Guānyīnhú lǜchá

Ang Guānyīnhú Lǜchá (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) ay isang patag na lunting tsaa mula sa kondado ng Xiaochang (孝昌县) sa distritong lunsod ng Xiaogan sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Hubei. Ipinangalan ito sa Lawa ng Guanyinhu, na napaliligiran ng isang pook-liwaliwan; kasama nito, saklaw ng protektadong sona ang apat na nayon at bayan ng kondado. Mula noong 29 Disyembre 2015, ang tsaa ay pinoprotektahan bilang produktong may heograpikong indikasyon, at noong 2021 ay nagkaroon ito ng pamantayan sa distritong lunsod. Binubuod ng mga paglalarawan ang anyo nito sa «apat na kalinisan»: malinis na esmeraldang tuyong dahon, malinis at malinaw na sabaw, malinis na aroma, at lunting ilalim ng dahon.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Lunting tsaa (绿茶, lǜchá). Nakasaad ang uri sa protektadong pangalan.
• Kategorya: Patag na lunting tsaa ng Xiaogan; produktong may heograpikong indikasyon (2015).
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), distritong lunsod ng Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), kondado ng Xiaochang (孝昌, Xiàochāng).
• Protektadong sona: Limang yunit ng kondado ng Xiaochang sa kanilang kasalukuyang mga hangganang administratibo: ang sonang panturismo ng ekolohiya at kultura ng Lawa ng Guanyinhu (观音湖生态文化旅游度假区), nayon ng Xiaowu (小悟乡), at mga bayan ng Xiaohe (小河镇), Weidian (卫店镇), at Wangdian (王店镇). Ang talaan ay mula sa database ng mga produktong may heograpikong indikasyon; hindi ko ito inihambing sa teksto ng mismong pahayag.
• Mga heograpikong koordinado: Ang sentrong pambayan ng Xiaochang ay humigit-kumulang 31.3° hilagang latitud at 114.0° silangang longhitud; walang eksaktong koordinado ng protektadong sona sa mga pinagkunang nakita.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

• Kasaysayan:
  • Alamat. Isinulat ng Xiaogan Market Supervision Administration (2023) na ang kasaysayan ng tsaa ay nagmula sa mga alamat, natunton hanggang sa mga dinastiyang Sui at Tang, at umunlad noong Ming at Qing, at binabanggit agad ang habang higit sa dalawang libong taon, nang hindi ipinapaliwanag ang pagkakaiba. Isinasalaysay ng sangguniang paglalarawan ang dalawang alamat. Ayon sa una, noong mga taon ng Sui at Tang, ang «Hari ng Nanyang» na si Wu Yunzhao (伍云昭), habang tumatakas mula sa mga hukbo ng Tang, ay tumalon mula sa bangin ng Bundok Shaohuashan (少华山), naligtas, naging monghe, at nagtanim ng isandaang puno ng tsaa malapit sa bangin sa baybayin ng Lawa ng Guanyinhu. Ayon sa pangalawa, noong panahon ng Ming, ang jinshi na si Li Daoyuan (李道元), na pumasok sa pagmonghe sa Bundok Shaohuashan, ay nagdala ng mga binhi ng tsaa mula sa ibang lugar at inihasik ang mga ito sa paligid ng lawa, gaya ng nakasaad sa stela. Hindi ko nakita ang teksto ng stela; walang dokumentaryong patunay sa mga impormasyong ito.
  • 2015. Kinuha ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) sa pamamagitan ng Pahayag Blg. 162 ng taong 2015 ang «观音湖绿茶» sa ilalim ng proteksiyon bilang produktong may heograpikong indikasyon; pinetsahan ng sangguniang database ang desisyon noong 29 Disyembre 2015. Tinatawag ng publikasyon ng Xiaogan Market Supervision Administration (2023) na 2016 ang taon ng pagkilala; hindi ko naresolba ang pagkakaiba. Nakatala ang produkto sa listahan ng mga heograpikong indikasyon ng Hubei na inilathala ng Provincial Intellectual Property Administration noong Enero 2022.
  • 2021. Lumitaw ang pamantayan ng distritong lunsod ng Xiaogan na DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶»; ang bilang at pangalan nito ay kilala mula sa mga talaan ng pamantayan. Hindi ko sinuri kung ito ay kasalukuyang ipinatutupad; hindi ko nakita ang teksto nito at hindi ko sinisipi ang mga kahingian ng pamantayan.
• Pangalan: «Guānyīnhú» (观音湖) ang pangalan ng lawa; «lǜchá» (绿茶) ay lunting tsaa.
• Kahalagahang kultural: Binabanggit ng sangguniang paglalarawan ang lokal na kasabihang «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «sa unang buwan natutulog ang datiles, sa ikalawang buwan namumulaklak, sa ikatlo, bago ang ulan, ay may tsaa ng Guanyin». Tinatawag ito ng paglalarawan na matandang awiting-bayan; hindi nito ibinibigay ang may-akda at panahon ng pagtatala.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

• Mga uri / Kultibar: Ayon sa sangguniang paglalarawan, pangunahing itinatanim ang mga pinabuting uri na Echa No. 1 (鄂茶1号, Èchá 1) at Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái); sa ibang bahagi ng parehong paglalarawan ay binanggit din ang Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108).
• Pamantayan sa pag-aani: Walang datos sa mga pinagkunang nakita.
• Panahon ng pag-aani: Walang eksaktong petsa sa mga pinagkunang nakita. Ang kasabihan tungkol sa «ikatlong buwan bago ang ulan» ay tumutukoy sa tsaa ng tagsibol, ngunit ito ay alamat at hindi kahingian.

4. Terroir at Katangian ng Pagpapatubo

• Rehiyon: Mga burol at bundok ng kondado ng Xiaochang sa paligid ng Lawa ng Guanyinhu, sa hilagang-silangan ng Lalawigan ng Hubei.
• Taas ng pagtatanim: 450–800 m ayon sa sangguniang paglalarawan, na, batay sa anyo nito, ay sumisipi sa mga kahingian sa kondisyon ng lugar.
• Lupa: Ayon sa parehong paglalarawan, dilaw-kayumangging lupa (黄棕壤), pH 5.5–6.5, mayaman sa organikong bagay, na may matabang suson na hindi bababa sa 0.5 m.
• Klima: Walang eksaktong datos para sa protektadong sona sa mga pinagkunang nakita.

5. Teknolohiya ng Paggawa

Wala akong nakitang dokumento ng teknolohiya ng Guanyinhu Lücha. Para sa patag na lunting tsaa, ang karaniwang pagkakasunod-sunod ay ang sumusunod:

1. Pagpapahinga ng sariwang dahon (摊放, tānfàng): Inilalatag ang dahon sa manipis na suson upang mailabas nito ang bahagi ng halumigmig.
2. Pag-aayos (杀青, shāqīng): Pinipigil ng init ang oksihenasyon at pinapanatili ang lunting kulay.
3. Paghuhubog (做形, zuòxíng): Itinutuwid at dinidikit ang dahon hanggang sa maging patag ito.
4. Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Tinatapos ang pagpapatuyo hanggang sa matatag na halumigmig at inilalabas ang aroma.

Ito ay pangkalahatang iskema ng uri, at hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Guanyinhu Lücha.

Binabanggit lamang ng publikasyon ng Xiaogan Market Supervision Administration (2023) ang mga lokal na pamamaraan sa pangalan: pag-aani at pagproseso sa panahon ng mga ulang meiyu, «dobleng pag-aayos» (二次杀青), «naantalang pagbabalik ng halumigmig» (延时回潮), at «pag-aalis ng balahibo sa dalawang makina» (双机脱毫). Hindi nito ibinibigay ang mga parametro ng mga pamamaraang ito.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay para sa pinakamataas na uri (特级) ayon sa sangguniang paglalarawan at sa database ng mga produktong may heograpikong indikasyon.

• Anyong panlabas ng tuyong dahon: Patag, makinis at tuwid, matikas, esmeraldang-lunti (扁平光直，挺秀翠绿); pantay at malinis, may kapansin-pansing balahibo (匀齐光洁，显毫).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga pinagkunang nakita.
• Aroma ng sabaw: Malinis at matatag, may kapansin-pansing nota ng bulaklak (清香持久，显花香).
• Lasa: Sariwa at malambot, makatas at masigla (鲜醇，润爽).
• Kulay ng sabaw: Malambot na lunti at maliwanag (嫩绿明亮).
• Ilalim ng dahon (tinimplang dahon): Malambot, malumanay at pantay (柔嫩匀齐).

Ang «apat na kalinisan» (四清) ng paglalarawan ay ipinaliliwanag nang ganito: ang tuyong tsaa ay malinis na esmeralda (干茶清翠), ang sabaw ay maliwanag at malinaw (茶汤清亮), ang lasa ay may malinis na aroma (茶味清香), at ang ilalim ng dahon ay lunti (叶底青绿).

Inilalarawan ng publikasyon ng Xiaogan Market Supervision Administration (2023) ang aroma nang naiiba: «malinaw na kastanyas, may bahagyang nota ng bulaklak» (明显栗香，略显花香). Salungat ito sa paglalarawang pangkalahidad; hindi ko alam kung alin ang mas malapit sa kasalukuyang tsaa.

7. Komposisyong Kemikal

Binabanggit ng sangguniang paglalarawan ang mga sumusunod na indikador; hindi nito sinasabi kung saang uri nauugnay ang mga ito:

Indikador	Halaga
Halumigmig	hindi hihigit sa 6.5 %
Pulbos at pinong durog	hindi hihigit sa 5.5 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 7 %
Nalulusaw-sa-tubig na mga katas	hindi bababa sa 42 %
Hilaw na selulusa	hindi hihigit sa 10 %

Ito ay pagsipi ng mga kahingian at hindi datos ng pagsusuri; hindi ko nakita ang orihinal na pinagkunan ng talahanayan. Ang hangganan ng mga katas dito ay mas mataas kaysa sa pamantayan ng kalapit na Xiaochang Fenghuangshan Cha (hindi bababa sa 38 %).

8. Pagtitimpla

Pagsasanay sa uri para sa lunting tsaa.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
• Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
• Kagamitan: Basong babasagin o puting gaiwan, dahil sa salamin makikita kung paano tumatayo ang patag na dahon sa tubig.
• Proseso:
  1. Painitin muna ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang sabaw pagkatapos ng 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
  5. Dagtungan ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagdadagdag.

9. Pag-iimbak

Pagsasanay sa uri. Sa selyadong pakete, sa repridyeretor sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy. Ang nota ng bulaklak at lunting kulay ang unang nawawala, kaya pinakamainam na inumin ang tsaa sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga pinagkunang nakita.

• Paano maiiwasan ang mga peke:
  • Hanapin ang tanda ng produktong may heograpikong indikasyon at ang pangalang «观音湖绿茶».
  • Tiyakin na ang tagagawa ay mula sa protektadong sona: sonang panturismo ng Lawa ng Guanyinhu, nayon ng Xiaowu, mga bayan ng Xiaohe, Weidian, o Wangdian ng kondado ng Xiaochang.
  • Ang dahon ay patag, tuwid at esmeralda, may balahibo; ang sabaw ay malambot na lunti at malinaw.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang isang kondado ng Xiaochang ay may tatlong protektadong pangalang pansaa, at lahat ng tatlo ay inilalarawan bilang lunting tsaa; ang dalawa pa ay nauugnay sa bayan ng Zhouxiang, na hindi kasama sa sona ng Guanyinhu Lücha.
• Ang pangalan ng tsaa ay toponimo: ang «观音» dito ay tumutukoy sa lawa, at ang tsaa ay hindi nauugnay sa mga oolong ng Fujian na Tie Guanyin (铁观音) o Huang Guanyin (黄观音) maliban sa salita.
• Inilalagay ng lokal na kasabihan ang «tsaa ng Guanyin» sa hanay ng pamumulaklak ng datiles bilang tanda ng ikatlong buwan.

12. Paghahambing sa mga Kalapit na Tsaa

• Xiaochang Fenghuangshan Cha (孝昌凤凰山茶): Patag na lunting tsaa mula sa bayan ng Zhouxiang ng parehong kondado, may tandang sertipikasyon noong 2015; mayroon itong pamantayan na may buong teknolohiya.
• Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶): Produktong may heograpikong indikasyon mula sa parehong bayan ng Zhouxiang, pinoprotektahan mula noong 2014.
• Dawu Lücha (大悟绿茶): Lunting tsaa mula sa kalapit na kondado ng Dawu sa parehong distrito ng Xiaogan, produktong may heograpikong indikasyon mula noong 2012, sa tatlong anyo ng dahon.

Sa pagtatapos:

Ang Guanyinhu Lücha ay isang patag na lunting tsaa ng kondado ng Xiaochang, mula sa mga taniman sa taas na 450–800 m sa paligid ng lawa na nagbigay ng pangalan nito. Inilalarawan ng sanggunian ang tuwid na esmeraldang dahon na may balahibo, matatag na aroma na may nota ng bulaklak, at malambot na lunting sabaw. Pinatutunayan ng mga dokumento ang proteksiyon mula noong 2015 at ang pamantayan noong 2021; ang sinaunang kasaysayan na binabanggit ng mga sanggunian ay nananatiling alamat.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

• DB4209/T 21-2021

Heograpikong indikasyon

• 原质检总局地理标志产品保护 №2015年第162号

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian