Xiàochāng Fènghuángshān chá

Syaochang Fenghuangshan Cha (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — patag na luntiang tsaa ng bayan ng Zhouxian (周巷镇) sa kondado ng Xiaochang, distritong panlungsod ng Xiaogan, sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Hubei, sa timog na paanan ng kabundukan ng Dabieshan. Mula 2015 ang pangalan ay pinoprotektahan ng geographical certification mark, mula 2022 may pamantayan ang distritong panlungsod na DB4209/T 26—2022. Direktang tinatawag ito ng pamantayan na luntiang tsaa. Ang «Fenghuang» dito ay pangalan ng lokal na bundok, hindi pagtukoy sa Guangdong oolong na Fenghuang Dancong.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Itinakda ang klase ng dokumento: binibigyang-kahulugan ng pamantayang DB4209/T 26—2022 ang tsaang ito bilang luntian, gawa mula sa mga usbong at dahon ng murang mga supang, na inani sa bayan ng Zhouxian.
Kategorya: Patag na luntiang tsaa ng Xiaogan; geographical certification mark (2015).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), distritong panlungsod ng Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), kondado ng Xiaochang (孝昌, Xiàochāng), bayan ng Zhouxian (周巷, Zhōuxiàng).
Sona ng marka: Ayon sa pamantayan — ang buong bayan ng Zhouxian; iginuhit ang hangganan sa mapa sa apendise. Tinatawag ng introduksiyon sa pamantayan na pinakamagagandang lugar ang mga bundok ng Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) at Shuangfengshan (双峰山) at ang pook ng Gucheng’an (古城庵).
Mga heograpikong koordinado: Ang sentrong pangkondado ng Xiaochang — humigit-kumulang 31.3° H. lat. at 114.0° S. long.; nasa timog-silangang bahagi ng kondado ang sona.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Panahon ng Ming. Sinasabi ng introduksiyon sa pamantayan na ang tsaa sa Zhouxian ay itinatanim mula pa noong dinastiyang Ming (明) at may natira pang mga tula at larawan tungkol dito. Ibinibigay ang mga detalye sa paglalarawan ng karatig na protektadong produkto na Zhouxian Fenghuang Cha mula sa Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei: ayon sa inskripsiyon sa batong pananda, isang opisyal ng Ming, na umalis sa serbisyo at naging monghe, ay nagdala mula sa ibang lugar ng mga binhi ng tsaa at nagtatag ng mga halamanan sa paligid ng bundok Fenghuangshan; sa kronika ng kondado ng Xiaogan, edisyon ng ikawalong taon ng Guangxu (光绪), may tulang tungkol sa pagtikim ng tsaa malapit sa ermita ng Gucheng’an na may taludtod na «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «tumatawid sa ulap hinahanap ang lumang templo, sa hamog pinipitas ang bagong tsaa».
- Alamat. Ayon sa alamat mula sa parehong paglalarawan, ang magiging emperador na si Zhu Di (朱棣) ay naglakbay nang lihim malapit sa bundok Fenghuangshan, at pinainom siya ng tsaa ng mga lokal na residente.
- 2015. Noong Setyembre ang pangalang «孝昌凤凰山茶» ay nakarehistro bilang geographical certification mark. Ayon sa panlalawigang rehistro ng 2020, ito ang markang blg. 14514917, klase 30, produkto — tsaa; may hawak — ang asosasyon ng tsaa ng bayan ng Zhouxian; panahon ng eksklusibong karapatan — mula 28 Setyembre 2015 hanggang 27 Setyembre 2025.
- 2022. Naglabas ang Tanggapan ng Pangangasiwa ng Pamilihan ng Xiaogan ng pamantayang DB4209/T 26—2022: inilathala noong 8 Agosto, ipinatupad noong 8 Setyembre. Bumuo nito ang asosasyon ng tsaa ng bayan, mga lokal na ahensiya at isang kompanya ng tsaa; kinikilala ng introduksiyon na bago nito ay walang pamantayang pangkalinidad ang tsaa.
Pangalan: «Xiaochang» (孝昌) — pangalan ng kondado; «Fenghuangshan» (凤凰山) — «bundok ng mga Fenix», lokal na tuktok; «cha» (茶) — tsaa. Ayon sa paglalarawan ng Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei, matagal nang tinatawag ng mga lokal na residente ang buong tsaa ng bayan na «凤凰茶» — «tsaang Fenghuang».
Kahalagahang pangkultura: Tinatawag ng introduksiyon sa pamantayan ang Zhouxian na kilalang «bayan ng tsaa» (茶叶之乡). Ayon sa paglalarawan ng Tanggapan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Hubei, sa Xiaogan kilala ang tsaa ng bayan sa bawat tahanan at gustong ibigay bilang regalo.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Mga uri / Kultibar: Pinangalanan ng pamantayan bilang pangunahing Echa № 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) at Zhongcha 108 (中茶108); ayon sa introduksiyon, ang unang dalawa ang pinakamaraming itinatanim.
Pamantayan ng pag-aani: Isang usbong na may isang dahon o isang usbong na may kalalabas pa lamang na dahon (一芽一叶或一芽一叶初展).
Panahon ng pag-aani: Walang eksaktong petsa sa pamantayan.
Mga kahilingan sa hilaw na materyal: Dinadala ang sariwang dahon sa lalagyang may bentilasyon, walang pagpisil at pag-init.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Ayon sa pamantayan, nasa timog na paanan ng kabundukan ng Dabieshan (大别山) ang base ng produksiyon: mga burol, bumababa ang relief mula hilagang-silangan patungong timog-kanluran, kagubatan — higit sa 80 %.
Klima: Subtropikal na monsoon na mahalumigmig. Katamtamang taunang temperatura — 16.1 °C, ulan — 1100–1200 mm, panahong walang lamig — 248 araw. Binabanggit din ng pamantayan ang 4427.2 oras ng sikat ng araw bawat taon. Binabanggit ng komersiyal na publikasyon sa site na «Renmin wang» (2019) ang parehong bilang, ngunit nililinaw na dahil sa ulap ay talagang sumisikat ang araw nang halos 2150 oras bawat taon.
Altitud ng pagtatanim: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Mga lupa: Pangunahing dilaw-kayumanggi (黄棕壤), matabang suson na hindi bababa sa 0.5 m, pH 5.5–6.5, organikong bagay na higit sa 1 %.
Agroteknik: Ipinag-uutos ng pamantayan na protektahan ang halamanan ng mga light trap, kola trap, feromon at biyolohikal na paghahanda.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Pinagsasama ng pamantayan ang gawaing kamay at makina at itinatampok ang tatlong pangunahing operasyon — fixation, pagbibigay-anyo at pagprito-pagpapatuyo.

Fixation (杀青, shāqīng): Sa fixation machine, hanggang 1 kg ng dahon bawat minuto, sa 170–230 °C; nawawala sa dahon ang 25–30 % ng masa. Pagkatapos ay inilalatag ito upang lumamig at magpahinga nang halos 30 minuto.
Pagbibigay-anyo (做形, zuòxíng): Dalawang pagpapantay ng dahon (理条, lǐtiáo) sa multi-functional machine: ang una — 150–180 °C, 10–15 minuto; ang ikalawa — 100–120 °C, 8–10 minuto, hanggang matuyo ang dahon nang 70–80 %.
Pagtanggal ng himulmol (脱毫, tuōháo): Iniikot ang pinalamig na kalahating produkto sa pagpritong drum (辉锅机, huīguōjī) sa 60–100 °C; napapawi ang himulmol mula sa dahon, itinataboy ito ng bentilador.
Pagprito at pagpapalabas ng aroma (辉干提香, huīgān tíxiāng): 25–35 minuto, temperatura «mababa — mataas — mababa», humigit-kumulang 90–120 °C; bago ilabas itinataas ang init alang-alang sa aroma.
Natapos na tsaa: Halumigmig na hindi hihigit sa 6.5 %, dahon na patag, makinis at tuwid.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Alam ng pamantayan ang dalawang grado — pinakamataas (特级) at una (一级) — at taunang ina-update ang sanggunian para sa bawat isa.

Anyong panlabas ng tuyong dahon: Pinakamataas na grado — patag, makinis at tuwid, esmeraldang-berde, may kapansin-pansing himulmol, pantay (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Una — patag, makinis at tuwid, berde na may kintab (扁平光直，绿润).
Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa pamantayan.
Aroma ng pinaglagaan: Pinakamataas na grado — malinis at matatag (清香持久); una — malinis (清香).
Lasa: Sariwa at malambot (鲜醇) sa parehong grado.
Kulay ng pinaglagaan: Malambot-berde at maliwanag (嫩绿明亮) sa parehong grado.
Ilalim ng tsaa (tinalagang dahon): Pinakamataas na grado — malambot, murang-mura at pantay (柔嫩匀齐); una — murang-mura, pantay at maliwanag (嫩匀明亮).

Ipinagbabawal ng pamantayan ang mga pangkulay at anumang aditibo.

7. Komposisyong Kemikal

Pareho para sa dalawang grado ang mga pisiko-kemikal na kahilingan ng pamantayan:

Tagapagpahiwatig	Kahilingan
Halumigmig	hindi hihigit sa 6.5 %
Mumu at alikabok	hindi hihigit sa 5.5 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 7 %
Nalulusaw-sa-tubig na mga ekstraktibong sangkap	hindi bababa sa 38.0 %
Hilaw na selulusa	hindi hihigit sa 10.0 %

Walang datos sa mga natagpuang sanggunian tungkol sa polyphenol, amino acid at caffeine ng tsaang ito.

8. Pagtitimpla

Nakaugaliang paraan para sa luntiang tsaa.

Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
3. Unang timpla — pagkatapos ng 40–60 segundo.
4. Inumin, nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
5. Dagdagan ng tubig.
6. Dalawa o tatlong ulit na pagbubuhos.

9. Pag-iimbak

Nakaugaliang paraan. Ipinag-uutos mismo ng pamantayan na ilagay ang natapos na tsaa sa malinis, tuyo, malamig, madilim na bodega na walang banyagang amoy o sa silid pampalamig. Sa bahay — sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C; mas mabuting inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos sa mga natagpuang sanggunian tungkol sa presyo.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang markang «孝昌凤凰山茶» (blg. 14514917). Nagwakas ang panahon mula sa rehistro ng 2020 noong 27 Setyembre 2025; hindi ko napag-aralan kung napalawig ang marka.
- Tingnan kung ang prodyuser ay mula sa bayan ng Zhouxian, kondado ng Xiaochang.
- Tingnan ang grado: alam ng pamantayan lamang ang pinakamataas at una.
- Dahon — patag, makinis at tuwid; pinaglagaan — malambot-berde at maliwanag.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Pinapawi ng teknolohiya ang himulmol mula sa dahon, ngunit para sa pinakamataas na grado hinihiling ng pamantayan na manatiling kapansin-pansin ang himulmol.
Sa isang bayan nagtagpo ang dalawang rehimen ng proteksiyon: ang markang «孝昌凤凰山茶» at ang protektadong produkto na «周巷凤凰茶». Tinatawag din ng paglalarawan ng ikalawa ang tsaa na «凤凰山茶».
Sa Guangdong na «凤凰» may iisang mga karakter lamang ang tsaang ito: doon oolong, dito luntiang tsaa.

12. Paghahambing sa iba pang mga tsaa

Zhouxian Fenghuang Cha (周巷凤凰茶): Protektadong produkto ng parehong bayan (2014) na may panlalawigang pamantayan DB42/T 2174-2023. Nagkakatugma sa pangunahin ang mga paglalarawan ng dalawang tsaa; hindi sinasabi ng mga dokumento kung iisa bang produkto ito sa ilalim ng dalawang rehimen.
Guanyinhu Lücha (观音湖绿茶): Luntiang tsaa ng parehong kondado ng Xiaochang, protektadong produkto mula 2015.
Dawu Lücha (大悟绿茶): Luntiang tsaa ng karatig na kondado ng Dawu, sa timog na paanan din ng Dabieshan.
Fenghuang Dancong (凤凰单丛): Guangdong oolong — pagkakatugma ng pangalan, hindi pagkakamag-anak.

Sa pagtatapos:

Syaochang Fenghuangshan Cha — patag na luntiang tsaa ng isang bayan sa paanan ng Dabieshan. Mayroon itong bihira para sa maliit na pangalan na kabuuan ng mga dokumento: marka ng 2015 at pamantayan ng 2022 na may mga uri ng palumpong, mga rehimen ng pagproseso at dalawang grado ng natapos na tsaa. Simple at madaling makilala ang anyo: patag na esmeraldang dahon, malinis at matatag na aroma, malambot-berdeng pinaglagaan, sariwa at malambot na lasa.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian