Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Ang Nanjian Wuliangshan Hongcha (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) ay isang pulang tsaa mula sa Nanjian Yi Autonomous County (南涧彝族自治县) ng Dali Bai Autonomous Prefecture, lalawigan ng Yunnan. Pinagsasama ng pangalan ang county at ang mga bundok ng Wuliangshan (无量山), kung saan matatagpuan ang mga taniman nito, at pinoprotektahan ito ng geographical indication Blg. 26450753. Inilalarawan ng sanggunian ng GI ang tsaa bilang: makapal at ginintuang mga pilipit, maliwanag na pulang inumin na may kitang-kitang gintong gilid, mayaman at buo ang lasa, kung saan ang pait ay nauuwi sa matamis na aftertaste, may mabungang aroma, at matibay sa maraming sabaw. May dalawang geographical indication sa tsaa ang county: ang ikalawa ay ang berdeng Nanjian Lücha.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá), ganap na na-oxidize. Nakasaad ang klase sa mismong pangalan ng GI, at sumasang-ayon dito ang paglalarawan ng anyo: ginintuang mga pilipit at pulang inumin. Wala akong nakitang dokumentong may teknolohiya.
Kategorya: Yunnan pulang tsaa; geographical certification o collective mark.
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán), Dali Bai Autonomous Prefecture (大理, Dàlǐ), Nanjian Yi Autonomous County (南涧, Nánjiàn), mga bundok ng Wuliangshan.
Saklaw ng GI: Ayon sa sanggunian ng GI platform, ang kasalukuyang administratibong teritoryo ng Nanjian County (南涧县现辖行政区域内). Ipinapahiwatig din ng listahang panlalawigan ang county bilang kinaroroonan ng may-hawak.
Heograpikong koordinado: Ang kabayanan ng county ay humigit-kumulang 25.0° H at 100.5° S.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Pinagmulang Tang. Ayon sa “Yunnan Ribao” (2019), ang naitalang kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa sa mga bundok ng Wuliangshan ay nagmula pa sa panahon ng Tang: inilalarawan ng Tang na akdang “Manshu” (蛮书) kung paano nagtanim at uminom ng tsaa sa kaharian ng Nanzhao (南诏).
- Mga bundok ng Wuliangshan. Ayon sa parehong pahayagan, iginawad ng kaharian ng Nanzhao sa mga bundok ng Wuliangshan ang titulong “Timog na Tuktok” (南岳).
- Daan ng kalakalan. Ayon sa publikasyon ng 2022, ang tsaa ng Nanjian ay dinadala sa Tibet at mga bansa sa Timog-Silangang Asya sa pamamagitan ng lumang Tea Horse Road.
- Geographical indication. Ang GI Blg. 26450753 ay isinama sa panlalawigang listahan ng mga geographical indication ng Yunnan noong 28 Disyembre 2019. Walang taon ng pagpaparehistro at may-hawak sa mga natagpuang sanggunian. Isinulat ng “Yunnan Ribao” sa parehong 2019 na may dalawang produktong may geographical indication ang county.
Pangalan: 南涧 (Nánjiàn) ang pangalan ng county; 无量山 (Wúliàngshān) ang mga bundok ng Wuliangshan, ang 无量 ay nangangahulugang “walang sukat”; 红茶 (hóngchá) ang pulang tsaa.
Kahalagahang pangkultura: Isa sa pangunahing industriya ng county ang tsaa. Ayon sa “Yunnan Ribao” (2019), 26 na libong kabahayan ng magsasaka ang nagtatanim ng tsaa, may 56 na negosyo sa tsaa at 35 kooperatiba sa county, at umabot sa 1 bilyong yuan ang taunang halaga ng produkto ng industriya. Binanggit ng “Yunnan Wang” (2021) ang parehong 26 na libong kabahayan, na 110 libong katao, at halaga ng produkto na mahigit 5800 yuan bawat mu ng taniman (亩产值).

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Kultibar / Variety: Walang binanggit na variety sa mga natagpuang sanggunian.
Matatandang puno: Ayon sa “Yunnan Ribao” (2019), may mahigit 30 libong matatandang puno ng tsaa sa county, at nakolekta ang datos sa 11,700 sa mga ito. Binanggit ng “Yunnan Wang” (2021) ang 37 libong punong may isang daang taon at isang database sa 11.7 libo; sa mga bundok ng Wuliangshan, ayon sa parehong publikasyon, maraming matatandang puno kapwa ligaw at nilinang na uri. Magkaiba ang mga bilang, at hindi sinasabi ng mga sanggunian kung gaano kalaking bahagi ng hilaw na materyal para sa pulang tsaa ang mula sa matatandang puno.
Pamantayan sa pagpitas: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Panahon ng pagpitas: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Matatagpuan ang county sa tagpuan ng mga prepektura ng Dali, Lincang, at Pu’er, sa mga bundok ng Wuliangshan; dumadaan sa county ang lambak ng Lancangjiang (澜沧江). Ang lawak ng county ay humigit-kumulang 1.7 libong km².
Altitud ng pagtatanim: Ayon sa “Yunnan Ribao” (2019), ang mga tanimang mataas sa kabundukan ng county ay nasa 1800–2500 m. Binanggit ng paglalarawan sa berdeng tsaa ng kaparehong county ang 1700–2500 m. Walang hiwalay na datos para sa pulang tsaa.
Klima: Mahalumigmig na subtropiko na may tuyong taglamig. Para sa kabayanan ng county sa altitud na 1377 m, ang karaniwang temperatura ay mula 12.3 °C sa Enero hanggang 24.8 °C sa Hunyo, at humigit-kumulang 740 mm ang taunang ulan. Mas mataas ang mga taniman, kaya gabay lamang ang mga bilang na ito.
Lupa: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Mga taniman: Binanggit ng “Yunnan Ribao” (2019) ang 110 libong mu ng mataas na kabundukang taniman (ang 1 mu ay humigit-kumulang 667 m²), kung saan 31 libong mu ang sertipikado bilang “berde” o organiko. Ang “Yunnan Wang” (2021) ay 120 libong mu ng mataas na kabundukang taniman, 100 libong mu ng matatandang bundok ng tsaa, at humigit-kumulang 72 libong mu ng “berde” at organikong taniman; ang ani noong 2020 ay humigit-kumulang 7.5 libong tonelada ng tsaa sa lahat ng uri.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Walang teknolohiya ng partikular na tsaang ito at mga parametro nito sa mga natagpuang sanggunian. Para sa pulang tsaa, ang karaniwang pagkakasunod-sunod ay ganito:

Pagpapalanta (萎凋, wěidiāo): Nawawalan ng bahagi ng halumigmig ang dahon at nagiging malambot.
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Nasisira ang mga selula ng dahon at lumalabas ang katas sa ibabaw.
Pagbuburo (发酵, fājiào): Ang oksidasyon ang nagpapapula sa dahon at inumin.
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Pinipigil ng init ang oksidasyon at pinananatili ang aroma.

Ito ay pangkalahatang balangkas ng klase, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Nanjian Wuliangshan Hongcha.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa sanggunian ng GI sa GI platform.

Anyong tuyo ng dahon: Makapal at ginintuang mga pilipit (条索紧结金黄).
Aroma ng tuyong dahon: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Aroma ng inumin: Mabunga (闻有果香); hindi tinukoy ng sanggunian kung ito ay tungkol sa tuyong dahon o sa inumin.
Lasa: Malambot at mayaman, sagana at buo; ang pait ay nauuwi sa matamis na aftertaste (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Nananatili ang tsaa sa maraming sabaw (经久耐泡).
Kulay ng inumin: Pula at maliwanag, na may kitang-kitang gintong gilid (汤色红亮，金圈突出).
Ilalim ng tsaa (babad na dahon): Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal tungkol sa pulang tsaa ng GI sa mga natagpuang sanggunian. Isinulat ng “Yunnan Ribao” (2019) tungkol sa tsaa ng mga bundok ng Wuliangshan sa pangkalahatan: karaniwang mas mataas sa 40% ang water extract, karaniwang higit sa 30% ang polyphenols, at higit sa 3% ang amino acids. Hindi binanggit ng pahayagan ang metodo, sampol, o kung ito ay tungkol sa hilaw na materyal o sa tapos nang tsaa, kaya hindi direktang nauugnay ang mga bilang na ito sa pulang tsaa ng GI.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase para sa pulang tsaa.

Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
Dami ng tsaa: 3–5 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Puting porselanang gaiwan o tsarera, sa puti ay kitang-kita ang gintong gilid ng inumin.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa.
3. Saglit na basain ang dahon ng mainit na tubig at itapon.
4. Unang sabaw, 15–30 segundo sa gaiwan.
5. Ibuhos nang buo.
6. Ulitin ang pagtitimpla na may dagdag na 10–15 segundo.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Sa selyadong pakete, sa tuyo, malamig, at madilim na lugar, walang ibang amoy. Hindi kailangan ang refrigerator.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos sa presyo sa mga natagpuang sanggunian.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang geographical indication na “南涧无量山红茶” (Blg. 26450753).
- Suriin kung ang prodyuser ay mula sa Nanjian County.
- Ang mga pilipit ay makapal at ginintuan, ang inumin ay pula at maliwanag, may gintong gilid.
- Lumalampas ang mga bundok ng Wuliangshan sa county: ang pangalan ng mga bundok na walang pangalan ng county ay walang sinasabi tungkol sa saklaw ng GI.

11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

May hawak ang county ng dalawang GI sa tsaa, pula at berde, at isinulat ng “Yunnan Wang” (2021) na limang klase ng tsaa ang ginagawa dito: berde, pu’er, oolong, pula, at puti.
Ang gintong gilid (金圈), ang singsing sa gilid ng inumin sa tasa, ay hiwalay na tinawag ng sanggunian ng GI na kitang-kita (金圈突出).
Ayon sa publikasyon ng 2022, naging pang-alaala at koleksyong tsaa ng Beijing Olympics noong 2008 ang serye ng pu’er ng isa sa mga pabrika sa Nanjian.
Ayon sa publikasyon ng 2022, sa ilalim ng proyektong “无量山藏茶谷” (ang karakter na 藏 dito ay nangangahulugang kapwa “mag-imbak” at “magtago”), isang 38 kilometrong tanawing paikot na daan sa mga taniman ng tsaa ang binuksan malapit sa bayan ng Gonglang (公郎).

12. Paghahambing sa iba pang Yunnan pulang tsaa

Nanjian Lücha (南涧绿茶): Berdeng tsaa mula sa kaparehong county, ang ikalawang geographical indication ng Nanjian.
Yunnan Wuliang Hongcha (云南无量红茶): Pulang tsaa mula sa mga bundok ng Wuliangshan; sa corpus ay inilarawan ayon sa katabing county ng Jingdong at hindi nakatali sa GI ng Nanjian.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Klasikong Yunnan pulang tsaa, na karaniwang pinaghahambingan ng lahat ng pulang tsaa ng lalawigan.
Changning Hongcha (昌宁红茶): Pulang tsaa na may geographical indication mula sa Changning County ng Baoshan City, mula rin sa basin ng Lancangjiang.

Bilang pagtatapos:

Ang Nanjian Wuliangshan Hongcha ay pulang tsaa ng isang mabundok na county sa tagpuan ng Dali, Lincang, at Pu’er, kung saan umaabot sa 2500 m ang mga taniman. Kaunti ang mga dokumento tungkol dito: numero ng GI, saklaw sa loob ng county, at maikling paglalarawan ng anyo, ginintuang mga pilipit, pulang inumin na may gintong gilid, mabungang aroma, at pait na nauuwi sa tamis. Hindi binabanggit ng mga natagpuang sanggunian ang variety, panahon ng pagpitas, at teknolohiya, kaya para sa mga detalye ay dapat direktang lumapit sa prodyuser mula sa county mismo.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian