Huángshān gòngjú

Ang Huángshān Gòngjú (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) ay ang huangshan na “tributong” krisantemo: mga pinatuyong bulaklak ng maliit na puting krisantemo ng Shexian County (歙县) sa Huangshan City, Anhui Province. Hindi ito tsa mula sa dahon ng puno ng tsa, kundi isang inuming krisantemo: tinatawag ito ng asosasyon ng county bilang parehong tunay na gamot na hilaw na materyal at “magandang inumin,” at isinasaad ng “Great Dictionary of Anhui” na iniinom ito bilang “pamalit sa tsa gamit ang krisantemo” (以菊代茗). Mula 2004, pinoprotektahan ang pangalan bilang produktong may indikasyon ng heograpikal na pinagmulan, mula 2006 mayroon nang pambansang pamantayang GB/T 20359-2006, at ang pamamaraan ng paggawa mula 2014 ay nasa listahang panlalawigan ng di-materyal na pamanang kultural.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Inuming bulaklak, pamalit sa tsa; walang laman na dahon ng Camellia sinensis, walang klase ng tsa ang produkto. Ang pambansang pamantayan ay nakatala sa ilalim ng kategoryang parmasyutika, hindi tsa.
• Kategorya: Produktong may heograpikal na indikasyon (dating “produktong may proteksyon ng lugar ng pinagmulan,” 原产地域保护); isa sa “apat na tanyag na krisantemo ng Tsina.”
• Ibang pangalan: Huizhou tributong krisantemo (徽州贡菊), “gongju” (贡菊), makasaysayang pangalan: “Huizhou krisantemo” (徽菊).
• Pinagmulan: Tsina, Anhui Province (安徽, Ānhuī), Huangshan City (黄山, Huángshān), Shexian County (歙县, Shèxiàn).
• Saklaw ng proteksyon: Buong teritoryo ng Shexian County sa kasalukuyang mga hangganang administratibo nito.
• Lugar na pinagmulan ng uri: Jinzhu Village (金竹村) sa Bei’an Township (北岸镇) at ang paligid ng Jinzhuling (金竹岭).

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Song. Isinasaad ng asosasyon ng county na ang krisantemo ay itinatanim na sa Shexian noong panahon ng Song, mahigit 700 taon na ang nakalilipas; ayon din sa kanila sa isang ulat noong 2023, dinala ang bulaklak mula sa Deqing County, Zhejiang Province. Tinatawag ito ng ulat noong 2025 na “mahigit walong daang taon.”
  • 1502. “Huizhou Prefectural Gazetteer” (ayon sa asosasyon): ang Song-era na tubong She na si Wang Zifa ay nagpinta ng walumpu’t isang uri ng krisantemo.
  • Huling bahagi ng Qing hanggang maagang Republika. Malawakang tumutubo ang krisantemo malapit sa Jinzhuling.
  • Pangalang “gongju,” ayon sa alamat. Sa mga taon ng Guangxu, may kumalat umanong sakit sa mata sa Forbidden City; nagpadala ang prepekto ng Huizhou ng pinatuyong krisantemo sa korte, at gumaling ang mga maysakit. Sa gayon naging “tributo” ang Huizhou krisantemo. Ito ay salaysay mula sa mga sanggunian, hindi dokumento.
  • Dami noong nakaraang siglo. Ayon sa asosasyon, bago ang 1922 hindi hihigit sa 33 tonelada bawat taon, noong 1935 humigit-kumulang 99 tonelada; pagkatapos ng 1949, lumawak ang pagtatanim sa labas ng Jinzhuling, sa Bei’an, Chengcunjiang, Xiakeng at iba pa, mahigit sampung township sa kabuuan.
  • 1997. Ipinakita ng ikalawang channel ng sentral na telebisyon ang isang patalastas para sa pagtulong sa mahihirap na lugar sa ilalim ng tatak na “黄山贡菊” — mula noon, ayon sa asosasyon, nanatili ang pangalang ito.
  • 1998. Gintong medalya sa ikalawang internasyonal na eksibisyon na “One Village, One Product” (ayon sa listahan ng mga parangal ng asosasyon).
  • 2004. Sa pamamagitan ng Anunsyo Blg. 105 ng 2004, kinuha ng katawang nangangasiwa ang produkto sa ilalim ng proteksyon bilang produktong may indikasyon ng lugar ng pinagmulan. Iba-iba ang petsang binabanggit ng mga sanggunian: Baidu Encyclopedia ang nagsasabing Oktubre 2004, ang talaan ng Chinese Wikipedia naman ay Agosto 9.
  • 2006. Inilabas ang pambansang pamantayang GB/T 20359-2006 noong Mayo 25 at ipinatupad mula Oktubre 1.
  • 2014. Noong Mayo, ang pamamaraan ng paggawa ng “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” ay isinama sa listahang panlalawigan ng di-materyal na pamanang kultural.
  • 2023. Pinahintulutan ang county na magtayo ng panlalawigang huwarang sona para sa proteksyon ng heograpikal na indikasyon.
• Pangalan: 黄山 bilang pangalan ng lungsod at bundok, 贡 (gòng) bilang “tributo,” 菊 (jú) bilang “krisantemo.”
• Kahalagahang kultural: Isinasaad ng county gazetteer ng 1937: “puting krisantemo, maliit ang bulaklak, may luntian ang gitna, itinatanim ito ng mga taga-county sa mga pilapil, nakakawala ito ng pagkahilo at iniinom bilang pamalit sa tsa.”

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Halaman: Ang krisantemong Chrysanthemum morifolium; ayon sa asosasyon, isang flat-petaled maliit na bulaklak na anyo ng puting krisantemo (白菊中的平瓣小菊).
• Mga linya: Binabanggit ng pagsusuri sa industriya noong 2019 (journal na “现代农业科技”) ang apat na linya: maaga, katamtaman, huli, at “gamot na krisantemo” (药菊); ang pangunahin ay ang katamtamang pagkahinog, ang huling pagkahinog ay namumulaklak nang 2–3 linggo nang mas huli. Sa pamamagitan ng tissue culture, nakalikha ng linyang namumulaklak nang dalawang beses sa isang taon, sa Hulyo at sa Oktubre.
• Pagpaparami: Sa pamamagitan lamang ng pinagputulang sanga: pagsapit ng Qingming Festival, kinukuha ang mga ugat na usbong ng mga halamang nagpalipas ng taglamig.
• Pagpili ng binhi: Ayon sa ulat ng ahensyang Zhongxin noong 2025, humihina ang lumang uri, at ipinadala ng Shuangrui Chrysanthemum Institute (霜蕊菊花研究所) ng Shexian County ang mga buto ng gongju sa kalawakan sakay ng satellite na “Shijian-19” (Setyembre 2024).
• Hilaw na materyal: Mga bukang bulaklak.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Mga bundok sa timog Anhui sa pagitan ng mga hanay ng Huangshan at Tianmushan, sa lambak ng Xin’an River; ang pinakamataas na punto ng county ay ang Qingliang Peak (1787.4 m).
• Altitud ng pagtatanim: Pangunahin sa mga dalisdis na may taas na 200–800 m (asosasyon).
• Lupa: Sa mga altitud na ito, may dilaw-kayumanggi, dilaw-pula, at mabuhanging dilaw na mga lupa, malalim, mayaman sa humus, mahusay humawak ng kahalumigmigan at pataba.
• Klima: Basang monsoon sa gilid ng subtropiko: walang matinding hamog sa taglamig, walang nakapapasong init sa tag-araw, madalas ang tagtuyot sa tag-araw at taglagas.
• Sukat: Iba-iba ang mga numero: ang asosasyon ay nagsasabing mahigit 2300 ektarya at 1500 tonelada bawat taon; ang pagsusuri noong 2019 ay nagsasabing noong 2017, bumaba ang lugar sa 2700 ektarya; binanggit ng tagapangulo ng asosasyon ng county noong 2023 ang 60 libong mu ng gongju para sa buong Huangshan City.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ayon sa mga paglalarawan ng pamamaraan ng paggawa:

1. Pag-aani (采摘): Sa maaraw na panahon, kapag natuyo na ang hamog.
2. Paglalatag: Agad na inilalatag nang manipis ang mga napitas na bulaklak upang hindi malanta nang nakasara (焖花).
3. Pagpapatuyo (烘干): Sa isang multi-tier na patuyuan; mas malakas sa simula ang init, pagkatapos ay mas mahina, at inaayos ang temperatura sa pamamagitan ng paglilipat ng mga bulaklak mula sa isang baitang patungo sa iba.
4. Pagbabaligtad: Madalas at maingat, kung hindi ay oksihenahin at mamumula ang mga bulaklak (红变).

Pinatutuyo nang sariwa ang mga bulaklak, kaya nananatili itong buo at hiwa-hiwalay; ang Hangzhou white chrysanthemum, ayon sa mga paglalarawan, ay unang pinapasingawan. Walang eksaktong temperatura sa mga mapagkakatiwalaang sanggunian. Saklaw ng pamantayang GB/T 20359-2006 ang produksyon, mga grado na may mga sample na sanggunian, at mga pamamaraan ng pagsusuri; hindi pa nababasa ang teksto nito.

6. Organoleptikong mga Katangian

Ang pormulang sanggunian ng asosasyon: “maputi ang bulaklak, luntian ang takupis, maliit ang gitna, malambot ang bulaklak, mabango, pantay at hindi gumuguho; kapag binuhusan ng kumukulong tubig, malinis ang inumin, matamis ang lasa.”

• Hitsura ng tuyong dahon: Walang dahon, ang produkto ay mga bulaklak: hugis-lapad na bilog o hindi regular na bilog, 1.5–2.5 cm; ang mga ray floret ay puti o maputi, pahilis na nakataas, na may nakatiklop na mga dulo; kakaunti ang mga tubular floret, luntian ang takupis (蒂绿).
• Amoy ng tuyong dahon: Mainit at masinsin (干茶香暖郁) ayon sa popular na paglalarawan.
• Amoy ng inumin: Magaan at natural.
• Lasa: Matamis, malambot, may banayad na matamis na aftertaste.
• Kulay ng inumin: Malinaw, bahagyang madilaw.
• Ilalim ng tasa (mga tinimplang dahon): Ayon sa popular na paglalarawan, ang mga tinimplang bulaklak ay mapusyaw at halos aninaw, malambot at makatas, unti-unting nagiging kayumanggi pagkatapos ng maraming pagsasalin.

7. Komposisyong Kemikal

Walang numerikal na datos sa mga nakuhang sanggunian: hindi pa nababasa ang mga pisikal-kemikal na kahingian ng pamantayang GB/T 20359-2006.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian

Walang napatunayang datos hinggil sa epekto ng partikular na produktong ito. Naglalaman ang mga sangguniang teksto ng mga pormula ng tradisyonal na medisina (“nagtataboy ng hangin at init,” “nagpapalinaw ng paningin”); hindi ito muling isinasalaysay dito bilang napatunayan.

9. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase, para sa inuming krisantemo. 3–5 g ng mga bulaklak sa 200–250 ml ng tubig na 85–95 °C, basong tasa o gaiwan, 2–4 minuto para sa unang pagtitimpla, dalawa hanggang apat na pagsasalin.

10. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Tuyo, madilim, sa lalagyang mahigpit ang sara, malayo sa mga amoy: ang hilaw na materyal na bulaklak ay hygroscopic, mabilis mawala ang amoy at madaling dapuan ng mga insekto.

11. Presyo at mga Peke

Walang datos sa presyo sa mga nakuhang sanggunian.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang tanda ng produktong may heograpikal na indikasyon at pinagmulan sa Shexian County.
  • Suriin ang hitsura: maliit na patag na puting bulaklak na 1.5–2.5 cm, luntiang takupis, maliit na gitna, buo at hindi nagkakahiwalay na mga bulaklak.
  • Huwag ikalito sa Hangzhou white chrysanthemum: mas malaki at mas maitim ang gitna nito, at dumidikit-dikit ang mga bulaklak pagkatapos ng pagpapasingaw.

12. Kawili-wiling mga Katotohanan

• Sa talaangkanan ng pamilya Hu (《金川胡氏宗谱》, 1932), ayon sa asosasyon, may linyang: “magtanim ng mas kaunting mulberry at abaka, magtanim ng krisantemo, doble ang pakinabang mula rito.”
• Nanatili ang pangalang “Huángshān Gòngjú” dahil sa patalastas sa telebisyon noong 1997.
• Lumipad sa kalawakan ang mga buto ng gongju sakay ng satellite na “Shijian-19.”

13. Paghahambing sa iba pang krisantemo at tsa

• Krisantemong tsa (菊花茶): Pangkalahatang artikulo tungkol sa inuming krisantemo.
• Macheng Fubaiju (麻城福白菊): Hubei puting krisantemo na may proteksyon sa Tsina at EU; mas malaki ang bulaklak, 2–5 cm kumpara sa 1.5–2.5 cm ng gongju.
• Hangzhou white chrysanthemum (杭白菊): Zhejiang puting krisantemo mula sa “apat na tanyag”; pinapasingawan ito, at dumidikit-dikit ang mga bulaklak.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Tunay na luntiang tsa mula sa parehong Huangshan City.

Sa pagtatapos:

Ang Huángshān Gòngjú ay isang maliit na patag na puting krisantemo na may luntiang takupis mula sa Shexian County, na pinatutuyo nang sariwa at ibinebenta bilang buo at hiwa-hiwalay na mga bulaklak. May proteksyon ito mula 2004, pambansang pamantayan mula 2006, at panlalawigang pamanang kultural mula 2014, ngunit hindi ito tsa, kundi inuming krisantemo na matagal nang iniinom dito bilang pamalit sa tsa.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• GB/T 20359-2006

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian