Zhūchéng lǜchá

Zhūchéng lǜchá (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — luntiang tsaa mula sa antas-lungsod na county ng Zhucheng (诸城市), distrito ng Weifang, lalawigan ng Shandong, isa sa mga hilagang tsaa ng lalawigan; iniuugnay ng sangguniang paglalarawan ang paglitaw nito rito sa kilusang “南茶北引” — “tsaa ng timog — sa hilaga”. Tatlong nayon at bayan lamang sa timog ng county ang protektadong sona. Inilalarawan ng mga pamantayan ang dalawang hugis, nilipit at patag, at sa dalawa ang pangunahing katangiang binanggit ay ang malapot at sariwang bango ng kastanyas (栗香, lìxiāng). Protektado ang pangalan mula 2011, at noong 2025 in-update ng CNIPA ang mga pamantayan sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 646.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Nakasaad ang klase sa pangalan at pinatutunayan ng teknolohiya mula sa mga pamantayan ng proteksyon: pagtigil ng oksidasyon, paglipit o pagpapatag, pagpapatuyo.
• Kategorya: Hilagang luntiang tsaa ng Shandong na may heograpikal na indikasyon.
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Shandong (山东, Shāndōng), antas-lungsod na distrito ng Weifang (潍坊, Wéifāng), antas-lungsod na county ng Zhucheng (诸城, Zhūchéng).
• Protektadong sona: Tatlong bayan ng county sa kasalukuyang mga hangganan — Taolin (桃林, Táolín), Huanghua (皇华, Huánghuá) at Linjiacun (林家村, Línjiācūn). Sa mga pamantayan ng 2025, tinawag na nayon (乡) ang Taolin, ngunit sa estadistikal na paghahati ito ay bayan (镇); binabanggit ng sangguniang paglalarawan, na inuulit ang dating edisyon, na isinanib dito ang dating bayan ng Shandongtou (山东头). Walang ibinigay na koordinadong balangkas ang mga pamantayan.
• Mga heograpikal na koordinado: Sentro ng Zhucheng — halos 36.0° H latitud at 119.4° S longhitud; bayan ng Taolin — halos 35.8° H latitud at 119.5° S longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Maagang kasaysayan. Sinisimulan ng sangguniang paglalarawan ang kasaysayan ng tsaa sa Zhucheng mula sa panahon ng Yuan (元); hindi ko nakita ang orihinal na pinagmulan.
  • 1956. Ayon sa naturang paglalarawan, sa taong ito nagtagumpay dito ang introduksiyon ng tsaa mula sa timog — “南茶北引” (nánchá běiyǐn). Tinatawag ng lokal na publikasyon ng Shandong ang 1956 bilang taon ng una ngunit nalamig na mga taniman sa lalawigan, kaya ang petsa ay nananatiling petsa ng sanggunian.
  • 2010. Ayon sa sangguniang paglalarawan, sa Taolin ay may mahigit 10 libong mu ng taniman at pitumpung nayon ng tsaa, at ang produksiyon ay 2600 tonelada ng tuyong tsaa bawat taon.
  • 2011. Sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 14 ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) noong 2011, inilagay ang “诸城绿茶” sa ilalim ng proteksiyon bilang produktong may heograpikal na indikasyon.
  • Indikasyong pang-agrikultura. Nakapasok din ang pangalan sa rehistro ng Ministry of Agriculture (AGI01819); hindi ko napatunayan ang taon at may hawak.
  • 2025. Kinilala ng CNIPA sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 646 ang “诸城绿茶” bilang produktong may heograpikal na indikasyon. Ang aplikante ay ang pamahalaan ng antas-lungsod na county; pinalitan ng mga bagong pamantayan ang bahagi tungkol sa tsaa sa anunsyo ng 2011.
• Pangalan: “Zhucheng” (诸城) — pangalan ng antas-lungsod na county; “lücha” (绿茶) — “luntiang tsaa”.
• Kahalagahang pangkultura: Tinatawag ng sanggunian ang tsaa na “中国最北端茗茶” — “pinakahilagang tanyag na tsaa ng Tsina”. Hindi ito akma sa latitud: nasa halos 35.8° H latitud ang Taolin, ngunit ang mga taniman ng Laoshan malapit sa Qingdao ay nasa 36°03′–36°20′ H latitud, at mas hilaga pa ang Yantai. Tama ang ibang bagay: bahagi ang Zhucheng ng hilagang sinturon ng tsaa ng Shandong.

3. Paglalarawang Botanikal at Hilaw na Materyal

• Mga barayti: Ayon sa mga pamantayan ng proteksiyon — “Dashanlü No. 1” (大山绿1号, Dàshānlǜ 1), “Dashanlü No. 2” (大山绿2号, Dàshānlǜ 2) at iba pang barayting angkop para sa tsaang ito. Walang paglalarawan ng mismong mga barayti sa mga natagpuang sanggunian.
• Panahon ng pag-aani: Ani sa tagsibol — mula kalagitnaan ng Marso hanggang simula ng Hunyo; ani sa taglagas — mula simula ng Setyembre hanggang simula ng Oktubre.
• Pamantayan ng pag-aani: Tatlong antas ng hilaw na materyal:
  • Pinakamataas (特级): usbong na may isang bumubukas na dahon; hindi hihigit sa 10% ang mga usbong na may ganap nang bukas na dahon.
  • Una (一级): pangunahin mula sa usbong na may isang dahon hanggang sa bumubukas na usbong na may dalawang dahon; hindi hihigit sa 15% ang mga usbong na may dalawang bukas na dahon.
  • Ikalawa (二级): pangunahin mula sa usbong na may dalawang dahon hanggang sa bumubukas na usbong na may tatlong dahon; hindi hihigit sa 20% ang mga usbong na may tatlong bukas na dahon.
• Pagtatanim: Kapag inihasik — sa isa o dalawang hanay, 5–6 na binhi bawat butas; pagkatapos sumibol, 3–4 na matitipunong halaman ang iniiwan. Mas mainam na itanim ang mga punla mula kalagitnaan hanggang katapusan ng Marso o sa Oktubre, 60–70 libong halaman bawat mu (667 m²).

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Timog ng antas-lungsod na county ng Zhucheng.
• Mga lugar: Ayon sa mga pamantayan — nakakanlong sa hangin at nakaharap sa araw.
• Mga lupa: Kayumangging kagubatang lupa (棕壤, zōngrǎng) o malapit dito; pH 5.5–6.8, organikong bagay na hindi bababa sa 1.0%, kapal ng suson ng lupa na hindi bababa sa 60 cm, tubig sa ilalim ng lupa na mas malalim sa 100 cm.
• Klima at altitud: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Naglalatag ang mga pamantayan ng proteksiyon ng dalawang paraan at pangkalahatang mga parametro — ito ay paglalarawan ng mismong tsaang ito, hindi pangkalahatang pamamaraan ng klase.

• Nilipit na tsaa (卷曲形, juǎnqū xíng): paglalatag ng sariwang dahon (摊青, tānqīng) → pagtigil ng oksidasyon (杀青, shāqīng) → paglipit (揉捻, róuniǎn) → ikalawang bahagyang pagpapatuyo (二青, èrqīng) → paghubog na may pagpapatuyo (做形烘干, zuòxíng hōnggān) → pagpapatingkad ng bango (提香, tíxiāng) → pag-iimpake.
• Patag na tsaa (扁形, biǎn xíng): paglalatag ng sariwang dahon → pagtigil ng oksidasyon → pagtutuwid ng dahon (理条, lǐtiáo) → paghubog sa pamamagitan ng pagdiin (压扁, yābiǎn) → huling pagpapatuyo (辉干, huīgān) → pag-iimpake.
• Mga parametro: Inilalatag ang sariwang dahon sa kapal na hindi lalampas sa 5 cm hanggang mawala ang 15–20% ng halumigmig. Ang pagtigil ng oksidasyon ay nasa 350–410 °C. Sa pagtutuwid at paghubog, ang temperatura ay mula mataas patungong mababa. Ang huling pagpapatuyo ay halos 120 °C, hindi lalampas sa kalahating oras.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ayon sa mga pamantayan ng proteksiyon; sumasaklaw ang mga saklaw sa iba’t ibang uri ng hilaw na materyal.

• Hitsura ng tuyong dahon: Nilipit na tsaa — manipis at siksik na nilipit na hibla, pantay, may malamang dahon; kulay mula esmeraldang lunti (翠绿) hanggang madilim, halos mala-tinta na lunti (墨绿), walang nanilaw at putol na dahon. Patag na tsaa — patag, may malamang dahon, mula makinis hanggang sapat na pantay; kulay mula malambot na lunti hanggang madilim na lunti, pantay at malinis.
• Bango ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
• Bango ng pinaglagaan: Kastanyas, malapot at sariwa (栗香浓郁而清爽). Sa nilipit na tsaa ang mga himig ay mula sariwa at malambot hanggang sapat na malinis, sa patag na tsaa — mula kastanyas hanggang malinis at sariwa (清香).
• Lasa: Malambot, bilugan (醇) — gayon ang pagkakatala para sa nilipit na tsaa; para sa patag na tsaa ay hindi inilarawan ang lasa sa mga pamantayan.
• Kulay ng pinaglagaan: Nilipit na tsaa — mula maliwanag na maberdeng dilaw hanggang dilaw, sapat na maliwanag, walang labo. Patag — mula maliwanag na dilaw-berde hanggang dilaw-berde, sapat na maliwanag.
• Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Nilipit na tsaa — mula maliwanag hanggang sapat na maliwanag, walang patse-patseng dahon. Para sa patag ay walang paglalarawan.

7. Komposisyong Kemikal

Nagtatakda ang mga pamantayan ng proteksiyon ng dalawang pisiko-kemikal na indikator:

Indikator	Pamantayan
Nalulusaw-sa-tubig na ekstraktibong sangkap	hindi bababa sa 38%
Hilaw na selulusa	hindi hihigit sa 12%

Walang datos tungkol sa polyphenol, amino acid at kapeina ng tsaang ito sa mga natagpuang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Gawi ng klase para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan, ilagay ang tsaa, ibuhos ang tubig sa gilid.
  2. Unang pagkatimpla — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  3. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng pinaglagaan, at magdagdag — dalawa hanggang tatlong ulit.

9. Pag-iimbak

Gawi ng klase. Sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at banyagang amoy. Nawawala ang pagkasariwa ng bango sa paglipas ng panahon, kaya mas mainam na inumin ang tsaa sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang sanggunian.

• Paano maiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang tanda ng heograpikal na indikasyon: ang karapatan dito ay inaprobahan ng CNIPA.
  • Tiyakin na ginawa ang tsaa sa isa sa tatlong bayan ng sona — Taolin, Huanghua o Linjiacun.
  • Ang putol at nanilaw na dahon ay hindi naaayon sa mga pamantayan; sa bango — himig ng kastanyas, pinaglagaan na walang labo.

11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

• Tatlong bayan ang sona ng Zhucheng Lücha. Bilang paghahambing: sa Yantai Cha (烟台茶) — labinlimang yunit administratibo at 154 na nayon at bayan; sa Taishan Hongcha (泰山红茶) — 965 na nayon.
• Ayon sa sangguniang paglalarawan, may isang “tanyag na tatak ng Tsina” (中国驰名商标) at tatlong tanyag na tatak ng Lalawigan ng Shandong ang tsaang ito.
• Dalawang beses nagaganap ang pag-aani: tinatapos ng mga pamantayan ang panahon ng tagsibol sa simula ng Hunyo, at sinisimulan ang panahon ng taglagas sa simula ng Setyembre; hindi nila isinasama ang pag-aani sa tag-araw.

12. Paghahambing sa ibang luntiang tsaa ng Shandong

• Rizhao Lücha (日照绿茶): Isa sa pinakatanyag na luntiang tsaa ng Shandong, mula sa kalapit na baybaying distrito; nilipit at patag din, may himig ng kastanyas.
• Junan Lücha (莒南绿茶): Luntiang tsaa ng county ng Junan sa distrito ng Linyi; tatlong hugis — nilipit, patag at karayom — at bango ng kastanyas sa lahat.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Patag na luntiang tsaa ng county ng Junan sa timog Shandong, ipinangalan sa kabundukan ng Yimeng; may bango rin ng kastanyas.
• Laoshan Lücha (崂山绿茶): Baybaying luntiang tsaa ng Bundok Laoshan malapit sa Qingdao, mas hilaga kaysa Zhucheng.

Sa pagtatapos:

Ang Zhucheng Lücha ay luntiang tsaa ng tatlong bayan sa timog ng Zhucheng. Maikli ngunit tumpak ang dokumento tungkol dito: mga barayti ng “Dashanlü”, kayumangging lupa, ani sa tagsibol at taglagas, pagtigil ng oksidasyon sa 350–410 °C, nilipit at patag na hugis, at bango ng kastanyas. Kaunti ang kasaysayan sa mga pangunahing sanggunian, at ang tawag na “pinakahilagang tanyag na tsaa ng Tsina” mula sa sanggunian ay hindi akma sa latitud.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian