Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — isang bulubunduking luntiang tsaa ng distritong lungod ng Zhongxiang (钟祥市) ng antas-prepektura na lungod ng Jingmen sa gitna ng lalawigan ng Hubei. Ini-uugnay ito ng mga paglalarawan sa bayan ng Kedian (客店镇): inilalagay ng tourist directory ng distrito ang pagawaan ng tsaa sa itaas ng kuweba ng Huangxiandong (黄仙洞) sa taas na 965 m, at tinatawag ng panlalawigang tanggapan ng intelektwal na pag-aari ang karaniwang taas ng lugar na 750 m. Ang tsaa na may manipis na tuwid na piraso, malinis na matatag na aroma at sariwang lasa na may matamis na pagbalik ay tumanggap ng pinakamataas na gantimpala ng unang pambansang patimpalak na «中茶杯» noong 1994, at mula 2015 ang pangalan nito ay isang heograpikal na sertipikadong tanda.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Inuuri ito ng tourist directory ng distrito bilang tandang-anyong tsaa na may pagsasanggalang sa kawali (条形炒青茶); ang paglalarawan ng panlalawigang tanggapan ng intelektwal na pag-aari — esmeraldang dahon at mapusyaw na berdeng ilalim — ay naaayon dito. Hindi ko nakita ang dokumento ng tanda na may mga kahingian sa teknolohiya.
• Kategorya: Bulubunduking luntiang tsaa ng gitnang Hubei; heograpikal na sertipikadong tanda (2015).
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), antas-prepektura na lungod ng Jingmen (荆门, Jīngmén), distritong lungod ng Zhongxiang (钟祥, Zhōngxiáng).
• Sona ng tanda: Itinuturo ng panlalawigang rehistro ang Zhongxiang bilang administratibong kaakibat ng mayhawak ng tanda, hindi bilang legal na hangganan ng sona. Tinatawag ng sangguniang base ng mga heograpikal na pahiwatig na SINOGI ang kabuuang kasalukuyang teritoryo ng distritong lungod (钟祥市现辖行政区域) bilang pinagmulang lugar. Hindi ko nakita ang dokumento na may hangganan.
• Mga koordinadong heograpikal: Ang distritong lungod ay nasa pagitan ng 30°42′ at 31°36′ h. lat. at 112°07′ at 113°00′ s. long.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Pagkatapos ng 1985, ayon sa tourist directory ng distrito, paulit-ulit na kinilala ang tsaa bilang de-kalidad na produkto ng lalawigan ng Hubei.
  • 1987. Ang manunulat na si Yao Xueyin (姚雪垠), ayon sa parehong direktoryo, ay tumikim ng tsaa sa pagawaan at personal na isinulat ang pangalan nito — «云雾茶». Binabanggit din ng panlalawigang tanggapan ng intelektwal na pag-aari ang sulat-kamay na ito, ngunit walang taon.
  • 1994. Ang yunwu-cha «娘娘碧簪» (Niángniang bìzān) ay tumanggap ng pinakamataas na gantimpala ng unang pambansang patimpalak ng mga tanyag at de-kalidad na tsaa na «中茶杯» (Zhōng chá bēi) — ito ang isinulat ng tanggapan ng intelektwal na pag-aari ng Hubei.
  • 1995 at 1997. Binabanggit ng tourist directory ang dalawa pang gintong gantimpala: ng ikalawang Eksibisyong Agrikultural ng Tsina at ng Beijing International Tea Exhibition.
  • 2015. Heograpikal na sertipikadong tanda na «钟祥云雾茶», blg. 13988403, klase 30, kalakal — tsaa (茶). Mayhawak — Asosasyon ng Tsaa ng distritong lungod ng Zhongxiang (钟祥市茶叶协会). Ayon sa panlalawigang rehistro (data noong Mayo 2020), umiral ang eksklusibong karapatan mula 7 Enero 2015 hanggang 6 Enero 2025.
  • 2020. Tinawag ng tanggapan ng intelektwal na pag-aari ng Hubei noong 2022 ang isang kompanya ng pagkain bilang legal na tagagamit ng tanda, na may lisensya mula 1 Enero 2020 hanggang 30 Hunyo 2023.
  • Kasalukuyang estado. Ang unang sampung-taong termino ng tanda ay nag-expire noong Enero 2025. Kung pinahaba ba ang tanda, hindi sinasabi sa mga natagpuang mapagkukunan; kailangan itong i-verify sa rehistro.
• Pangalan: «Zhongxiang» (钟祥) ang pangalan ng distritong lungod. Ayon sa sanggunian tungkol sa lungod, ang pangalang ito ay ibinigay ng minsang emperador na si Jiajing, na lumaki rito, na may kahulugang «lugar kung saan nagtitipon ang mabubuting palatandaan». «Yunwu» (云雾) — «mga ulap at hamog», isang larawan ng mga bulubunduking taniman sa hamog, hindi isang uri ng tsaa.
• Kahalagahang pangkultura: Sa distrito ay naroon ang mingskang libingan ng Xianling (显陵) mula sa talaan ng pandaigdigang pamana at ang kuweba ng Huangxiandong. Inilalagay ng tourist directory ang yunwu-cha sa mga «produktong pangkahabaan ng buhay» (长寿食品): opisyal na itinuturing ang Zhongxiang mula 2000 bilang isa sa mga lugar ng mga mahabang-buhay sa Tsina.

3. Paglalarawang Botaniko at Hilaw na Materyal

• Bariedad / Kultibar: Hindi pinangalanan ang mga bariedad sa mga natagpuang mapagkukunan.
• Pamantayan ng pagpili: Walang tumpak na pamantayan sa mga natagpuang mapagkukunan; binabanggit ng paglalarawan ng tanggapan ng intelektwal na pag-aari ang masaganang puting himulmol ng tuyong tsaa (白毫满披).
• Panahon ng pagpili: Walang datos sa mga natagpuang mapagkukunan.
• Mga kahingian sa hilaw na materyal: Walang datos sa mga natagpuang mapagkukunan.

4. Terroir at Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Gitna ng lalawigan ng Hubei, hilaga ng kapatagan ng Jianghan, gitnang agos ng Hanshui. Sa distrito ay naroon ang magandang lugar ng mga bundok ng Dahongshan (大洪山) na may pambansang kahalagahan at ang kuweba ng Huangxiandong. Tinatawag ng tourist directory ang Niangniangzhai (娘娘寨) sa timog na dalisdis ng Dahongshan bilang lugar ng tsaa at ang pagawaan sa bayan ng Kedian; hindi binabanggit ng mga mapagkukunan ang iba pang mga taniman.
• Taas ng pagtatanim: Karaniwang taas — 750 m: iniuugnay ito ng tanggapan ng intelektwal na pag-aari ng Hubei sa lugar ng tsaa, at ng tourist directory sa Niangniangzhai. Ang pagawaan sa Kedian, ayon sa parehong direktoryo, ay nasa taas na 965 m.
• Klima: Ayon sa paglalarawan ng tanggapan: banayad, «sa taglamig walang matinding lamig, sa tag-araw walang nakapapagod na init», maraming ulan, nagkakalat ang liwanag, malaki ang pang-araw-araw na pagkakaiba ng temperatura, may mga ulap at hamog sa buong taon. Para sa distrito sa kabuuan, binabanggit ng sanggunian tungkol sa lungod ang subtropikal na monsong klima.
• Lupa: Walang datos sa mga natagpuang mapagkukunan.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Tinatawag ng tourist directory ng distrito ang tsaa na tandang-anyong tsaa na may pagsasanggalang sa kawali (条形炒青茶). Walang detalyadong teknolohiya at mga parametro sa mga natagpuang mapagkukunan.

Nasa ibaba ang pangkalahatang pamamaraan ng tandang-anyong luntiang tsaa na may pagsasanggalang sa kawali, hindi ang paglalarawan ng teknolohiya ng Zhongxiang Yunwu Cha:

1. Pagpapahinga ng sariwang dahon (摊放, tānfàng): Inilalatag ang dahon sa manipis na suson upang mailabas nito ang bahagi ng kahalumigmigan.
2. Pagsasanggalang sa kawali (杀青, shāqīng): Pinipigil ng init ang oksidasyon at pinapanatili ang luntiang kulay.
3. Pag-ikot (揉捻, róuniǎn): Binibigyan ang dahon ng anyong piraso.
4. Pagpapatuyo nang may pagprito (炒干, chǎogān): Inaayos ang anyo at aroma.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

May dalawang paglalarawan. Ang una ay mula sa tanggapan ng intelektwal na pag-aari ng Hubei (2022):

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Piraso na tuwid, elegante, natural (条索挺秀自然), buong natatakpan ng puting himulmol (白毫满披), kulay esmeralda (色泽翠绿).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan; tinatawag ang aroma na kastanyas at matatag (栗香持久), nang walang pagtukoy kung sa tuyong dahon o sa pinaglagaan.
• Aroma ng pinaglagaan: Kastanyas, matatag (栗香持久).
• Lasa: Sariwa, masigla, may matamis na pagbalik (滋味鲜爽回甘).
• Kulay ng pinaglagaan: Malinaw at maliwanag (汤色清澈明亮).
• Ilalim ng tsaa (tuyong dahon matapos lagaan): Mapusyaw na berde, pantay (叶底嫩绿匀齐).

Naglalarawan naman ang tourist directory ng distrito sa tsaa nang iba: kulay «basang-luntian» (色泽润绿), aroma malinis at matatag (清香持久), lasa sariwa at malambot na may matamis na pagbalik (鲜醇回甘), pinaglagaan ay esmeralda at maliwanag (汤色翠绿明亮); hindi nito binabanggit ang himulmol. Ang parehong paglalarawan ay tumatawag sa hitsura na «tipikal na estilo ng mataas-bundok na tsaa» (典型的高山茶风格). Hindi ko masabi kung aling paglalarawan ang mas malapit sa pamantayan ng tanda: hindi ko nakita ang dokumento ng tanda.

7. Komposisyong Kemikal

Walang numerikal na datos sa mga natagpuang mapagkukunan. Binabanggit lamang ng sangguniang base na SINOGI ang mga protina, amino acid, bitamina at polyphenol, nang walang dami.

8. Pagtitimpla

Nakagawian ng klase para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso, kung saan makikita ang piraso at himulmol, o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pinaglagaan — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Nakagawian ng klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, kahalumigmigan at amoy. Mas mainam inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Pamemeke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang mapagkukunan.

• Paano maiiwasan ang mga pamemeke:
  • Hanapin ang sertipikadong tanda na «钟祥云雾茶» blg. 13988403; ang unang termino nito ay nag-expire noong Enero 2025, alamin kung may bisa pa.
  • Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa distritong lungod ng Zhongxiang.
  • Huwag ipagkamali sa ibang mga «yunwu»: ang mga salitang «mga ulap at hamog» ay nasa mga pangalan ng maraming tsaa sa iba’t ibang lalawigan.
  • Ang dahon — tuwid na piraso na may puting himulmol, malinaw ang pinaglagaan, mapusyaw na berde ang ilalim.

11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

• Ang pangalan ng tsaa ay isinulat ng personal ng manunulat na si Yao Xueyin.
• Sa parehong panlalawigang rehistro ng Zhongxiang ay may iba pang tanda na may salitang «tsaa» — «钟祥米茶»; ang kalakal dito ay kanin-tsaa (糙米茶, 米茶), at hindi ito dapat ipagkamali sa yunwu-cha.
• Ang pinakamataas na gantimpala ng unang patimpalak na «中茶杯» noong 1994 ay tinanggap ng yunwu-cha na may pangalang «娘娘碧簪». Ikinukuwento ng tourist directory ang alamat: sa Niangniangzhai ay nanirahan ang isang emperatris (娘娘) at uminom ng tsaang ito — mula rito ang pangalang «娘娘寨云雾茶».

12. Paghahambing sa iba pang mga tsaang «mga ulap at hamog»

• Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Luntiang tsaa ng distrito ng Yingshan sa silangang Hubei; sa parehong panlalawigang rehistro ito ay pinoprotektahan ng mga kolektibong tanda.
• Lushan Yun Wu (庐山云雾): Isa sa mga pinakatanyag na tsaang «ulap» — luntiang tsaa ng bundok ng Lushan sa Jiangxi.
• Nanyue Yunwucha (南岳云雾茶): Luntiang tsaa ng bundok ng Hengshan sa Hunan.
• Yunwu Lücha (云雾绿茶): Katipunang pangalan ng mga bulubunduking luntiang tsaa na «mga ulap at hamog».

Sa pagtatapos:

Ang Zhongxiang Yunwu Cha ay isang bulubunduking luntiang tsaa ng gitnang Hubei: tuwid na eleganteng piraso na may puting himulmol, matatag na kastanyas o malinis na aroma, sariwang lasa na may matamis na pagbalik. Nasa likod nito ang pinakamataas na gantimpala ng unang «中茶杯», ang pangalan na isinulat ng kamay ng manunulat, at ang sertipikadong tanda ng 2015, na ang unang termino ay nag-expire noong Enero 2025.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian