Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — ay isang puting tsaa mula sa county ng Songxi (松溪县), distrito ng Nanping, hilagang bahagi ng lalawigang Fujian, na gawa sa lokal na cultivar na 九龙大白茶. Natagpuan ang inang puno ng cultivar noong 1868 sa gulod ng Jiulonggang malapit sa nayon ng Shuangyuan; mula rito ay pinalago ng county ang isang clonal na cultivar, na kinilala bilang panlalawigang elit na cultivar noong 1998. Nagbibigay ang cultivar ng malalaki at matabang usbong na may puting balahibo, at sa isang paghahambing na pag-aaral ng anim na cultivar ng puting tsaa, ipinakita nito ang pinakamaraming catechin at theanine. Mula 2022, ang pangalan ay protektado ng isang geographical indication na nakatala sa produktong “puting tsaa”.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Puting tsaa (白茶, báichá). Itinakda ang klase ayon sa dokumento: ang tanda ay nakatala sa produktong «白茶».
Bitag ng pangalan: Ang «大白» (dàbái, “malaking puti”) sa pangalan ay pangalan ng cultivar, hindi ng klase: tinatawag na gayon ang malalaking-dahon na puno na may masaganang puting balahibo. Ginagamit din ang cultivar para sa iba pang tsaa; may hiwalay ang county na mga tanda para sa pulang tsaa at berdeng tsaa.
Kategorya: Puting tsaa mula sa iisang lokal na cultivar; geographical indication (2022).
Pinagmulan: Tsina, lalawigang Fujian (福建, Fújiàn), distritong pantahanan ng Nanping (南平, Nánpíng), county ng Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn); bayan ng pinagmulan ng cultivar — Zhengdun (郑墩镇).
Sona: Binabanggit ng panlalawigang talaan ng mga tanda ang county ng Songxi bilang administratibong kaakibat ng may hawak ng tanda; hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona.
Paraan ng proteksiyon: Geographical na sertipikasyon o kolektibong tanda ng CNIPA Blg. 60909447, produkto — puting tsaa. Sa talaan noong 30 Hunyo 2026, aktibo ang rehistrasyon.
Mga heograpikong koordinado: Hindi nakasaad sa mga dokumento ng tanda.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- 1868. Noong ikapitong taon ng Tongzhi, natagpuan sa gulod ng Jiulonggang (九龙岗) malapit sa nayon ng Shuangyuan (双源村) ang isang inang puno; karaniwang tinatawag itong “tsaa ng siyam na dragon” (九龙茶). Ayon sa panlalawigang pahayagan noong 2023, ang puno ay mahigit 150 taon na.
- 1965 at 1981. Nagsagawa ang county ng pagpili ng pinakamahusay na mga indibiduwal na puno; noong 1981, pinangalanan ang cultivar na «九龙大白茶».
- 1998. Kinilala ito ng panlalawigang komisyon sa mga cultivar ng pananim bilang panlalawigang elit na cultivar.
- 2009. Isinama ang cultivar sa panlalawigang katalogo ng mahalagang genepool; sa Jiulonggang, sa bayan ng Zhengdun, itinatag ang isang panlalawigang sonang protektado.
- 2019. Natanggap ng county ang titulong “Tsinong bayan ng Jiulong Dabaicha” (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Ipinaréhistro ang geographical indication «松溪九龙大白茶» Blg. 60909447 sa produktong “puting tsaa”.
Pangalan:
- «Songxi» (松溪) — pangalan ng county.
- «Jiulong» (九龙) — “siyam na dragon”, mula sa gulod ng Jiulonggang kung saan natagpuan ang inang puno.
- «Dabaicha» (大白茶, dàbáichá) — “malaking puting tsaa”, uri ng malalaking-dahon na cultivar na may puting balahibo.
Kahalagahang pangkultura: Kaugnay ng cultivar ang paglago ng puting tsaa sa Songxi: ayon sa panlalawigang pahayagan, mula 2019 hanggang 2022, tumaas ang taniman nito mula 1000 tungong 12 000 mu, at ang bilang ng mga prodyuser — mula mas kaunti sa sampu tungo sa mahigit isang daan.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Pinagmulan ng cultivar: Ayon sa mga paglalarawan ng cultivar, pinalago ito ng istasyon ng county sa pamamahala ng pagtatanim ng tsaa sa pamamagitan ng pagpili ng iisang puno mula sa lokal na populasyong binhi; ang cultivar mismo ay clonal.
Uri ng puno: Kalahating puno (小乔木型), malalaking-dahon (大叶类), maagang panahon (早芽种).
Mga usbong: Malalaki ang dahon, mataba at matibay ang usbong, puspos na puti ang balahibo (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); maagang sumisibol ang usbong, sagana ang puting balahibo.
Hilaw na materyal: Mga usbong at malambot na supling; binabanggit ng pahayagan sa mga produkto ang mga pilak na karayom (白毫银针) at mudan (牡丹). Walang pamantayan ng pag-aani para sa tanda sa mga natagpuang sanggunian.
Panahon ng pag-aani: Walang eksaktong takdang panahon sa mga natagpuang sanggunian; maaga ang cultivar.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Hilagang Fujian, county ng Songxi, distrito ng Nanping. Tumutubo ang inang puno sa gulod ng Jiulonggang malapit sa nayon ng Shuangyuan, bayan ng Zhengdun, sa loob ng sonang protektado ng genepool.
Altitud, lupa, klima: Walang datos para sa sona ng tanda sa mga natagpuang sanggunian.
Katangian: Hindi tinatalakay ng mga natagpuang sanggunian ang kaugnayan ng anyo ng tsaa sa lugar sa halip na sa cultivar; binibigyang-diin ng mga paglalarawan ang cultivar — malaking mabalahibong usbong ng maagang panahon.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Tinutukoy ng panlalawigang pahayagan ang pagkalanta at pagpapatuyo bilang pangunahing mga operasyon ng puting tsaa. Walang hiwalay na teknolohiya para sa tanda sa mga natagpuang sanggunian. Ang pangkalahatang balangkas ng klase ng puting tsaa ay ang sumusunod:

Pagkalanta (萎凋, wěidiāo): Matagal, sa hangin o sa loob ng silid; unti-unting nawawalan ng halumigmig ang dahon, nagpapatuloy ang oksidasyon nang mag-isa, walang fixation.
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Pinatatatag ang resulta.

Walang pagpipilipit at fixation sa puting tsaa. Ito ay pangkalahatang balangkas ng klase, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng tandang ito; walang mga parametro sa mga natagpuang sanggunian.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay ibinigay sa artikulo ng journal na «Agham ng Pagkain» (食品科学, 2025) para sa isang sampol ng puting tsaa mula sa cultivar na 九龙大白茶 — ito ay datos ng pananaliksik, hindi mga kahingian ng tanda.

Anyong panlabas ng tuyong dahon: Ang mga usbong ay lalo nang mataba at matibay, may kapansin-pansing balahibo; kulay abo-berde, masigla (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Bango ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Bango ng pinaglagaan: Sariwa at malambot, may malinaw na mga nota ng bulaklak at bango ng balahibo (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Lasa: Sariwa, malambot, matamis at masigla, may nota ng bulaklak at buong “lasa ng balahibo” (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Kulay ng pinaglagaan: Aprikot-dilaw, maliwanag (杏黄明亮).
Ilalim ng tsaa (nilagang dahon): Malambot, pinong, maliwanag (叶底软嫩明).

Inilalarawan ng panlalawigang pahayagan ang cultivar bilang pagsasama ng kasariwaan ng puting tsaa ng Fuding at ng kapunuan ng puting tsaa ng hilagang Fujian.

7. Komposisyong Kemikal

Datos ng kaparehong pag-aaral: inihambing ang puting tsaa mula sa anim na cultivar — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 at lokal na 松溪菜茶. Sa 九龙大白茶, pinakamarami ang lahat ng sumusunod:

Indikator	Nilalaman
Kabuuang catechin	102,52 mg/g
Ester na catechin	96,31 mg/g
Epigallocatechin gallate	71,29 mg/g
Theanine	11,00 mg/g
Glutamic acid	0,68 mg/g
Arginine	1,07 mg/g

Sa bango nito, kapansin-pansing mas marami kaysa ibang cultivar ang 2-phenylethanol na may rosas na nota at cis-3-hexenol. Iniulat ng panlalawigang pahayagan ang katamtamang nilalaman ng amino acid na 4,7 % at isinulat na ito ay 18 % mas mataas kaysa ordinaryong puting tsaa; ang caffeine at polyphenol, ayon sa datos nito, ay mas marami ng 6 % at 3 %. Ito ay datos ng pamamahayag, hindi mga indikador ng pamantayan.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase para sa puting tsaa.

Temperatura ng tubig: 85–90 °C para sa mga usbong at malambot na dahon.
Dami ng tsaa: 3–5 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Gaiwan, basong tasa o tsarera.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa at buhusan ng tubig.
3. Unang pagbuhos — 1–2 minuto sa gaiwan.
4. Dagdagan ang oras sa bawat pagbuhos.
5. Apat hanggang anim na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Hermetiko, sa tuyo, malamig at madilim na lugar, walang banyagang amoy. Iniugnay ng pahayagan sa cultivar na ito ang uso ng pag-inom ng puting tsaa nang bata, “walang pagpapatanda”.

10. Presyo at mga Palsipikasyon

Ayon sa panlalawigang pahayagan, mula 2019 hanggang 2022, tumaas ang presyo ng sariwang dahon mula 50–60 tungong 180–200 yuan bawat jin, ang pilak na karayom — mula 500 tungong 10 000 yuan bawat jin, ang mudan — mula 200 tungong 3500 yuan bawat jin. Ito ay mga bilang ng iisang publikasyon, hindi sanggunian sa pamilihan.

Paano maiiwasan ang palsipikasyon:
- Hanapin ang tanda Blg. 60909447 at ang prodyuser mula sa county ng Songxi.
- Sa ilalim ng tanda — puting tsaa; lumalabas ang pulang tsaa at berdeng tsaa ng Songxi sa ilalim ng ibang mga tanda.
- Ang mga usbong ay malalaki at mataba, may masaganang puting balahibo; aprikot-dilaw ang pinaglagaan.

11. Interesanteng mga Katotohanan

Ang inang puno ng cultivar, na natagpuan noong 1868 sa gulod ng Jiulonggang, ayon sa pahayagan noong 2023 ay buhay pa, at mahigit 150 taon na ito.
Pinangalanan lamang ang cultivar noong 1981 — 113 taon matapos itong matagpuan.
Sa paghahambing ng anim na cultivar ng puting tsaa, ipinakita ng 九龙大白茶 ang pinakamaraming catechin at theanine.
May tatlong tanda sa tsaa ang county ng Songxi para sa iba’t ibang klase — puti, pula at berde.

12. Paghahambing sa iba pang puting tsaa

Songxi Baicha (松溪白茶): Artikulo ng korpus tungkol sa puting tsaa ng county sa kabuuan; ang Songxi Jiulong Dabaicha — tanda sa tsaa ng iisang cultivar.
Baihao Yinzhen (白毫银针): Ang pilak na karayom — isa sa mga anyo kung saan lumalabas ang tsaa mula sa cultivar na ito.
Bai Mudan (白牡丹): Usbong na may dahon; binabanggit ng pahayagan ang mudan sa mga produkto ng Songxi.
Shuixian Bai (水仙白): Puting tsaa ng Jianyang, gayundin sa hilagang Fujian, mula sa ibang cultivar — shuixian.

Sa pagtatapos:

Ang Songxi Jiulong Dabaicha — puting tsaa na may eksaktong simula: ang inang puno noong 1868 sa gulod ng Jiulonggang. Mula rito ay lumitaw ang isang maagang malalaking-dahon na cultivar na may matabang mabalahibong usbong, at natagpuan sa pag-aaral ng anim na cultivar ang pinakamaraming catechin at theanine dito. Pinagtibay ng tanda ng 2022 ang pangalan para sa puting tsaa ng county ng Songxi.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian