Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Ang Sianxiang Shufu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) ay isang tsaa mula sa antas-kondado na lungsod ng Sianxiang (湘乡市) sa distrito ng Siantan sa gitnang bahagi ng lalawigan ng Hunan, mula sa mga taniman sa paligid ng imbakan ng tubig na Shufumiao (水府庙水库). Ang pangalan ay pinoprotektahan ng isang heograpikal na tanda at nagsisilbing rehiyonal na pampublikong tatak ng lugar kung saan gumagawa ng tsaa ng iba’t ibang klase: ang pangunahing bayan ng tsaa na Maotian, ayon sa ulat ng 2025, ay pangunahing gumagawa ng pula, berde, at puting tsaa. Walang nahanap na sanggunian na tumutukoy sa klase sa ilalim mismo ng tanda. Ang pangunahing katangian ng lugar ay ang tubig: ang imbakan ng tubig ay pumapalibot sa Maotian sa tatlong panig.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi tinukoy. Hindi ko nakita ang dokumento ng tanda na may mga kinakailangan sa teknolohiya; sa bayan ng Maotian, ang pangunahing lugar ng tatak, pangunahing gumagawa ng pula, berde, at puting tsaa, at isa sa mga lokal na kumpanya ay gumagawa rin ng dilaw na tsaa. Ang pagtatalaga ng isang klase sa tanda ay magiging pagpapalit ng kahulugan.
Kategorya: Sertipikadong heograpikal na tanda (地理标志证明商标 — ganito ito tinatawag ng panlalawigang pamamahayag noong 2021) at rehiyonal na pampublikong tatak (区域公共品牌).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Hunan (湖南, Húnán), antas-prepektura na lungsod ng Siantan (湘潭, Xiāngtán), antas-kondado na lungsod ng Sianxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Ang pangunahing lugar ng tsaa ay ang bayan ng Maotian (毛田镇) sa hangganan ng mga distrito ng Siantan at Lou Di.
Sona: Hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona ng tanda. Ang listahan ng panlalawigang 2024 ay tumutukoy sa Sianxiang bilang administratibong ugnayan ng may-ari ng tanda, hindi bilang inilarawang hangganan.
Mga heograpikal na koordinado: Ang reserbang imbakan ng tubig na Shufumiao ay nasa humigit-kumulang 27°38′ hilagang latitud at 112°02′ silangang longhitud, ayon sa datos ng pangasiwaang pangkagubatan ng Hunan.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Alamat. Ayon sa ulat ng 2025, sa Maotian ay mayroon pa ring kuwento na ang emperador ng dinastiyang Ming na si Zhengde (正德) ay nagbigay sa lokal na tsaa ng pangalang «万山贡茶» — «tributong tsaa ng sampung libong bundok». Hindi ko nakita ang dokumento; isinulat ng pamamahayag ang tungkol sa «higit anim na raang taon» ng tributong tsaa, nang hindi binabanggit ang sanggunian.
- Ikadalawampung siglo. Ayon sa publikasyon ng 2023, noong mga taong 1970–1980 ang Maotian ang pinakamalaking lugar ng tsaa sa gitnang Hunan (湘中).
- Imbakan ng tubig. Nagsimula ang pagtatayo ng imbakan ng tubig na Shufumiao noong Agosto 1958; nilubog ng tubig ang mga lupain ng Maotian at mga karatig na nayon — kabuuang 40 431 mu ng sakahan, ayon sa datos ng pangasiwaang pangkagubatan. Sa 37.9 libong residente ng Maotian, 11 libo ang mga lumikas mula sa sona ng imbakan (datos ng 2025).
- 2018 — tulay. Noong 16 Hunyo 2018 binuksan ang unang bahagi ng daanang Shaoshui na may tulay na Shufu, at huminto ang pagdepende sa ferry ng 38 libong residente ng Maotian sa tabi ng imbakan. Ayon sa pinuno ng lokal na kumpanya ng tsaa, dumoble ang benta ng maotian na tsaa sa sumunod na taon. Mula 2018 tinutungo ng bayan ang layuning «sampung libong mu ng taniman — isang bilyong yuan ng industriya».
- Tanda. Ang publikasyon ng 2021 ay tumatawag na sa «湘乡水府茶» bilang sertipikadong heograpikal na tanda ng estado. Kasama ito sa panlalawigang listahan ng 229 tanda, at sa listahan ng 2024 na may 250 tanda. Walang eksaktong taon ng rehistrasyon sa mga nahanap na sanggunian.
- 2020. Idinaos sa Maotian ang unang pista ng tsaa at turismo.
- 2025–2027. Pinagtibay ng bayan ang tatlong-taong plano: baguhin ang 2500 mu ng lumang taniman at itatag ang 1000 mu ng bago na may mataas na pamantayan.
Pangalan: «Sianxiang» (湘乡) ang pangalan ng antas-kondado na lungsod; «shufu» (水府) — «tahanan ng tubig», mula sa imbakan ng tubig na Shufumiao, literal na «templo ng tahanan ng tubig»; «cha» (茶) — tsaa.
Kahalagahang kultural: Ang Maotian ay kasama sa bilang ng mga pambansang huwarang bayan ng «isang nayon — isang produkto» (一村一品); isinulat ito ng pamamahayag sa kuwento tungkol sa tsaa. Noong 2025, 14 sa 18 nayon ng bayan ang nagtatanim ng tsaa.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Variedad / Kultibar: Walang datos sa mga nahanap na sanggunian tungkol sa komposisyon ng mga uri sa mga taniman. Sinasabi lamang ng ulat ng 2025 na sa 6700 mu ng lumang taniman kailangang baguhin ang mga uri at ayusin ang patubig. Ayon sa publikasyon ng 2024, ang nayon ng Qingshi (清溪村) ay nagtayo ng nursery sa lumang taniman at nagpaparami ng mga uring Huangjin Blg. 1 at Huangjin Blg. 8 (黄金1号, 黄金8号).
Lumang taniman: Sa nayon ng Wanzhou (万洲村) plano ng bayan na paunlarin ang «taniman ng mga lumang puno» (古树茶园); hindi binabanggit ng sanggunian ang kanilang edad.
Pamantayan ng pag-aani at panahon: Walang datos sa mga nahanap na sanggunian.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Gitnang Hunan, gitnang daloy ng ilog Lianshui (涟水) — tributaryo ng Siangjiang. Ang reserbang Shufumiao (177.2 km²) ay nasa hangganan ng Sianxiang, Lou Di, at Shuangfeng, halos 90 % ng lawak nito ay nasa loob ng Sianxiang.
Imbakan ng tubig: Lawak ng salamin ng tubig 44.3 km², bolyum 600 milyong m³, haba ng baybayin 431 km, 34 na isla — ayon sa datos ng pangasiwaang pangkagubatan ng Hunan.
Altitud: Ang mga antas sa lugar ng imbakan ay mula 78 hanggang 484 m, karamihan sa mga tuktok sa baybayin ay 100–150 m. Walang datos sa mga nahanap na sanggunian tungkol sa altitud ng mga taniman mismo.
Klima: Subtropikal na monsoon. Ayon sa mga obserbasyon ng istasyon ng panahon ng hydroelektriko mula 1969–1989 — humigit-kumulang 1800 oras ng sikat ng araw bawat taon, katamtamang temperatura 16.99 °C, 1308.48 mm na ulan, 282 araw na walang lamig. Pinapalambot ng lawa ang klima: dito sa katamtaman ay 0.7 °C na mas mainit kaysa sa lungsod ng Sianxiang.
Lupa: Ayon sa datos ng pangasiwaang pangkagubatan, ang mga baybayin ng imbakan ay pangunahing limestone, ang mga lupa ay nasa slate base. Tinatawag ng pamamahayag ang mga lupa ng Maotian na «de-kalidad», walang bilang.
Paraan ng pangangalaga sa taniman: Sa lumang taniman ng nayon ng Wanzhou pagkatapos ng tagsibol na ani, ayon sa pinuno ng taniman, hinahayaang tumubo ang damo upang maliliman nito ang mga palumpong at mapanatili ang halumigmig sa init; sa taglagas at taglamig ginagapas ito at ibinabaon bilang organikong pataba. Sa mga bagong taniman ng nayon ng Dongping — mga lambat na panangga sa sikat ng araw, patubig na patak, at soy sa pagitan ng mga hilera.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Hindi inilalarawan ang teknolohiya sa mga nahanap na sanggunian. Hindi ko inilalahad dito ang pangkalahatang iskema: sa lugar ng tanda ay gumagawa ng pula, berde, puti, at dilaw na tsaa; hindi tinutukoy ng mga sanggunian kung alin dito ang ginagawa sa ilalim ng tanda; bawat klase ay may sariling paraan ng pagproseso — mula sa fixation (杀青, shāqīng) para sa berde hanggang sa buong oksidasyon para sa pula.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Hindi ko nakita ang dokumento na may mga kinakailangan sa hitsura. Ang tanging nahanap na paglalarawan ay nasa online na publikasyon ng 2024.

Hitsura ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian; tinatawag ng publikasyon ang tsaa na «dalisay ang kalidad» (质地纯良), ngunit hindi ito paglalarawan ng hitsura.
Bango ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian.
Bango ng pinaglagaan: Walang hiwalay na paglalarawan.
Lasa: «Sariwa, mabango at kaaya-aya, tama lamang ang tapang» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); ayon sa parehong publikasyon, kaya ng tsaa ang maraming pagpapakulo at nag-iiwan ng bango sa bibig.
Kulay ng pinaglagaan: Walang paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian.
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Walang paglalarawan sa mga nahanap na sanggunian.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos na pisiko-kemikal sa mga nahanap na sanggunian.

8. Pagtitimpla

Ang praktika ng klase — nakasalalay ang mga parameter sa kung anong tsaa ang nasa kamay sa ilalim ng pangalang ito.

Berde: 80–85 °C, 3 g bawat 150 ml, basong tasa o gaiwan, unang pagpapakulo 40–60 segundo, dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.
Pula: 90–95 °C, 3 g bawat 150 ml, gaiwan o porselanang tsarera, unang pagpapakulo halos isang minuto, ilang pagbuhos na may pagpapahaba.
Puti: 85–90 °C, 3–4 g bawat 150 ml, gaiwan, unang pagpapakulo halos isang minuto.
Proseso:
1. Painitin ang sisidlan at ilagay ang tsaa.
2. Ibuhos ang tubig sa tamang temperatura.
3. Ibuhos ang pinaglagaan sa mga tasa.
4. Ulitin ang pagbuhos, pinahahaba ang pagpapakulo, habang nananatili ang lasa.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Ang berdeng tsaa — sa selyadong balot, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at bango, inumin sa loob ng isang taon. Ang pula at puti — sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip na balot, malayo sa mga bango.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na sanggunian. Ayon sa ulat ng 2024, ang buong antas-kondado na lungsod ay nagtatanim ng humigit-kumulang 40 libong mu ng tsaa, taunang halaga ng produkto — 160 milyong yuan; ang Maotian, ayon sa ulat ng 2025, — humigit-kumulang 10 libong mu at 20 milyong yuan bawat taon. Ang mga publikasyon ng 2023–2024 ay nagsabi para sa Maotian ng 15 libong mu; hindi ipinaliliwanag ng mga sanggunian ang pagkakaiba.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang heograpikal na tanda «湘乡水府茶».
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa Sianxiang, mas mabuti mula sa bayan ng Maotian.
- Tanungin sa nagbebenta ang klase ng tsaa: hindi ito tinutukoy ng pangalan ng tanda.
- Huwag ikalito ang tanda sa pangalan ng kumpanya: sa Maotian ay mayroon ding kompanyang «水府茶».

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Ayon sa datos ng 2023, sa Maotian ay may tatlong pabrika ng tsaa at pitong kooperatiba; noong 2021 ang bayan ay naglabas ng 32 t ng may tatak na tsaa, noong 2022 — 35 t.
Ang tsaa ng maotian na kumpanyang «香露红» ay tumanggap ng gintong gantimpala ng XXIV na eksibisyong agrikultural ng Gitnang Tsina sa Hunan (2024) — ayon sa desisyon ng komite nito sa pag-oorganisa.

12. Paghahambing sa ibang mga tsaa ng Hunan

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Katulad na kaso sa hilagang-silangan ng lalawigan — tatak ng antas-kondado na may heograpikal na tanda, na ang klase ay hindi tinutukoy ng mga sanggunian.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Berdeng tsaa ng bundok Hengshan; kasama rin sa panlalawigang listahan ng mga heograpikal na tanda, ngunit ang pangalan ay nakatali sa isang klase.
Shimen Hongcha (石门红茶): Pulang tsaa ng hilagang-kanluran ng Hunan — halimbawa ng tanda na tahasang tinutukoy ng pangalan ang klase.

Sa konklusyon:

Ang Sianxiang Shufu Cha ay hindi isang uri, kundi isang pangalan ng mga pampang: tanda at tatak ng tsaa mula sa mga taniman sa paligid ng imbakan ng tubig na Shufumiao, kung saan sa bayan ng Maotian ay gumagawa ng pula, berde, puti, at dilaw na tsaa. Ang mga dokumento tungkol dito ay nagsasalita tungkol sa tubig, klima, mga lumikas, at mga lumang taniman, ngunit halos hindi nagsasalita tungkol sa mismong tsaa. Upang maunawaan ang lasa, kailangang tanungin ang klase at ang taniman.