Yaoli Nenrui (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — luntiang tsaa mula sa bayan ng Yaoli sa kondado ng Fuliang (浮梁县) sa antas-prepektura na lungsod ng Jingdezhen sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Jiangxi. Ang Yaoli ay isang bulubunduking bayan sa hangganan ng Anhui, na tinatawag na pinagmulan ng porselana ng Jingdezhen. Ang pangalang “Nenrui” — “malambot na usbong” — ay inilalagay ng mga sangguniang teksto sa hanay ng mga lumang Fuliang na tsaa, na kilala mula pa noong panahon ng Tang. Mula 2008, ang Yaoli Nenrui ay pinoprotektahan bilang produktong may heograpikal na pahiwatig, at detalyado ang dokumento nito: mga barayti, lugar, pamantayan ng pagpili, teknolohiyang may mga temperatura, at mga pamantayang pisiko-kemikal.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá), hindi permentado. Hindi tuwirang tinukoy ang klase sa dokumento, ngunit ang teknolohiya — pagsasanggalang sa kawali, pagpilipit, pagtutuwid, pagpapatuyo — at ang hitsura (tuwid na mga pilipit na may himulmol, malambot na luntiang dahon, malinaw na sabaw) ay nabibilang sa luntiang tsaa.
- Kategorya: Luntiang tsaa ng Jiangxi; produktong may heograpikal na pahiwatig (2008).
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Jiangxi (江西, Jiāngxī), antas-prepektura na lungsod ng Jingdezhen (景德镇, Jǐngdézhèn), kondado ng Fuliang (浮梁县, Fúliáng xiàn), bayan ng Yaoli (瑶里镇, Yáolǐ zhèn).
- Saklaw ng proteksyon: Ang kasalukuyang administratibong teritoryo ng bayan ng Yaoli — ayon sa aplikasyon ng pamahalaan ng kondado ng Fuliang noong 2008.
- Heograpikong koordinado: Tinatayang 29,5° H latitud at 117,6° S longhitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- Fuliang na tsaa noong panahon ng Tang. Nasa kondado ng Fuliang ang Yaoli, na ang kalakalan ng tsaa ay kilala mula pa noong panahon ng Tang. Itinala ng heograpikong sangguniang “Yuanhe junxian tuzhi” (《元和郡县图志》) na taun-taon ay nagbibigay ang Fuliang ng 7 milyong to (驮) ng tsaa at humigit-kumulang 150 libong bigkis ng barya bilang buwis; magkakaiba ang pagtataya ng mga modernong may-akda kung ilang bahagi ito ng kabuuang tsaa ng imperyo. Noong 816, binanggit ni Bai Juyi sa “Awit ng Pipa” (《琵琶行》) ang isang mangangalakal na nagtungo sa Fuliang para sa tsaa.
- Mga lumang pangalan. Isinasaad ng mga sangguniang teksto ang “Xianzhi” (仙芝), “Nenrui” (嫩蕊), “Fuhe” (福合), at “Luhe” (禄合) bilang mga Fuliang na tsaa, na kilala mula pa noong panahon ng Tang; ayon sa mga tekstong ito, nanatili ang mga ito noong Song, Yuan, Ming, at Qing at naging tributo sa korte. Taglay ng kasalukuyang Yaoli Nenrui ang lumang pangalan; walang datos tungkol sa pagpapatuloy ng teknolohiya.
- 2008. Inilagay ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 77 noong 1 Hulyo 2008 ang Yaoli Nenrui sa ilalim ng proteksyon bilang produktong may heograpikal na pahiwatig. Sa parehong anunsyo ay pinrotektahan din, bukod sa iba pa, ang baijiu na 酒鬼酒 at mga milokoton na 秦安蜜桃.
- 2025. Nakatala sa portal ng pamahalaan ng mga pamantayan ang isang lokal na pamantayan para sa Yaoli Nenrui; hindi bukas ang teksto nito sa mga natagpuang sanggunian.
- Pangalan:
- “Yaoli” (瑶里) — pangalan ng bayan.
- “Nenrui” (嫩蕊, nènruǐ) — “malambot na usbong”, “malambot na ubod”: larawan ng isang buko.
- Kahalagahang kultural: Sa Yaoli ay magkasamang nabubuhay ang dalawang lumang hanapbuhay ng kondado — porselana at tsaa. Itinuturing ang bayan na pinagmulan ng porselana ng Jingdezhen, at sa parehong kondado, malapit sa bayan ng Ehu, nakalagay ang nayon ng Gaolin (高岭), na pinagmulan ng salitang “kaolin”.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Barayti / Kultibar: Ayon sa dokumento — 浮梁槠叶种 (Fúliáng zhūyè zhǒng), lokal na barayti ng Fuliang, gayundin ang 迎霜 (yíngshuāng), 浙农113, at 浙农117 “at iba pa”. Ang mga punla — tanging behetatibo, mula sa mga pinagputulan (扦插, qiānchā).
- Pag-aani: Ayon sa dokumento — sa tagsibol, sa pamamagitan ng manwal na pagpitas (手工提采).
- Pamantayan ng pag-aani: Ayon sa dokumento — mula sa isang buko hanggang sa bukong may isang dahon (一芽至一芽一叶); buo, sariwa, malambot, at malinis ang usbong. Ang pinakamataas na antas (特级) — buko o bukong may halos bumukadkad na dahon; ang unang antas (一级) — mula sa bukong may halos bumukadkad na dahon hanggang sa bukong may isang dahon.
- Mga gradasyon ayon sa panahon: Hinahati ng sanggunian ang tsaa ayon sa panahon ng pag-aani sa 谷雨尖 (gǔyǔ jiān) — ang pinakamaagang ani, bandang panahon ng Guyu sa ikadalawampung araw ng Abril (iniuugnay ito ng ilang paglalarawan sa ani bago ang Guyu, ng iba naman sa simula ng panahong ito), — at ang sumusunod dito na 细茶 (“pinong tsaa”) at 粗茶 (“magaspang na tsaa”). Wala sa dokumento ng heograpikal na pahiwatig ang mga gradasyong ito.
- Mga kahingian sa hilaw na materyal: Dinadala ang sariwang dahon sa malinis at maayos na maaliwalas na lalagyan, nang hindi nadadaganan, at pinapanatili ang kasariwaan nito.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Ang Yaoli ay isang bulubunduking bayan sa hilagang-silangan ng kondado ng Fuliang, sa hangganan ng lalawigan ng Anhui.
- Altitud ng pagtatanim: Ayon sa dokumento — hindi bababa sa 400 m.
- Lupa: Asidiko, pH 4,5–6,5. Mabuhanging lupa na nabuo sa pagguho ng pulang lupa, luad na eskisto, at granito. Ang suson ng lupa — hindi bababa sa 0,3 m, organikong bagay — hindi bababa sa 1,0 %.
- Reliebe: Ang dalisdis ng mga libis — mas mababa sa 35 %.
- Agroteknika ayon sa dokumento: Nagtatanim mula Disyembre hanggang Pebrero, hindi hihigit sa 2500 puno bawat mu (667 m²) sa isahang hanay at 5000 — sa dalawahang hanay. Ang mga hustong gulang na taniman ay karaniwang pinuputol nang dalawang beses sa isang taon. Ang mga pataba — pangunahin nang organiko, hindi hihigit sa 1000 kg bawat mu kada taon.
- Klima: Walang tiyak na datos para sa mga taniman ng Yaoli sa mga natagpuang sanggunian.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Ayon sa dokumento ng heograpikal na pahiwatig, ang pagkakasunod-sunod ay: paglalatag ng sariwang dahon → pagpili → pagsasanggalang → pagpilipit → pagtutuwid → pagpapatuyo → pagpapakete at pag-iimbak.
- Paglalatag (摊放 — tānfàng): Inilalatag ang dahon sa suson na 1,5–3 cm.
- Pagpili (挑选 — tiāoxuǎn): Pinipili ang dahon; hindi nagbibigay ng detalye ang dokumento.
- Pagsasanggalang (杀青 — shāqīng): Sa kawali sa temperaturang mula 180 hanggang 150 °C — hanggang sa pantay at ganap na pagsasanggalang ng buong dahon (杀匀杀透).
- Pagpilipit (揉捻 — róuniǎn): Ayon sa tuntuning “magaan — malakas — magaan” (轻—重—轻).
- Pagtutuwid (理条 — lǐtiáo): Hanggang sa lumitaw ang pilak na himulmol (银毫显露) at umabot sa halos 70 % na pagkatuyo (七成干).
- Pagpapatuyo (烘干 — hōnggān): Ang temperatura ng hurno — mula 80 hanggang 60 °C, hanggang sa halumigmig na mas mababa sa 6 %.
- Pagpapakete at pag-iimbak: Inihahati ang tsaa ayon sa antas at inilalagay sa malamig na imbakan (入库冷藏保鲜).
6. Mga Katangiang Organoleptiko
- Hitsura ng tuyong dahon: Ang mga pilipit ay siksik, tuwid, pantay, at luntian (条索紧直匀绿); ang kulay ay malambot na luntian, kitang-kita ang himulmol (嫩绿显毫). Ayon sa dokumento, sa sikat ng araw ay naaaninag ang dahon na parang jade (在阳光下通透似玉).
- Bango ng tuyong dahon: Hindi hiwalay na inilalarawan ng dokumento; walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
- Bango ng sabaw: Mataas, matagalan, at matatag, may tonong orkidyas (香气高长持久，呈兰花香).
- Lasa: Sariwa, malambot, may matamis na pagbabalik (鲜醇回甜).
- Kulay ng sabaw: Malinaw at maningning (汤色清澈透亮).
- Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Malambot na luntian, pantay (叶底嫩绿匀齐).
Para sa 谷雨尖, idinaragdag ng sanggunian: ang mga pilipit ay siksik at manipis, malambot na luntian, may puting himulmol; malinis at matatag ang bango, malinaw ang sabaw, sariwa at malambot ang lasa.
7. Komposisyong Kemikal
Naglalatag ang dokumento ng dalawang pamantayan: mga katas na nalulusaw sa tubig (水浸出物) — hindi bababa sa 36 %, mga asidong amino — hindi bababa sa 3,5 %. Ang halumigmig pagkatapos ng pagpapatuyo — mas mababa sa 6 %. Walang datos tungkol sa polyphenols at caffeine ng tsaang ito sa mga natagpuang sanggunian.
8. Pagtitimpla
Nakaugaliang pamamaraan para sa luntiang tsaa. Walang hiwalay na rekomendasyon sa dokumento.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Salaming baso — nakikita kung paano tumatayo ang mga tuwid na buko sa tubig, — o puting gaiwan.
- Proseso:
- Painitin muna ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa.
- Magbuhos ng kaunting tubig, hayaang bumuka ang dahon sa loob ng 20–30 segundo.
- Dugtungan ng tubig; ang unang pagbuhos — 1–2 minuto.
- Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.
9. Pag-iimbak
Nakaugaliang pamamaraan para sa luntiang tsaa. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig, at amoy. Iniuutos din ng dokumento ang malamig na pag-iimbak ng natapos na tsaa. Ito ay pana-panahong tsaa, hindi kailangan ng pagtanda.
10. Presyo at mga Peke
Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian. Para sa luntiang tsaa, kadalasang mas mahal ang mas maaga at mas malambot na ani; para sa Yaoli Nenrui hindi ito nakumpirma ng datos.
- Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin sa pakete ang palatandaan ng heograpikal na pahiwatig.
- Suriin kung ang prodyuser ay nasa bayan ng Yaoli: ang saklaw ng proteksyon — tanging ito.
- Ang dahon — tuwid, siksik, pantay, malambot na luntian, may himulmol; sa liwanag — “parang jade”.
- Ang bango ng sabaw — mataas at matagalan, may tonong orkidyas.
11. Mga Kawili-wiling Katotohanan
- Ang pangalang “Nenrui” ay nasa talaan ng mga lumang Fuliang na tsaa, kasama ng “Xianzhi”, “Fuhe”, at “Luhe”.
- Ang saklaw ng proteksyon — isang bayan lamang, hindi isang kondado.
- Nagbibigay ang dokumento ng profile ng temperatura ng dalawang operasyon nang sabay — pagsasanggalang (180 → 150 °C) at pagpapatuyo (80 → 60 °C).
- Ang salitang “kaolin” ay nagmula sa nayon ng Gaolin sa parehong kondado ng Fuliang.
12. Paghahambing sa ibang mga luntiang tsaa
- Fuliang Cha (浮梁茶): Protektadong pangalang pangkondado, kung saan inilalabas ang kapwa pula at luntiang tsaa; ang Yaoli Nenrui ay isang tiyak na pangalan ng isang bayan sa loob ng Fuliang.
- Fuyao Xianzhi (浮瑶仙芝): Isa pang luntiang tsaa ng kondado ng Fuliang na may sariling pangalan; ang “Xianzhi” — isa rin itong pangalan mula sa talaan ng mga lumang Fuliang na tsaa.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Luntiang tsaa ng karatig na lalawigan ng Anhui. Hindi itinutuwid ang dahon ng maofeng bilang tuwid na mga pilipit, tulad ng sa Yaoli Nenrui: ang hugis nito — bahagyang nakakurbang “dila ng maya”.
Bilang pagtatapos:
Ang Yaoli Nenrui ay isang luntiang tsaa ng iisang bayan na may lumang pangalang Fuliang at detalyadong dokumento: apat na barayti, altitud mula 400 m, buko o bukong may dahon ng manwal na pag-aani, pagsasanggalang mula 180 hanggang 150 °C, pagtutuwid hanggang sa pilak na himulmol, hindi bababa sa 3,5 % na asidong amino. Sa tasa, ito ay mga tuwid na malambot na luntiang buko, mataas na bango ng orkidyas, at sariwa at bahagyang matamis na lasa — tsaa ng porselanang kabayanan ng Jiangxi.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian