Ang Wànyuán fùxīchá (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) ay ang “mayamang-sa-selenium na tsaa ng Wànyuán”, isang protektadong pangalan ng luntiang tsaa ng antas-kondado na siyudad ng Wànyuán (万源市) sa prepektura ng Dázhōu sa hilagang-silangang Sìchuān, sa katimugang mga dalisdis ng bulubunduking Dàbāshān, kung saan nagtatagpo ang Sìchuān, Shǎnxī, at Chóngqìng. Ang salitang «富硒» ay tumutukoy sa lupa, hindi sa uri: tinatawag ng mga awtoridad ang Wànyuán na tanging likas na mayamang-sa-selenium na pook ng Sìchuān. Inilalarawan ng mga tuntunin sa proteksiyon ng 2025 ang isang patag at tuwid na luntiang tsaa na may himulmol, malambot at masaganang aroma, sariwang lasa na may matamis na pagkaulit, at preskong inuming aprikot-berde. Ang pangunahing produkto sa ilalim ng pangalang ito, ayon sa prepektura, ay ang Bā Shān Què Shé (巴山雀舌).
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Itinatakda ng mga tuntunin sa proteksiyon ang teknolohiyang walang oksidasyon at inilalarawan ang isang uri — patag. Sang-ayon sa muling pagsasalaysay ng dating espesipikasyon sa agrikultural na patnubay, pinahintulutan ng pangalan ang lahat ng anim na uri, ngunit ang teksto nito ay hindi makukuha sa mga napatunayang sanggunian.
- Pangalan: Ang 万源 (Wànyuán) ay ang pangalan ng siyudad, ang 富硒 (fùxī) ay nangangahulugang “mayaman sa selenium”, ang 茶 (chá) ay tsaa.
- Kategorya: Patag na luntiang tsaa; produktong may heograpikong pahiwatig (2025), dati ay agrikultural na heograpikong pahiwatig.
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Sìchuān (四川, Sìchuān), antas-prepektura na siyudad ng Dázhōu (达州, Dázhōu), antas-kondado na siyudad ng Wànyuán (万源, Wànyuán).
- Sona ng proteksiyon: 48 nayon at bayan, kabilang ang 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇, at 井溪乡. Idinadagdag ng portal ng Dázhōu: 112 nayon, 10 000 ektarya, 7500 tonelada bawat taon.
- Heograpikong mga koordinado: 107°29′–108°31′ silangang longhitud at 31°39′–32°20′ hilagang latitud — ang mga hangganan ng sona alinsunod sa mga tuntunin ng proteksiyon.
- Aplikante: Tanggapan ng pamamahala sa tsaa ng siyudad ng Wànyuán (万源市茶叶局).
2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura
- Kasaysayan:
- Lupain ng Bā. Tinutukoy ng sanggunian ang «Huáyángguó zhì» (《华阳国志》), kung saan sa kabanata tungkol sa Bā ay binanggit ang tsaa bilang isa sa mga halamang panghardin. Ito ay sinabi tungkol sa buong lupain ng Bā, hindi lamang tungkol sa Wànyuán.
- Inskripsiyon sa batong Zǐyúnpíng. Sa nayon ng Gǔshèpíng sa bayan ng Shíwō (石窝乡古社坪村) ay may natagpuang inskripsiyon sa bato na «Tala ng kahanga-hangang hardin sa Zǐyúnpíng» (《紫云坪植茗灵园记》). Tinatawag ito ng portal ng Dázhōu na pinakamaagang natagpuang inskripsiyon sa bato sa bansa tungkol sa pagtatanim ng tsaa. Pinetsahan ito ng mga lokal na teksto sa ikatlong taon ng Dàguān ng dinastiyang Sòng (1109); ang buong teksto ng inskripsiyon at epigrapikong publikasyon ay wala sa mga napatunayang sanggunian, kaya hindi muling isinasalaysay dito ang nilalaman nito.
- 2001–2008. Sang-ayon sa portal ng Dázhōu: noong 2001 natanggap ng siyudad ang titulong «tinubuang lupain ng tanyag na selenyong tsaa ng Sìchuān», noong 2006 ang mga baseng tsaa nito ay nagkaroon ng sertipikasyon bilang ligtas na produkto (无公害), noong 2006 at 2007 ang Bā Shān Què Shé ay pinangalanang isa sa sampung tanyag na tsaa ng Sìchuān, at noong Disyembre 2007 pinangalanan ng Kapisanan ng Industriya ng Pagkain ng Tsina ang Wànyuán na «中国富硒茶之都» — «kabisera ng selenyong tsaa ng Tsina».
- 2009–2010. Isinulat ng portal ng Dázhōu na noong 2009 ang tsaa ay pumasa sa sertipikasyon ng Ministri ng Agrikultura bilang agrikultural na heograpikong pahiwatig; pinetsahan ng sanggunian ang desisyon ng ministri sa pagpaparehistro noong 8 Marso 2010. Maaaring magkaibang yugto ito ng iisang proseso.
- 2025. Kinilala ng Pambansang Pangangasiwa sa Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina sa pamamagitan ng anunsiyo Blg. 646 (nilagdaan noong 23 Setyembre, inilathala noong 9 Oktubre) ang 870 produktong may heograpikong pahiwatig; ang Wànyuán fùxīchá ay nasa posisyon 516.
- Kahalagahang pangkultura: Tinatawag ng mga awtoridad ng prepektura ang inskripsiyon sa Zǐyúnpíng na katibayan ng pagiging sinauna ng lokal na pagtatanim ng tsaa. Sa nayon ng Sānqīngmiào, ayon sa Sìchuān channel ng site na «Rénmín wǎng» (2023), itinatag ang museo ng kasaysayan ng selenyong tsaa ng Wànyuán (万源富硒茶史馆).
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri / Kultibar: Itinatakda ng mga tuntunin sa proteksiyon ang «pinabuting mga uri na angkop sa lokal na kondisyon», at pinangalanan ang 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131), at 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo). Bukas ang listahan, walang lokal na uri rito.
- Pag-aani: Mano-mano, sa maaliwalas na umaga; kinokolekta ang dahon sa lalagyang kawayan at agad na dinadala sa pagawaan.
- Pamantayan sa pag-aani: Hindi itinakda sa mga tuntunin sa proteksiyon.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo
- Rehiyon: Dulong hilagang-silangan ng lunas ng Sìchuān, katimugang mga dalisdis ng Dàbāshān; sa hilaga ay karatig ng siyudad ang Shǎnxī, sa silangan ang Chóngqìng. Tinatawag ng mga lokal na teksto ang lugar na ito na hangganan ng hilaga at timog na klima ng Tsina at watershed ng mga ilog Jiālíngjiāng at Hànshuǐ.
- Altitud ng pagtutubuan: Karaniwang nasa 800–1200 m ang mga taniman — ayon sa mga site ng Dázhōu at Wànyuán; ang mga altitud ng siyudad ay mula 335 hanggang 2412 m. Walang altitud sa mga tuntunin sa proteksiyon.
- Klima: Subtropikal at mamasa-masang monsoon, maulap, may altitudinal na sonasyon. Katamtamang taunang temperatura 14,7 °C, ulang 1169,3 mm, panahong walang-yelo nang higit sa 230 araw. Tinatawag ng portal ng Dázhōu ang antas ng kagubatan na 61,3 %, ng site ng Wànyuán (2020) — 66,8 %.
- Lupa: Mga tuntunin sa proteksiyon: pH 5,0–6,5, gumaganang suson nang higit sa 50 cm, organikong bagay sa suson na 0–45 cm na hindi bababa sa 15 g/kg, nakukuhang potasyo na hindi bababa sa 100 mg/kg, nakukuhang posporo na hindi bababa sa 20 mg/kg. Tinatawag ng site ng Wànyuán ang mga lupa ng taniman na bahagyang asidiko at mayaman sa organiko at inihahambing ang mga ito sa «mabatong lupa» (烂石地), na itinuturing ni Lù Yǔ na pinakamainam para sa tsaa.
- Selenium: Ayon sa site ng Wànyuán, sinuri ng Timog-Kanlurang Unibersidad ng Agrikultura at ng Unibersidad ng Teknolohiya ng Chéngdū ang mga lupa at produkto noong 1992, 2006, at 2007 at kinilala ang Wànyuán bilang tanging likas na mayamang-sa-selenium na pook ng Sìchuān; nakahimlay ang selenium sa mga pahabang guhit, ang anyong natutunaw-sa-tubig nito ay 3,93–12,35 ng/g; marami rin ang sink at tanso.
- Pagtatanim: Ayon sa mga tuntunin sa proteksiyon — dalawang-hilera na pagtatanim, mga 6000 punla bawat mǔ.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Ang pagkakasunod-sunod ayon sa mga tuntunin sa proteksiyon, walang mga parametro:
- Paglalanta ng sariwang dahon (摊青, tānqīng).
- Pag-aayos (杀青, shāqīng).
- Pagpilantik (揉捻, róuniǎn).
- Pagpapatuyo (烘青, hōngqīng).
- Pagbubuo ng hugis (整形, zhěngxíng).
- Paglalabas ng himulmol (提毫, tíháo).
- Pagtutuyo (烘干, hōnggān).
Bago ang pagpoproseso, manu-manong inaalis ang mga dumi.
6. Mga Organoleptikong Katangian
Ayon sa mga tuntunin sa proteksiyon:
- Hitsura ng tuyong dahon: Patag, pantay, at tuwid (扁平匀直), berde na may kinang at himulmol (绿润带毫).
- Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga nakitang sanggunian.
- Aroma ng inumin: Malambot, masaganang (嫩香馥郁). Ang site ng Wànyuán naman ay iba ang sinasabi tungkol sa tsaa ng siyudad sa kabuuan — masaganang aroma ng kastanyas (栗香浓郁).
- Lasa: Sariwa, masigla, may matamis na pagkaulit (鲜爽回甘).
- Kulay ng inumin: Aprikot-berde, maliwanag (杏绿明亮).
- Ilalim ng tsaa (dahong binabad): Dilaw-berde, katamtamang maliwanag (黄绿尚亮).
7. Komposisyong Kemikal
Physico-kemikal na mga limitasyon ayon sa mga tuntunin sa proteksiyon:
| Indikasyon | Halaga |
|---|---|
| Nalulusaw-sa-tubig na mga ekstraktibong sangkap | 38–48 % |
| Mga polifenol ng tsaa | 20–35 % |
| Selenium | 0,242–0,67 µg/g |
| Hilaw na selulusa | hindi hihigit sa 16 g |
| Abo | hindi hihigit sa 6,0 g |
Ibinigay ang selulusa at abo sa teksto ng mga tuntunin sa gramo nang hindi tinutukoy ang masa na pinagbasehan. Ang selenium ay panukat sa laboratoryo: hindi ito matitikman.
8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian
Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng partikular na tsaang ito. Ang selenium sa pangalan ay katangian ng lupa at pamantayan ng nilalaman, hindi pangako ng benepisyo.
9. Pagtitimpla
Praktika ng uri para sa luntiang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Salamin na baso o puting gàiwǎn.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid ng tasa.
- Unang inumin — pagkatapos ng 40–60 segundo.
- Inumin, mag-iwan ng bahagi ng inumin.
- Dagdagan ng tubig.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagdagdag.
10. Pag-iimbak
Praktika ng uri. Sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy. Mainam na inumin sa loob ng isang taon.
11. Presyo at mga Pandaraya
Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nakitang sanggunian.
- Paano maiiwasan ang mga pandaraya:
- Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikong pahiwatig: ang karapatan dito ay ibinibigay sa pamamagitan ng aplikasyon sa ahensya ng intelektuwal na ari-arian ng Wànyuán, na may pagsusuri sa pangangasiwa ng Sìchuān at pag-apruba ng Pambansang Pangangasiwa.
- Tiyakin na ang tsaa ay ginawa sa isa sa 48 nayon at bayan ng sona.
- Ang salitang «selenyoso» sa pakete ay hindi patunay ng anuman: ang nilalaman ng selenium ay ipinapakita lamang ng protokol ng pagsusuri.
12. Kawili-wiling mga Katotohanan
- Itinatakda ng mga tuntunin sa proteksiyon maging ang densidad ng mga bitag: isang panginginig na lampara laban sa mga peste na gamugamo sa bawat 50 mǔ ng taniman.
- Sa anunsiyo Blg. 646, ang tsaa ng Wànyuán ay agad na sumusunod sa Nánjiāng Dàyè Chá — posisyong 516 at 515.
13. Paghahambing sa Iba Pang mga Tsaa
- Bā Shān Què Shé (巴山雀舌): Patag na luntiang tsaa ng Wànyuán, ayon sa prepektura ang pangunahing produkto sa ilalim ng pangalang ito; hiwalay na tatak na may sariling kasaysayan.
- Nánjiāng Dàyè Chá (南江大叶茶): Luntiang tsaa mula sa lokal na uri ng kaparehong hilagang-silangang Sìchuān; ang kondado ng Nánjiāng ay mayroon ding titulong «tinubuang lupain ng selenyong tsaa».
- Ēnshī fùxīchá (恩施富硒茶): Pangalang selenyoso ng Ēnshī sa Húběi; ang uri sa ilalim nito ayon sa mga sanggunian ay hindi natutukoy.
- Kāiyáng fùxīchá (开阳富硒茶): Selenyosong luntiang tsaa ng Guìzhōu.
Sa pagtatapos:
Ang Wànyuán fùxīchá ay isang patag na luntiang tsaa mula sa katimugang mga dalisdis ng Dàbāshān, na ang pangalan ay nakasalalay sa dalawang haligi: mga lupa na mayaman sa selenium, na inilarawan ng mga pagsusuri noong 1992–2007, at inskripsiyon sa bato tungkol sa pagtatanim ng tsaa, na tinatawag ng mga awtoridad ng prepektura na pinakamaagang sa bansa. Sa tasa — inuming aprikot-berde, malambot at masaganang aroma, at matamis na pagkaulit; para sa selenium, dapat pumunta sa protokol ng pagsusuri.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian