Zhenba Maojian (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — luntiang tsaa mula sa kondado ng Zhenba (镇巴县) sa antas-prepektura na lungsod ng Hanzhong sa pinakatimog ng lalawigan ng Shaanxi, sa kabundukan ng Dabashan sa hangganan ng Sichuan. Ang salitang «maojian» — «mabalahibong mga dulo» — ang nagpapangalan sa hugis, hindi sa teknolohiya; ang uri ay tinutukoy ng kadena ng pagpoproseso mula sa mga kinakailangan sa proteksiyon: pag-aayos, dalawang pagmamasa, pagpapatuyo at pag-iihaw, nang walang oksidasyon at walang pagpapahinog. Ang pangalan ay pinoprotektahan bilang isang pang-agrikulturang heograpikal na indikasyon (AGI03433) at bilang isang produkto na may heograpikal na indikasyon sa talaan ng CNIPA ng 2025.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Hindi binabanggit ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang uri sa pamamagitan ng salita, ngunit itinatakda nito ang teknolohiyang luntian — pagsasaayos (杀青, shāqīng), pagmamasa, pagpapatuyo — nang walang oksidasyon at walang pagpapahinog (闷黄, mènhuáng); ang laman ng tsaang nilaga ay malambot na luntian.
- Kategorya: Luntiang tsaa mula sa timog ng Hanzhong sa Shaanxi na may dalawang rehimen ng proteksiyon.
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Shaanxi (陕西, Shǎnxī), antas-prepektura na lungsod ng Hanzhong (汉中, Hànzhōng), kondado ng Zhenba (镇巴, Zhènbā).
- Nag-aaplay: Istasyon ng teknikal na paggabay sa pagtatanim ng tsaa ng kondado ng Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
- Sona ng proteksiyon: 20 bayan at tanggapang pambarangay ng kondado, sa mga ito 137 administratibong nayon. Labing-walo ang pinangalanan: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping’an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang at Yangjiahe — «at iba pa». Ayon sa sangguniang talaan, may eksaktong 20 gayong yunit sa kondado, at ang hindi lamang pinangalanan ay Qingshui (青水) at Rencun (仁村); ang mga nayon at komite ng residente sa kondado, ayon sa sanggunian, ay 256.
- Mga koordinadang heograpikal: 107°25′–108°16′ E, 32°08′–32°50′ N.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- Bago ang proteksiyon. Walang kasaysayan ng tsaa sa mga natagpuang sanggunian: walang petsa, walang parangal, walang talaan.
- Pang-agrikulturang indikasyon. Inirehistro ng Ministri ng Agrikultura at mga Kapakanang Rural ang pangalan sa ilalim ng bilang na AGI03433; walang taon ng pagpaparehistro sa mga natagpuang sanggunian.
- 2025. Ang paunawa ng CNIPA Blg. 646 ay isinama ang «镇巴毛尖» sa talaan ng mga produkto na may heograpikal na indikasyon (linya 759 ng kalakip) at inaprubahan ang mga kinakailangan sa proteksiyon: ang sona, mga uri, lote, agroteknik, teknolohiya, hitsura at mga tagapagpahiwatig na pisiko-kemikal.
- Pangalan: «Zhenba» (镇巴) — pangalan ng kondado; «maojian» (毛尖) — «mabalahibong mga dulo», ayon sa hitsura ng tuyong dahon.
- Kahalagahang kultural: Ang Hanzhong ay timog na bansang tsaa ng Shaanxi, na nakahiwalay sa tuyong hilaga ng tagaytay ng Qinling. Ayon sa artikulo ng aming corpus, ang kondado ay kasama rin sa sona ng payong pangalan ng prepektura na Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫); ang Zhenba Maojian ay isang hiwalay na pangalan na may sariling mga kinakailangan.
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri: Binabanggit ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang populasyong 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) — may pangalan ng kondado ng Ziyang ng kaparehong lalawigan sa pangalan — at ang uri na 名山131 (Míngshān 131), «at iba pa». Hindi nagbibigay ng paglalarawan ng mga palumpong ang dokumento.
- Pag-aani: Mano-mano lamang (全部手工采摘); ang mga usbong na may dahon ay puno at pantay, walang hamog at walang pinsala (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
- Pamantayan sa pag-aani: Hindi sinasabi ng dokumento kung ilang dahon ang kukunin kasama ng usbong; walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
- Mga panahon: Binabanggit ng mga tuntunin sa pagpuputol ang pag-aani sa tagsibol at taglagas; walang eksaktong petsa sa mga natagpuang sanggunian.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Ayon sa datos ng sanggunian, ang kondado ay nasa kanlurang bahagi ng kabundukan ng Dabashan at sa silangang bahagi ng tagaytay ng Micangshan, sa timog-silangang sulok ng prepektura ng Hanzhong, at sa timog ay nasa hangganan ng Wanyuan at Tongjiang ng Sichuan. Tinatawid ito ng mga ilog ng dalawang basin — ng Jialingjiang at ng Hanjiang.
- Altitud ng pagtatanim: Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — 800–1200 m. Ang relief ng kondado, ayon sa sanggunian, ay mula 425 m sa bayan ng Bamiao hanggang 2534 m sa bundok ng Jiangangshan.
- Klima: Walang datos para sa mga sakahan ng tsaa. Ayon sa sanggunian tungkol sa kondado: mahalumigmig na hilagang subtropikal na sona ng timog-silangang monsoon, kapansin-pansing kontinental; ang katamtamang taunang temperatura ay 13,8 °C, ang ulan ay 1250 mm, ang panahong walang yelo ay 236 na araw.
- Mga lupa: Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — dilaw-kayumanggi (黄棕壤), dilaw-kayumangging lupa (黄褐土), mabato (石渣土) at mabuhangin na may piraso ng malapad na bato (片砂土); ang patong ay hindi bababa sa 1 m, pH 5,5–6,0, organikong bagay na hindi bababa sa 2,0 %.
- Agroteknik: Makapal na pagtatanim nang pahalang sa dalisdis sa isa o dalawang linya, «丁»-hugis, 25 000–32 000 punla bawat ektarya. Pagpapataba ayon sa iskema na «isang pangunahin, dalawang dagdag» (一基两追): ang pangunahin, karamihan ay organiko, sa taglagas o taglamig sa malalim na pag-aararo, hindi bababa sa 20 cm; ang mga dagdag ay sa tagsibol at tag-araw-taglagas, karamihan ay mabilis-kumilos na nitroheno. Ang pagpuputol sa tagsibol — pagkatapos ng pag-aani sa tagsibol, malalim (10–15 cm) o malakas (kalahati ng korona); sa taglagas — pagkatapos ng pag-aani sa taglagas, 3–5 cm mas mataas kaysa sa nakaraang hiwa.
- Saklaw: Binabanggit ng sangguniang artikulo tungkol sa kondado ang 35 libong mu ng mga sakahan ng tsaa at 420 tonelada ng tsaa bawat taon, nang hindi tinutukoy ang taon.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Itinatakda ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang kadena ng pagpoproseso, ngunit hindi nagbibigay ng mga parametro — walang temperatura, walang oras, walang halumigmig. Ang pagkakasunud-sunod ng mga yugto ayon sa dokumento: paglalatag ng sariwang dahon (摊放, tānfàng) → pagsasaayos (杀青, shāqīng) → pagmamasa (揉捻, róuniǎn) → paghihiwalay ng mga kimpal (解块, jiěkuài) → unang pagpapatuyo (初烘, chūhōng) → paglamig (摊晾, tānliàng) → ikalawang pagmamasa (复揉, fùróu) → pag-iihaw na may paggulong ng dahon (滚炒, gǔnchǎo) → pagpapatuyo hanggang ganap na tuyo (足干, zúgān) → pagpili (精选, jīngxuǎn) → pagbabalot.
Ayon sa pangkalahatang iskema ng luntiang tsaa, at hindi sa paglalarawan ng mismong ito, ang pagsasaayos sa init ay humihinto sa oksidasyon, at ang pag-iihaw at pagpapatuyo ay nagpapatatag ng aroma. Ang katangian ng kadena ay makikita kahit walang mga parametro: dalawang pagmamasa, sa pagitan nito ay bahagyang pagpapatuyo at paglamig, at sa dulo ay pag-iihaw.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ang paglalarawan sa ibaba ay ibinibigay ng mga kinakailangan sa proteksiyon; ito ay maikli, at walang tatlong subpunto dito.
- Hitsura ng tuyong dahon: Malakas at masinsin na nabalumbalok, luntian na may basang kinang, na may kapansin-pansing balahibo (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
- Aroma ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
- Aroma ng nilaga: Hindi hiwalay na inilarawan — ang aroma ay binanggit lamang sa paglalarawan ng lasa; walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
- Lasa: Malambot at mabango, may matamis na pagbalik (滋味醇香回甘).
- Kulay ng nilaga: Malambot na luntian, malinaw at maliwanag (茶汤嫩绿透亮).
- Ilalim ng tsaa (nakababad na dahon): Walang mga paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Idinaragdag ng dokumento na ang tsaa ay mayaman sa mga sustansiyang nakukuha ng tubig at nakakayanan ng maraming sabaw (内含物丰富耐冲泡).
7. Komposisyong Kemikal
Mga tagapagpahiwatig na pisiko-kemikal ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon:
| Tagapagpahiwatig | Kinakailangan |
|---|---|
| Mga sustansiyang nakukuha ng tubig | hindi bababa sa 40,0 % |
| Amino asido | hindi bababa sa 3 % |
| Polyphenol | hindi bababa sa 16 % |
| Katekin | 15 % |
Sa katekin ay walang tanda ng paghahambing sa dokumento — basta «15 %» lamang; ito ay napatunayan sa pamamagitan ng larawan ng pahina. Kung ito ba ay limitasyon o katamtaman, hindi maintindihan. Tinatawag ng dokumento ang tsaa na mayaman sa amino asido at sink, ngunit hindi nagbibigay ng bilang para sa sink. Ito ay mga kinakailangan sa proteksiyon, hindi sukat ng isang partikular na batch.
8. Pagtitimpla
Praktika ng uri para sa luntiang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Basong baso o puting gaiwan.
- Proseso: Painitin ang kagamitan, ibuhos ang tubig sa tabi ng dingding, ang unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo; inumin, mag-iwan ng ikatlong bahagi, at dagdagan muli. Karaniwan ay dalawa hanggang tatlong ulit na sabaw, ngunit itinatala ng mga kinakailangan sa proteksiyon na ang tsaa ay nakakayanan ng maraming sabaw.
9. Pag-iimbak
Praktika ng uri. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy; mas mabuting inumin sa loob ng isang taon.
10. Presyo at mga Palsipikado
Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.
- Paano maiwasan ang mga palsipikado:
- Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikal na indikasyon: ang aplikasyon ng prodyuser mula sa sona ay tinatanggap ng pamamahala ng intelektuwal na ari-arian ng kondado, sinusuri ng panlalawigan, at ang karapatan sa tanda ay inaanunsyo ng CNIPA.
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Zhenba, at nasa pakete ay nakasulat nang eksakto «镇巴毛尖»: ang salitang «maojian» ay hindi ginagarantiyahan ang lugar.
- Ang tuyong dahon — malakas, masinsin na nabalumbalok, luntian na may balahibo; ang nilaga — malambot na luntian at malinaw.
11. Mga Kawili-wiling Katotohanan
- Mano-manong pag-aani ang sapilitan para sa buong pangalan: hindi hinahati ng dokumento ang tsaa sa mga uri.
- Ang sona ng proteksiyon ay tinawag na «20 bayan at tanggapang pambarangay», ngunit labing-walo lamang ang nakalista.
- Isa sa dalawang batayang uri ay may pangalan ng ibang tsaahang kondado ng Shaanxi — Ziyang.
12. Paghahambing sa ibang mga tsaa ng timog ng Shaanxi at sa mga maojian
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Payong pangalan ng prepektura, na ang sona ay kasama rin ang Zhenba; dito — pangalan ng kondado na may sariling mga kinakailangan.
- Wuzi Xianhao (午子仙毫): Tsaa mula sa kondado ng Xixiang ng kaparehong prepektura na may patag at kurbadong dahon; sa Zhenba Maojian ang dahon ay malakas at masinsin na nabalumbalok.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Maojian mula sa prepektura ng Ankang; ang pangalan ng Ziyang ay dala rin ng populasyong mula sa mga kinakailangan para sa Zhenba Maojian.
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Tsaang Henan na may kaparehong salita sa pangalan — «maojian» ang nagpapangalan sa hugis, hindi sa lugar.
Sa pagtatapos:
Ang Zhenba Maojian ay luntiang tsaa ng timog na gilid ng Shaanxi, kung saan ang kabundukan ng Dabashan ay umaabot sa Sichuan. Tahimik ang mga sanggunian tungkol sa kanyang kasaysayan, ngunit ang mga kinakailangan sa proteksiyon ng 2025 ay naglalarawan sa kanya nang detalyado: mga sakahan sa 800–1200 m, mano-manong pag-aani, dalawang pagmamasa na may pag-iihaw sa dulo, malakas na luntiang dahon na may balahibo, malambot na luntian at malinaw na nilaga, at malambot na lasa na may matamis na pagbalik. Ang mga petsa ng pag-aani, aroma, ilalim ng tsaa at mga presyo ay nananatiling puting lugar sa ngayon.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian