Pōliǔ niángniang chá

Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «tsaa ng mga dalaga mula sa Polu», gawang-kamay na tsaa ng nayon ng Polu (坡柳村) sa kondado ng Zhenfeng sa timog-kanluran ng Guizhou. Ang dahon ay tinitipon sa isang bungkos at iniikot sa pagitan ng mga palad upang maging dulo ng isang panulat na pansulat, kaya naman iba pang mga pangalan nito — «tsaa-panulat» (文笔茶) at «panulat ng zhuangyuan» (状元笔茶). Ang «Niangniang», ayon sa ulat ng telebisyon sa Guizhou, ay isang lokal na tawag sa mga dalagang labimpito hanggang labingwalong taong gulang: ayon sa kaugalian, ang tsaa ay pinipitas at ginagawa ng mga dalaga ng pangkat etnikong Bouyei. Iba-iba ang tawag ng mga pinagkunan sa klase, at ang pangalan ay pinangangalagaan mula pa noong 2019.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi tiyak ang klase. Tinatawag ng Guizhou University (2022) na dilaw ang tsaa, at nanalo ito ng «espesyal na gintong medalya» sa paligsahan ng dilaw na tsaa; ang ulat ng «Guizhou Ribao» (2024) ay nagsasama sa paggawa ng pagpapadilaw (闷黄, mēnhuáng) — isang palatandaan ng klaseng dilaw. Ang mga pamantayan ng pangangalaga ng 2025 ay nagbibigay ng ibang pagkakasunod-sunod: pagpapahangin, pag-ikot, permentasyon (发酵, fājiào) ng 6–8 oras, paghuhugis, pagpapatuyo — mas malapit ito sa pulang tsaa, bagaman hindi tinatawag ng dokumento ang klase.
Kategorya: Makasaysayang gawang-kamay na tsaa ng pangkat etnikong Bouyei; produktong may heograpikal na indikasyon.
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Guizhou (贵州, Guìzhōu), Qianxinan-Bouyei-Miao Autonomous Prefecture, kondado ng Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), bayan ng Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), nayon ng Polu.
Sonang pinangangalagaan: Mga bayan ng Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) at Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — ayon sa pagpaparehistro ng 2019, 57 administratibong nayon at pamayanan. Ang mga sukdulang punto — ang mga nayon ng Zhetang sa silangan, Sanhe sa kanluran, Dianzi sa timog at Shuiyindong sa hilaga.
Mga koordinadong heograpikal: 105°25′–105°38′ E, 25°19′–25°32′ H.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- 1853. Ang «Xingyi Prefectural Records» (《兴义府志》) ay nag-uulat na ang tsaa ay tumutubo «sa hilagang township at sa Tunjiao» at ito «ay ang tsaa na maojian». Tinutukoy ng unibersidad ang mga lugar na ito bilang kasalukuyang Dongpan sa bayan ng Xingbei at ang nayon ng Polu. Walang kasalukuyang pangalan sa sipi.
- Edad. Tinataya ng unibersidad ang kasaysayan ng produksyon at kalakalan sa higit sa 500 taon, ang telebisyon ng Guizhou — sa «mahigit isang daan».
- Tributo. Ayon sa alamat na ikinukuwento ng unibersidad, mahigit dalawang daang taon na ang nakararaan ang tsaa ay inilalagay sa mga «panulat» na tig-100 na buko at sa mga «bungkos» na tig-16 na panulat sa humigit-kumulang isang jin, binabalot sa pulang sutla at ipinadadala bilang tributo. Isinulat ng telebisyon na ang tsaa ay inihandog kay Emperador Qianlong; walang dokumento para dito sa mga natagpuang pinagkunan.
- Kalakalan. Ayon sa unibersidad, ang nayon ay gumagawa ng hanggang 10 libong jin bawat taon; sa kalapit na pamilihan ng Poao, tsaa ang pangunahing kalakal, at ang tsaa ay nakararating hanggang sa Baise sa Guangxi.
- Hanggang 1960s sa Polu, ginagawa pa rin ang gawang-kamay na «tsaa sa bungkos» (把把茶, bǎbǎ chá). Ang mga pamamaraan ay ipinapasa sa pamamagitan ng bibig; pagkatapos ay maliliit na pagawaan sa bahay na lamang ang natira nang walang iisang pamantayan.
- 2019. Sa Anunsyo ng Ministri ng Agrikultura at Rural Affairs Blg. 213 ng Setyembre 4, 2019, ang tsaa ay nakarehistro bilang produktong agrikultural na may heograpikal na indikasyon; numero ng sertipikato — AGI02755. Ang talakayan ng aplikasyon ay mula Nobyembre 15 hanggang Disyembre 14, 2018.
- 2022. Ang Tea Institute ng Guizhou University ay tumulong sa isang lokal na kumpanya na pinuhin ang paggawa, at lumabas ang pamantayan ng negosyo «坡柳娘娘茶加工技术规程». Noong Hulyo, nanalo ang tsaa ng «espesyal na gintong medalya» sa ikapitong paligsahan ng dilaw na tsaa ng Tsina na «Mengding Huang Ya» — ayon sa paliwanag ng unibersidad, para sa pinakamataas na marka kapwa sa anyo at panloob na kalidad. Iginawad ang mga parangal noong Nobyembre 1 sa Sichuan Tea Exhibition.
- 2025. Sa Anunsyo ng Pambansang Administrasyon ng Intelektwal na Ari-arian Blg. 646 ng Setyembre 23, 2025, kinilala ang tsaa bilang produktong may heograpikal na indikasyon.
Pangalan: «Polu» — pangalan ng nayon, «niangniang» — lokal na tawag sa mga dalagang hindi pa kasal.
Kahalagahang pangkultura: Ayon sa ulat ng telebisyon, sa mga Bouyei, sinasalubong ang mga bisita at kamag-anak ng tsaa, at ang «tsaa niangniang» noon ay nilalaga sa palayok na luwad sa tatlong tuntungan, sa dalawa o tatlong salang.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Mga variety ayon sa mga pamantayan ng pangangalaga: Mga lokal na pangmatagalang palumpong, pinarami sa pamamagitan ng pinagputulan, at ang variety na 龙井43 (Lóngjǐng 43) sa iba pang angkop.
Mga matatandang puno: Ayon sa ulat ng «Guizhou Ribao» (2024), sa Polu mayroong higit sa 3000 matatandang puno ng tsaa, humigit-kumulang 700 ang may mga plaka at pinangangalagaan. Ang botanikong kabilangan at pangalan ng lokal na populasyong ito ay hindi tinukoy sa mga natagpuang pinagkunan.
Hilaw na materyal: Ayon sa unibersidad, usbong na may haba na tatlo hanggang apat na cun — buko na may dalawa hanggang apat na dahon.
Panahon ng pagpitas: Tagsibol — pagkatapos ng Qingming; ayon sa ulat ng telebisyon, sa tatlong pinakamainam na araw ng panahon, mula alas-otso hanggang alas-nuwebe ng umaga. Taglagas — mula Liqiu hanggang Hanlu, ayon sa parehong pahayagan. Pinapayagan lamang ng mga pamantayan ng pangangalaga ang manwal na pagpitas.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Timog-kanluran ng Guizhou. Ang nayon ng Polu, ayon sa ulat ng telebisyon, ay nasa paanan ng bundok ng Longshan, mahigit dalawampung kilometro mula sa kabisera ng kondado.
Lupa: Ayon sa mga pamantayan ng pangangalaga — pangunahing dilaw, maluwag, malalim, mayaman sa organiko.
Altitud at klima: Walang numerong datos sa mga natagpuang pinagkunan; binabanggit ng mga lokal na prodyuser ang mga harding mataas sa bundok na may masaganang sikat ng araw.
Pangangalaga ayon sa mga pamantayan: Pangunahing organikong pataba — sa katapusan ng Nobyembre, mas malalim sa 20 cm, hindi bababa sa 1000 kg bawat mu; dalawang dagdag na pataba, sa Mayo-Hunyo at sa Oktubre-Nobyembre. Para sa mga batang palumpong — tatlo hanggang apat na pagpupungos na humuhubog, mas mainam sa Marso.
Sukat: Ayon sa aplikasyon ng 2018 — 2800 ektarya at 6 na libong tonelada bawat taon.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Tatlong beses inilalarawan ng mga pinagkunan ang paggawa, at hindi nagkakatugma ang mga paglalarawan.

Tradisyonal (unibersidad, 2022): pagkatapos ng fixasyon, ang dahon ay iniikot sa pamamagitan ng kamay sa isang bandeha ng kawayan, tinitipon sa isang bungkos at, iniikot sa pagitan ng mga palad, pinipisil sa anyo ng isang panulat; ang bungkos ay tinatalian ng sinulid at pinatutuyo sa uling na walang usok o sa araw. Walang pagpapadilaw dito.

«Guizhou Ribao» (2024, tsaa sa taglagas): pagpapahangin (晾青), fixasyon (杀青), pagpapadilaw (闷黄), pag-ikot (揉捻), paghuhugis (做形), pagpapatuyo (干燥); ang fixasyon at pag-ikot ay ginagawa sa kamay.

Mga pamantayan ng pangangalaga (2025):

Paglalatag (摊放, tānfàng).
«Fixasyon» (杀青, shāqīng): Ayon sa teksto — paglalatag sa loob ng gusali kasama ang pagpapahangin sa araw.
Pag-ikot (揉捻, róuniǎn): 30–45 minuto, hanggang ang katas ay magsimulang dumikit sa mga kamay.
Permentasyon (发酵, fājiào): 6–8 oras sa 28–35 °C at halumigmig ng hangin na 40–60 %.
Paghuhugis (造型, zàoxíng).
Pagpapatuyo: 3–5 oras sa 60 °C, pagkatapos ay tapos na pagpapatuyo sa 80 °C at 5 minuto sa 130–140 °C para sa aroma.

Ang pamantayan ng negosyo ng 2022 ay hindi bukas, at hindi masasabi kung aling pamamaraan ito mas malapit.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Anyong panlabas ng tuyong dahon: Bungkos na may hugis ng panulat na pansulat (呈毛笔形状).
Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang pinagkunan.
Aroma ng pagbabad: Ayon sa mga pamantayan ng pangangalaga — magaan (微香), may «malalim na alindog ng tsaa» (茶韵深远); binabanggit ng unibersidad ang mabulaklak na aroma ng matatandang puno (古树花香).
Lasa: Ayon sa mga pamantayan — magaan at elegante, may matamis na pagbabalik at mahabang aftertaste (入口淡雅回甘); sa unibersidad — siksik, malambot at matamis.
Kulay ng pagbabad: Ginintuang-dilaw, malinaw (金黄透亮). Ang tsaa sa taglagas, ayon sa «Guizhou Ribao», ay nagbibigay ng mamula-mulang maliwanag na pagbabad (红亮).
Ilalim ng tsaa (binad na dahon): Walang mga paglalarawan sa mga natagpuang pinagkunan.

7. Komposisyong Kemikal

Tagapagpahiwatig	Pamantayan ng pangangalaga
Halumigmig	hindi hihigit sa 6,5 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 7,0 %
Mga nakukuhang substansya	hindi bababa sa 36,0 %

Walang ibang datos sa mga natagpuang pinagkunan.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase. Walang mga parametrong partikular para sa tsaang ito, at ang klase ay pinagtatalunan; nasa ibaba ang mga karaniwang parametro ng dilaw na tsaa.

Temperatura ng tubig: 85–90 °C; para sa tsaa sa taglagas na may mamula-mulang pagbabad — 90–95 °C.
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Gaiwan o basong salamin.
Proseso: Unang salang — humigit-kumulang isang minuto, pagkatapos ay ilang salang na may bahagyang pagpapahaba.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa selyadong pakete, sa tuyo at madilim na lugar, malayo sa mga amoy; mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang pinagkunan; ayon sa «Guizhou Ribao» (2024), ang gawang-kamay na tsaa ay ibinebenta sa Zhejiang, Fujian at Guangdong.

Paano maiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang tanda ng heograpikal na indikasyon at prodyuser mula sa mga bayan ng Longchang, Wanlan o Xiaotun.
- Ang pangunahing palatandaan — bungkos na may hugis ng dulo ng panulat, ginintuang-dilaw ang pagbabad.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Ayon sa kaugalian, ito ay gawaing pambabae: pagpitas — tatlong pinakamainam na araw ng panahon, mula alas-otso hanggang alas-nuwebe ng umaga.
Ang talaan ng 1853 ay tumatawag sa tsaa ng mga lugar na ito na «maojian».
Isinulat ng «Guizhou Ribao» sa ulat ng 2024 ang pangalan sa pamamagitan ng ibang hieroglyph — 孃孃 sa halip na 娘娘.

12. Paghahambing sa iba pang mga tsaa ng Guizhou at mga dilaw na tsaa

Haima Gong Cha (海马宫茶): Isa pang makasaysayang tsaa ng Guizhou, na itinuturing ng corpus bilang kabilang sa dilaw na klase.
Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Dilaw na tsaa mula sa Sichuan, na ang pangalan ay ginagamit para sa paligsahan ng 2022.
Puan Hongcha (普安红茶): Pulang tsaa ng Qianxinan Prefecture; ang indikasyon nito ay nakarehistro sa parehong anunsyo ng 2019, at ang sona ay sumasaklaw sa kondado ng Zhenfeng.

Sa pagtatapos:

Polu Niangniang Cha — gawang-kamay na tsaa ng nayong Bouyei, na iniikot upang maging dulo ng isang panulat na pansulat. Sa likod nito ay isang linya mula sa talaan ng 1853, isang alamat ng tributo at kaugalian ng pagpitas ng mga dalaga, at mula 2019 — pangangalaga ng pangalan. Iba-iba ang tawag ng mga pinagkunan sa klase: tinatawag ng unibersidad at ng paligsahan na dilaw, inilalarawan ng mga pamantayan ng pangangalaga ang mahabang oras na permentasyon.