″ N; hindi ko nalutas ang pagkakaiba.
- Mga kalapit na pangalan: Ang Yidu ay nasa loob ng sona ng pampurok na pangalang «宜昌宜红» at buong-buong nakapaloob dito (111°05′–111°36′ E laban sa 110°15′–112°04′), kaya ang iisang hilaw na materyal ay maaaring legal na ipalabas sa ilalim ng dalawang pangalan. Sa kaparehong purok ay mayroon ding ikatlong yihong — 五峰宜红茶 ng kondado ng Wufeng.
2. Kasaysayan at Kabuluhang Pangkultura
- Kasaysayan:
- Karangalan ng purok. Ipinapaalala ng espesipikasyon para sa Unyong Europeo na inilagay ni Lu Yu (陆羽) sa «Kanon ng Tsaa» (《茶经》) ang tsaa ng Xiazhou (峡州) — ang kasalukuyang Yichang — sa unang puwesto sa Shannan. Ito ay karangalan ng purok ng tsaa, hindi ng pulang tsaa: noong panahong iyon ay hindi pa ito ginagawa.
- Kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ayon sa kaparehong espesipikasyon, batay sa arkibo ng Yidu at sa kronika ng industriya ng sistemang pantustos at pamimili ng Hubei, ang pulang tsaa sa Yidu ay sinimulang gawin noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo at iniluwas sa Europa.
- Huling bahagi ng Qing at pagkatapos ng 1949. Isinulat ng representasyon ng Tsina sa Unyong Europeo na sa huling bahagi ng Qing, ang yihong ay isa sa mga pinakatanyag na pang-eksport na pulang tsaa ng bansa, at pagkatapos mabuo ang Republikang Bayan ng Tsina ay nanatili sa loob ng mga dekada sa unang tatlo ng eksport na gongfu hongcha ng Tsina ayon sa dami at kalidad.
- 2014. Noong ika-22 ng Mayo, kinuha ng Ministri ng Agrikultura ang «宜都宜红茶» sa ilalim ng proteksyon bilang agrikultural na geographical indication (bilang AGI01410); ang mayhawak ay ang asosasyon ng yihong ng antas-kondado na lungsod ng Yidu (宜都市宜红茶协会).
- Kasunduan sa Unyong Europeo. Ang «宜都宜红茶» ay nasa bilang 87 sa annex III ng kasunduan ng Tsina at Unyong Europeo sa proteksyon ng mga geographical indication — kabilang sa mga pangalang protektado mula sa araw ng pagpapatupad nito. Ang salin para sa sanggunian ay «Yidu Black Tea»; sa rehistrong Europeo ito ay protektadong geographical indication na may dossier na PGI-CN-2748.
- 2025. Sa pamamagitan ng pahayag ng CNIPA Blg. 640 ng ika-16 ng Hulyo, kinilala ang pangalan bilang produktong may geographical indication (hanay 765 ng set ng 1409 na produkto). Ang aplikante ay ang kaparehong asosasyong pangkondado.
- Pangalan: Ang «Yidu» (宜都) ay pangalan ng antas-kondado na lungsod; ang «yihong» (宜红) ay pangalan ng pulang tsaa ng lumang pook ng tsaa: binabanggit ng mga kinakailangan ng 2025 ang «pook ng tsaa ng yihong» (宜红茶区). Ang ikalawang pangalan, «宜红工夫茶», ay ipinaliliwanag ng representasyon sa Unyong Europeo sa dahilang ang paggawa ay may mahigit animnapung operasyon.
- Kabuluhang pangkultura: Ayon sa espesipikasyon, sa Yidu ay nabuo ang buong kadena ng yihong — mula sa mga punla hanggang sa pamimili at pananaliksik.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri (kultibar): Binabanggit ng mga kinakailangan ng 2025 bilang pangunahing uri ang 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) at 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); dinadagdagan sila ng mga hustong gulang na taniman ng lokal na populasyong pook ng yihong (本地群体种).
- Sariwang dahon: Ayon sa espesipikasyon para sa Unyong Europeo — madilaw-berde, manipis, katamtamang mabulahibo, matagal mapanatili ang lambot.
- Pamantayan ng pagpili: Para sa mataas na uri (名优茶, míngyōuchá) — iisang usbong, usbong na may nagbubukas na unang dahon o usbong na may isang dahon. Para sa pangmaramihang tsaa (大宗茶, dàzōngchá) — pangunahin nang usbong na may dalawang dahon, kasabay nito ang usbong na may tatlong dahon at mga katumbas sa lambot na «kapares» na dahon (对夹叶).
- Mga tuntunin ng pagpili: Pumili nang ilang ulit, nag-iiwan ng bahagi ng mga dahon; ang malalakas, itaas at gitnang mga sanga ang kunin, ang mahihina, ibaba at tagilirang mga sanga ang iwan.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Kanlurang bahagi ng lalawigan ng Hubei. Ayon sa espesipikasyon, ang Yidu ay nasa hangganan sa silangan ng Zhijiang, sa timog ng Songzi, sa kanluran ng kondado ng Wufeng, sa hilaga ng kondado ng Changyang.
- Klima: Ayon sa espesipikasyon — katamtamang subtropikal na basang monsoon, may apat na malinaw na panahon, madalas na malalakas na ulan at makapal na ulap sa mga lambak ng bundok; katamtamang taunang temperatura 16.7 °C, mga 1235.4 mm ng ulan bawat taon.
- Lupa: Ayon sa mga kinakailangan ng 2025 — pangunahin nang mga dilaw na lupa sa butil-butil na mga skisto at dilaw na karbonatong lupa, maluwag at maayos ang bentilasyon; pH 4.0–6.5, organikong bagay na higit sa 1.5 %, tubig sa ilalim ng lupa na mas malalim sa 1 m. Inilalaan ng espesipikasyon para sa Unyong Europeo ang 90 % ng lawak ng lupa sa dalawang uring ito at binibigay ang pH na kadalasang 5.0–5.5.
- Altitud: Walang datos sa mga nahanap na sanggunian.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Inilalarawan ng mga kinakailangan ng CNIPA 2025 ang teknolohiya ng mismong tsaa na ito.
- Unang pagproseso: pagpapalanta (萎凋, wěidiāo), pagpilipit (揉捻, róuniǎn), oksidasyon (发酵, fājiào) at pagpapatuyo (干燥, gānzào).
- Pagpapahusay: pagtanggap ng hilaw na tsaa (毛茶, máochá), pag-uuri ayon sa antas, blending, pagsasala, paghiwa, pagpapahangin, manwal na pagpili, muling blending, karagdagang pagpapatuyo (复火, fùhuǒ), pagpapatag ng lote at pagpapakete.
Ang dokumento ay hindi nagbibigay ng mga parametro — temperatura, oras, halumigmig ng dahon.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Inilalarawan ng mga kinakailangan ng 2025 ang dalawang antas ng tsaa — mataas na uri at pangmaramihang tsaa.
- Anyong panlabas ng tuyong dahon: Mataas na uri — manipis, siksik at patag na pilipit, itim na may makinang na langis, may kapansin-pansing ginintuang tips (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Pangmaramihang tsaa — siksik at patag na pilipit, itim na may kakinangan.
- Bango ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian.
- Bango ng pinaglagaan: Mataas na uri — makapal at matagal mabango (香气浓郁持久), pangmaramihang tsaa — malinis. Tinutukoy ng representasyon sa Unyong Europeo ang bango bilang banayad na matamis (香气嫩甜).
- Lasa: Mataas na uri — sariwa at malambot (滋味鲜醇), pangmaramihan — malambot at pantay. Sa representasyon — matamis at malambot (滋味甜醇).
- Kulay ng pinaglagaan: Mataas na uri — pula at maliwanag (汤色红亮), pangmaramihan — pula at malinaw. Sa representasyon — matingkad na pula (汤色红艳).
- Ilalim ng tsaa (dahong pinakuluan): Mataas na uri — malambot, pantay, mapusyaw na pula (叶底嫩匀红明); pangmaramihan — sapat na pantay na pula.
Ang lumalamig na pinaglagaan, ayon sa mga paglalarawan ng representasyon at ng espesipikasyon para sa Unyong Europeo, ay nagbibigay ng «malamig na pagkalabo» (冷后浑, lěng hòu hún).
7. Komposisyong Kemikal
Ang mga pamantayang pisiko-kemikal sa dalawang dokumento ay magkaiba:
| Tagapagpahiwatig | Mga kinakailangan ng CNIPA, 2025 | Espesipikasyon para sa Unyong Europeo |
|---|---|---|
| Mga polyphenol ng tsaa | hindi bababa sa 11 % | hindi bababa sa 10 % |
| Halumigmig | hindi hihigit sa 6.0 % | hindi hihigit sa 7 % |
| Mga nakukuhang substansiya | hindi bababa sa 30.0 % | hindi bababa sa 30 % |
| Mga amino acid (kabuuan) | hindi bababa sa 1.7 % | walang pamantayan |
Ito ay mga hangganan para sa produkto sa ilalim ng tanda, hindi pagsusuri ng partikular na lote.
8. Pagtitimpla
Kasanayan ng klase para sa pulang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
- Dami ng tsaa: 3–5 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Gaiwan o porselanang tsarera.
- Proseso: Painitin ang kagamitan, unang patak — pagkatapos ng 30–60 segundo, ang mga susunod — na may unti-unting pagpapahaba; lima hanggang anim na patak.
9. Pag-iimbak
Kasanayan ng klase. Sa masikip na pakete, sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, malayo sa mga amoy.
10. Presyo at mga Peke
Walang datos tungkol sa presyo sa mga nahanap na sanggunian.
- Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang natatanging tanda ng geographical indication: ang karapatan dito ay ibinibigay ng CNIPA sa prodyuser mula sa sona pagkatapos ng pagsusuri ng Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei.
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa antas-kondado na lungsod ng Yidu.
- Huwag ipagkamali sa pampurok na yihong ng Yichang at sa 五峰宜红茶: ito ay magkahiwalay na pangalan. Ang sona ng Yidu ay nasa loob ng pampurok na sona ng 宜昌宜红, at sa kondado ng Wufeng ay hindi ito nagkakasalubong.
11. Nakaaaliw na mga Katotohanan
- Ang mga pamantayan sa mga kinakailangan ng 2025 ay mas mahigpit kaysa sa espesipikasyon para sa Unyong Europeo, na nakabatay sa proteksiyon ng 2014: halumigmig — hindi hihigit sa 6 % laban sa 7 %, polyphenol — hindi bababa sa 11 % laban sa 10 %, at idinagdag ang pamantayan sa mga amino acid.
- Ang laboratoryo para sa pagsusuri ng tsaa sa ilalim ng tanda ay pinipili ng Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei.
- Ang mga sona ng pangkondado at pampurok na yihong ay nakapaloob sa isa’t isa: ang isang dahon ay maaaring magkaroon ng dalawang legal na pangalan.
12. Paghahambing sa iba pang pulang tsaa
- Yihong Gong Fu (宜红工夫): Panrehiyong pulang gongfu ng Yichang at Enshi; ang Yidu ay bahaging pangkondado nito na may sariling proteksiyon.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Pulang tsaa ng kalapit na kondado ng Wufeng sa kaparehong purok; ang ikalawang protektadong pangalan nito ay 五峰宜红茶, pangkondadong yihong.
- Shimen Hongcha (石门红茶): Pulang tsaa ng bahagi ng lumang pook ng yihong na nasa Huanan.
- Lichuan Hong (利川红): Pulang gongfu ng Enshi-Tujia-Miao autonomous prefecture, kanluran ng Yichang.
- Qimen Hongcha (祁门红茶): Gongfu na pulang tsaa ng Anhui — para sa kaibahan.
Sa pagtatapos:
Ang Yidu Yihong Cha — pangkondadong yihong na may pambihirang para sa mga geographical indication na kabuuan ng mga dokumento: talaan ng mga bayan-bayan at mga koordinado, mga uri, mga tuntunin ng pagpili, unang pagproseso at pagpapahusay, anyo ng dalawang antas at mga pamantayang pisiko-kemikal. Ang mataas na uri — manipis na itim na pilipit na may ginintuang tips, matingkad na pulang pinaglagaan at mapusyaw na pulang dahon.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian