Ang Cheng Lou Zhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) ay isang patag na luntiang tsaa mula sa bundok ng Cheng Lou Zhai sa komite ng kalye ng Jiujie (旧街街道) sa distrito ng Xinzhou (新洲区) sa silangang labas ng Wuhan, lalawigan ng Hubei. Ang bundok na may taas na 345 m ay ang pinakamataas na punto ng Jiujie, at ipinangalan ito sa isang batong kuta mula sa panahon ng Rebelyong Taiping, na kahawig ng isang tarangkahang tore ng pader ng lungsod. Mula 2013, ang pangalan ay protektado ng isang sertipikasyon sa heograpiya — ang pinakamatanda sa tatlong tanda ng tsaa ng iisang komite ng kalye. Ang uri ay hindi pinangalanan sa tanda, kundi sa listahang panlalawigan ng di-nasasalat na pamanang kultural (2024).
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá) — hindi permentado. Ang tanda ay ibinigay sa produktong “tsaa” (茶叶) nang walang uri; ang uri ay pinangalanan sa ikapitong listahang panlalawigan ng di-nasasalat na pamanang kultural ng Hubei, na inaprubahan ng pamahalaang panlalawigan noong Disyembre 2024: sa talaan ng pagpapalawig ng listahang ito, ang teknolohiya ng paggawa ng tsaa ng Cheng Lou Zhai (城楼寨茶叶制作技艺, ang nagsumite ay ang distrito ng Xinzhou) ay nasa aytem blg. VIII-27 “Teknolohiya ng paggawa ng luntiang tsaa” (绿茶制作技艺), kasama ang mga teknolohiya ng tatlo pang luntiang tsaa ng Hubei. Ito ang tanging dokumentong natagpuan na nagpapangalan sa uri; ang tanda mismo, pamantayan, o mga kinakailangan sa kalidad ay hindi ito pinangalanan. Sumasang-ayon dito ang mga paglalarawan: patag na dahon, malambot na luntiang sabaw. Nagbago ang anyo sa paglipas ng panahon: noong 1951, ang pabrika ay gumawa ng nilikom na tsaa.
- Kategorya: Patag na luntiang tsaa na may sertipikasyon sa heograpiya (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); “matandang tatak” (老字号, lǎozìhào) ng Wuhan at ng lalawigan ng Hubei.
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), lungsod ng Wuhan (武汉, Wǔhàn), distrito ng Xinzhou (新洲, Xīnzhōu), komite ng kalye ng Jiujie (旧街, Jiùjiē), bundok ng Cheng Lou Zhai sa hangganan ng kondado ng Tuanfeng (团风县).
- Saklaw ng proteksyon: Ang rehistrong panlalawigan ay tumutukoy sa distrito ng Xinzhou bilang administratibong kaakibat ng may hawak ng tanda; hindi ko sinuri ang ligal na hangganan ng saklaw.
- Tanda: Sertipikasyon sa heograpiya blg. 10479862, produkto — “tsaa.” Unang panahon — mula Hunyo 28, 2013 hanggang Hunyo 27, 2023. Hindi ko nakita ang may hawak sa rehistro; isinusulat ng pahayagan ang asosasyon ng tsaa ng Cheng Lou Zhai (2011), na ang pinakaubod ay ang pabrika ng tsaa ng Cheng Lou Zhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). Sa talaan ng mga tagagamit ng tanda ng Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei (Enero 2026), ang karapatan ng pabrika ay may bisa hanggang Hunyo 27, 2033: na-renew ang tanda.
- Mga koordinadong heograpikal: Walang eksaktong koordinado ng bundok sa mga natagpuang sanggunian.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- Panahong Xianfeng (咸丰), kalagitnaan ng ika-19 na dantaon. Ayon sa sanggunian mula sa digital na museo ng “matatandang tatak” ng Ministri ng Komersiyo, ang lokal na ginoong si Hu Baiwan (胡百万) sa mga unang taon ng Rebelyong Taiping ay nagtipon ng milisya at nagpatibay ng kuta sa bundok ng Cheng Lou Zhai; ang mga milisyano ay nabuhay sa sariling lupain at noon nagsimulang magtanim at gumawa ng tsaa.
- 1951. Ayon sa sanggunian ng museo, sa guho ng kuta itinatag ang pabrika ng tsaa ng Cheng Lou Zhai: 60 mu ng bagong taniman, 12 manggagawa, at nilikom na tsaa (卷曲形) na gawa sa kamay. Sa ibang bahagi ng sanggunian, iba ang pagkakasulat: noong 1951 itinatag ang panggugubat ng Yanliwan (烟李湾林场), at humiwalay dito ang pabrika pagkatapos ng 1978.
- 1995–1999. Ayon sa parehong sanggunian, pinanatili ng pabrika ang manu-manong paggawa ng patag na tsaa, tumanggap ng gantimpala sa Hubei dahil dito, at nagsanay ng humigit-kumulang pitumpung dalubhasa; mula noon naging matatag ang patag na “Bifeng” (碧峰). Noong dekada 2000, naging pribado ang pabrika at higit na lumipat sa makinaryang paggawa; kaunti na lamang ang gawang kamay na tsaa.
- 2003–2006. Sertipikasyon ng organikong tsaa (2003) at ginto sa paligsahang “Echa bei” (鄂茶杯, 2006).
- 2010. Sa Pandaigdigang Eksibisyon ng Tsaa sa Shanghai, tumanggap ng ginto ang patag na “Bifeng” ng pabrika.
- 2011. Katayuan ng “matandang tatak” ng Wuhan — sa unang pangkat.
- 2013. Rehistrasyon ng sertipikasyon sa heograpiya.
- 2014–2015. Isinama ang tsaa sa talaang pandistrito ng di-nasasalat na pamanang kultural (2014), at ang teknolohiya ng paggawa nito — sa talaang panlungsod (Agosto 2015).
- 2021. Noong Disyembre 9, kinilala ng Kagawaran ng Komersiyo ng lalawigan ng Hubei ang tsaa bilang “matandang tatak ng Hubei.”
- 2024. Pumasok ang teknolohiya sa ikapitong listahang panlalawigan ng di-nasasalat na pamanang kultural ng Hubei — sa talaan ng pagpapalawig, aytem blg. VIII-27 “Teknolohiya ng paggawa ng luntiang tsaa.”
- Pagpapatuloy: Ang sanggunian ng museo ay bumibilang ng limang salinlahi ng mga dalubhasa, mula guro hanggang mag-aaral.
- Pangalan: 城楼 (chénglóu) — tarangkahang tore ng pader ng lungsod, 寨 (zhài) — kuta sa bundok, 茶 (chá) — tsaa. Ang pangalan ng bundok at ng tsaa ay mula sa batong kuta.
- Kahalagahang kultural: Ang pangunahing lokal na papuri sa tsaa ay ang kasabihang “matagal na ibinabad — hindi namumula, matagal na itinago — hindi nasisira” (久泡不变红，久放不变质). Ini-uugnay ito ng sanggunian ng museo, ayon sa saling-dila, sa balon sa templo ng Haring Dragon sa loob ng kuta: ang tubig dito ay hindi nagbabago ng antas sa buong taon, at ang tsaang itinimpla rito ay diumano ay hindi humuhugong sa mahabang panahon.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales
- Bariedad / Kultibar: Hindi pinangalanan para sa tanda. Ayon sa sanggunian ng museo, noong dekada 2010 ay nagtanim ang pabrika ng mga klonong (无性系, wúxìngxì) bariedad, nang hindi pinangalanan, at pinalawak ang taniman hanggang 1200 mu.
- Lumang taniman: Ayon sa parehong sanggunian, sa guho ng kuta ay may natitirang taniman na 20 mu, na itinatag noong panahon pa ng milisya; walang sukat ng edad ng mga puno.
- Hilaw na materyales, pamantayan at panahon ng pag-aani: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapalaki
- Rehiyon: Ang bundok ng Cheng Lou Zhai ay nasa timog-silangan ng gitna ng Jiujie, sa hangganan ng kondado ng Tuanfeng, sa katimugang mga tagaytay ng kabundukan ng Dabieshan (大别山, Dàbiéshān).
- Anyong lupa: Paliko-likong mga tagaytay, suson na mga tuktok at libis. Ang kuta ay isa sa “apatnapu’t walong kuta ng Qihuang” (蕲黄四十八寨) at isang monumentong panlungsod; kabilang sa hanay na iyon ang kalapit na Daolouzhai.
- Taas ng tinutubuan: 345 m — ang pinakamataas na punto ng Jiujie.
- Klima at lupa: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Kaunti lamang ang tiyak na nalalaman: ang anyo ay patag, ang gawang kamay na tsaa ay ginagawa nang kaunti sa tabi ng gawang makinarya, at sa pabrika ay may pangkat na nagpapanumbalik ng manu-manong teknolohiya. Walang mga parametro ng pagpoproseso sa mga natagpuang sanggunian.
Ang pangkalahatang balangkas ng mga patag na luntiang tsaa ay ganito: paglalatag ng sariwang dahon (摊放, tānfàng), pagsasanggalang sa kawali (杀青, shāqīng), pagtutuwid (理条, lǐtiáo), pagpapatag ng anyo (压扁, yābiǎn), pagtatapos at pagpapatuyo (辉锅, huīguō). Ito ay pangkalahatang balangkas ng uri, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Cheng Lou Zhai Cha: walang parametrong inilalahad dito ang mga sanggunian.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
- Itsura ng tuyong dahon: Patag, tuwid at balingkinitan, makinis at pantay (扁平挺秀，光滑齐匀). Ang kulay — luntiang may panilaw (绿中显黄), sa katutubong tawag — “kulay ng di-pinakinis na bigas” (糙米色).
- Amoy ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
- Amoy ng sabaw: Matagal na amoy ng kastanyas (栗香持久) — ganito isinusulat ng pahayagan; sa sanggunian ng museo ay nakasulat 粟香, “amoy ng dawa.” Aling baybay ang tama ay hindi malutas sa mga natagpuang sanggunian.
- Lasa: Matamis, sariwa at malambot (味甘鲜醇); isinusulat ng sangguniang pahina — mataas, masigla, malambot at mayaman (滋味高爽醇厚). Idinaragdag ng pahayagan at ng sanggunian ng museo na nananatili sa bibig ang amoy, at sa lalamunan ay may matamis na pagbalik (润喉回甘).
- Kulay ng sabaw: Malambot na luntian at maliwanag (汤色嫩绿明亮).
- Ilalim ng tsaa (tinamong dahon): Pantay (叶底匀一, sa pahayagan — 均一); walang ibang detalye sa mga natagpuang sanggunian.
7. Komposisyong Kemikal
Walang datos na pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian.
8. Pagtitimpla
Kasanayan ng uri para sa luntiang tsaa. Walang hiwalay na rekomendasyon sa mga natagpuang sanggunian.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
- Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
- Unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo.
- Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng sabaw.
- Dagdagan ng tubig.
- Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbubuhos.
9. Pag-iimbak
Kasanayan ng uri para sa luntiang tsaa. Sa selyadong pakete, sa repridyeretor sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy; mainam na inumin sa loob ng isang taon.
10. Presyo at Pamemeke
Ayon sa sanggunian ng museo ng pabrika, ang lokal na luntiang tsaa ay tumaas ang presyo mula wala pang 200 hanggang 600–800 yuan bawat jin (500 g), at ang lokal na “puti” — mula 800 hanggang 1200–1800 yuan. Ito ang mga presyo ng tsaa ng paligid sa kabuuan, hindi tiyak ng Cheng Lou Zhai Cha, at hindi binabanggit ng sanggunian ang taon.
- Paano maiiwasan ang pamemeke:
- Hanapin ang sertipikasyon sa heograpiya blg. 10479862.
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa distrito ng Xinzhou, barangay ng Jiujie.
- Ang dahon — patag, tuwid, luntiang may panilaw; ang amoy — matagal; ang sabaw — malambot na luntian.
- Huwag ikalito sa mga kalapit na tanda ng parehong barangay — Jiujie Baicha (旧街白茶) at Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): iba ang mga pagpapatalang ito.
11. Interesanteng Katotohanan
- Ang pangalan ng tsaa ay hindi mula sa nayon o ilog, kundi sa isang kutang pandigma.
- Ang lumang taniman na 20 mu ay nasa loob ng guho ng kuta, na mismong itinala bilang monumento.
- Noong 2019, ang pabrika, ayon sa sanggunian ng museo, ay nagtustos ng tsaa sa nayon ng mga kalahok ng Pandaigdigang Palarong Militar sa Wuhan.
12. Paghahambing sa Kalapit at Kaugnay na mga Tsaa
- Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Kalapit na tanda ng barangay (2017), ipinangalan din sa isang kuta sa bundok; ang uri nito ay hindi itinakda ng dokumento.
- Jiujie Baicha (旧街白茶): Ikatlong tanda ng iisang komite ng kalye; ang “puti” sa pangalan ay hindi patunay ng uri.
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Patag na luntiang tsaa ng distrito ng Dongxihu sa kabilang dulo ng Wuhan — isa pang protektadong tsaa sa loob ng lungsod.
- Sanxia Longjing (三峡龙井): Patag na luntiang tsaa ng kondado ng Yichang ng parehong lalawigan.
- Xihu Longjing (西湖龙井): Pangunahing huwaran ng patag na luntiang tsaa; pinag-uugnay sila ng anyo ng dahon.
Bilang pagtatapos:
Ang Cheng Lou Zhai Cha ay isang patag na luntiang tsaa na may mahabang lokal na kasaysayan: bundok na 345 m na may kuta mula sa panahon ng Taiping, pabrika mula 1951, tanda blg. 10479862 mula 2013, na-renew sa pabrika hanggang 2033, at teknolohiya sa listahang panlalawigan ng pamanang kultural mula 2024. Ang tanda mismo ay ibinigay sa “tsaa” nang walang uri; tinatawag itong luntian ng listahang panlalawigan ng pamanang kultural, at sumasang-ayon dito ang mga paglalarawan ng dahon at sabaw.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian