Nánjìng dānguì · thetea.app

Nánjìng Dānguì (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — tsaa mula sa kultibar na dānguì (丹桂) ng county ng Nánjìng (南靖县), distritong urban ng Zhāngzhōu, lalawigan ng Fújiàn. Ang kultibar ay pinalaki ng Tea Institute ng Fujian Academy of Agricultural Sciences mula sa supling ng natural na pagpapakrus ng kultibar na ròuguì (肉桂); dinala ito sa Nánjìng noong unang bahagi ng dekada 2000, at naging pangunahing kultibar ito ng county. Mula rito ginagawa ang oolong sa dalawang estilo — matapang at sariwa — at pulang tsaa, kaya ang pangalan ay tumutukoy hindi sa iisang klase kundi sa kultibar at lugar. Ang Nánjìng ay lupain ng mga tulou ng Fújiàn, mga bahay-kuta na yari sa pinikpik na lupa, at ang tatak ng county ay tinatawag na: “南靖土楼茶”. Kaugnay ng pangalan ang isang heograpikong sertipikadong marka.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi iisang klase. Ang kultibar na dānguì ay angkop kapwa para sa oolong (乌龙茶, wūlóngchá) at para sa pulang tsaa (红茶, hóngchá); sa Nánjìng mula rito ginagawa ang oolong na may matapang (浓香型) at sariwang (清香型) estilo at pulang tsaa. Ang marka ay nakarehistro para sa produktong “tsaa” nang walang tinukoy na klase.
Kategorya: Tsaa ng county mula sa partikular na kultibar na may heograpikong marka; pangunahing produkto ng tatak ng county na “Nánjìng tulou tea”.
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Fújiàn (福建, Fújiàn), distritong urban ng Zhāngzhōu (漳州, Zhāngzhōu), county ng Nánjìng (南靖, Nánjìng).
Saklaw ng proteksiyon: Ang listahang panlalawigan ng mga marka ay tumutukoy sa county ng Nánjìng bilang administratibong kaakibat ng may hawak ng marka; hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona.
Rehimen ng proteksiyon: Heograpikong sertipikadong marka ng China National Intellectual Property Administration (CNIPA) Blg. 5819161, produkto — tsaa. Sa listahang panlalawigan noong 30 Hunyo 2026, ang rehistrasyon ay nakatala bilang umiiral. Hindi ko nakita ang may hawak, taon ng pagpaparehistro, at mga patakaran ng marka.
Mga heograpikong koordinado: Ang county ng Nánjìng ay nasa humigit-kumulang 24,5° hilagang latitud at 117,4° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Mga lokal na impormasyon. Ayon sa mga teksto ng county, kinokolekta at ginagawa na ng mga tagarito ang ligaw na tsaa mula pa noong huling bahagi ng Suí hanggang unang bahagi ng Táng, at noong mga taon ng Jiājìng ng dinastiyang Míng ay nakatala ang lokal na tsaa sa tributo. Hindi ko nakita ang mga pangunahing batis ng mga impormasyong ito.
- Pagpili ng kultibar. Ayon sa sangguniang datos, pinili ng Tea Institute ng Fujian Academy of Agricultural Sciences ang dānguì sa loob ng 19 taon; inaprubahan ang kultibar sa lalawigan noong 1998 at kinilala sa pambansang antas noong 2010.
- Unang bahagi ng dekada 2000. Dumating ang dānguì sa Nánjìng: binabanggit sa sanaysay ng 2020 ang taong 2001, samantalang sa “Fújiàn rìbào” noong 2026 ay “mga 2002”.
- 2018. Inilunsad ng county ang pampublikong tatak na “南靖土楼茶” at ginawang pangunahing produkto nito ang dānguì. Inilalarawan sa mga teksto ng county ang siyam na linya ng “tulou tea”, mga paligsahan ng mga dalubhasa at “mga hari ng tsaa”.
- Dekada 2020. Ayon sa “Fújiàn rìbào”, isa sa mga sakahan ng county ang nagpatibay ng unang pamantayang pampabrika para sa dānguì at nagpakilala ng traceability na “isang produkto — isang code”.
Pangalan: Ang “Nánjìng” (南靖) ay pangalan ng county; huwag ikalito sa lunsod na Nánjīng (南京) sa Jiāngsū. Ang “Dānguì” (丹桂) ay pangalan ng kultibar, na umaalingawngaw sa pangalan ng magulang na kultibar na ròuguì. Ginagamit din ang salitang ito sa Tsina para sa dalandang uri ng osmanto, ngunit hindi nilalagyan ng pabango ng mga bulaklak ang tsaang ito.
Kahalagahang kultural: Itinatayo ng county sa dānguì ang turismo: ang mga taniman ng tsaa ay kahalili ng mga tulou, umiinom ng tsaa ang mga turista sa loob mismo ng mga bahay-kuta at sinusubukang pumitas at gumawa nito. May tatlong heograpikong marka sa tsaa ang county — “南靖土楼茶”, “南靖丹桂” at “南靖铁观音”.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales

Kultibar: 丹桂 (dānguì) — kultibar na may mataas na aroma at mataas na ani sa pambansang antas, angkop para sa oolong at pulang tsaa. Karamihan sa mga batis ay tumutukoy dito bilang supling ng natural na pagpapakrus ng ròuguì; ilang sanggunian ang tumutukoy sa dàhóngpáo (大红袍) bilang inang kultibar, at ang ròuguì bilang amang kultibar. Hindi ko nalutas ang pagkakaibang ito.
Dahon: Inilalarawan ng “Fújiàn rìbào” ang dahon ng dānguì bilang makapal at may masaganang lasa; mahirap alisin ang pait at astringensiya ng kultibar sa pagpoproseso.
Pagpitas: Ayon sa kaparehong pahayagan, pinipitas ang dahon sa tanghali at dinadala sa pabrika tuwing kalahating oras upang hindi mawala ang pagiging sariwa. Ayon sa sanaysay ng 2020, ang qīngmíng na tsaa at ang tsaa ng pinong pagpoproseso ay kadalasang kinokolekta nang manu-mano.
Sukat: Binabanggit sa sanaysay ng 2020 ang halos 10 libong mǔ ng mga taniman ng dānguì, samantalang sa “Fújiàn rìbào” noong 2026 ay mahigit 6 na libong mǔ; hindi ko nalutas ang pagkakaibang ito.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Mga bundok sa kanluran ng distrito ng Zhāngzhōu, timog Fújiàn.
Altitud ng pagtatanim: Ayon sa lokal na publikasyon tungkol sa tsaang Nánjìng, pangunahing tumutubo ito sa altitud na 400–1000 m. Ang organikong taniman na Yángdǐngdòng (洋顶岽), ayon sa “Fújiàn rìbào”, ay nasa altitud na 1050 m.
Klima: Ayon sa kaparehong publikasyon, tumutubo ang tsaa sa malalalim na kagubatan sa kabundukan, buong taon sa ulap at hamog, may malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi. Walang ibang datos pangklima sa mga natagpuang batis.
Lupa: Sa taniman na Yángdǐngdòng — malalim at mataba; walang ibang datos sa mga natagpuang batis.
Pamamahala ng taniman: Isinulat sa sanaysay ng 2020 ang paglipat mula sa herbicide tungo sa manu-manong pagbubunot ng damo, mga organikong pataba at biyolohikong pamamaraan ng pagsugpo sa peste.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Inilalarawan ang Nánjìng na dānguì bilang pagsasanib ng mga paaralan ng oolong ng hilagang Fújiàn at timog Fújiàn. Para sa oolong, binanggit ng lokal na dalubhasa sa “Fújiàn rìbào” ang mga sumusunod na hakbang:

Pagpitas (采青, cǎiqīng).
Pagpapalamig ng dahon sa lilim (凉青, liángqīng).
Pagkalanta sa araw (晒青, shàiqīng).
Pag-alog (摇青, yáoqīng).
Pagtatakda at pagprito (杀青, shāqīng; 炒青, chǎoqīng).
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn).
Pagpapatuyo at pag-iinit (烘焙, hōngbèi).

Bawat hakbang, ayon sa dalubhasa, ay kailangang ibagay sa panahon at kalagayan ng dahon. Walang mga parametro, pagkakaiba sa pagitan ng matapang at sariwang estilo, at teknolohiya ng pulang tsaa mula sa dānguì sa mga natagpuang batis.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Nasa ibaba ang paglalarawan mula sa sanaysay ng 2020; malamang na tumutukoy ito sa oolong. Inilalarawan ng ibang publikasyon (kabilang ang “Fújiàn rìbào” noong 2026) ang dahon nang iba — “翠绿”, esmeraldang berde, at ang inumin ay ginintuang dilaw; malamang na magkaibang estilo ito, ngunit hindi ito nilinaw ng mga batis.

Hitsura ng tuyong dahon: Mahigpit na nakapilipit (紧结), kayumangging may kintab (色泽褐润).
Aroma ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang batis.
Aroma ng inumin: Makapal, mataas at matagal (馥郁高长); sa ibang publikasyon — “hindi pangkaraniwang mataas” (香气奇高).
Lasa: Masagana, may matamis na aftertaste (醇厚回甘); nananatili sa maraming pagtitimpla.
Kulay ng inumin: Dalandang dilaw, maliwanag (橙黄明亮); sa ibang publikasyon — ginintuang.
Ilalim ng tsaa (timpladong dahon): Malambot, may kintab (软亮).

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal sa mga natagpuang batis.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa oolong ng timog Fújiàn; para sa pulang tsaa mula sa dānguì, angkop ang karaniwang paraan para sa pulang tsaa (90–95 °C, 3–4 g sa 150 ml).

Temperatura ng tubig: 95–100 °C.
Dami ng tsaa: 6–8 g sa 110 ml.
Kagamitan: Gàiwǎn o maliit na tsarera ng luwad.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan, banlawan ang tsaa ng maikling pagbuhos.
2. Unang pagtitimpla — 20–30 segundo.
3. Bawat kasunod — 5–10 segundo na mas matagal.
4. Anim hanggang walong pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa selyadong pakete, walang liwanag, kahalumigmigan at banyagang amoy. Ang sariwang estilo ng oolong ay mas mainam na itago sa malamig at inumin sa loob ng isang taon; ang matapang at pulang tsaa ay iniimbak sa temperatura ng silid.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang batis.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang markang “南靖丹桂” sa pakete.
- Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa county ng Nánjìng.
- Tandaan na ang “土楼茶” sa pakete ay pangalan ng tatak ng county at ng hiwalay na marka, hindi ng kultibar.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Dumating ang kultibar na dānguì sa Nánjìng sa unang bahagi lamang ng dekada 2000, ngunit sa loob ng dalawang dekada ay naging pangunahing kultibar ito ng county.
Kasabay ng pangalan ng kultibar at ng pangalan ng dalandang osmanto, bagaman ito ay tsaa na walang pabango ng mga bulaklak.
Walang kaugnayan ang Nánjìng (南靖) sa Nánjīng (南京): magkaiba ang mga titik.
Ayon sa “Fújiàn rìbào”, kabilang ang county sa sampung pangunahing mga county ng tsaa ng Fújiàn at sa oolong sa timog ng lalawigan ay pangalawa lamang sa isang county.

12. Paghahambing sa mga Kaugnay na Tsaa

Ròu Guì (肉桂): Ang magulang na kultibar, oolong na bato mula sa Wǔyí; dinala ng dānguì ang mataas na aroma nito sa timog ng lalawigan.
Tiě Guānyīn (铁观音): Pangunahing kultibar ng oolong ng timog Fújiàn; sa Nánjìng mayroon ding sariling marka na “南靖铁观音”.
Zhāngzhōu Sè Zhǒng (漳州色种): Halu-halong oolong ng buong distrito ng Zhāngzhōu; sa artikulo ng korpus tungkol dito nabanggit ang dānguì mula sa Nánjìng bilang isa sa mga hilaw na materyales.

Bilang pagtatapos:

Ang Nánjìng Dānguì ay batang tsaang kultibar mula sa timog Fújiàn: ang kultibar na pinalaki mula sa supling ng ròuguì ay dumating sa county noong unang bahagi ng dekada 2000 at naging pangunahing tanda nito sa tabi ng mga tulou. Mula rito ginagawa ang matapang at sariwang oolong at pulang tsaa; nagkakasundo ang mga paglalarawan sa mataas na aroma, masaganang matamis na lasa at katatagan, ngunit nagkakaiba sa kulay ng dahon — tila, ayon sa mga estilo.