Bǎizhàngtán chá

Baizhangtan Cha (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — patag na luntiang tsaa na uri ng pagprito mula sa kondado ng Tongcheng (通城县) sa lungsod ng Xianning sa pinakatimog ng lalawigan ng Hubei, sa tagpuan ng Hubei, Hunan, at Jiangxi. Ang pangunahing katangian na itinatampok sa paglalarawan ng produkto ay «扁平显毫»: patag at tuwid na dahon na may nakalantad na puting balahibo. Bata pa ang tsaang ito, mula noong dekada 1990. Noong 2020, nakuha ng pangalan ang pagsasaka na heograpikal na pahiwatig — ang pangalawa sa kondado — at noong 2025 ay pumasok ito sa talaan ng mga produktong may heograpikal na pahiwatig ng Pambansang Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa na uri ng pagprito (炒青, chǎoqīng), patag (扁形, biǎnxíng). Binanggit ang klase sa paglalarawan ng protektadong produkto: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «patag na luntiang tsaa na uri ng pagprito».
• Kategorya: Makabagong luntiang tsaa ng kondado; produktong may heograpikal na pahiwatig.
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), lungsod ng Xianning (咸宁, Xiánníng), kondado ng Tongcheng (通城, Tōngchéng).
• Sakop na protektadong lugar: Ayon sa sangguniang aklat ng mga lokal na produkto — labing-isang bayan at nayon ng kondado, 165 administratibong nayon: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 at 北港镇. Tinatawag ng katalogo ng mga produktong may heograpikal na pahiwatig ang lugar na «kasalukuyang administratibong teritoryo ng kondado ng Tongcheng».
• Mga heograpikal na koordinado: Ayon sa parehong sangguniang aklat — 113°36′–114°04′ silangang longhitud at 29°02′–29°24′ hilagang latitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Dekada 1990. Ayon sa aplikante sa pagsusuri noong 2020, ang tsaa ay «binuo simula noong dekada nobenta» (自九十年代研制而成); binanggit ng portal na «Jingchu Wang» (2020) ang taong 1990, at ang pagpaparehistro ng tatak-pangkalakal na «百丈潭» noong 2003. Walang naunang nakasulat na pagbanggit sa mga natagpuang sanggunian.
  • 2005. Ayon sa tala ng pamahalaang pangkondado, noong Hulyo 2005 itinatag ang kumpanya ng tsaa na may kaparehong pangalan (通城县百丈潭茶业有限责任公司) — isang nangungunang agrikultural na negosyo sa antas ng lalawigan. Walang koneksiyon sa proseso ng pahiwatig sa mga natagpuang sanggunian.
  • 2009–2017 — mga parangal. Ayon sa sangguniang aklat ng mga lokal na produkto: noong 2009 pumasok ang tsaa sa limang pangunahing itinataguyod na tatak ng kilalang luntiang tsaa ng Xianning, noong 2013 nakatanggap ng ginto sa X Tsina (Wuhan) Agrikultural na Eksibisyon, noong 2016 kinilala ang tatak bilang kilalang tatak-pangkalakal ng Xianning, noong 2017 naging tanyag na produkto ng lungsod ang tsaa. Nagkakaiba ang mga sanggunian: iniuugnay ng «Jingchu Wang» ang pagkilala sa tatak bilang kilala sa Xianning noong 2008.
  • Enero 2020 — pagsusuri. Ayon sa ulat ng pang-agrikultural na pamamahala ng Xianning, sinuri ng mga eksperto ang aplikasyon ng Tongcheng County Wild Tea Research Institute (通城县野生茶科学研究所), itinuring na natatangi ang kalidad, at inaprubahan ang pagpaparehistro; tinawag ng pamamahala ang Baizhangtan Cha bilang ikalawang produkto ng kondado na may pagsasakang pahiwatig.
  • Abril — Mayo 2020 — pagpaparehistro. Itinatakda ng sangguniang aklat ang desisyon ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural noong Abril 30, 2020. Noong Mayo 19, iniulat ng portal na «Jingchu Wang» (荆楚网) na sa anunsyo ng ministri Blg. 290, tumanggap ng sertipiko ang labinsiyam na produkto mula sa Hubei, at kabilang doon ang Baizhangtan Cha. Ang numero ng pagpaparehistro sa katalogo ng mga pahiwatig — AGI02948.
  • 2025 — talaan ng Pambansang Tanggapan. Sa anunsyo Blg. 640, na nilagdaan noong Hulyo 16 at inilathala noong Agosto 13, 2025, kinilala ng Pambansang Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian bilang mga produktong may heograpikal na pahiwatig ang 1409 pangalan; iniuugnay ng katalogo ng mga pahiwatig ang Baizhangtan Cha sa anunsyong ito.
• Pangalan: 百 (bǎi) — isang daan, 丈 (zhàng) — zhang, lumang yunit ng haba, 潭 (tán) — malalim na lawa: «lawang may lalim na isang daang zhang». Ito ay lokal na toponimo: ayon sa tala ng kondado, ito ang pangalan ng isa sa tatlong kaskad na tanikala ng maliliit na hydroelectric power station ng kondado, at ang lokal na alak ay tinatawag na 百丈潭酒. Kung bakit ibinigay ang pangalan sa tsaa ay hindi ipinaliwanag sa mga natagpuang sanggunian.
• Kahalagahang pangkultura: Sa talaan ng «mga lasa ng Tongcheng» ng kawanihan ng kultura at turismo ng kondado (2021), nakatala ang tsaa bilang «百丈潭有机茶» — organikong tsaa ng Baizhangtan.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Bariedad / Kultibar: Hindi pinangalanan ang bariedad sa mga natagpuang sanggunian.
• Hilaw na materyal: Ang mga pisiko-kemikal na tagapagpahiwatig ay inilalahad ng sangguniang aklat para sa tagsibol na ani ng «isang usbong na may isang dahon» (一芽一叶). Walang pamantayan ng ani sa mga natagpuang sanggunian.
• Panahon ng pag-aani: Walang tiyak na petsa sa mga natagpuang sanggunian.
• Sertipikasyong organiko: Ayon sa aplikante sa pagsusuri noong 2020, labingwalong magkakasunod na taon na dumaan ang tsaa sa pambansang sertipikasyon ng organikong tsaa.

4. Terroir at mga Katangian ng Paglilinang

• Rehiyon: Ayon sa tala ng kondado, ang Tongcheng ay nasa hilagang paanan ng kabundukan ng Mufu (幕阜山), kung saan nagtatagpo ang Hunan, Hubei, at Jiangxi. Sa silangan ay hangganan ng kondado ang Xiushui (Jiangxi), sa timog — ang Pingjiang (Hunan), sa kanluran — ang Yueyang at Linxiang (Hunan), sa hilaga — ang Chongyang (Hubei).
• Altitud ng pagtatanim: Ayon sa sangguniang aklat ng mga lokal na produkto, ang mga altitud sa lugar — 250–1528 m; walang hiwalay na datos para sa mga hardin.
• Klima: Subtropikal na monsoon. Nagkakaiba ang mga datos: ang tala ng kondado ay nagbibigay ng katamtamang taunang temperatura na 15.5–16.7 °C at humigit-kumulang 1500 mm ng ulan, ang sangguniang aklat — 17 °C, 1627.3 mm ng ulan, 1694.5 oras ng sikat ng araw kada taon, at taunang kabuuan ng aktibong temperatura mula 3000 hanggang 5100 °C. Ang kagubatan sa parehong sanggunian — 57.5 %.
• Mga lupa: Ayon sa sangguniang aklat — karamihan ay pulang lupa at dilaw-kayumangging lupa, pH 4.5–6.8.
• Sukat: Ayon sa sangguniang aklat, ang lawak ng mga hardin ng tsaa sa lugar — 4620 ektarya; hindi ipinahiwatig ang taon ng datos. Tinatawag ng parehong sanggunian ang Tongcheng na isa sa tatlong pinakamalaking kondado ng tsaa sa Hubei.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Inilalarawan ng produkto ang tsaa bilang patag na uri ng pagprito (炒青); walang teknolohikal na mapa at mga parametro sa mga natagpuang sanggunian.

Para sa patag na luntiang tsaa na uri ng pagprito, ang karaniwang pagkakasunod-sunod ay:

1. Pagpapakalat ng sariwang dahon (摊青, tānqīng).
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Pinipigil ng init ang oksihenasyon.
3. Pagtutuwid ng hugis (理条, lǐtiáo).
4. Pagpipisa (压扁, yābiǎn): Nagkakaroon ng patag na hugis ang dahon.
5. Pagpapatuyo (干燥, gānzào).

Ito ay pangkalahatang balangkas ng klase, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Baizhangtan Cha.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa paglalarawan ng protektadong produkto sa katalogo ng mga pahiwatig; inuulit ito ng sangguniang aklat.

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Patag at tuwid (扁平挺直), mabigat at siksik (身骨重实), berde, may puting balahibo (色绿有白毫). Ang natatanging katangian — «patag, may nakalantad na balahibo» (扁平显毫).
• Bango ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
• Bango ng pinagtimpla: Mataas at matagal (香高持久).
• Lasa: Puno, may bumabalik na tamis (醇厚回甘); maraming sabaw ang kaya ng tsaa (耐冲泡).
• Kulay ng pinagtimpla: Berde at maliwanag (绿亮).
• Latak ng tsaa (dahong pinagtimpla): Pantay at maliwanag (匀整明亮).

Inilarawan ng aplikante sa pagsusuri noong 2020 ang lasa bilang «puno, matamis, at sariwa» (醇厚甘鲜), at ang dahong pinagtimpla — bilang pantay, malambot, bumubuka bilang buong «bulaklak» (匀嫩成朵).

7. Komposisyong Kemikal

Inilalahad ng sangguniang aklat ng mga lokal na produkto ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig para sa tagsibol na ani ng «isang usbong na may isang dahon»:

Tagapagpahiwatig	Halaga
Mga polyphenol ng tsaa	hindi bababa sa 15 %
Malayang mga amino acid	hindi bababa sa 2 %
Mga sangkap na natutunaw sa tubig	hindi bababa sa 36 %
Halumigmig	hindi hihigit sa 6.5 %

Hindi naihambing ang mga bilang sa teksto ng mga kahilingan ng Pambansang Tanggapan; walang datos tungkol sa caffeine.

8. Pagtitimpla

Nakaugaliang pamamaraan para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
• Kagamitan: Basong salamin o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid ng sisidlan.
  3. Unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng sabaw.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Nakaugaliang paraan para sa klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, malayo sa liwanag, halumigmig, at amoy. Mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

• Paano maiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang tanda ng heograpikal na pahiwatig sa pakete.
  • Suriin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Tongcheng.
  • Ang dahon — patag, tuwid, may nakalantad na puting balahibo. Ganitong anyo ang maraming patag na tsaa, kaya ang pinagmulan at tanda ay mas maaasahan kaysa hitsura.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang pangalan ng tsaa ay lokal na toponimo na dala rin ng tanikala ng maliliit na hydroelectric power station at ng lokal na alak ng kondado.
• Sa parehong anunsyo ng ministri noong 2020, tumanggap ng pahiwatig ang labingwalong iba pang produkto ng Hubei, kabilang na ang mga kapitbahay sa serye — Donghe Bizhen Cha (董河碧珍茶) at Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶).

12. Paghahambing sa iba pang luntiang tsaa

• Tongcheng Haolü (通城毫绿): Ibang luntiang tsaa ng kaparehong kondado — mabalahibong tuwid na pili na uri ng maojian; sa Baizhangtan Cha ay patag ang dahon.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Halimbawa ng patag na luntiang tsaa na uri ng pagprito; ang Baizhangtan Cha ay huling tsaang Hubei ng kaparehong hugis.
• Sanxia Long Jing (三峡龙井): Luntiang tsaa ng Hubei na ginawa sa teknolohiya ng longjing, mula sa kanluran ng lalawigan.
• Shuangjing Lü (双井绿): Pilipit na mabalahibong luntiang tsaa ng kalapit na kondado ng Xiushui — sa kabilang panig ng hangganan ng lalawigan, sa Jiangxi.

Sa pagtatapos:

Ang Baizhangtan Cha ay batang patag na luntiang tsaa ng kabundukan ng Tongcheng sa tagpuan ng tatlong lalawigan: tuwid na dahon na may puting balahibo, mataas at matagal na bango, punong lasa na may bumabalik na tamis. Binabanggit ng mga dokumento ang lugar, anyo, at pagpaparehistro, ngunit hindi pinangalanan ang bariedad o ang teknolohikal na mapa.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian