Guilin Guihua Cha (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) ay tsa na pinabanguhan ng mga bulaklak ng osmanthus, mula sa munisipalidad ng Guilin sa Guangxi Zhuang Autonomous Region. Dalawang beses na iniuugnay ng pangalan ang produkto sa lugar: ang 桂 (guì) ay osmanthus, at ang pangalan mismo ng Guilin (桂林) ay nangangahulugang “gubat ng osmanthus.” Ang batayang tsa ay pinababanguhan ng halimuyak ng mga bulaklak ng osmanthus, gaya ng sa mga tsa na may hasmin; ang paglalarawan ng tanda ng agrikultura ay nagbanggit ng dalawang batayan, luntiang tsa at pulang tsa, kaya hindi lamang isang klase ang saklaw ng pangalan. Ang protektadong sona ay sumasaklaw sa buong munisipalidad, anim na distrito ng lunsod at labing-isang county. Mula 2014 ito ay isang agricultural geographical indication, at mula 2025 ay isang produkto na may geographical indication.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Tsa na pinabanguhan ng mga bulaklak (花茶, huāchá): batayang tsa na pinuspos ng halimuyak ng osmanthus. Binanggit ng paglalarawan ng tanda ng agrikultura ang dalawang uri, sa batayang luntian at sa batayang pula (绿茶、红茶级型坯); sa anunsyo ng 2025 ay hindi pinangalanan ang batayan. Saklaw ng pangalan ang dalawang klase, kaya ang artikulo ay nasa mga kategorya at hindi sa folder ng isang klase.
- Kategorya: Osmanthus tea ng Guangxi; agricultural geographical indication (2014) at produktong may geographical indication (2025).
- Pinagmulan: China, Guangxi Zhuang Autonomous Region (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), munisipalidad ng Guilin (桂林, Guìlín).
- Protektadong sona: Anim na distrito ng lunsod, Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diecai (叠彩), Yanshan (雁山) at Lingui (临桂), at labing-isang county: Lingchuan (灵川), Xing’an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) at Guanyang (灌阳).
- Mga heograpikong koordinado: 109°36′–111°29′ E, 24°15′–26°23′ N, mahigit dalawang grado sa latitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- Osmanthus at ang lunsod. Hinango ang pangalan ng Guilin mula sa mga kakahuyan ng osmanthus; ang osmanthus ay ang bulaklak na simbolo ng lunsod.
- Maagang kasaysayan ayon sa paglalarawan ng tanda. Sinasabi ng paglalarawan ng tanda ng agrikultura na nagsimula sa panahon ng Tang ang paggawa at pag-inom ng osmanthus tea sa Guilin; noong panahon ng Song ay nakilala ang lokal na tsa bilang 修仁茶 (xiūrén chá), at noong panahon ng Qing ay bilang 六垌茶 at 龙脊茶. Walang mga dokumento sa paglalarawan na pinagbatayan ng petsang ito, at ang mga tsa na pinangalanan ay hindi tiyak na osmanthus tea.
- Dekada 1970. Ayon sa kaparehong paglalarawan, sinimulang gawin ang osmanthus tea ng Guilin Tea Factory ng Guangxi.
- 2014. Noong 18 Nobyembre, inirehistro ng Ministry of Agriculture sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 2179 ang Guilin Guihua Cha bilang agricultural geographical indication, numerong AGI01551. Hindi ko nakita sa mga pinagmulang sanggunian kung sino ang may hawak ng karapatan sa tanda.
- 2016. Noong Enero, pumasok ang tsa sa pambansang listahan ng “tanyag, natatangi, de-kalidad at bago” na mga produktong agrikultural para sa taong 2015, ayon sa mga datos ng sanggunian.
- 2025. Sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 640, kinilala ng State Intellectual Property Office (CNIPA) ang pangalan bilang produktong may geographical indication; sa kaparehong anunsyo ay may 1409 na pangalan.
- Pangalan:
- “Guilin” (桂林) ay “gubat ng osmanthus,” ang pangalan ng lunsod.
- “Guihua” (桂花, guìhuā) ay mga bulaklak ng osmanthus.
- “Cha” (茶, chá) ay “tsa.”
- Kahalagahang kultural: Para sa Guilin, ang osmanthus ay bahagi ng pangalan at anyo ng lunsod, at ipinagpapatuloy ng osmanthus tea ang ugnayang ito. Itinatalaga ng pangalan ang produkto sa buong munisipalidad, hindi sa iisang county.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales
- Halamang pampabango: Mabangong osmanthus (Osmanthus fragrans). Itinuturing ng mga paglalarawan ang lokal na ginintuang osmanthus, 金桂 (jīnguì), bilang pinakamainam para sa pagpapabango: malaking bulaklak, makakapal na talulot, ginintuang dilaw na kulay, makapal at malinis na halimuyak.
- Mga bulaklak: Sariwa, malinis, walang sira at may malakas na halimuyak; pinapayagan din ng paglalarawan ng tanda ang freeze-dried na pinatuyong osmanthus (真空冷冻).
- Batayang tsa: Pinag-uri-uriang blangko ng luntian o pulang tsa (级型坯). Hindi pinangalanan sa paglalarawan ang barayti ng puno ng tsa.
- Panahon: Walang datos sa mga sanggunian tungkol sa oras ng pamumulaklak at pag-aani.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
Ayon sa paglalarawan ng tanda ng agrikultura (2014):
- Rehiyon: Hilagang-silangan ng Guangxi, timog-kanlurang bahagi ng kabundukang Nanling (南岭); karaniwang karst na lunas. Saklaw ng sona kapwa ang lunsod ng Guilin at ang mga bulubunduking county sa hilaga at timog nito.
- Altitud: Ang katamtamang altitud ng distrito ay humigit-kumulang 150 m.
- Klima: Subtropikal na monsoon, banayad at mahalumigmig. Katamtamang taunang temperatura ay 19.3 °C, panahong walang yelo ay 309 na araw, taunang ulan ay 1949.5 mm, relatibong halumigmig ay 73–79 %, sikat ng araw ay 1670 oras bawat taon.
- Lupa: Pangunahing pula, maluwag at makapal, pH 4.5–6.5.
- Tubig: Limang ilog, Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) at Zijiang (资江).
- Natatangi: Sabay na binabanggit ng paglalarawan ng tanda ang mga kondisyon para sa dalawang halaman, osmanthus at puno ng tsa: para sa tsa na pinabanguhan ng bulaklak, hindi lamang ang hardin ang tumutukoy sa lugar, kundi pati ang bulaklak.
5. Teknolohiya ng Produksyon
Ang paglalarawan ng tanda ng agrikultura (2014) ay nagbibigay ng dalawang pamamaraan, gamit ang sariwang bulaklak at gamit ang pinatuyong bulaklak.
- Gamit ang sariwang bulaklak: mga bulaklak → batayang tsa → pagpapabango → pagpapatuyo → pangwakas na pagpapalakas ng halimuyak → tapos na tsa.
- Hilaw na materyales: Sariwa ang mga bulaklak, walang dumi, sira at banyagang halo, may malakas na halimuyak; ang batayan ay pinag-uri-uriang blangko ng luntian o pulang tsa.
- Pagpapabango (窨制, xūnzhì): Paghaluin ang tsa at mga bulaklak sa itinakdang proporsyon at ibunton sa taas na 40–50 cm sa loob ng 10–12 oras. Kapag uminit ang bunton hanggang 45 °C, ito ay binabaligtad at pinapalamig (通花、摊凉).
- Pagpapatuyo (烘干, hōnggān): Sa temperaturang hindi hihigit sa 100 °C.
- Pangwakas na pagpapalakas ng halimuyak (提花, tíhuā): Paggamit ng bulaklak ay 5–8 %.
- Gamit ang pinatuyong bulaklak: Paghaluin ang freeze-dried na osmanthus sa batayan sa proporsyon na 8–10 % bulaklak at iwanan sa saradong lalagyan sa loob ng 20 araw upang masipsip ng tsa ang halimuyak.
Hindi binabanggit ng paglalarawan ang bilang ng paulit-ulit na pagpapabango.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ang paglalarawan ng tanda ng agrikultura ay nagbibigay ng pangkalahatang pormula, anyong pahabang pilantik o granula (条形、颗粒), pantay, may pagkalat ng ginintuang bulaklak (缀金花), maliwanag ang inumin, makapal at nananatili ang halimuyak ng osmanthus, malambot at buo ang lasa, at hiwalay na inilalarawan ang dalawang uri: sa batayang luntian at sa batayang pula.
- Hitsura ng tuyong dahon: Siksik at pantay na pilantik o granula na may pagkalat ng ginintuang bulaklak ng osmanthus. Sa batayang luntian, madilim na berde (墨绿); sa batayang pula, maitim na may kinang (乌润).
- Halimuyak ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
- Halimuyak ng inumin: Makapal at nananatili ang halimuyak ng osmanthus (桂花香气浓郁持久) sa parehong uri.
- Lasa: Sa batayang luntian, malambot at buo (醇厚); sa batayang pula, malambot at pantay (醇和).
- Kulay ng inumin: Sa batayang luntian, dilaw-berde at maliwanag (黄绿明亮); sa batayang pula, pula at maliwanag (红亮).
- Ilalim ng tsa (binabad na dahon): Sa batayang luntian, dilaw-berde at maliwanag (黄绿明亮); sa batayang pula, pantay, pula at maliwanag (红匀明亮).
7. Komposisyong Kemikal
Nagtatalaga ang paglalarawan ng tanda ng agrikultura ng mga pinakamababang hangganan: libreng amino acid (kinalkula bilang glutamic acid) na hindi bababa sa 3.0 %, potasyo na hindi bababa sa 1200 mg bawat 100 g, kaltsyum na hindi bababa sa 230 mg bawat 100 g. Walang ibang datos na pisikal-kemikal sa mga sanggunian. Nagmumula ang halimuyak sa mga pabagu-bagong sustansya ng mga bulaklak ng osmanthus na sinisipsip ng batayan.
8. Pagtitimpla
Gawi ng klase para sa tsa na pinabanguhan ng bulaklak.
- Temperatura ng tubig: 85–90 °C para sa batayang luntian, 90–95 °C para sa batayang pula.
- Dami ng tsa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Gaiwan na may takip, pinapanatili nitong mabuti ang halimuyak, o porselanang tsarera.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsa.
- Buhusan ng tubig at agad na takpan.
- Unang inumin sa gaiwan ay 1–2 minuto.
- Bago uminom, buksan ang takip at langhapin ang halimuyak.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbubuhos.
9. Pag-iimbak
Gawi ng klase. Sa selyadong pakete, sa tuyo, malamig at madilim na lugar, lubos na walang banyagang amoy: ang batayang sumipsip na ng halimuyak ng osmanthus ay madali ring sisipsip ng ibang amoy. Ang halimuyak ng bulaklak ay humihina sa paglipas ng panahon, kaya mainam na inumin ang tsa sa loob ng isang taon.
10. Presyo at mga Pekeng Produkto
Walang datos tungkol sa presyo sa mga sanggunian.
- Paano maiiwasan ang peke:
- Hanapin ang tanda ng geographical indication at ang pinagmulan mula sa Guilin.
- Linawin ang batayan, luntian o pulang tsa: binabago nito kapwa ang lasa at ang kulay ng inumin.
- Dapat magmula ang halimuyak sa pagpapabango ng mga bulaklak, sariwa man o freeze-dried, gaya ng pinapayagan ng paglalarawan ng tanda; ang matapang, “pabango,” at mabilis na nawawalang amoy ay tanda ng artipisyal na pabango.
- Ang mga bulaklak sa pakete mismo ay hindi nagpapatunay ng anuman: maaari lamang itong ihalo sa tsa na hindi naman pinabanguhan.
11. Mga Kawili-wiling Katotohanan
- Iisa rito ang pangalan ng lunsod at pangalan ng bulaklak: 桂林 ay “gubat ng osmanthus.”
- Saklaw ng protektadong sona ang anim na distrito at labing-isang county, ang buong munisipalidad.
- Pinapayagan ng paglalarawan ng tanda ang dalawang paraan: sariwang bulaklak na may pag-iipon sa bunton nang 10–12 oras, o freeze-dried na osmanthus na nagbibigay ng halimuyak sa tsa sa loob ng 20 araw.
- Saklaw ng pangalan ang dalawang batayan, luntian at pula, kaya may dalawang anyo ang tsa: dilaw-berdeng inumin sa isa at pulang inumin sa isa pa.
12. Paghahambing sa iba pang tsa na pinabanguhan ng bulaklak
- Osmanthus oolong (桂花乌龙): Ang pinakalaganap sa mga osmanthus tea; ang batayan ay oolong, na wala sa mga paglalarawan ng Guilin Guihua Cha.
- Osmanthus black tea (桂花红茶): Pulang tsa na pinuspos ng halimuyak ng osmanthus, isang panlahat na uri, malapit sa tsang Guilin na may batayang pula.
- Osmanthus longjing (桂花龙井): Luntiang longjing na may halimuyak ng osmanthus, halimbawa ng pagpapabango ng tanyag na batayang luntian.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Luntiang tsa ng kaparehong lunsod na hindi pinabanguhan.
Sa pagtatapos:
Ang Guilin Guihua Cha ay osmanthus tea ng lunsod na ipinangalan sa osmanthus. Hindi barayti at hindi iisang batayan ang pinoprotektahan ng pangalan, kundi ang gawain ng munisipalidad: ginintuang osmanthus, batayang luntian o pula, pagpapabango sa bunton na may tagal na 10–12 oras, pantay na dahon na may pagkalat ng ginintuang bulaklak, at makapal at nananatiling halimuyak.