Chángshān yínháo

Changshan Yinhao (Chángshān yínháo, 常山银毫) ay isang luntiang tsaa mula sa county ng Changshan (常山县), sa prefecture-level na lungsod ng Quzhou, sa kanlurang bahagi ng lalawigan ng Zhejiang. Ang “Yinhao” ay nangangahulugang “pilak na himulmol”: inilalarawan ng pangalan ang hitsura, hindi ang uri. Ang uri ay binabanggit lamang sa nag-iisang detalyadong deskripsyong nakita, isang muling paglathala sa portal na “Zhongguo Wang” (2017): “常山银毫，属绿茶” — “Ang Changshan Yinhao ay kabilang sa mga luntiang tsaa.” Nabanggit din doon ang teknolohiyang ginagamitan ng makina na may mga bilang: pag-aayos sa pamamagitan ng drum sa 130–140 °C, pagtuwid sa kawali, manu-manong paghuhubog para sa katamtaman at mataas na grado, at pagpapatuyo sa dalawang yugto. Ang tapos na tsaa ay manipis, masikip, bilog at tuwid, esmeralda ang kulay, at may kitang-kitang himulmol. Mula 2013, ang pangalan ay pinoprotektahan ng isang geographical certification mark; ang may hawak ay ang asosasyon ng tanyag na tsaang “Changshan yinhao.”

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Ito ang tuwirang tawag sa deskripsyong 2017, at luntian ang teknolohiya nito: pag-aayos, pagtuwid, pagpapatuyo, walang pagpapahinga at walang oksidasyon. Hindi ko nakita ang dokumento ng marka na may uri.
• Kategorya: Tanyag na tsaa ng prefecture-level na lungsod ng Quzhou; geographical certification mark (2013).
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), prefecture-level na lungsod ng Quzhou (衢州, Qúzhōu), county ng Changshan (常山, Chángshān).
• Sona: Itinutukoy ng provincial marks database ang county ng Changshan bilang administratibong kinaroroonan ng may hawak; hindi ko nakita ang legal na hangganan ng sona.
• Mga heograpikong koordinado: Ang county ng Changshan ay nasa humigit-kumulang 28.9° hilagang latitud at 118.5° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan: Walang petsa ng pagkakalikha ng tsaa sa mga nakita kong sanggunian. Binabanggit ng deskripsyong 2017 ang mga parangal:
  • Paligsahan sa Quzhou. Sa paligsahang panlungsod ng mga tanyag na tsaa — matataas na puwesto at ang titulong “pinakamahusay na tanyag na tsaa ng lungsod”; hindi binabanggit ng deskripsyon ang taon.
  • 1991. Ang organizing committee ng Hangzhou International Tea Culture Festival, na isinagawa ng National Tourism Administration at ng pamahalaan ng Zhejiang, ay nagbigay sa tsaa ng tropeo at diploma bilang “baguhan sa mga tanyag na tsaa” (名茶新秀).
  • Probinsya. Mula sa ilang paligsahang panlalawigan — diploma bilang de-kalidad na tanyag na tsaa.
  • 1992. Tansong medalya sa unang China Agricultural Exhibition.
  • 1995. Gintong medalya sa ikalawang China Agricultural Exhibition.
  • 1998. Gintong medalya sa unang provincial exhibition ng mga tanyag, espesyal, de-kalidad at bagong produktong agrikultural ng Zhejiang.
  • 2010–2013 — marka. Inihain ang aplikasyon noong 23 Disyembre 2010, ang rehistrasyon ay noong 14 Agosto 2013.
• Pangalan: “Changshan” (常山) ang pangalan ng county; “yinhao” (银毫) ay “pilak na himulmol”, mula sa puting balahibo sa esmeraldang dahon.
• Kahalagahang pangkultura: Sinasabi ng deskripsyong 2017 na ibinebenta ang tsaa sa Hong Kong, Taiwan, Beijing, Tianjin, Jinan, Taiyuan, Shanghai, Hangzhou, Ningbo at iba pang malalaking lungsod. Para sa county, ito ang tsaang nagtataglay ng pangalan nito: hawak ng asosasyon ang marka, at ang asosasyon ay ipinangalan mismo sa tsaa.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Kultibar / Uri: Walang datos sa mga nakita kong sanggunian.
• Pag-aani: Walang petsa ng pag-aani sa mga nakita kong sanggunian.
• Pamantayan sa pag-aani: Isang usbong na may isang kalalabas na dahon pa lamang (一芽一叶初展). Dapat buo ang usbong at dahon; hindi inaani ang mga sangang napinsala ng peste.
• Mga kinakailangan sa hilaw na materyal: Pangunahing isang usbong na may isang dahon; binibigyang-diin ng deskripsyon na ang hitsura ng tsaa ay bunga ng maingat na pag-aani at pagpoproseso.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Kanlurang bahagi ng Lalawigan ng Zhejiang, prefecture-level na lungsod ng Quzhou.
• Mga kondisyon: Sinasabi lamang ng deskripsyong 2017 na tumutubo ang tsaa sa isang mataas na bulubunduking lugar ng tsaa, kung saan “tumataas ang mga ulap at nagniningning ang bukang-liwayway” (云蒸霞蔚).
• Altitud, klima at lupa: Walang bilang sa mga nakita kong sanggunian.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ang deskripsyong 2017 ay nagbibigay ng teknolohiyang ginagamitan ng makina ayon sa mga yugto — kasama ang mga tatak ng makina, temperatura at oras; isinalaysay ito sa ibaba nang malapit sa teksto.

1. Pag-aani at pagsasabog (摊放, tānfàng): Ang sariwang dahon ay agad na inilalatag nang manipis sa mga kawayang banig o malinis na sementadong sahig, na may kapal na 2 cm, sa loob ng 4–6 na oras; mas matagal na pinananatili ang dahong nabasa ng ulan. Halos tuwing dalawang oras ay binabaligtad ang dahon. Handa na ito kapag naging malambot, umitim at nawala ang amoy damo.
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Drum machine 6CST30. Isinusubo ang dahon kapag nasa 130–140 °C ang loob ng drum at mainit sa kamay ang pasukan, nang pantay at tuluy-tuloy, 35 kg bawat oras. Tumatagal ng halos isang minuto ang pag-aayos. Ang pagiging handa ay may malinis na aroma, ang tangkay ay yumuyuko at hindi nababali, walang namulang tangkay o dahon, at bahagyang dumidikit sa kamay ang dahon. Agad na pinapalamig ang dahon paglabas upang mapanatili ang kulay esmeralda.
3. Pagtuwid (理条, lǐtiáo): Multi-purpose machine para sa mga tanyag na tsaa 6CMD40/7 na walang pambalot na roller, o hiwalay na straightening machine; 90–100 °C, una ay mas mataas, pagkatapos ay mas mababa; 1.2–1.5 kg ng dahon, 6–10 minuto. Tinatanggal ang dahon kapag naging masikip, tuwid at tumutusok sa palad.
4. Panghuling paghuhubog at “pagpapalitaw ng himulmol” (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Para sa mababang grado, nilalaktawan ang yugtong ito at pinatutuyo kaagad pagkatapos ng pagtuwid. Ang katamtaman at mataas na grado ay hinuhubog nang manu-mano sa electric frying pan 6CG65 sa 80 °C, tig-0.15–0.20 kg. Nakasara ang apat na daliri sa tamang anggulo sa hinlalaki, sinasandok ang tsaa sa palad at patuloy na binabaligtad upang pantay na mailapat ang presyon. Nagtatapos ang yugto kapag naging tuwid ang mga piraso at lumitaw ang puting himulmol.
5. Pagpapatuyo (烘干, hōnggān): Maliit na drying machine, sa dalawang yugto. Una — sa 90–100 °C, binabaligtad tuwing 5–6 minuto, hanggang walo-sa-sampung bahagi ng pagkatuyo, pagkatapos ay isang oras na pagpapalamig. Pangalawa — sa 80–90 °C, binabaligtad tuwing 5 minuto, hanggang ang dahon ay madurog ng mga daliri na maging pulbos.

Tinatawag ng deskripsyon ang teknolohiyang ito na ginagamitan ng makina; kung may hiwalay na manu-manong teknolohiya ang tsaa, hindi ito binanggit sa mga nakita kong sanggunian.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Deskripsyong 2017:

• Hitsura ng tuyong dahon: Manipis, masikip, bilog at tuwid, esmeraldang-luntian, may kitang-kitang himulmol (细紧圆直，翠绿显毫).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na deskripsyon.
• Aroma ng pinagtimplahan: Mayaman at matatagal (香气馥郁持久).
• Lasa: Sariwa, malambot at nakakapresko (滋味鲜醇爽口); sa ibang talata ng parehong teksto — sariwa at malambot, may tamis (鲜醇带甘).
• Kulay ng pinagtimplahan: Mapusyaw na luntian at makinang (汤色嫩绿明亮).
• Ilalim ng tsaa (natimplahang dahon): Ang manipis at malambot na dahon ay bumubuka na parang mga bulaklak (叶底细嫩成朵); sa ibang talata — buo, parang mga bulaklak (完整成朵).

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos na pisiko-kemikal sa mga nakita kong sanggunian. Ang deskripsyong 2017 ay naglilista lamang ng mga pangkat ng sangkap na karaniwan sa anumang tsaa: tubig, polyphenol, protina, amino acid, enzyme, alkaloid, asukal, bitamina. Wala itong ibinigay na bilang.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng mismong tsaang ito. Ang deskripsyong 2017 ay nag-uugnay sa tsaa ng bisa laban sa mahabang listahan ng mga sakit; walang batayan ang mga pahayag na ito, at hindi ko na uulitin ang mga iyon.

9. Pagtitimpla

Praktika ng uri para sa luntiang tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g sa bawat 150 ml.
• Kagamitan: Basong baso — makikita rito kung paano bumubuka ang mga tuwid na piraso na parang mga bulaklak — o puting gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pinagtimplahan — pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng pinagtimplahan.
  5. Dagdagan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong muling pagsalin.

10. Pag-iimbak

Praktika ng uri. Sa selyadong lalagyan, sa ref sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy. Pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon.

11. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa presyo sa mga nakita kong sanggunian. Ayon sa teknolohiya, makikitang nagkakaiba ang mga grado: ang matataas ay manu-manong hinuhubog at “pinapalitaw ang himulmol”, ang mabababa ay pinatutuyo kaagad pagkatapos ng pagtuwid.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang geographical certification mark na “常山银毫” Blg. 8981415. Ayon sa provincial database noong 2019, dalawang kumpanya ang pinahintulutang gumamit nito; hindi nakumpirma kung aktibo pa ang marka ngayon.
  • Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa county ng Changshan.
  • Manipis, masikip, tuwid, esmeralda ang dahon, may puting himulmol; mapusyaw na luntian at makinang ang pinagtimplahan.
  • Ang puting himulmol, ayon sa deskripsyon, ay inilalabas ng manu-manong paghuhubog, na ginagawa lamang para sa katamtaman at mataas na grado.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang may hawak ng marka ay ang Asosasyon ng Tanyag na Tsaang “Changshan yinhao” ng county ng Changshan (常山县常山银毫名茶协会): ipinangalan ang asosasyon sa iisang tsaa.
• Sa parehong pahina ng 2017, ilang beses isinulat ang pangalan nang iba — “常山银豪”, na may naiibang titik na “hao”.
• Halos tatlong taon ang lumipas mula sa paghahain ng aplikasyon hanggang sa rehistrasyon ng marka.

13. Paghahambing sa iba pang tsaa ng prefecture-level na lungsod ng Quzhou

• Kaihua Longding (开化龙顶): Luntiang tsaa ng karatig na county ng Kaihua sa parehong prefecture-level na lungsod — tuwid at payat din na mga usbong na may puting balahibo.
• Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹): Luntiang tsaa ng county-level na lungsod ng Jiangshan sa parehong prefecture-level na lungsod, pinilipit na parang “mga talulot”.
• Tonglu Xueshui Yunlü Cha (桐庐雪水云绿茶): Tsaang hugis karayom mula sa iisang usbong ng county ng Tonglu, prefecture-level na lungsod ng Hangzhou; ang hilaw na materyal ng Changshan Yinhao ay usbong na may dahon.

Sa pagtatapos:

Ang Changshan Yinhao ay isang luntiang tsaa mula sa kanlurang Zhejiang na may “pilak na himulmol” sa pangalan: manipis, masikip, tuwid na mga esmeraldang piraso na may puting balahibo, mapusyaw na luntiang makinang na pinagtimplahan, sariwang malambot na lasa. Ang teknolohiya nito ay napakabihirang detalyado ang pagkakalarawan — mula sa kapal ng suson sa pagsasabog hanggang sa pamamaraan ng palad sa manu-manong paghuhubog, — at ang mga parangal ay nagsisimula pa noong 1991. Walang petsa ng pagkakalikha, uri ng puno at altitud ng mga taniman sa mga nakita kong sanggunian.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• CNIPA 地理标志证明商标 №8981415

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian