Báiyún chūnháo

Ang Baiyun Chunhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Lujiang (庐江县) sa ilalim ng prefecture-level na lungsod ng Hefei sa probinsya ng Anhui, mula sa mga bundok sa mga sangang libis ng Dabieshan; sa deskriptibong salin ay “puting balahibo ng ulap ng tagsibol”. Ang mga salitang “puti” at “balahibo” ay hindi nangangahulugang ito ay isang puting tsaa: ang pangalan, ayon sa sangguniang aklat, ay pinag-uugnay ang pangalan ng matandang monasteryo na Baiyun’an (白云庵) malapit sa mga taniman at ang puting balahibo ng dahon. Ayon sa sangguniang aklat, umusbong ang tsaang ito noong 1985–1987 mula sa katutubong “Ergujian Maofeng”; mayroon ding ibang bersyon (seksyon 2). Inilalarawan ito ng mga requirement ng produktong may geographical indication bilang “hugis buntot ng layang-layang, malinis na aroma na may orchid” (形似燕尾、清香带兰). Ang pangalan ay protektado ng agricultural geographical indication mula 2017 at kinilala bilang produktong may geographical indication mula 2025.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Ang teknolohiya ayon sa mga requirement ay luntian (seksyon 5). Inuuri ito ng sangguniang aklat bilang tuwid na tsaang pinaso sa kawali (炒青, chǎoqīng).
• Kategorya: Tuwid, bahagyang lapad na luntiang tsaa mula sa Dabieshan; produktong may geographical indication.
• Pinagmulan: Tsina, probinsya ng Anhui (安徽, Ānhuī), prefecture-level na lungsod ng Hefei (合肥, Héféi), kondado ng Lujiang (庐江, Lújiāng).
• Protektadong sona: Ang mga bundok na Ergujian (二姑尖), Baihuazhai (百花寨), Laoheshang (老和尚), Changchun, Madian, Hudong, Gaojian at iba pa sa mga sangang libis ng Dabieshan (大别山, Dàbiéshān) — kabuuang 45 nayon sa 16 na bayan, pinakamarami sa mga bayan ng Tangchi (汤池镇), Wanshan (万山镇), Ketan (柯坦镇), Longqiao (龙桥镇) at Fanshan (矾山镇). Ang aplikante ay ang Lujiang County Tea Association (庐江县茶叶协会).
• Pinakamahusay na lugar: Itinuturing ng sangguniang aklat na pinakamainam ang tsaa mula sa bundok Ergujian sa dating nayon ng Guoshu (果树); kabilang ang nayong Guoshu sa protektadong sona bilang bahagi ng bayan ng Tangchi.
• Heograpikong koordinado: 30°58′06″–31°33′17″ H, 117°01′12″–117°33′18″ S (mga hangganan ng protektadong sona).

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Simula ng Republika. Ayon sa sangguniang aklat, mayroong humigit-kumulang 5000 mu ng taniman ng tsaa at 149 na bahay-kalakal ng tsaa sa kondado.
  • 1984 — bersyon tungkol kay Chen Chuan. Isinulat ng portal ng pagsasanay ng partido na si propesor Chen Chuan (陈椽) ng Anhui Agricultural University, na tinatawag na “pantas ng tsaa” ng makabagong panahon, ay inimbitahan ng mga awtoridad ng kondado upang bumuo ng tanyag na tsaang “Baiyun Chunhao” para sa Lujiang.
  • 1985–1987 — lokal na bersyon. Ayon sa sangguniang aklat, noong 1985 sinimulan ng Lujiang Guoshu Tea Factory ang pagsubok na produksyon ng “Ergujian Maofeng” (Èrgūjiān máofēng); noong Disyembre 1986 nagsumite ang komite sa agham ng kondado ng aplikasyon para sa paksang pagpapaunlad ng tsaang ito, at naaprubahan ang paksa; mula Abril 1987 nagsimula ang opisyal na pagsubok na produksyon gamit ang mga hilaw na dahon mula sa taniman sa Ergujian, ang gawain sa lugar ay pinamunuan ng tea faculty ng Anhui Agricultural University, at pinalitan ang pangalan ng tsaa bilang “Baiyun Chunhao”.
  • 1987 — bersyon ng kondado noong 2026. Isang materyal mula sa departamento ng propaganda ng kondado, na inilathala ng Xinhua (新华网) noong 2026, ang nagsasaad na ang hinalinhan nito ay ang “Ergujian Maofeng”, at noong 1987 nilikha ang tsaang ito sa loob ng tatlong taon ng pagpapaunlad ni Chen Chuan. Hindi matiyak ang eksaktong papel ni Chen Chuan at ang petsa ng paglikha batay sa mga natagpuang sanggunian: magkakaiba ang mga bersyon.
  • 1988. Kinilala ang tsaa bilang tanyag na tsaa ng probinsya ng Anhui.
  • 1989. Ayon sa sangguniang aklat, noong Hulyo natanggap ng tsaa ang titulong de-kalidad na tanyag na tsaa sa antas ng ministeryo.
  • 1995. Ayon sa sangguniang aklat, noong Disyembre — gintong medalya sa Ikalawang Pambansang Eksibisyong Pang-agrikultura ng Tsina.
  • 2008. Ayon sa sangguniang aklat, gintong medalya sa Ikatlong Eksibisyon ng Tsaa ng Anhui.
  • 2016–2017. Ayon sa materyal ng kondado sa The Paper (澎湃新闻), noong 2016 pumasa ang tsaa sa pagsusuri para sa agricultural geographical indication at tumanggap ng unang gantimpala sa paligsahang “Zhongcha Bei” (中茶杯), at natanggap ang sertipiko noong 2017; itinatakda ng sangguniang aklat ang pagpaparehistro sa Ministry of Agriculture noong Abril 20, 2017, habang itinutukoy ng portal ng turismo ang gantimpalang “Zhongcha Bei” sa taong 2015.
  • 2024. Ayon sa ulat ng portal ng balita sa Anhui na Zhongan Online, ipinagdiwang ngayong taon ang ikaapatnapung anibersaryo ng pagkakatatag ng tatak — tumutugma ito sa taong 1984 mula sa bersyon tungkol kay Chen Chuan. Ang pagbubukas ng panlabing-anim na panahon ng kultura at turismo ng tsaa na “Baiyun Chunhao” ay nakatakda noong Abril 6 sa “lambak ng tsaa ng daang bulaklak” (百花茶谷) sa bayan ng Tangchi.
  • Hunyo 9, 2025. Kinilala ito ng National Intellectual Property Administration (CNIPA) sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 632 bilang produktong may geographical indication.
• Mga parangal: Itinala ng The Paper, nang walang mga taon, ang ginto sa Pambansang Eksibisyong Pang-agrikultura at Pandaigdigang Eksposisyon sa Shanghai at ang titulong “hari ng tsaa” sa eksibisyong pantasa ng probinsya. Binanggit ng ulat noong 2024, na wala ring mga taon, ang mga titulong “sampung tanyag na tsaang pantatak ng probinsya ng Anhui” (安徽省十大品牌名茶), “kilalang trademark ng probinsya ng Anhui”, “sampung tanyag na tatak ng tsaang pantatak ng Anhui” (中国徽茶十大著名品牌) at “nangungunang tatak ng tsaa sa Yangtze Delta”.
• Pangalan: Ang “Baiyun” (白云) ay nangangahulugang “mga puting ulap”: ayon sa sangguniang aklat, bilang parangal sa monasteryo na Baiyun’an at sa mga ulap sa itaas ng mga taniman; ang “chun” (春) ay “tagsibol”; ang “hao” (毫) ay ang balahibo sa mga usbong.
• Kahalagahang pangkultura: Ito ngayon ay pangkalahatang tatak ng kondado. Ayon sa The Paper, noong 2020 ang lahat ng taniman ng tsaa ng kondado ay sumasaklaw sa halos 100 libong mu sa walong bayan; ayon sa datos ng kondado na binanggit noong 2024 — 98,7 libong mu, na may halos isandaang negosyong pantasa.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Mga barayti: Pinangalanan sa mga requirement ng produktong may geographical indication ang Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhonghuang Blg. 3 (中黄3号, Zhōnghuáng 3), Guyuchun (谷雨春, Gǔyǔchūn) at iba pa.
• Panahon ng pagpitas: Tinitipon at pinoproseso mula Marso hanggang Abril.
• Pamantayan sa pagpitas: Ayon sa sangguniang aklat sa tsaa, para sa pinakamataas na grado (特级) — usbong na may isang ganap nang bumukadkad na dahon, para sa unang grado (一级) — usbong na may isa hanggang dalawang gayong dahon.
• Pagtatanim at pangangalaga: Ayon sa mga requirement — pagtatanim mula Nobyembre hanggang Marso, kapag dalawang hilera — humigit-kumulang 4000 punla bawat mu; organikong pataba — permentadong dumi ng baboy at manok, humigit-kumulang 1500 kg bawat mu.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Mga sangang libis ng Dabieshan sa kondado ng Lujiang.
• Altitud ng pagtatanim: Ayon sa mga requirement — mas mababa sa 1200 m, mga dalisdis na hindi hihigit sa 25°.
• Klima: Subtropikal na monsoon; ayon sa sangguniang aklat, taunang karaniwan ay 16.4 °C, 1009.2 mm na ulan, 1760.1 oras ng sikat ng araw at 253 araw na walang hamog.
• Lupa: Ayon sa sangguniang aklat — dilaw-kayumanggi (黄棕壤), asidiko o bahagyang asidiko, pH 5.0–5.5. Mas malawak ang saklaw sa mga requirement: pH 4.5–6.5, organikong bagay 1.2–2.2 %, magagamit na posporus humigit-kumulang 6–10 mg/kg, mapapalitang potasa 60–100 mg/kg, lalim ng lupa mula 60 cm, walang masinsing suson.
• Sukat: Ayon sa sangguniang aklat, ang protektadong lawak ay 10 000 ektarya, taunang ani — 330 t; hindi tinukoy ang taon ng mga bilang na ito.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Itinakda ng mga requirement ng produktong may geographical indication ang sumusunod na proseso:

1. Pagpapawala ng sariwang dahon (摊青, tānqīng).
2. Pagkaklasipika ng dahon (分级, fēnjí).
3. Pagpatay sa pagkasariwa (杀青, shāqīng): Pinipigil ng init ang oksidasyon.
4. Pagpapalamig (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
5. Pagbibigay-hugis sa pamamagitan ng pagprito at pagdiin (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): Ginagawang tuwid at bahagyang lapad ang dahon.
6. Pagpapahinga (摊放, tānfàng).
7. Unang pagpapatuyo (初烘, chūhōng).
8. Pangalawang pagpapatuyo (复烘, fùhōng).
9. Ganap na pagpapatuyo (足烘, zúhōng).
10. Pagsasala (拣剔, jiǎntī) at pagpapakyete.

Walang mga temperatura at oras ng mga operasyon sa mga natagpuang sanggunian.

6. Organoleptikong Katangian

Ayon sa mga requirement ng produktong may geographical indication.

• Hitsura ng tuyong dahon: Makapal, tuwid, payat, bahagyang lapad, hugis buntot ng layang-layang; kulay luntian, mamasa-masa at makintab, may nakatagong esmeraldang kinang (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). Naiiba ang paglalarawan ng sangguniang aklat: manipis at malambot, may kapansin-pansing balahibo, kahawig ng dila ng maya (细嫩显毫……形似雀舌).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
• Aroma ng pinaglagaan: Malinis at matatag, may malinaw na nota ng orchid (清香持久显兰香). Tinatawag ito ng sangguniang aklat na malambot at matatag (嫩香持久).
• Lasa: Sariwa, malambot, matamis at masigla (鲜醇甘爽).
• Kulay ng pinaglagaan: Banayad na luntian at maliwanag (嫩绿明亮); ayon sa sangguniang aklat — esmeraldang luntian at malinaw.
• Ilalim ng tasa (timpladong dahon): Malambot, dilaw-luntian at maliwanag (嫩黄绿明亮); idinagdag ng sangguniang aklat na ang mga usbong ay pantay at buo.

7. Komposisyong Kemikal

Mga physical at kemikal na requirement ng produktong may geographical indication:

Tagapagpahiwatig	Pamantayan
Halumigmig	hindi hihigit sa 6.5 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 6.5 %
Basag na dahon at alikabok	hindi hihigit sa 1.5 %
Natutunaw sa tubig na mga sangkap	hindi bababa sa 34.0 %

Ibinibigay ng sangguniang aklat ang pagsusuri sa tapos na tsaa, na isinagawa ng tea faculty ng Anhui Agricultural University: mga natutunaw sa tubig na sangkap 43.52 %, polyfenol 29.27 %, amino asido 5.69 (hindi tinukoy ang yunit sa sanggunian), caffeine 3.87 %; hindi binanggit ang taon ng pagsusuri at ang sampol.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pagtimpla — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng ikatlong bahagi ng pinaglagaan.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagdaragdag.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa hermetikong lalagyang hindi napapasukan ng liwanag, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at banyagang amoy. Pinakamainam inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang espesyal na tanda ng geographical indication: ang karapatang gamitin ito ay inaprubahan ng CNIPA, at inilalathala ang listahan ng mga pinapayagan.
  • Tiyaking ang tsaa ay mula sa protektadong sona ng kondado ng Lujiang.
  • Ang dahon ay tuwid, bahagyang lapad, luntian at makintab, hindi pinaikot.
  • Huwag maniwala sa mga pahina kung saan tinatawag na Fujianese na tsaa o puting tsaa ang Baiyun Chunhao: salungat ito sa mga dokumento ng proteksyon.

11. Interesanteng mga Katotohanan

• Ayon sa mga sangguniang aklat at ulat ng kondado, ang pangalan ng tsaa ay mula sa matandang monasteryo na Baiyun’an sa lugar ng taniman at sa puting balahibo ng dahon; dati ang tsaa ay tinatawag na “Ergujian Maofeng”.
• Magkaiba ang paglalarawan ng dokumento ng proteksyon at ng sangguniang aklat sa hugis ng dahon: buntot ng layang-layang at dila ng maya.
• Ayon sa The Paper, ang Lujiang ay lugar ng kapanganakan ni Wang Kuicheng (王魁成), ang lumikha ng Taiping Hou Kui.

12. Paghahambing sa iba pang tsaang Anhui

• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰): Inihahambing din sa dila ng maya, ngunit ito ay tsaa mula sa timog ng probinsya, malapit sa Huangshan.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Luntiang tsaa mula sa silangang dalisdis ng Dabieshan, kilala sa aroma ng orchid.
• Yuexi Cui Lan (岳西翠兰): Luntiang tsaa ng Dabieshan, nilikha rin noong dekada 1980.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁): Malaking dahong lapad na “matalas” na tsaa mula sa timog ng probinsya; ang lumikha nito, ayon sa The Paper, ay tubo sa Lujiang.

Sa pagtatapos:

Ang Baiyun Chunhao ay isang luntiang tsaa mula sa mga sangang libis ng Dabieshan sa Lujiang: tuwid, bahagyang lapad na dahon na may puting balahibo, banayad na luntiang pinaglagaan, sariwa at malambot na lasa at malinis, matatag na aroma na may nota ng orchid. Ang pangalan nito ay mula sa monasteryo na Baiyun’an at sa puting balahibo, ang hinalinhan ay ang lokal na “Ergujian Maofeng”, ang proteksyon ay mula 2017 at 2025.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian