Guóshèng chá

Gousheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) — isang bulubunduking luntiang tsaa mula sa bayan ng Gousheng (国胜乡) sa kondado ng Yanbian (盐边县) sa prepektura ng Panzhihua sa timog ng lalawigan ng Sichuan, sa tagpuan ng Yunnan. Ang mga taniman ay nasa paanan ng Bundok Bailinshan sa taas na 1600–2500 m. Ayon sa paglalarawan ng kondado, ang mahabang sikat ng araw, malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi, at mataas na kagubatan ay nagbibigay sa tsaang ito ng likas na bango ng orkidya, kaya kilala ito sa lugar ng Panzhihua at Xichang. Mula 2008, ang Gousheng Cha ay produktong may heograpikong indikasyon; tinatawag ito ng kondado na una nilang produkto na may ganitong uri.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Inilalarawan ito ng mga teksto bilang mataas na bulubunduking organikong luntiang tsaa; ang dokumento ng proteksyon na nagsasaad ng klase ay hindi ko nakita.
• Kategorya: Bulubunduking luntiang tsaa ng timog Sichuan; produktong may heograpikong indikasyon (2008).
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Sichuan (四川, Sìchuān), Prepektura ng Panzhihua (攀枝花, Pānzhīhuā), Kondado ng Yanbian, Bayan ng Gousheng.
• Sakop ng proteksyon: Limang yunit ng Kondado ng Yanbian: bayan ng Yongxing (永兴镇) at mga bayan ng Gousheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡), at Wenquan (温泉乡). Ang listahan ay mula sa muling paglathala ng pahayag; hindi ko ito naihambing sa orihinal na pinagmulan.
• Mga heograpikong koordinado: Humigit-kumulang 26–27° hilagang latitud at 101–102° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • 2001. Ayon sa sangguniang paglalarawan, tumanggap ang Gousheng Cha ng gantimpalang panlalawigan para sa de-kalidad na luntiang tsaa sa ika-6 na kompetisyong «Emei».
  • 2002. Gintong medalya ng pandaigdigang kompetisyon ng mga tanyag na tsaa na «Mengdingshan» at sertipikatong «luntiang produkto» ng klaseng A.
  • 2005. Sertipikato ng organikong tsaa.
  • 2008. Inilagay ng Pangkalahatang Administrasyon ng Pangangasiwa sa Kalidad, Inspeksyon, at Kuwarentenas (AQSIQ) sa pamamagitan ng pahayag Blg. 136 ang Gousheng Cha sa ilalim ng proteksyon bilang produktong may heograpikong indikasyon; inilagay ng sanggunian ang petsa ng desisyon sa ika-10 ng Disyembre 2008. Sinasabi ng pamamahayag na taong 2010 ang pagkilala; hindi ko nalutas ang pagkakaiba. Tinatawag ng Kondado ng Yanbian ang Gousheng Cha na una nilang produktong may heograpikong indikasyon; ayon sa mga sangguniang paglalarawan, una ito sa buong prepektura ng Panzhihua.
  • 2023. Sa ikaanim na panlalawigang listahan ng di-materyal na pamanang pangkultura ng Sichuan, isinama ang «teknolohiya ng paggawa ng tsaang Yanbian» (盐边茶制作技艺) — bilang sangay ng teknolohiya ng luntiang tsaa ng Sichuan.
  • 2024. Iniulat ng kondado na sa ika-13 Pandaigdigang Eksibisyon ng Tsaa ng Sichuan, ang titulong «gintong tsaa» ay tinanggap ng lokal na produkto sa ilalim ng pangalang «国胜白茶»; sa mensahe ay hindi sinabi kung sa anong klase ito kabilang.
• Pangalan: «Gousheng» (国胜) — pangalan ng bayan kung saan matatagpuan ang mga pangunahing taniman.
• Kahalagahang kultural: Ayon sa ulat ng kondado, ginawang pangunahing industriya ng bayan ng Gousheng ang tsaa at itinatayo rito ang pampublikong tatak na «国胜茶» at isang modernong agrikultural na parke ng tsaa.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales

• Mga uri / Kultibar: Sa mga modernong taniman ay inilarawan ang 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), 名山213 (Míngshān 213), at ang Yunnan na malalaking dahong tsaa. Binabanggit ng mga naunang paglalarawan ang tradisyonal na maliliit na dahong lokal na uri.
• Hilaw na materyales: Mga malambot na dulo at usbong (嫩尖、嫩芽) — ayon sa sangguniang paglalarawan.
• Pamantayan ng pagpitas: Walang tiyak na pamantayan sa mga nahanap na pinagmulan.
• Panahon ng pagpitas: Walang tiyak na panahon sa mga nahanap na pinagmulan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Timog ng Sichuan, tagpuan ng Yunnan — sa pagitan ng Panzhihua at Lijiang. Ang mga pangunahing taniman ay nasa kaloob-looban ng bulubunduking Bailinshan (柏林山; makikita rin ang baybay na 百灵山).
• Altitud ng pagtatanim: 1600–2500 m — ayon sa paglalarawan ng kondado. Sinasabi ng sangguniang paglalarawan ang mga taniman ng lumang puno sa Bundok Bailinshan na «humigit-kumulang 3000 m»; itinuturing kong hindi kumpirmado ang bilang na ito.
• Klima: Ayon sa mga paglalarawan — nagkakalat na sikat ng araw sa buong taon, hamog, masaganang ulan, mainit at maalinsangang panahon. Malaki ang pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi.
• Lupa: Sa mga paglalarawan — mataba; walang tiyak na uri sa mga nahanap na pinagmulan.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Sinasabi ng sangguniang paglalarawan ang modernong kagamitang makinariya. Walang detalyadong teknolohiya at mga parametro sa mga nahanap na pinagmulan. Para sa bulubunduking luntiang tsaa na may ganitong anyo, ganito ang karaniwang pagkakasunod-sunod:

1. Pagpapahinga (摊放, tānfàng): Maikli, upang mawala ang bahagi ng halumigmig.
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Pinipigil ng init ang oksidasyon.
3. Pagpilipit (揉捻, róuniǎn).
4. Pagpapatuyo (干燥, gānzào).

Ito ay pangkalahatang balangkas ng klase, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Gousheng Cha.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

• Hitsura ng tuyong dahon: Eleganteng anyo ng dahon, manipis at malambot, esmeraldang luntian (叶形秀美，细嫩翠绿).
• Bango ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan; tinatawag ng sangguniang paglalarawan ang bango na kaaya-aya (香气怡人), nang hindi tinutukoy kung sa tuyong dahon o sa pinaglagaan.
• Bango ng pinaglagaan: Likas na orkidya (纯天然兰花香) — pangunahing katangian ng tsaang ito.
• Lasa: Sariwa, masigla, matamis, at malambot (滋味鲜爽甘醇), may matamis na pagbabalik (回甜).
• Kulay ng pinaglagaan: Esmeraldang luntian, malinaw at maliwanag (汤色碧绿明亮).
• Ilalim ng tsaa (nilagang dahon): Walang paglalarawan sa mga nahanap na pinagmulan.

Binubuod ng mga lokal na paglalarawan ang anyo sa anim na salita: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — magandang anyo, malambot na dahon, malinis na pinaglagaan, malambot na lasa, matamis na pagbabalik, mahabang bango.

Inilalarawan naman ng ibang sanggunian ang tsaa nang iba: makakapal na usbong at dahon, malalaki at maitim na pilipit, mapusyaw na luntiang maliwanag na pinaglagaan, masaganang masiglang lasa. Hindi ko nakita ang dokumentong may mga kinakailangan sa anyo, at hindi ko masasabi kung aling paglalarawan ang mas malapit sa protektadong produkto.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos na pisiko-kemikal sa mga nahanap na pinagmulan.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g para sa 150 ml.
• Kagamitan: Basong tasa ng salamin o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pinaglagaan — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, na nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
  5. Magdagdag ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa selyadong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig, at amoy. Ang bango ng orkidya ay unang nawawala, kaya mas mainam na inumin ang tsaa sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na pinagmulan.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang tanda ng heograpikong indikasyon.
  • Suriin na ang prodyuser ay mula sa Kondado ng Yanbian.
  • Ang dahon — manipis at esmeralda, ang pinaglagaan — esmeralda at malinaw, ang bango — orkidya.

11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

• Tinatawag ng Kondado ng Yanbian ang Gousheng Cha na una nilang produktong may heograpikong indikasyon.
• Ang teknolohiya ng paggawa ng tsaang Yanbian mula 2023 — nasa panlalawigang listahan ng di-materyal na pamana.
• Ang mga taniman ay nasa tagpuan ng dalawang lalawigan, malapit sa Yunnan, at tumutubo roon ang Yunnan na malalaking dahong tsaa.
• Ang unang gantimpalang panlalawigan ay tinanggap ng tsaa noong 2001 pa — pitong taon bago ang proteksyon.

12. Paghahambing sa ibang luntiang tsaa ng Sichuan

• Zhuyeqing (竹叶青): Patag na tsaa ng Bundok Emei; ang Gousheng Cha ay may manipis at malambot na dahon, at nakatuon sa bango ng orkidya.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Pilipit na tsaa ng Bundok Mengdingshan, isa sa pinakamatandang lugar ng tsaa sa Sichuan.
• Qifo Gongcha (七佛贡茶): Patag na bulubunduking tsaa ng hilagang-silangan ng lalawigan, sa kabilang dulo ng Sichuan.

Sa pagtatapos:

Ang Gousheng Cha — bulubunduking luntiang tsaa ng timog Sichuan na may mga taniman sa taas na 1600–2500 m, bango ng orkidya, esmeraldang pinaglagaan, at matamis na pagbabalik. Kaunti ang mga dokumento tungkol dito, ngunit magkakatugma ang mga ito: mga gantimpala mula 2001, proteksyon mula 2008, at panlalawigang pamana sa teknolohiya mula 2023.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian