Lùmíng gòngchá

Lu Ming Gong Cha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — “tribute tea ng hiyaw ng usa,” isang berdeng tsaa mula sa bulubunduking timog ng Gong County (珙县) sa Yibin City sa timog ng Sichuan Province, malapit sa hangganan ng Yunnan. Ang pangalan ay tumutukoy sa isang alamat tungkol sa tsaang inihandog sa korte ng Ming noong ika-16 na siglo. Ayon sa datos ng pamahalaang panlalawigan, nawala ang lumang paraan ng paggawa, at ang kasalukuyang tsaa ay muling binuo noong dekada 1980–1990. Ang hilaw na materyal ay nagmumula sa mga hardin ng “Lu Ming tea sea” (鹿鸣茶海) sa altitud na 1100–1800 m. Ang Lu Ming Gong Cha ay isang produktong may proteksiyon sa heograpikal na indikasyon.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Berdeng tsaa (绿茶, lǜchá). Walang dokumentong nagsasaad ng grado sa mga nakuhang sanggunian, ngunit lahat ng paglalarawan ay tumutukoy sa berdeng tsaa, at isinasaad ng sangguniang website ng mga lokal na produkto na sa Yibin ang tatak na “鹿鸣” ay naging kasingkahulugan ng berdeng tsaa.
Kategorya: Bulubunduking berdeng tsaa ng timog Sichuan; produktong may proteksiyon sa heograpikal na indikasyon.
Pinagmulan: Tsina, Sichuan Province (四川, Sìchuān), Yibin City (宜宾, Yíbīn), Gong County.
Lugar ng produksiyon: Ayon sa datos ng pamahalaang panlalawigan — ang mga nayon ng Shibei (石碑乡) at Caoying (曹营乡) at ang bayan ng Wangjia (王家镇) sa timog ng county. Tinutukoy ng tekstong pangkasaysayan ng county ang lugar ng produksiyon bilang “Lu Ming tea sea” sa hangganan ng Sichuan at Yunnan.
Saklaw ng proteksiyon: Walang eksaktong listahan ng mga yunit mula sa dokumento ng proteksiyon sa mga nakuhang sanggunian.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Sinaunang panahon. Sinipi ng tekstong pangkasaysayan ng county ang “Huayang Guo Zhi” (《华阳国志》) ni Chang Qu (Panahon ng Jin), kung saan binanggit ang tsaa sa mga tribute, at iniuugnay ng mga lokal na may-akda ang mga linyang ito sa Bodao (僰道), ang lupain ng mga Bo. Ngunit ang sipi, ayon sa mismong teksto, ay mula sa kabanata tungkol sa Ba (巴志), kaya ang kaugnayan sa Gong County ay interpretasyon ng mga lokal na may-akda.
- 1541. Ayon sa datos ng pamahalaang panlalawigan, pagsapit ng taong ito ay tanyag na ang tsaa at ipinadadala sa korte bilang tribute. Pagkatapos ng paglipol sa mga Bo (僰人), nawala ang paraan ng paggawa.
- 1573. Alamat na pinasimulan mismo ng tekstong pangkasaysayan ng county ng salitang “据传” — “ayon sa alamat”: noong unang taon ng Wanli, sinupil ng gobernador ng Sichuan na si Zeng Shengwu at ng kumander na si Liu Xian ang pag-aalsa ng mga Bo, at may isang mandirigma umanong nakaalam ng paraan ng paggawa ng tsaa mula sa mga Bo sa lugar ng Xiaolu Ying (小陆营) — ang kasalukuyang nayon ng Lu Ming (鹿鸣村) sa bayan ng Caoying. Ang tsaang ginawa sa paraang ito ay inihandog kay Emperador Shenzong, at binigyan umano nito ng pangalang “Lu Ming.” Hindi magkatugma ang mga taong 1541 at 1573 sa iba’t ibang sanggunian: sa isa ay tanyag na ang tsaa bago pa ang alamat ng pangalan nito.
- Dekada 1980. Sinimulang buuin muli ng Yongxing tea farm (永兴茶场) ang nawalang tsaa — ayon sa datos ng pamahalaang panlalawigan.
- Dekada 1990. Binuo ng Yibin kasama ang Sichuan Agricultural University ang kasalukuyang Lu Ming Gong Cha, na pinagsama ang mga tradisyonal na pamamaraan at modernong teknik.
- 2013–2015. Mga gintong medalya sa II at III China (Sichuan) International Tea Exhibition noong 2013 at 2014, premyo sa XI “Zhongcha Bei” (中茶杯) competition noong 2015 — ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county.
- 2018. Ayon sa Baidu reference, noong Marso 14, sa anunsyo Blg. 33 ng dating General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine, isinailalim sa proteksiyon ang tsaa bilang produktong may heograpikal na indikasyon; hindi pa nabeberipika ang petsa at numero sa orihinal na sanggunian.
- 2020. Inaprubahan ang lokal na pamantayang DB5115/T 59-2020 tungkol sa pamamaraan ng produksiyon; noong 2024 ay binawi ito at pinalitan ng pamantayang DB5115/T 59—2024 tungkol sa mga kinakailangan sa kalidad.
- 2024. Sa anunsyo Blg. 597 ng China National Intellectual Property Administration noong Setyembre 27, ipinagkaloob ang karapatan sa espesyal na tanda ng indikasyon sa kompanyang 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司.
Pangalan: 鹿鸣 (lùmíng) — “hiyaw ng usa,” pangalan ng nayon ng Lu Ming at, ayon sa alamat, ng tsaa; 贡茶 (gòngchá) — “tsaang inihandog bilang tribute.”
Kahalagahang pangkultura: Iniuugnay ang tsaa sa nawala nang mga Bo, na ang lupain ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county ay ang lugar ng Gong County.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Kultibar / Barayti: Walang pangalan ng barayti o lokal na uri sa mga nakuhang sanggunian.
Hilaw na materyal: Ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county, sa isang jin (500 g) ng tuyong tsaa ay ginagamit ang 35–40 libong piling mga buong usbong.
Hanan ng produkto: Ayon sa Baidu reference, sa ilalim ng pangalan ay inilalabas ang ilang tsaa — “gong cha,” “cui ya,” “wu ya,” “mao feng,” at berdeng tsaa mula sa mga ligaw na halaman; magkakaiba ang paglalarawan ng anyo sa mga sanggunian.
Pamantayan at panahon ng pag-aani: Walang eksaktong datos sa mga nakuhang sanggunian.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Timog ng Gong County, tagpuan ng Sichuan at Yunnan.
Altitud ng pagtatanim: Ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county, ang “Lu Ming tea sea” ay sumasakop sa humigit-kumulang 11,320 mu, at ang pinakaubod nito — sampung libong mu ng hardin — ay nasa altitud na 1100–1800 m.
Klima: Inilalarawan ang county bilang basa ang hanging monsoon, gitnang subtropikal na sona: katamtamang taunang temperatura 17.8 °C, pag-ulan 1171 mm, sikat ng araw — 961.7 oras bawat taon; tinatawag ng tekstong pangkasaysayan ng county na tipikal na lugar sa Tsina na kakaunti ang sikat ng araw. Kagubatan — 43.68 %.
Lupa: Malambot na dilaw na luwad (壤质黄泥土) — maluwag, mahusay dumaloy ang tubig, may makapal na suson ng humus at mataas na organikong nilalaman.
Mga katangian: Ayon sa paglalarawan, ang hamog, halumigmig, at malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi ay nagpapabagal sa paglaki ng halaman, kaya nananatiling malambot ang mga usbong.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Walang detalyadong teknolohiya at mga paramater sa mga nakuhang sanggunian. Alam lamang na ang kasalukuyang tsaa ay binuo noong dekada 1990 sa pamamagitan ng pagsasama ng tradisyonal na pamamaraan at modernong teknik, at noong 2020–2024 ay kinontrol ng lokal na pamantayan ang paraan ng produksiyon, na ang teksto ay hindi nabuksan.

Ang pangkalahatang daloy ng berdeng tsaa — paglalatag (摊放, tānfàng), pagtatanggal ng hilaw na amoy (杀青, shāqīng), paghuhubog (para sa pinilipit na tsaa — pagpilipit, 揉捻, róuniǎn) at pagpapatuyo (干燥, gānzào); ito ang daloy ng uri, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Lu Ming Gong Cha.

6. mga Katangiang Organoleptik

Dalawang opisyal na paglalarawan, batay sa mga sanggunian, ay tumutukoy sa magkaibang tsaa ng hanan.

Anyong tuyo: Ayon sa datos ng pamahalaang panlalawigan — siksik, pino at pantay na dahon na may kitang-kitang himulmol, abo-berde (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county — ang mga usbong ay patag, tuwid at makinis, esmeraldang berde na may makintab na anyo (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Amoy ng tuyong dahon: Walang datos sa mga nakuhang sanggunian.
Amoy ng pinaglagaan: Pino, mataas at matagal (清雅高长) — ayon sa datos ng panlalawigan; mataas at malinis — ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county.
Lasa: Sariwa, masigla at malambot (鲜爽醇厚); para sa tsaang usbong — sariwa, may matamis na pagbalik.
Kulay ng pinaglagaan: Esmeraldang berde, maliwanag (翠绿明亮) — ayon sa datos ng panlalawigan; mapusyaw na berde, malinis — para sa tsaang usbong.
Ilalim ng tsaa (pinakuluang dahon): Malalaman at pantay (肥硕匀齐); ang mga usbong sa baso ay tumataas at bumababa at tumatayo nang isa-isa.

7. Komposisyong Kemikal

Walang bilang na datos sa mga nakuhang sanggunian. Ipinaliliwanag ng tekstong pangkasaysayan ng county ang lasa sa pamamagitan ng klimang bulubundukin: dahil maikli ang sikat ng araw, mas kaunti umano ang mapait na catechin sa mga usbong at mas marami ang theanine, natutunaw na nitroheno at mga aromatikong sangkap. Walang mga pagsukat na nagpapatunay nito para sa Lu Ming Gong Cha sa mga nakuhang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng uri para sa berdeng tsaa.

Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Basong salamin — dito makikita kung paano tumatayo nang patayo ang mga usbong, — o puting gaiwan.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
3. Unang paglagaan — pagkatapos ng 40–60 segundo.
4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng pinaglagaan, at dagdagan ng tubig.
5. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng uri. Sa selyadong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at ibang amoy. Walang eksaktong petsa ng pag-iimbak para sa tsaang ito sa mga nakuhang sanggunian.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos ng presyo sa mga nakuhang sanggunian.

Paano maiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikal na indikasyon at beripikahin ang prodyuser ayon sa mga anunsyo ng China National Intellectual Property Administration; sa anunsyo Blg. 597 pinahintulutan ang kompanyang 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司.
- Ang tsaa ay dapat berde at nagmumula sa Gong County, Yibin.
- Ang salitang “鹿鸣” mismo ay hindi patunay ng pinagmulan: ayon sa sangguniang website ng mga lokal na produkto, sa Yibin at mga karatig na county ang tatak na ito ay naging kasingkahulugan ng berdeng tsaa.
- Walang inilalarawang palatandaan ng peke sa tasa sa mga nakuhang sanggunian.

11. mga Kawili-wiling Katotohanan

Tinatawag ng tekstong pangkasaysayan ng county ang Gong County na tipikal na lugar sa Tsina na kakaunti ang sikat ng araw: mas mababa sa isang libong oras ng sikat ng araw bawat taon.
Ayon sa tekstong pangkasaysayan ng county, noong 2019 ay sumailalim ang produksiyon sa sertipikasyon ng HACCP, at ang hanan ng mga tsaa ay pumasa sa pagsusuri sa 580 parametro ng European Union.

12. Paghahambing sa ibang mga tsaa ng Yibin

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Maagang berdeng tsaa ng Yibin; ang Lu Ming Gong Cha ay bulubunduking tsaa ng timog na county na may altitud ng hardin hanggang 1800 m.
Junlian Hong Cha (筠连红茶): Pulang tsaa ng Junlian County sa parehong lugar — ibang uri.
Guosheng Cha (国胜茶): Bulubunduking berdeng tsaa ng timog Sichuan malapit sa hangganan ng Yunnan, na may mga hardin na mas mataas pa — 1600–2500 m — at amoy orkidyas.

Bilang pagwawakas:

Ang Lu Ming Gong Cha ay bulubunduking berdeng tsaa ng timog Gong County, na nakasalalay ang kasaysayan sa dalawang haligi: ang alamat ng tribute ng mga Bo sa korte ng Ming at ang gawain noong dekada 1980–1990, nang muling binuo ang tsaa. Inilalarawan ito ng mga dokumento bilang mataas na altitud na tsaa mula sa “Lu Ming tea sea” sa 1100–1800 m, na may esmeraldang pinaglagaan at malinis na mataas na amoy, sa dalawang anyo — pinilipit at patag na usbong. Maraming detalye — barayti, teknolohiya, eksaktong saklaw — ang hindi isiniwalat sa mga nakuhang sanggunian.