Meizi Gongcha (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Zhuxi (竹溪县) sa distritong urbano ng Shiyan sa hilagang-kanluran ng lalawigan ng Hubei. Ipinangalan ito sa daanan ng Meiziya (梅子垭) sa Huiwan, at ang salitang “gongcha” ay nangangahulugang “tributong tsaa”: sinasabi ng mga lokal na paglalarawan na noong panahon ng Tang, ginawang pantributo sa korte ni Emperatris Wu Zetian ang tsaa mula rito. Matatagpuan ang Zhuxi sa kabundukan ng Qinba, sa pagitan ng Hubei, Chongqing, at Shaanxi. Mula 2014, protektado ang tsaa bilang produktong may geographical indication, at maraming itinatakda ang dokumento para dito, mula sa uri at taas ng mga taniman hanggang sa temperatura ng pagpoproseso at bahagdan ng polyphenols.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá), hindi pinaasim. Pinatutunayan ang uri ng teknolohiya mula sa dokumento ng geographical indication: pag-aayos ng dahon, pagliligid, at pagpapatuyo nang walang oksihenasyon, gayundin ang anyo: esmeraldang dahon, mapusyaw na berdeng sabaw.
- Kategorya: Luntiang tsaa mula sa kabundukan ng Hubei, produktong may geographical indication (2014).
- Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), Distritong Urbano ng Shiyan (十堰, Shíyàn), Kondado ng Zhuxi (竹溪县, Zhúxī Xiàn). Ang sonang protektado ay walong yunit ng kondado: mga bayan ng Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇), Quanxi (泉溪镇), mga nayon ng Eping (鄂坪乡) at Huiwan (汇湾乡), ang taniman ng tsaa sa Meiziya (梅子垭茶场), ang komprehensibong taniman ng Yangjiaba (杨家扒综合农场), at ang gubat ng Shuangzhu (双竹林场).
- Mga heograpikong koordinado: Ang Kondado ng Zhuxi ay humigit-kumulang 32.3° H at 109.7° S.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura
- Kasaysayan:
- Sinaunang panahon. Ayon sa mga sangguniang paglalarawan, ang pagtatanim ng tsaa sa Zhuxi ay nagsimula pa noong panahon ng Kanlurang Zhou, at ang kondado mismo ay tinatawag na “lupain ng tributong tsaa” (贡茶之乡).
- Tributo, ayon sa salaysay. Ayon sa mga lokal na paglalarawan, naging pantributo sa korte ang tsaa mula sa daanan ng Meiziya noong huling bahagi ng panahon ng Chunqiu, at noong Tang ay pinagtibay ito ni Emperatris Wu Zetian bilang tsaa para sa palasyo, kaya tinawag itong “Meizi gong”. Walang mga dokumentong may ganitong petsa sa mga nahanap na mapagkukunan; ito ay salaysay na bayan.
- 2014. Noong ika-8 ng Abril, sa pamamagitan ng anunsyo blg. 39 ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ), inilagay ang tsaa sa ilalim ng proteksiyon bilang produktong may geographical indication, isa sa labimpitong pangalan sa anunsyong ito.
- 2016. Ayon sa datos ng sanggunian, ang taniman ng tsaa sa Meiziya ay ginawaran ng titulong isa sa “pinakamagandang taniman ng tsaa sa Tsina”.
- Pangalan:
- “Meizi” (梅子) ay nangangahulugang “plum”; ang Meiziya (梅子垭) ay “daanan ng plum”.
- “Gongcha” (贡茶, gòngchá) ay nangangahulugang “tributong tsaa”, bilang alaala ng salaysay.
- Kahalagahang pangkultura: Tinatawag ng mga sanggunian ang Meizi Gongcha na isa sa “tatlong tributo ng Zhuxi” (竹溪三贡) at binabanggit ang kasabihang lokal na “长江三峡水，楚地梅子茶” (“tubig ng Tatlong Bangin ng Yangtze, tsaa ng lupang Chu, ang Meizi”). Ayon sa mga datos ding iyon, taglay ng kondado ang mga titulong “lupain ng organikong luntiang tsaa ng Tsina” at “lupain ng tsaa ng Tsina”.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Uri / Kultibar: Ayon sa dokumento: Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) at iba pang uri sa sona na angkop para sa tsaang ito.
- Pagtatanim: Ayon sa dokumento: mga punlang pinagputol sa tagsibol (simula hanggang kalagitnaan ng Marso) at taglagas (kalagitnaan hanggang huling bahagi ng Oktubre), o paghahasik ng binhi mula Nobyembre hanggang Pebrero; sa dalawahang hilera, 7500–8000 halaman bawat mu.
- Pag-aani: Ayon sa dokumento: mula unang bahagi ng Abril hanggang unang bahagi ng Mayo, sa pamamagitan lamang ng kamay.
- Pamantayan ng ani: Isang buko lamang o isang buko na may isang dahon.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Ang Zhuxi ay isang bulubunduking kondado sa lugar ng Qinba sa pagitan ng Hubei, Chongqing, at Shaanxi; tinatawag ito ng mga sanggunian na hangganan ng klimang hilaga at timog.
- Taas ng taniman: Ayon sa dokumento: mula 400 hanggang 1200 m sa itaas ng antas ng dagat.
- Lupa: Ayon sa dokumento: dilaw-kayumanggi (黄棕壤), pH 4.5–6.5, organikong bagay na hindi bababa sa 1.5 %, kapal ng suson na hindi bababa sa 0.6 m.
- Klima: Walang eksaktong meteorolohikong datos para sa mga taniman sa mga nahanap na mapagkukunan.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Itinatakda ng dokumento ng geographical indication ang anim na operasyon at ang mga parametro nito.
- Paglalatag ng sariwang dahon (摊青 — tānqīng): 6–8 oras, hindi hihigit sa 3 cm ang kapal ng suson.
- Pag-aayos o pagpaso (杀青 — shāqīng): Sa 180–220 °C.
- Pagliligid (揉捻 — róuniǎn): Hanggang hindi bababa sa 90 % ng dahon ang nakaligid.
- Unang pagpapatuyo (初干 — chūgān): Sa makinang pampatuyo sa 100–120 °C.
- Paghihigpit ng ligid (紧条 — jǐntiáo): Sa pamamagitan ng kamay.
- Panghuling pagpapatuyo (足干 — zúgān): Sa 80–90 °C.
6. Mga Organoleptikong Katangian
Ayon sa teksto ng anunsyo sa muling paglilimbag ng China Geographical Indications Association:
- Anyong panlabas ng tuyong dahon: Pino at elegante, may nakausling himulmol, pantay, kulay esmeralda (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
- Bango ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
- Bango ng sabaw: Dalisay at mataas (香气清高).
- Lasa: Sariwa at malambot (滋味鲜醇).
- Kulay ng sabaw: Mapusyaw na berde at maliwanag (汤色嫩绿明亮).
- Ilalim ng tsaa (binabad na dahon): Malambot, pantay, berde at kumikinang (叶底嫩匀绿亮).
Ibang muling pagsasalaysay ng dokumento, na tumutugma sa mga sangguniang paglalarawan, ang naglalarawan ng anyo nang iba: makapal na ligid na may himulmol, esmeralda at kumikinang (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); malinis at patuluyan ang bango (清香持久); sariwa, malambot, at siksik ang lasa (滋味鲜爽醇厚); berde, maliwanag, at pantay ang ilalim ng tsaa (叶底绿亮匀齐). Hindi ko natukoy kung aling bersiyon ang mas tumpak sa orihinal na pinagmulan.
7. Komposisyong Kemikal
Ayon sa teksto ng anunsyo:
- Halumigmig: hindi hihigit sa 6.5 %.
- Mga sangkap na natutunaw sa tubig: hindi bababa sa 36.0 %.
- Mga polyphenol sa tsaa: hindi bababa sa 28.5 %.
- Mga malayang amino acid: sa teksto ay “hindi hihigit sa 3.0 %”; para sa kinakailangang kalidad, kakaiba ang tanda, at maaaring ito ay kamalian sa muling paglilimbag.
Ang ikalawang pagsasalaysay ng dokumento, sa halip na polyphenols at amino acid, ay nagbibigay ng kabuuang abo na hindi hihigit sa 6.0 % at pinong piraso na hindi hihigit sa 5.0 %; ang halumigmig at mga sangkap na natutunaw sa tubig ay pareho sa dalawa. Binabanggit ng sanggunian, batay sa mga dalubhasa ng Huazhong Agricultural University, ang sukat na: amino acid 2.95 %, mga polyphenol sa tsaa 35.94 %. Walang datos tungkol sa caffeine sa mga nahanap na mapagkukunan.
8. Mga Kapakinabangang Pangkalusugan
Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng mismong tsaang ito. Nagtatakda ang dokumento ng mga pamantayan sa kalidad, hindi ng mga pag-aangkin sa kalusugan.
9. Pagtitimpla
Karaniwang praktika para sa luntiang tsaa. Walang hiwalay na rekomendasyon sa dokumento; nasa ibaba ang mga ordinaryong parametro para sa pinong luntiang tsaa mula sa mga buko at bukong may dahon.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Basong babasagin o puting gaiwan.
- Proseso:
- Painitin muna ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa.
- Magbuhos ng kaunting tubig at hayaang bumuka ang dahon nang 20–30 segundo.
- Dugtungan ng tubig; unang sabaw ay mga isang minuto.
- Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng sabaw sa ilalim.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos na may kaunting dagdag na oras.
10. Pag-iimbak
Karaniwang praktika. Sa selyadong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy. Iniinom ang luntiang tsaa sa panahon nito; hindi kailangan ang pagpapatanda. Ang pamantayan ng dokumento na halumigmig na hindi hihigit sa 6.5 % ay nagpapaalaala na nawawalan ng kalidad ang tsaang nabasa.
11. Presyo at mga Peke
Walang datos tungkol sa presyo sa mga nahanap na mapagkukunan.
- Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin sa pakete ang tanda ng geographical indication.
- Suriin kung ang prodyuser ay nasa loob ng walong yunit ng sonang protektado.
- Ang dahon ay pino, elegante, may kitang himulmol, kulay esmeralda; ang mapurol o kayumangging dahon ay palatandaan ng luma o sobrang nainitan na tsaa.
- Ang sabaw ay mapusyaw na berde at maliwanag, dalisay ang bango.
12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan
- Isa sa mga operasyong itinakda ng dokumento ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay: ang paghihigpit ng ligid (紧条).
- Kabilang sa sonang protektado hindi lamang ang mga bayan at nayon kundi pati na ang tatlong taniman: pampinom, pangkomprehensibo, at panggubat.
- Ang uring binanggit sa dokumento ay 福鼎大白茶, na mula sa Fujian ang pinagmulan.
13. Paghahambing sa Ibang Luntiang Tsaa
- Zhuxi Maojian (竹溪毛尖): Luntiang tsaa mula sa parehong kondado sa ilalim ng pangalang pangkondado. Ang Meizi Gongcha ay protektadong pangalan ng sona na binubuo ng walong yunit ng kondado na may sariling mga kinakailangan sa kalidad.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Luntiang tsaa mula sa kabundukan sa kanluran ng Hubei; ibang kondado at may sariling kasaysayan.
- Baokang Lücha (保康绿茶): Luntiang tsaa mula sa kondado ng Baokang sa hilagang-kanluran ng Hubei; ayon sa paglalarawan ng tanda: pinong esmeraldang dahon at malinis na mataas na bango.
- Enshi Yulu (恩施玉露): Luntiang tsaa mula sa Hubei na may tuwid na karayom, inaayos sa pamamagitan ng singaw; ang Meizi Gongcha naman ay inaayos sa tuyong init sa 180–220 °C.
Sa pagtatapos:
Ang Meizi Gongcha ay isang luntiang tsaa mula sa kabundukan ng Zhuxi na may salaysay na pantributo sa pangalan at detalyadong dokumento. Ang salaysay tungkol sa tributo noong Tang ay nananatiling salaysay, ngunit malinaw ang sinasabi ng dokumento: uri na Fuding Dabaicha, mga taniman sa taas na 400–1200 m, manu-manong pag-aani ng mga buko at bukong may dahon tuwing tagsibol, manu-manong paghihigpit ng ligid. Sa tasa, ito ay pinong esmeraldang dahon na may himulmol, mapusyaw na berdeng maliwanag na sabaw, at malinis na mataas na bango.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian