Jǔnán lǜchá

Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) ay isang luntiang tsaa ng kondado ng Jǔnán (莒南县) sa antas-lungsod na distrito ng Línyí sa timog ng lalawigan ng Shāndōng, ang hilagang dulo kung saan tumubo ang tsaa salamat sa kilusang “南茶北引” — “katimugang tsaa — papuntang hilaga”. Ang pangalan ay protektado mula 2010, at mula 2025 bilang produkto ring may geographical indication ng CNIPA. Inilalarawan ng mga kahingian ng tanda ang tatlong anyo ng tsaa — nilupit, patag, at hugis-karayom, at sa paglalarawan ng aroma sa tatlo ay binanggit ang tonong kastanyas (栗香).

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá) — ang uri ay tinawag sa pangalan, at inilalarawan ng mga kahingian ng tanda ang luntiang dahon at luntiang sabaw.
• Kategorya: Pangalan ng kondado na may geographical indication sa tatlong anyo ng tsaa; hilagang luntiang tsaa ng Shāndōng.
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Shāndōng (山东, Shāndōng), antas-lungsod na distrito ng Línyí (临沂, Línyí), kondado ng Jǔnán (莒南, Jǔnán).
• Sakop ng proteksyon: Ayon sa mga kahingian ng CNIPA — 13 nayon at bayan ng kondado: Zhūbiān (洙边镇), Zhuānggǎng, Tuánlín, Zhūlù, Fāngqián, Wéntuān, Píngshān, Lǎopō, Xiànggōu, Shízǐlù, Xiàngdì, Tíngshuǐ, at Shíliánzǐ.
• Mga koordinatong heograpikal: 118°33′–119°11′ E, 35°06′–35°24′ N — ayon sa mga kahingian ding iyon.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Dekada 1950. Ayon sa lokal na publikasyon ng 2021, noong 1956 ang unang limang libong punla sa Shāndōng ay nagyelo, noong 1957 ay hindi nabuhay ang mga punla sa Qīngdǎo, at noong 1959 ay matagumpay na naihasik ng kondado ng Jǔxiàn ang mga buto. Itinuturing ng publikasyon ng 2026 na ang 1956 ang simula ng programa.
  • 1965–1969. Ayon din sa publikasyong iyon, noong tagsibol ng 1965 ang isang empleyado ng istasyon ng kagubatan ng komunang Xiànggōu ay nagdala mula sa instituto ng tsaa sa Hángzhōu ng apat na uri para sa subok na pagtatanim; noong taglamig ng 1966 ayon sa plano ng distrito ng Línyí sinimulan ng kondado ang sarili nitong programa, at noong 1969 ang 81.3 mu ng subok na taniman ay buong nabuhay.
  • Dekada 1970. Sinuri ng instituto ng tsaa ng Akademya ng Agham Pang-agrikultura ng Tsina ang lokal na tsaa sa pormulang “叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓” — “makapal na dahon, kaya ang maraming sabaw, mataas na aroma, masaganang lasa”. Itinatakda ng sangguniang paglalarawan ang pagsusuri sa 1978; ang lokal na publikasyon ng 2021 ay hindi nagbibigay ng petsa, ngunit isinulat ang pag-apruba sa tsaa mula sa Zhūbiān noong 1971 at ang tugatog ng mga taniman noong 1978 — 15 386 mu.
  • 2010. Noong 2 Abril, ipinatala ng Ministri ng Agrikultura ang agrikultural na geographical indication na “莒南绿茶” (AGI00276); ang humahawak ayon sa sangguniang buod ay ang sentrong pangkondado ng pagpapalaganap ng teknolohiya ng pagtatanim ng prutas at tsaa.
  • 2025. Kinilala ng CNIPA sa pamamagitan ng pahayag Blg. 646 ang “莒南绿茶” bilang produkto na may geographical indication; ang nagsumite ay ang sentrong pangkondado ng pagpapalaganap ng teknolohiyang pang-agrikultura. Nakatala rin sa pangalan ang geographical na tanda Blg. 19854035; ang humahawak, ayon sa buod ng plataporma ng mga geographical na tanda ng Shāndōng, ay ang sentrong pananaliksik ng luntiang tsaa ng Zhūxī (莒南洙溪绿茶研究中心).
• Pangalan: Ang “Jǔnán” (莒南) ay pangalan ng kondado, ang “lǜchá” (绿茶) ay “luntiang tsaa”.
• Kahalagahang kultural: Ayon sa publikasyon ng 2026, taglay ng kondado ang titulong “中国茶叶之乡” — “bayan ng tsaa ng Tsina”; iniuugnay ng publikasyon ng 2021 ang titulong ito ng 1996 sa bayan ng Zhūbiān. Noong 1–2 Setyembre 2026, ginanap sa kondado ang mga panlalawigang aktibidad para sa ikapitumpung anibersaryo ng kilusang “南茶北引”.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Mga uri / Kultibar: Ayon sa mga kahingian ng CNIPA ang mga pangunahin ay Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Qímén Chǔyèqí (祁门褚叶齐), at populasyong Huángshān (黄山群体); ang mga pantulong ay mga klon ng Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶), Yíngshuāng (迎霜), Zhènóng 139 (浙农139), Tiěguānyīn (铁观音), Táichá 7 (台茶7号), at binhing Jiūkēng (鸠坑). Binabanggit ng lokal na publikasyon ng 2021 ang ibang hanay, kabilang ang Zhōngchá 108 (中茶108), Lóngjǐng 43 (龙井43), at dilaw-dahong Huángjīnyá (黄金芽).
• Pamantayan ng pagpitas: Ipinag-uutos ng mga kahingian na mamitas ayon sa pamantayan, sa mga pangkat at sa tamang panahon, ngunit ang pamantayan mismo ay hindi ibinibigay.
• Panahon ng pagpitas: Hindi pinangalanan ng mga kahingian ng tanda ang mga panahon. Ayon sa lokal na publikasyon ng 2021, ang tagsibol na tsaa mula sa bukas na taniman ay karaniwang lumalabas bandang 25 Abril, at ang pitasan ay nagtatapos sa unang bahagi ng Oktubre — mga 150 araw, tagsibol, tag-araw, at taglagas.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Silangan ng bulubunduking pook ng Yíméng (沂蒙), hindi kalayuan sa dagat. Ayon sa sangguniang paglalarawan, ang mga taniman ay pangunahing nasa mga burol sa silangan at timog ng kondado, ang mga pangunahing base ay Zhūbiān, Zhuānggǎng, Tuánlín, at Zhūlù.
• Klima: Ayon sa sangguniang paglalarawan — klimang kontinental na monsoonal na kalahating-basa ng katamtamang-init na sinturon: 12.7 °C ang katamtaman sa isang taon, 198 araw na walang lamig, 2458.9 oras ng araw, at 856.5 mm na ulan.
• Altitud ng pagtubo: Walang datos sa mga nahanap na sanggunian.
• Lugar: Ayon sa mga kahingian — malinis na lupa at tubig, malayo sa mga pabrika at minahan.
• Pag-aalaga sa taniman ayon sa mga kahingian ng CNIPA: Sa taglagas — paghuhukay hanggang sa buhay na layer na hindi bababa sa 80 sentimetro; pag-aabono ayon sa iskemang “一基三追多次喷” — pangunahin sa taglagas at tatlong pataba sa isang panahon; sa simula ng taglamig — “pandilig na pantaglamig” (越冬水), sa tag-ulan — paagusan: takot ang mga ugat sa nakatigil na tubig.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Hindi inilalarawan ng mga kahingian ng tanda ang teknolohiya: walang mga yugto ng pagpoproseso sa mga ito.

Ang pangkalahatang iskema ng luntiang tsaa, at hindi paglalarawan mismo ng Jǔnán lǜchá: paglalatag ng sariwang dahon (摊放, tānfàng), pagpirmi sa init (杀青, shāqīng), paglupit o paghuhubog (揉捻, róuniǎn), at pagpapatuyo (干燥, gānzào).

6. Organoleptikong mga Katangian

Inilalarawan ng mga kahingian ng CNIPA ang tatlong anyo nang hiwalay.

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Nilupit — masikip at pantay na mga kulot, mula esmeraldang-lunti hanggang madilim-lunti, walang nanilaw at putol na dahon. Patag — makinis, patag, at tuwid, mula mapusyaw-lunti hanggang dilaw-lunti. Hugis-karayom — patag at tuwid, luntian na may kinang, pantay.
• Aroma ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian.
• Aroma ng sabaw: Nilupit — mataas, mula pinong kastanyas hanggang malinis. Patag — makapal na kastanyas. Hugis-karayom — mataas at mahabang kastanyas.
• Lasa: Nilupit — masagana at malambot (浓醇). Patag — malambot at buo (醇厚). Hugis-karayom — sariwa, malambot, nakapagpapaginhawa (鲜醇爽口). Hindi dapat magkaroon ng mga kakaibang lasa.
• Kulay ng sabaw: Mula mapusyaw-lunting maliwanag hanggang dilaw-lunting maliwanag, walang labo; sa hugis-karayom — mapusyaw-lunti at malinaw.
• Ilalim ng tsaa (nilagang dahon): Mula mapusyaw-lunting maliwanag hanggang dilaw-lunti, sa patag — hanggang dilaw na maliwanag; sa hugis-karayom — mapusyaw-lunti, maliwanag, at pantay.

7. Komposisyong Kemikal

Itinatakda ng mga kahingian ng CNIPA ang mga panukat pisikal-kemikal (ayon sa timbang):

Panukat	Norma
Halumigmig	hindi hihigit sa 7.0 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 7.5 %
Maliliit na piraso at alikabok	hindi hihigit sa 6.0 %
Nalulusaw-sa-tubig na mga extract	hindi bababa sa 34.0 %
Hilaw na selulusa	hindi hihigit sa 16.0 %
Abong hindi nalulusaw sa asido	hindi hihigit sa 1.0 %
Abong nalulusaw-sa-tubig sa kabuuang abo	hindi bababa sa 45.0 %

Hindi itinatakda ng mga kahingian ng tanda ang mga norma sa polyphenol, amino acid, at caffeine. Nagbibigay ang sangguniang base ng mga bilang ng “biochemical analysis” na walang petsa, pamamaraan, at orihinal na pinagmulan; hindi ko ito kinokopya.

8. Pagtitimpla

Pagsasanay ng uri para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso o gàiwǎn.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan, ilagay ang tsaa, at ibuhos ang tubig sa gilid.
  2. Unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  3. Inumin, iwanan ang bahagi ng sabaw, at dagdagan ng tubig: binibigyang-diin ng mga paglalarawan na ang makapal na dahon ay kaya ang maraming sabaw (耐冲泡).

9. Pag-iimbak

Pagsasanay ng uri. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig, at amoy; pinakamainam inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na sanggunian. Magkaiba ang mga bilang ng industriya: binabanggit ng lokal na publikasyon ng 2021 ang humigit-kumulang 80 libong mu ng taniman, 2000 t ng tsaa sa isang taon, at 400 milyong yuan, ang publikasyon ng 2026 sa kaparehong 80 libong mu — 4000 t at 1 bilyong yuan.

• Kung paano iiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang espesyal na tanda ng geographical indication: ayon sa mga kahingian ng CNIPA, ginagamit lamang ito ng mga pinahintulutang prodyuser mula sa sona.
  • Siguraduhin na ang prodyuser ay mula sa isa sa 13 nayon at bayan ng kondado ng Jǔnán.
  • Ihambing ang anyo sa mga kahingian: walang nanilaw at putol na dahon, sabaw na walang labo, aroma — mula kastanyas hanggang malinis.
  • Tandaan na tatlong anyo ang nasa ilalim ng pangalan, at ang patag na tsaa ay hindi peke ng nilupit.

11. mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

• Magkaiba ang bilang ng mga gantimpala: pinangalanan ng sangguniang paglalarawan ang 116 na gantimpala sa antas ng distrito pataas (20 pambansa, 50 panlalawigan), ang lokal na publikasyon ng 2021 — 262 (55 pambansa, 98 panlalawigan).
• Ayon sa publikasyon ng 2026, noong Marso ng taong iyon ay lumagda ang kondado ng isang balangkas na kasunduan sa pakikipagtulungan sa industriya ng tsaa sa antas-lungsod na kondado ng Fúdǐng (福鼎) sa lalawigan ng Fújiàn; ang uring Fúdǐng Dàbái ang pangunahin sa mga kahingian ng tanda.

12. Paghahambing sa iba pang mga luntiang tsaa ng Shāndōng

• Yíméng Yùyá (沂蒙玉芽): Patag na luntiang tsaa ng kaparehong kondado. Mas malawak ang Jǔnán lǜchá: pinoprotektahan ng pangalan ang tatlong anyo, at ang patag ay isa lamang sa mga ito. May kasabihan tungkol dito “南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽” — “sa timog ang Lóngjǐng ng Hángzhōu, sa hilaga ang Yíméng Yùyá”.
• Yíshuǐ lǜchá (沂水绿茶): Luntiang tsaa ng kondado ng Yíshuǐ sa kaparehong distrito ng Línyí sa ilalim ng hiwalay na pangalan; ang sona nito ay nasa mas hilaga, bandang 35°36′–36°03′ N, at hindi tumatawid sa sona ng Jǔnán.
• Rìzhào lǜchá (日照绿茶): Luntiang tsaa ng karatig na baybay-dagat na Rìzhào, bunga rin ng kilusang “南茶北引”.
• Láoshān lǜchá (崂山绿茶) at Jiāonán lǜchá (胶南绿茶): Mga luntiang tsaa ng baybayin sa ilalim ng Qīngdǎo.

Sa pagtatapos:

Ang Jǔnán lǜchá ay isang hilagang luntiang tsaa na lumago mula sa pagtitiyaga: pagkatapos ng mga bigong pagtatanim noong dekada 1950, sa huli ay napalago pa rin ng kondado ang sarili nitong mga taniman sa katapusan ng dekada 1960 at sa 1978 ay umabot ito sa labinlimang libong mu. Inilalarawan ng mga kahingian ng tanda ang tatlong anyo, at sa lahat ay pinangalanan sa aroma ang tonong kastanyas, at ang lumang pagsusuri ng instituto ng tsaa — makapal na dahon na kaya ang maraming sabaw.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian