Měnghǎi Zhāngjiā chá

Menghai Zhangjia Cha (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — heograpikong tanda para sa tsaang Zhangjia (章家) — isa sa pitong administratibong nayon ng township ng Bulangshan, kondado ng Menghai (勐海县), Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, lalawigan ng Yunnan. Ang lumang nayon ng Zhangjia ay nakatayo sa hangganan ng township, sa timog nito ay Myanmar; ang parehong nayong inilarawan ng komite ay mga nayong Bulang. Ang pinakatanyag sa mga ito sa kalakalang tsaa, ang Zhangjia Sandui, ay may palayaw na «maliit na Banzhang», bagaman ang tumutubo doon ay hindi pangunahing lumang puno kundi terrace na tsaa. Anong klase ng tsaa ang saklaw ng tanda, hindi sinasabi sa mga natagpuang dokumento.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi itinakda ng dokumento ng tanda. Ang mga lumang hardin ng Menghai ay pinagmumulan ng malalaking-dahong hilaw na materyal pangunahin para sa pu-erh, ngunit mula sa parehong dahon ay gumagawa rin ng pulang tsaa at puting tsaa; anong produkto ang saklaw ng tanda, hindi sinasabi ng rehistro. Ang mga natagpuang paglalarawan ng lasa ay tumutukoy sa hilaw na materyal para sa pu-erh (毛茶, máochá).
Kategorya: Pang-nayong heograpikong tanda ng kondado ng Menghai — kolektibo o sertipikasyong trademark.
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, kondado ng Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulang na pambansang township ng Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), administratibong nayon — komite ng nayon ng Zhangjia (章家村委会). Kabilang sa komite, partikular, ang lumang nayon ng Zhangjia (章家老寨), kung saan nakatayo mismo ang komite, at ang pamayanan ng Zhangjia Sandui (章家三队, «ikatlong brigada ng Zhangjia»).
Sona ng tanda: Ang listahang panlalawigan ay binabanggit lamang ang prefecture at kondado — ito ang administratibong kaakibat ng may-hawak ng tanda; hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona, at ang hangganan ng nayon bilang sona ng tanda ay hindi nakumpirma sa mga natagpuang pinagmulan.
Mga koordinadong heograpiko: Walang eksaktong koordinado sa mga natagpuang pinagmulan. Ang gitna ng township ng Bulangshan ay humigit-kumulang 21.59° hilagang latitud at 100.42° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Paglilipat. Ayon sa paglalarawan, ang Zhangjia Sandui ilang dekada nang nakalipas ay humiwalay sa lumang nayon ng Zhangjia. Walang eksaktong petsa sa mga natagpuang pinagmulan.
- 2012–2014. Ang sentrong pangkondado ng teknikal na serbisyo ng industriya ng tsaa (勐海县茶叶技术服务中心) ay nagsumite ng aplikasyon para sa payong sertipikasyong tanda na «勐海茶» noong 2012; ito ay nakarehistro noong 2014.
- Bago ang 2019. Ang tanda na «勐海章家茶» ay nakarehistro: ang listahang panlalawigan ng mga heograpikong trademark ng Yunnan noong 28 Disyembre 2019 ay naglilista nito sa hanay 223, katabi ng payong tanda na «勐海茶» at labing-apat pang tanda ng mga bundok at nayon ng kondado (isinulat ng pamamahayag noong 2022 ang labing-anim). Ang numero ng rehistrasyon, may-hawak, taon, at klase ng produkto ay hindi pinangalanan sa mga natagpuang pinagmulan; kung aktibo pa ngayon ang tanda, hindi nakumpirma.
Pangalan: Ang «Menghai» (勐海) ay pangalan ng kondado; ang «Zhangjia» (章家) ay pangalan ng nayon at komite ng nayon; ito ay ipinaliliwanag sa iba’t ibang paraan: ang sangguniang aklat ng mga toponymo — bilang binago sa pagbigkas ang dating pangalang Zhangzhan (章展), ang publikasyong pangkalakal — bilang pangalang Dai na «marunong magtayo ng beranda»; ang «cha» (茶, chá) ay tsaa.
Kahalagahang pangkultura: Ang township ng Bulangshan ay ang pinakamalaking lugar sa Tsina kung saan naninirahan ang mga Bulang (humigit-kumulang 64% ng mga naninirahan). Sa kalakalang tsaa, kilala ang Zhangjia sa palayaw ng pamayanang Sandui — «maliit na Banzhang» (小班章): inihahambing ang tsaa nito sa tsaa ng Lao Banzhang ng parehong township.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Uri / Kultibar: Hindi pinangalanan sa mga natagpuang pinagmulan.
Mga uri ng hardin: Ayon sa mga paglalarawan ng Zhangjia Sandui, ang pangunahing hilaw na materyal doon ay terrace na tsaa (台地茶, táidìchá), iyon ay, mga batang palumpong na taniman, dagdag pa ang mga punong humigit-kumulang apatnapung taon at kaunting malalaking puno (大树茶) na itinanim noong itinatag ang nayon. Ang mga lumang puno (古茶树) sa nayon, ayon sa isang paglalarawan, ay wala; ayon sa isa pa, ang pinakamatatanda ay hindi hihigit sa apatnapung taon. Binabanggit ng isang paglalarawan ang lawak ng mga batang taniman — mahigit 3000 mu (humigit-kumulang 200 ektarya).
Pag-aani: Ang mga panahon ay hindi binabanggit sa mga natagpuang pinagmulan.
Pamantayan ng pag-aani: Hindi binanggit sa mga natagpuang pinagmulan.
Mga kinakailangan sa hilaw na materyal: Walang mga patakaran ng tanda sa mga natagpuang pinagmulan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapalago

Rehiyon: Timog ng township ng Bulangshan, malapit sa hangganan ng estado. Ang lumang nayon ng Zhangjia, ayon sa paglalarawan, ay nasa mas banayad at mas mababang lunas kaysa Sandui.
Altitud ng paglago: Ang Zhangjia Sandui ay nakatayo sa tuktok ng bundok na humigit-kumulang 1100 m; ang mga hardin, ayon sa isang paglalarawan, ay nasa 1100–1800 m. Para sa kabuuang township — mga gitnang-taas na bundok na 1000–2200 m.
Klima: Para sa township ng Bulangshan, binabanggit ang pangkaraniwang taunang temperatura na 18–21 °C at humigit-kumulang 1374 mm ng ulan bawat taon; ang paglalarawan ng Sandui ay nagsasalita ng mahabang araw at masaganang hamog sa bukas na tuktok.
Mga lupa: Tinatawag ng paglalarawan ng Sandui na mataba ang mga lupa; walang ibang datos.
Populasyon: Ang Zhangjia Sandui, ayon sa paglalarawan, ay humigit-kumulang 130 sambahayan at 680 naninirahan, pangunahin Bulang.
Distansiya: Ayon sa isang paglalarawan, ang Sandui ay 3 km mula sa komite ng nayon; ayon sa isa pa — 22 km mula sa lumang nayon.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Ang teknolohiyang itinakda ng tanda ay hindi inilarawan sa mga natagpuang pinagmulan. Ang pangkalahatang pamamaraan ng klase para sa hilaw na pu-erh ayon sa pamantayang GB/T 22111-2008, at hindi paglalarawan ng mismong tsaang Zhangjia: inilalatag ang sariwang dahon (摊放, tānfàng), inaayos sa pamamagitan ng init (杀青, shāqīng), pinipilipit (揉捻, róuniǎn), binabasag ang mga kimpal at pinatutuyo sa araw (日光干燥, rìguāng gānzào). Nakukuha ang «hilaw na materyal na pinatuyo sa araw» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); para sa hilaw na pu-erh, ito ay isinasala, pinapasingawan, pinipiga at pinatutuyo, nang walang pile fermentation (渥堆, wòduī).

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang mga paglalarawan ng mga publikasyong pangkalakal tungkol sa hilaw na materyal ng Zhangjia Sandui — pangunahin mula sa mga terrace na hardin; walang laboratoryong pagtikim sa likod ng mga ito.

Hitsura ng tuyong dahon: Mahigpit ang pilipit, may mala-langis na kinang; «itim ang dahon, puti ang usbong» (叶黑芽白).
Aroma ng tuyong dahon: Ayon sa isang pagtikim pangkalakal — sariwa, mabulaklak at matamis.
Aroma ng pagbabad: Ayon sa parehong pagtikim — makapal na pulot-pukyutan; ang mabulaklak ay nananatili sa pangalawang antas.
Lasa: Malakas na pait at makapal, siksik na pagbabad — «mapait, makapal, malalim» (苦大稠深). Ang bumabalik na tamis (回甘, huígān) ay mabilis at malakas, nananatili ang magaang astringency; magkaayon ang pait at tamis. Malakas ang «enerhiya ng tsaa», ngunit, ayon sa parehong paglalarawan, hindi kasing talas at hindi kasing tagal ng sa Lao Banzhang.
Kulay ng pagbabad: Walang paglalarawan sa mga natagpuang pinagmulan.
Ilalim ng tsaa (babad na dahon): Walang paglalarawan sa mga natagpuang pinagmulan.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal tungkol sa tsaang Zhangjia sa mga natagpuang pinagmulan. Bilang gabay — pamantayan ng klase, hindi sukat: hinihingi ng pamantayang GB/T 22111-2008 mula sa hilaw na pu-erh ang hindi bababa sa 28.0% polyphenol at 35.0% na nalulusaw sa tubig na sangkap sa halumigmig na hindi hihigit sa 13.0%.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase — para sa hilaw na pu-erh, kung saan kabilang ang mga natagpuang paglalarawan; iba ang pagtitimpla ng pulang tsaa o puting tsaa mula sa parehong dahon.

Temperatura ng tubig: 95–100 °C.
Dami ng tsaa: 5–7 g bawat 100 ml.
Kagamitan: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) o luwad na tsarera.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan at ilagay ang tsaa.
2. Banlawan ang dahon ng mainit na tubig 5–10 segundo at itapon.
3. Unang pagbabad — 5–10 segundo.
4. Ibuhos sa pamamagitan ng tagasala.
5. Ulitin ang pagbubuhos nang may unti-unting pagdaragdag ng oras.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Tuyo, malinis, maaliwalas na lugar na walang amoy at direktang liwanag, pambalot na papel o kahon. Ang hilaw na pu-erh ay pinapayagan ang mahabang pag-edad, nagbabago ang hitsura at lasa nito sa paglipas ng mga taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang presyo sa mga natagpuang pinagmulan. Ang pangunahing hilaw na materyal ng Sandui, ayon sa mga paglalarawan, ay terrace na tsaa, «na hindi gustong banggitin ng marami».

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Suriin ang tanda na «勐海章家茶» at ang katotohanang gumagawa ang prodyuser sa kondado ng Menghai. Hindi sinasabi ng tanda ang klase ng tsaa o ang edad ng mga puno.
- Ang palayaw na «maliit na Banzhang» ay paghahambing ng lasa, hindi pinagmulan: ang tsaang Zhangjia ay hindi tsaang Banzhang.
- Ang mga salitang «古树» (lumang puno) sa pinagmulang Zhangjia ay nangangailangan ng espesyal na pagsusuri: ayon sa mga paglalarawan, halos o tuluyang walang lumang puno sa Sandui.
- Ang presyong malapit sa presyo ng Banzhang para sa hilaw na materyal ng Zhangjia ay dahilan upang tanungin ang nagbebenta kung para saan ito.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Ang Zhangjia ay isa sa pitong administratibong nayon ng township, kung saan ang mga Bulang ay bumubuo ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng mga naninirahan.
Ang pamayanang Sandui ay tinatawag ayon sa numero ng brigada — «ikatlong brigada ng Zhangjia».
Ang palayaw na «maliit na Banzhang» ay ibinibigay ng kalakalan hindi lamang sa isang nayon: gayundin, halimbawa, tinatawag ang tsaang Naka sa bundok Mengsong.

12. Paghahambing sa mga Katabing Tsaa

Lao Banzhang (老班章): Nayon ng parehong township ng Bulangshan, sukatan ng makapangyarihang hilaw na pu-erh; sinusukat ng paglalarawan ng tsaang Zhangjia ang sarili nito sa Lao Banzhang at kinikilalang mas mahina ang «enerhiya» ng Zhangjia.
Bulangshan (布朗山): Bulubundukin at township na kinabibilangan ng Zhangjia.

Bilang pagtatapos:

Ang Menghai Zhangjia Cha ay tanda para sa tsaa ng Bulang na nayon sa timog na hangganan ng township ng Bulangshan. Ang pamayanan nitong Sandui sa bukas na tuktok na humigit-kumulang 1100 m ay kilala sa palayaw na «maliit na Banzhang» at sa mapait, siksik na hilaw na materyal na may mabilis na tamis. Matapat na sinasabi ng mga paglalarawan na ito ay pangunahing terrace na dahon at hindi umaabot sa lakas ng Lao Banzhang. Pinatutunayan ng tanda ang pangalan ng lugar, ngunit hindi ang klase ng tsaa o ang edad ng mga puno.

Mga sanggunian

Mga pamantayan

GB/T 22111-2008

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian