Měixiàn Lǜchá (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — luntiang tsa mula sa distrito ng Měixiàn (梅县区) sa loob ng antas-prepektura na lungsod ng Méizhōu sa silangang bahagi ng lalawigan ng Guǎngdōng. Ang pangunahing katangian nito ay nasa teknolohiya: pagkatapos ng pagpapatuyo, ang tsa ay nakahimlay nang isang buwan, pagkatapos ay muling iniinit sa 130–180 °C hanggang magkaroon ng «halimuyak ng dawa» at muling pinapagpahinga nang isang buwan. Ang hilaw na materyal ay ang lokal na maliit na dahon na uri, na tinatawag ng mga tao na «dila ng ibon», gayundin ang mga uri na pinangalanan sa dokumento bilang 金宣 at méizhàn (梅占); mula sa méizhàn sa katabing Dàbù ay gumagawa ng oolong. Ang pangalan ay pinangangalagaan bilang agrikultural na geographical indication, at mula 2025 ay bilang produkto rin na may geographical indication.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsa (绿茶, lǜchá) — hindi pinaasim. Nakasaad ang klase sa pangalan, luntian ang teknolohiya sa dokumento: pag-aayos, pagpilipit, pagpapatuyo sa kawa, muling pag-iinit.
- Kategorya: Inihaw na luntiang tsa ng Hakkang Méizhōu; produktong may geographical indication (2025) at agrikultural na geographical indication.
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Guǎngdōng (广东, Guǎngdōng), antas-prepektura na lungsod ng Méizhōu (梅州, Méizhōu), distrito ng Měixiàn (梅县, Méixiàn).
- Sakop ng proteksyon: Ayon sa dokumento ng 2025 — 17 bayan: Chéngjiāng (程江), Nánkǒu (南口), Shējiāng (畲江), Shuǐchē (水车), Méinán (梅南), Méixī (梅西), Shíkēng (石坑), Dàpíng (大坪), Chéngdōng (城东), Shíshàn (石扇), Báidù (白渡), Bǐngcūn (丙村), Yànyáng (雁洋), Sōngkǒu (松口), Lóngwén (隆文), Táoyáo (桃尧) at Sōngyuán (松源). Sa mga ito ay may 355 kanayunang komite at 33 lansangang komite.
- Mga heograpikal na koordinado: 115°47′–116°33′ silangang longhitud, 23°55′–24°48′ hilagang latitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura
- Kasaysayan:
- Mga lumang patunay. Isinulat ng sanaysay na «Nánfāng+» (2025) na ang makintab na kagamitang panseremonya ng tsaa mula sa libingang Tang na hinukay noong 1974 sa Shējiāng ay nagpapahiwatig ng pag-inom ng tsa sa Méizhōu mula pa man lamang noong huling bahagi ng Tang, Limang Dinastiya, at simula ng Hilagang Sòng, at ang mga monghe ng templong Língguāng (灵光寺) sa bundok ng Yīnnàshān (阴那山) ay matagal nang nagtatanim ng tsa at gumagawa nito mismo. Walang ibinigay na petsa at detalye ang publikasyon tungkol sa mismong Měixiàn Lǜchá.
- Agrikultural na geographical indication. Ang pangalan ay nakarehistro ng Ministri ng Agrikultura sa ilalim ng bilang na AGI02982; ang taon ng pagpaparehistro ay hindi binanggit sa mga natagpuang sanggunian.
- 2025. Kinilala ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian (CNIPA) sa pamamagitan ng anunsiyo Blg. 632 noong 9 Hunyo ang Měixiàn Lǜchá bilang produktong may geographical indication. Ang naghain ay ang asosasyon ng tsaa ng distrito ng Měixiàn (梅州市梅县区茶叶协会).
- Sukat: Ayon sa «Nánfāng+» (2025), sa distrito ay may 23 libong mu ng taniman ng tsaa, ang taunang produksyon ay higit sa 1674 t, at ang halaga ng produkto ay 500 milyong yuan. Hinahati ng publikasyon ang distrito sa tatlong sona ng tsaa: silangan (Yànyáng, Bǐngcūn), kanluran (Shíkēng, Méixī, Dàpíng, Nánkǒu) at timog (Méinán, Shuǐchē).
- Mga titulo: Ayon sa kaparehong publikasyon, ang Měixiàn ay huwarang distrito ng estasyong eksperimental ng pambansang sistemang teknikal ng industriya ng tsaa, isa sa «sampung ekolohikal na distrito ng tsaa ng bansa» at distrito ng panrehiyong tatak ng ekolohikal na taniman ng tsaa ng Guǎngdōng.
- Pangalan: «Měixiàn» (梅县) — pangalan ng distrito, literal na «distrito ng Měi»; «lǜchá» (绿茶) — «luntiang tsa».
- Kahalagahang pangkultura: Ang Měixiàn Lǜchá ay pampook na pangalan ng luntiang tsa ng Hakkang Méizhōu, may sariling sona at sariling dokumento; sa kaparehong prepektura ay pinangangalagaan din ang iba pang luntiang tsa (seksyon 13).
3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri / Kultibar: Ayon sa dokumento — lokal na maliit na dahon na uri (本地小叶种), sa tawag ng mga tao ay «dila ng ibon» (鸟舌茶, niǎoshé chá), gayundin ang 金宣 at méizhàn (梅占, méizhàn). Ang ikalawang uri ay isinusulat sa dokumento bilang 金宣; binabanggit ng sanaysay na «Nánfāng+» ang uri sa distrito bilang 金萱 (jīnxuān, jinxuan) — na may kaparehong pagbasa. Kung ito ay pagkakamali ng paglimbag o hindi, hindi ipinaliwanag ng mga sanggunian.
- Pag-aani: Tagsibol — mula Marso hanggang Mayo, taglagas — mula Setyembre hanggang Nobyembre.
- Pamantayan ng pag-aani: Hindi ito tinukoy sa dokumento; walang data sa mga natagpuang sanggunian.
- Mga kahingian sa hilaw na materyal: Bukod sa uri at panahon ng pag-aani, walang data sa mga natagpuang sanggunian.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Lupa: Ayon sa dokumento — matabang pulang lupa at dilaw na lupa (红、黄壤土) na may kapal na hindi bababa sa 1 m, organikong bagay na hindi bababa sa 2 %, pH 4.5–6.5.
- Pagtatanim: Napakasiksik — humigit-kumulang 22 500 punla bawat ektarya. Para sa lilim, nagtatanim ng 270–300 puno ng camphor (樟树) bawat ektarya.
- Pataba: Pangunahin — mula huling bahagi ng Oktubre hanggang simula ng Nobyembre, 1500–2500 kg ng dumi bawat ektarya. Pagkatapos ng tagsibol na pag-aani — isang karagdagang pagpapataba; sa kabuuan ng isang taon ay 300–750 kg ng espesyal na pataba sa tsaa bawat ektarya.
- Altitud at klima: Hindi tinukoy ng dokumento ang mga ito. Ayon sa sanaysay na «Nánfāng+» (2025), ang mga taniman sa distrito ay karaniwang nasa kabundukan ng Liánhuāshān (莲花山脉) sa altitud na 400–800 m, kung saan sa buong taon ay maraming ulap, mataas na halumigmig at malaking pang-araw-araw na pagkakaiba ng temperatura.
5. Teknolohiya ng Produksyon
Itinatakda ng dokumento ng 2025 ang daloy na «paglatag → pag-aayos → pagpilipit → pagpapatuyo (unang pag-angat ng halimuyak) → ikalawang pag-angat ng halimuyak → tapos na tsa». Nasa ibaba ang mga kahingian nito.
- Paglatag (摊青, tānqīng): Inilalatag ang sariwang dahon sa mga banig na kawayan na may kapal na manipis kaysa 10 cm sa malinis, malamig, at maaliwalas na lugar sa loob ng 4–8 oras. Bumababa ang halumigmig ng dahon sa humigit-kumulang 70 %: ang kulay mula esmeralda ay nagiging matingkad na luntian, nawawala ang kintab, halos nawawala ang amoy-damo, lumilitaw ang bulaklakin at prutas na halimuyak, at ang dahon ay malambot kapag hinawakan.
- Pag-aayos (杀青, shāqīng): Sa makina, sa 260–280 °C, 2–4 minuto.
- Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Sa makina, nang hakbang-hakbang: walang diin, may magaang, katamtaman, at malakas na diin; sa kabuuan humigit-kumulang 10 minuto.
- Pagpapatuyo, unang pag-angat ng halimuyak (干燥, gānzào): Sa kawa ng makina para sa kulot na tsa (曲毫炒茶机) sa 250 °C, hanggang matuyo nang husto. Nakukuha ng tsa ang siksik at kulot na anyo, katulad ng ispiral ng suso (螺形).
- Ikalawang pag-angat ng halimuyak (二次提香, èrcì tíxiāng): Humigit-kumulang 30 araw pagkatapos ng unang pagpapatuyo — sa gas na makina ng pag-aayos sa 130–180 °C, nang humigit-kumulang 30 minuto, hanggang bahagyang pumuti ang balat ng dahon at lumitaw ang «halimuyak ng dawa».
- Tapos na tsa (成品, chéngpǐn): Pagkatapos ng ikalawang pag-iinit, ang tsa ay humihimlay pa nang humigit-kumulang 30 araw, pagkatapos ay pinagbubukod-bukod at binabalot.
Ang landas mula pag-aani hanggang pagbabalot ay sa gayon tumatagal nang humigit-kumulang dalawang buwan.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa dokumento ng 2025.
- Anyong panlabas ng tuyong dahon: Siksik ang pilipit at kulot, luntian na may mala-langis na kintab (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- Halimuyak ng tuyong dahon: Hindi hiwalay na inilarawan; walang data sa mga natagpuang sanggunian.
- Halimuyak ng pinaglagaan: «Halimuyak ng dawa» — mataas, matalim at matagal (粟香高锐持久).
- Lasa: Sariwa at masigla, makapal, may bumabalik na tamis (鲜爽、醇厚回甘).
- Kulay ng pinaglagaan: Dilaw-berde, matingkad (黄绿、明亮).
- Latak ng tsa (timpladong dahon): Malambot na luntian, malambot, pantay (嫩绿、柔软、匀整).
Ang panitik na 粟 — «dawa». Ito ay katulad ng 栗 — «kastanyas», at inilalarawan ng sanaysay na «Nánfāng+» ang tsa ng distrito bilang may «halimuyak ng kastanyas» (栗香). Parehong isinusulat ng dokumento ang 粟; kung ito ay pagkakamali o sinadyang salita, hindi ipinaliwanag ng mga sanggunian.
7. Komposisyong Kemikal
Mga pamantayan ng dokumento ng 2025:
| Tagapahiwatig | Pamantayan |
|---|---|
| Halumigmig | hindi hihigit sa 6.5 % |
| Kabuuang abo (sa tuyong bagay) | hindi hihigit sa 6.5 % |
| Mga natutunaw-sa-tubig na extractive substance | hindi bababa sa 36 % |
| Malayang mga amino acid | hindi bababa sa 2.0 % |
| Mga polyphenol ng tsaa | hindi bababa sa 14 % |
Walang data tungkol sa caffeine sa mga natagpuang sanggunian.
8. Pagtitimpla
Nakaugaliang paraan ng klase para sa luntiang tsa. Walang hiwalay na rekomendasyon sa dokumento.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Salamin na baso o puting gàiwǎn.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
- Unang timpla — pagkatapos ng 40–60 segundo.
- Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
- Dagdagan ng tubig.
- Dalawa hanggang tatlong karagdagang pagbuhos.
9. Pag-iimbak
Nakaugaliang paraan ng klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy. Mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.
10. Presyo at mga Palsipikasyon
Walang data ukol sa presyo sa mga natagpuang sanggunian.
- Paano maiiwasan ang palsipikasyon:
- Hanapin ang tanda ng produktong may geographical indication; ang karapatan dito ay pinagtitibay ng CNIPA.
- Tiyakin na ang prodyuser ay nasa isa sa 17 bayan ng distrito ng Měixiàn.
- Ang tuyong dahon — siksik na kulot, luntian na may mala-langis na kintab; ang pinaglagaan — dilaw-berde at matingkad.
11. Kawili-wiling mga Katotohanan
- Ang Měixiàn Lǜchá ay dalawang beses «iniangat ang halimuyak» at dalawang beses pinapagpahinga nang tig-isang buwan: unang pagpapatuyo sa 250 °C, pagkatapos ay pag-iinit sa 130–180 °C.
- Nagkakasalubong ang mga parisukat ng koordinado ng sona ng Měixiàn Lǜchá at Dàbù Wūlóng Chá, ngunit hindi nauulit ang mga bayan sa kanilang mga talaan: sa magkatabing lupain ay pinangangalagaan ang dalawang magkaibang produkto ng dalawang magkaibang klase.
12. Paghahambing sa iba pang tsa ng Méizhōu
- Dàbù Wūlóng Chá (大埔乌龙茶): Oolong ng katabing distrito ng kaparehong prepektura; sa mga dokumento ng dalawang tsa ay pinangalanan ang uri na méizhàn, ngunit mula rito ay gumagawa ng magkaibang klase.
- Jiāolǐng Lǜchá (蕉岭绿茶): Luntiang tsa ng distrito ng Jiāolǐng ng kaparehong prepektura — mula sa mga uri na shuǐxiān at xiǎoyè wūlóng, na karaniwan sa oolong.
- Qīngliángshān Chá (清凉山茶): Luntiang tsa ng kabundukan ng Qīngliángshān sa distrito ng Méijiāng ng kaparehong prepektura.
- Mǎtú Lǜchá (马图绿茶): Inihaw na luntiang tsa ng distrito ng Fēngshùn ng kaparehong prepektura.
Bilang pagtatapos:
Ang Měixiàn Lǜchá ay inihaw na luntiang tsa ng Hakkang Méizhōu mula sa lokal na «dila ng ibon», méizhàn at sa uri na isinusulat sa dokumento bilang 金宣. Ang dokumento nito ay hindi pangkaraniwan dahil sa dalawang pag-angat ng halimuyak na may mga buwanang patlang: unang pagpapatuyo sa kawa sa 250 °C hanggang sa maging siksik na kulot, pagkatapos ay ikalawang pag-iinit hanggang magkaroon ng «halimuyak ng dawa». Sa tasa — dilaw-berdeng pinaglagaan, sariwa at makapal na lasa at bumabalik na tamis.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian