Shítái xiāngyá

Shítái Xiāngyá (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — “mabangong usbong ng Shítái”, lunting tsaa ng kondado ng Shítái (石台县) sa lungsod ng Chízhōu sa timog ng lalawigan ng Ānhuī. Nasa kanlurang bahagi ng bulubunduking lugar ng Wǎnnán ang kondado, at ang Shítái Xiāngyá ang pampublikong tatak nito para sa lunting tsaa. Ang hilaw na materyal ay mga cultivar na zhūyè, shūchá zǎo, at Ānhuī Blg. 3; pagkatapos ng mahabang pagkalanta, ang dahon ay inaayos at pinipiga gamit ang mga makina. Pinoprotektahan ang pangalan mula 2011 bilang agricultural geographical indication, at mula 2025 bilang produktong may geographical indication.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Lunting tsaa (绿茶, lǜchá), hindi pinaasenso. Direktang inuuri ito ng paglalarawan ng agricultural geographical indication bilang isang kilalang lunting tsaa ng uring hōngqīng (烘青, hōngqīng) — na may pantapos na pagpapatuyo sa mainit na hangin; ang iskema ng 2025 ay lunti: pagkalanta, pagtigil ng oksihenasyon, paghuhubog, pagpapatuyo.
• Kategorya: Lunting tsaa sa kabundukan ng timog Ānhuī; produktong may geographical indication.
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Ānhuī (安徽, Ānhuī), lungsod ng Chízhōu (池州, Chízhōu), kondado ng Shítái (石台, Shítái).
• Sakop ng proteksiyon: 38 na nayon sa anim na township at bayan ng kondado: Xiānyù (仙寓镇), Qīdū (七都镇), Héngdù (横渡镇), Dàyǎn (大演乡), Rénlǐ (仁里镇), at Dīngxiāng (丁香镇). Ang aplikante ay ang Asosasyon ng Tsaa ng Kondado ng Shítái.
• Heograpikong koordinado: 117°12′–117°59′ silangang longhitud at 29°59′–30°24′ hilagang latitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Sòng. Binabanggit ng sangguniang geographical indication ang “Wénxiàn Tōngkǎo” (文献通考): mula sa 26 na tanyag na dahong tsaa ng bansa, dalawa — “Xiānzhī” (仙芝) at “Nènruǐ” (嫩蕊) — ay nagmula sa kondado ng Shídài (石埭, dating pangalan ng Shítái). Ayon sa parehong sanggunian, namamana ng Shítái Xiāngyá ang mga katangian ng hilaw na materyal at kalidad ng “Nènruǐ”.
  • Míng. Ayon sa parehong sanggunian, isinulat ng may-akda ng Míng na si Zhāng Xīnghuàn (张星焕) sa “Wǎnyóu Jìwén” (皖游记闻) na itinuring ng mga lokal na bihira at “mapalad” (瑞茶) ang tsaa ng bundok Xiānyùshān (仙寓山), at inilagay ng makata na si Xú Wèi (徐渭) sa kanyang mga tula ang tsaang Shídài sa tabi ng Lóngjǐng at Hǔqiū.
  • Setyembre 13, 2011. Inirehistro ng Ministri ng Agrikultura ng PRC ang “石台香芽” bilang produktong agrikultural na may geographical indication. Binabanggit ng paglalarawan ng tatak ang lawak ng taniman na 2400 ha.
  • 2016. Ayon sa sangguniang paglalarawan, pinagtibay ng kondado ang dalawang pamantayang pangkondado para sa tsaa — para sa sariwang dahon at para sa pagpoproseso; walang mga numero at teksto ng mga ito sa mga natagpuang mapagkukunan.
  • 2024. Itinala ng Administrasyon ng Pangangasiwa sa Pamilihan ng Chízhōu sa ulat ng Hulyo ang Shítái Xiāngyá bilang isa sa pitong produktong agrikultural ng lungsod na may geographical indication.
  • 2025. Kinilala ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian ng PRC (CNIPA) sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 632 noong Hunyo 9, 2025 (inilathala noong Hunyo 27) ang 224 na produktong may geographical indication; nasa listahan ang Shítái Xiāngyá sa bilang 26. Ayon sa ulat ng administrasyon ng Chízhōu (Hunyo 18, 2025), kabilang sa batch ang pitong produkto ng lungsod, at ang kabuuang bilang ng mga ito sa Chízhōu ay naging walo.
• Pangalan: 石台 — ang kondado ng Shítái, literal na “batong terasa”; 香芽 — “mabangong usbong”.
• Kahalagahang kultural: Pampublikong tatak ng lunting tsaa ng kondado, na ginagamit ng mga lokal na prodyuser.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Cultivar: Ayon sa mga kinakailangan ng 2025 — mga clonal cultivar na nasa antas panlalawigan o mas mataas: zhūyè (槠叶种, zhūyèzhǒng), shūchá zǎo (舒茶早, Shūchá zǎo), Ānhuī Blg. 3 (安徽3号), at iba pa.
• Pagtatanim: Isahang hanay — layo ng hanay 150 cm, pagitan ng halaman 25–30 cm; dobleng siksik na hanay — malawak na hanay 150 cm, makitid na hanay 30 cm, pagitan ng halaman 30 cm. Itinatanim sa huling bahagi ng taglagas at unang bahagi ng tagsibol.
• Pangangalaga: Mga pataba — dumi ng hayop, mikrobiano, organiko, at organo-mineral; ang mga peste, sakit, at damo ay pinipigilan sa pamamagitan ng kombinasyon ng agroteknikal, biyolohikal, pisikal, at kemikal na mga paraan.
• Pag-aani: Ayon sa prinsipyong “pagsamahin ang pag-aani at pag-iiwan ng dahon, isaalang-alang ang dami at kalidad”: sa mga batch, sa takdang panahon, ayon sa pamantayan. Walang mga takdang panahon ng pag-aani sa mga natagpuang mapagkukunan.
• Pamantayan ng pag-aani: Walang datos sa mga natagpuang mapagkukunan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Kanlurang bahagi ng bulubunduking lugar ng Wǎnnán (皖南山区) sa timog Ānhuī.
• Altitud ng taniman: 300–1000 m, mga burol at katamtaman at mababang kabundukan — ayon sa mga sangguniang paglalarawan. Hindi binabanggit ng mga kinakailangan ng 2025 ang altitud.
• Kaluwagan at halaman: Ayon sa mga sangguniang paglalarawan, sumasaklaw ang mga halaman ng hindi bababa sa 80 % ng lugar (binabanggit ng isang paglalarawan ang kagubatan ng lugar ng tsaa na 80.9 %), at dapat matugunan ng kapaligiran ang mga kondisyon para sa mga organikong hardin ng tsaa.
• Lupa: Ayon sa mga kinakailangan ng 2025 — ang epektibong kapal ng suson ay higit sa 70 cm, walang siksik na patong sa profile, may mataas na biyolohikong aktibidad at hindi bababa sa katamtamang nilalaman ng organiko, nitroheno, posporo, at potasa. Nililinaw ng mga sangguniang paglalarawan: loam, magaang na loam, at sandy loam; pula at dilaw na lupa, mula asido hanggang bahagyang asido, pH 5.5–6.8, na may katamtamang nilalaman ng organiko.
• Klima: Ayon sa sangguniang paglalarawan — klimang monsoon ng hilagang gilid ng subtropiko: malinaw na pagbabago ng mga panahon, masaganang ulan, malaking pang-araw-araw na agwat ng temperatura, at maikling sikat ng araw.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Itinatakda ng mga kinakailangan ng 2025 ang isang iskema ng siyam na operasyon; tanging ang mga rehimen ng pagkalanta at paghuhubog ang binabanggit.

1. Sariwang dahon (鲜叶, xiānyè).
2. Pagkalanta (摊青, tānqīng): Inilalatag ang dahon sa loob ng 6–8 oras.
3. Pagtigil ng oksihenasyon (杀青, shāqīng).
4. Pagpapalamig (摊凉, tānliáng).
5. Paghuhubog (做形, zuòxíng): Sa pamamagitan ng mga makina — makinang pang-ayos (理条机) at makinang pangwakas (辉干机); mga pamamaraan — pag-aayos ng hugis (理条, lǐtiáo), pagpiga (加压, jiāyā), at pagpapakintab sa kawali (辉锅, huīguō). Mula rito ang tuwid na siksik na dahon.
6. Pagpapalamig (摊凉, tānliáng).
7. Pagpapatuyo (烘干, hōnggān).
8. Pagsasala (拣剔, jiǎntī).
9. Pag-iimpake.

Walang mga temperatura at tagal ng pagtigil ng oksihenasyon at pagpapatuyo sa mga natagpuang mapagkukunan.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan ay ayon sa mga kinakailangan ng 2025.

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Siksik, tuwid, at pantay; matatag ang mga usbong, may kitang-kitang balahibo; kulay berdeng esmeralda (外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿). Isinulat ng portal na agrikultural ang “siksik, manipis, pantay” (紧细匀整) — sa halip na “tuwid” ay “manipis”.
• Amoy ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang mapagkukunan.
• Amoy ng inumin: Pinong, mataas, at matagal (嫩香高长).
• Lasa: Malambot, magkatugma, sariwa, at masigla (滋味醇和鲜爽).
• Kulay ng inumin: Pinong berde, malinaw (汤色嫩绿清澈).
• Nilagang dahon (tsaa sa ilalim): Pinong berde, pantay, at makintab (叶底嫩绿匀亮).

7. Komposisyong Kemikal

Walang mga kinakailangang pisiko-kemikal sa teksto ng 2025; wala ring ibang datos sa mga natagpuang mapagkukunan.

8. Pagtitimpla

Nakagawiang pamamaraan para sa lunting tsaa; walang sariling rekomendasyon sa mga natagpuang mapagkukunan.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
• Kagamitan: Salamin na baso o puting gàiwǎn.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pagtimpla — sa loob ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng inumin.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Nakagawiang pamamaraan. Sa hermetikong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy. Mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang mapagkukunan.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang espesyal na tanda ng geographical indication. Ang karapatan dito ay pinagtitibay ng CNIPA batay sa aplikasyon sa pamamagitan ng tanggapan ng intelektuwal na ari-arian ng Chízhōu at ng pamahalaang panlalawigan ng Ānhuī.
  • Suriin na ang tsaa ay mula sa anim na nabanggit na township at bayan ng kondado ng Shítái.
  • Huwag ikalito sa Shítái Fùxī Chá (石台富硒茶) — selenium tea ng parehong kondado: hiwalay itong produkto na may sariling proteksiyon, at ayon sa ulat ng 2024, tatlong negosyo lamang ang pinapayagang gumamit ng tatak nito. Hindi binabanggit ng mga kinakailangan sa Shítái Xiāngyá ang selenium.
  • Ang dahon ay tuwid, siksik, berdeng esmeralda, may malabalahibong usbong; ang inumin ay pinong berde at malinaw. Hindi tugma sa paglalarawan ang mapurol, basag, o naninilaw na dahon.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Sa isang kondado ay may dalawang protektadong pangalan ng tsaa — ang Shítái Xiāngyá at ang selenium na Shítái Fùxī Chá.
• Sa batch ng 2025, kasama ng Shítái Xiāngyá ang dalawa pang tsaa ng parehong lungsod — Xiāokēng Lǜchá at Huángshí Xī Máofēng.
• Ayon sa sangguniang geographical indication, isinulat ng may-akda ng Míng na si Zhāng Xīnghuàn na ang tsaa ng bundok Xiānyùshān ay tinawag na “puting tsaa” (白茶) dahil sa berdeng kulay at kapansin-pansing puting balahibo — palayaw batay sa anyo, hindi sa uri.

12. Paghahambing sa iba pang tsaa ng lungsod ng Chízhōu

• Xiāokēng Lǜchá (霄坑绿茶): Lunting tsaa ng nayon ng Xiāokēng sa distrito ng Guìchí; kinilala sa parehong batch ng 2025.
• Huángshí Xī Máofēng (黄石溪毛峰): Lunting tsaa mula sa bulubundukin ng Jiǔhuáshān sa kondado ng Qīngyáng; mula rin sa batch ng 2025.
• Jiǔhuá Fó Chá (九华佛茶): Makasaysayang lunting tsaa ng bundok Jiǔhuáshān ng parehong lungsod.
• Dōngzhì Yúnjiān (东至云尖): Lunting tsaa ng karatig na kondado ng Dōngzhì.
• Qímén Hóng Chá (祁门红茶): Itim na tsaa, na ang makasaysayang sona ay kinabibilangan din ng kondado ng Shítái.

Sa pagtatapos:

Ang Shítái Xiāngyá ay isang lunting tsaa ng timog Ānhuī: iniuugnay ito ng sangguniang agricultural geographical indication sa “Nènruǐ” ng panahon ng Sòng, at nagsimula ang proteksiyon ng pangalan noong 2011. Tiyak itong inilalarawan ng mga kinakailangan ng 2025 — mahabang pagkalanta, pag-aayos at pagpiga sa makina, tuwid na berdeng esmeraldang dahon na may malabalahibong usbong, pinong mataas na amoy, at malinaw na pinong berdeng inumin.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian