lǎocóng

Mas madalas na makikita ang katagang lǎocóng sa mga pakete ng Wuyishan kaysa sa anumang iba pang paglilinaw, maliban sa pangalan ng klase at ng pinagmulang lugar. Pormal itong nangangahulugang «lumang punongkahoy»: ang tsaa ay kinokolekta mula sa mga halaman na matagal nang tumutubo sa lugar at lumaki nang matatayog at malalapad na mga punongkahoy na may makapal na ugat. Sa katunayan, sa likod ng dalawang karakter na ito ay mayroong isang buong antas ng wika ng pamilihan — ang gradasyon ayon sa edad, isang hiwalay na kategorya ng lasa na 丛味 (cóngwèi), at isang halos hindi mapatutunayang pahayag tungkol sa edad ng halaman.

Makabubuting suriin ito nang baha-bahagi: una ang pagsulat, pagkatapos ang botanika at agroteknik, pagkatapos ang lasa, at sa huli lamang ang usapin ng pagtitiwala.

Dalawang pagsulat: 老丛 at 老枞

Sa mga tekstong Tsino at sa mga pakete ay parehong matatagpuan ang dalawang anyo, at parehong binabasa — lǎocóng.

• 丛 (cóng) — «punongkahoy», «usbong», «bungkos». Ito ang tumpak at etimolohiyang malinaw na salita para sa halamang tsaa na itinatanim bilang punongkahoy. Ang karakter ding ito ang nasa 名丛 (míngcóng) — «mga kilalang punongkahoy», isang makasaysayang kategorya ng mga piling klase mula sa populasyong binhi ng 菜茶 (càichá). Ganyan ito nakasulat sa reperensiyang talaan para sa yancha ni Luo Shengcai, 《武夷岩茶名丛录》, kung saan tinala ang 70 名丛 (kasama pa ang 27 posisyon na hindi nakapasok sa talaan — kabuuang 97 sa aming lagom).
• 枞 — isang karakter na may susi ng kahoy; sa pangkalahatang wikang pampanitikan ito ay cōng, «pino», «spruce». Sa gamit sa Wuyishan na konteksto ng tsaa, binabasa itong cóng at ginagamit bilang grapikong anyo ng 丛.

Mahalagang tandaan na ang palagay na «ang talaan ay ganito ang sulat, ang kalakalan naman ay iba» ay hindi wasto dito. Ang pambansang pamantayang GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, indikasyong heograpikal) sa talaan ng mga kategorya ng produkto — §5.1 产品分类 — ay nagbibigay ng 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种, ibig sabihin, sa sapilitang dokumento ay eksaktong 名枞 ang nakasulat. Ang talaan ni Luo Shengcai naman ay sumusulat ng 名丛. Kapwa matatagpuan ang dalawang pagsulat sa mga tekstong normatibo, sa sektor, at sa komersiyal, tumutukoy sa iisang salitang míngcóng, at hindi nagkakaiba sa kalidad ng tsaa. Sa aming sariling pagsusuri sa pamantayan, ito ay nakatala bilang isang hiwalay na punto: kapwa dapat isulat ang dalawang anyo, at hindi dapat ituring na «tama» ang isa sa mga ito.

Kung bakit lumitaw ang pagsulat na may kahoy — ito ay usaping may mga paliwanag na may iba’t ibang antas ng katumpakan. Ang pinakakaraniwan: ang karakter na may «kahoy» ay mas mainam na nagpapakita ng nais sabihin tungkol sa lumang halaman — ang puno, ang kahoy, ang naging makahoy na ugat; bukod dito, sa lokal na bigkas ay hindi nakikilala ang 丛 at 枞. Mayroon ding mga pahayag na ang 枞 ay isang nakagawiang maling baybay lamang na nanatili sa gamit. Wala sa mga bersiyong ito ang dokumentadong nakumpirma sa aming mga materyales, kaya mas tama dito na sabihin: ang pinagmulan ng anyong 枞 sa konteksto ng tsaa ay hindi pa naitatag, at hindi namin ito makumpirma.

Sa praktika, walang sinasabi tungkol sa kalidad ang pagkakaiba ng pagsulat. Ginagamit ng malalaking prodyuser ang dalawang anyo: sa Xigua ang posisyon ay tinatawag na 老枞水仙, sa Wuyistar sa romanisasyon ay Lao Cong lamang.

Hiwalay na dapat tandaan na sa 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng), ang kaparehong karakter na 丛 ay nangangahulugang ibang bagay: hindi edad, kundi paraan ng pagpoproseso — «nag-iisang punongkahoy», kinolekta at pinroseso nang hiwalay mula sa iba.

Bakit sa Wuyi ay tungkol nga sa mga punongkahoy

Ang agroteknik ng Wuyishan ay makasaysayang nakabatay sa punongkahoy: tumutubo ang tsaa sa makikitid na terasa, sa mga bitak sa pagitan ng mga bato, sa «mga bangin» (坑, kēng) at «mga biyak» (涧, jiàn). Ang halaman ay hindi hinuhubog bilang puno at hindi pinuputol nang mababa, tulad ng sa patag na plantasyon; sa loob ng mga dekada, ang punongkahoy ay nagpapalaki ng ilang makakapal na pangunahing puno at nag-uugat nang malalim sa mga bitak ng bato at sa gumuhong lupa sa paanan ng mga bato.

Mula rito nagmumula ang mismong penomenon: ang lumang halamang Wuyishan ay hindi isang puno na maaaring akyatin, kundi isang punongkahoy na kasintaas o mas mataas pa sa tao, na may magaspang na balat sa ugat. Ang itsura ng gayong punongkahoy ang naging batayan ng terminolohiya ng pamilihan.

Gradasyon: 小丛 · 高丛 · 老丛

Ganito ang itsura ng iskalang pangkalakalan:

Katawagan	Pagbasa	Literal	Ang ipinapahiwatig
小丛	xiǎocóng	«maliit na punongkahoy»	mga batang itinanim, mababa pa ang punongkahoy, hindi inaasahan ang nota ng «puno» sa lasa
高丛	gāocóng	«matayog na punongkahoy»	gitnang baitang: humaba na ang punongkahoy, lumilitaw na ang mga palatandaan ng 丛味, ngunit mahina pa
老丛	lǎocóng	«lumang punongkahoy»	mga halamang nasa hustong gulang, na ang edad ay inilalarawan ng nagbebenta sa mga dekada

Isang mahalagang paglilinaw sa mga bilang. Sa aming mga materyales ay iisa lamang ang nakatalang hangganan ng edad: para sa 老丛水仙, nakasaad na ito ay tungkol sa mga punongkahoy na hindi bababa sa 50 taon, madalas ay higit sa 100. Ang mga hangganan para sa 小丛 at 高丛 ay hindi nakatakda sa aming mga pinagmulan at hindi itinakda ng anumang sapilitang pamantayan: hinahati ng GB/T 18745‑2006 ang 武夷岩茶 sa 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙, at 奇种, ibig sabihin, ayon sa mga klase at mga piling halaman, hindi ayon sa edad ng mga punongkahoy, at walang mga katawagang 小丛 / 高丛 / 老丛 sa talaan ng mga kategoryang ito. Nangangahulugan ito na ang etiketa na 高丛 sa dalawang magkaibang prodyuser ay maaaring nakakabit sa mga tsaang may kapansin-pansing magkaibang edad ng taniman, at walang mapaghahambingan.

Ikalawang linaw: hindi magkapareho ang edad at ang taas. Ang punongkahoy sa mahirap na lupa na maraming bato at nasa lilim ng bato ay lumalaki nang mas mabagal kaysa sa punongkahoy sa mas maluwag na lupa sa labasan ng bangin. Kaya’t ang «matayog» at ang «luma» ay hindi laging sabay sa Wuyi, at pinaghahalo ng iskalang 小/高/老 ang dalawang palatandaan sa iisa.

丛味 — «lasa ng lumang punongkahoy»

Ito ang dahilan kung bakit umiiral ang etiketang ito. Ang 丛味 (cóngwèi) ay isang matatag na hanay ng mga paglalarawan na inilalapat sa pinaglagaan mula sa gayong mga punongkahoy:

• nota ng kahoy: tuyong kahoy, balat, minsan inihahambing sa sandalwood o lumang kasangkapan;
• bahaging «lumot», mamasa-masa at makalupa, na sa Tsino ay tinatawag na 青苔味 (qīngtái wèi) — lasa ng lumot;
• bahid ng «puno», ng «ugat» — siksik, may bahagyang gaspang na katawan ng pinaglagaan;
• mineralidad at mahabang, «malamig» na aftertaste;
• sa 水仙, lahat ng ito ay nakapatong sa pundamental na mabulaklak na orkidyas at pulot na aroma ng klase.

Sa lagom ng yancha para sa 老丛水仙, ang profile ay inilalarawan sa tatlong salita: kahoy, lumot, mineral.

At kailangan dito ng isang tuwirang paalala. Ang 丛味 ay kategoryang deskriptibo ng pamilihan at ng praktika ng pagtikim, hindi isang nasusukat na indikasyon. Walang instrumento o sertipikasyon na magpapakita ng «nilalaman ng 丛味», at walang nailathalang hanay ng mga marker compound na gagamitin upang maihiwalay ang tsaa mula sa lumang punongkahoy sa tsaa mula sa batang punongkahoy. Ang sensoryong pagtatasa ng yancha sa kabuuan ay umaasa sa mga kwalipikadong tagatikim, hindi sa instrumental na pagsusuri ng katangiang ito; sa sangguniang panitikan tungkol sa mga tsaang Fenghuang ay may hiwalay na talata na «mga palatandaan ayon sa edad ng punongkahoy» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, China Agriculture Press, 2020, p. 145), ngunit ito ay talaan ng mga sensoryong palatandaan lamang, hindi isang pamantayang masusuri sa laboratoryo.

May ikalawang suliranin din: ang nota ng kahoy at ng «sinunog na kahoy» ay ibinibigay din ng pagpapapaso. Ang pagpapapaso ng Wuyishan na 焙火 (bèihuǒ) sa katamtaman at mataas na antas ay mismong nagdadagdag ng mga tono ng tuyong kahoy, uling, at inihaw na balat. Ang tsaa mula sa batang punongkahoy na may siksik na pagpapapaso ay maaaring mabasa bilang «mula sa lumang punongkahoy» ng isang walang karanasang tagatikim. Ang dalawang pinagmulan ng pagka-kahoy ay mahihiwalay lamang sa karanasan at sa paghahambing: sa pagpapapaso, ang nota ay mainit, tuyo, at sa paglipas ng panahon ay «lumulubog» at nawawala sa tsaa, samantalang ang bahid na «lumot» at «puno» ay inilalarawan bilang mas malamig at nananatili sa aftertaste mula sa isang pagbuhos hanggang sa susunod. Ito ay isang gumaganang pagkakaiba, hindi isang mahigpit na pamantayan.

Bakit kadalasang 老丛水仙

Ilang pangyayari ang nagtagpo.

Una, ang klase. Ang 水仙 (shuǐxiān) ay isang malalaking-dahong klase na nagmula sa 建阳小湖大湖村, nakarehistro bilang pambansa (华茶13号, GS13009-1985). Ang halaman nito ay likas na matatag ang paglaki, may malinaw na makahoy na tangkay, at kusang lumalaki bilang malaki at matayog na punongkahoy. Ang ikalawang pinakamahalagang batayan ng Wuyishan, ang 肉桂 (ròuguì), ay isang klaseng mas bata pa sa pagtatanim: kinilala ito bilang panlalawigang 良种 noong 1985, at ang malawakang pagtatanim sa Wuyi ay mas bata pa, kaya’t mas kakaunti talaga ang «lumang» 肉桂.

Ikalawa, ang kasaysayan ng pagtatanim. Ang 水仙 mismo ang itinanim sa Wuyi nang malawakan at matagal na, kabilang sa mga bangin sa loob ng 正岩 (zhèngyán) — ang gitnang sona. Mula rito ang pagkakaroon ng mga lugar kung saan talagang nakatayo ang mga punongkahoy sa loob ng maraming dekada.

Ikatlo, ang pagkakatugma sa lasa. Ang saligang profile ng 水仙 ay orkidyas at pulot, malambot at malapad ang katawan. Ang patong na kahoy at lumot ay hindi sumasalungat dito, bagkus ay bumubuo dito; sa mga klaseng may matinding aroma, ang gayong nota ay mas makakasagabal lamang.

Kitang-kita ang resulta sa pamilihan: ang 老丛水仙 sa aming lagom ng Nangungunang 50 ay nasa ika-4 na puwesto — kasunod kaagad ng komersiyal na 大红袍 (ika-3), samantalang ang karaniwang 水仙 ang nasa ika-2. Bilang hiwalay na posisyon, nariyan ang 慧苑老丛水仙 (ika-7 puwesto) — ang pagkakabit ng lumang punongkahoy sa isang tiyak na lugar. Ang itinuturing na huwarang 山场 (shānchǎng) para sa 老丛水仙 ay ang 慧苑坑 (Huìyuànkēng).

Ayon sa mga bahagi ng presyo: ang karaniwang 水仙 ay sumasaklaw sa pagitan mula sa pang-araw-araw (口粮, humigit-kumulang 200–800 ¥/kg) hanggang sa mataas; ang 老丛水仙 sa lagom ay inuri sa mataas na bahagi 高端 — tinatayang mula 4 000 ¥/kg pataas para sa materyal na 正岩.

Lumot, mga bangin, at halumigmig

Ang paliwanag na binabanggit ng mga prodyuser at ng sangguniang panitikan ay ganito. Sa mga bangin ng Wuyishan, kakaunti ang direktang sikat ng araw, mataas ang halumigmig ng hangin, at tuluy-tuloy ang pag-agos sa mga dingding. Sa lumang punongkahoy, na ang balat ay magaspang na at bitak-bitak, naninirahan ang mga lumot at lichen — 苔藓 (táixiǎn). Ang mga tumubong ito ang iniuugnay sa nota ng «lumot» sa tasa.

Ang mekanismo ng ugnayang ito ay nananatiling haka-haka. May hindi bababa sa tatlong bersiyon ang posible: direktang impluwensiya ng olpatoryo ng mga tumubo at ng sahig sa dahon sa pagpitas at pagpapahinga; hindi direktang impluwensiya — sa pamamagitan ng mikroklima, na parehong mainam para sa mga lumot at para sa mabagal na pagtitipon ng mga sangkap sa dahon; at ikatlo, na ang nota ay dulot ng mismong pisyolohikong kalagayan ng lumang halaman (ang bahagi ng mga naging makahoy na tisyu, ang sukat ng mga nitrogenous at carbohydrate na sangkap sa usbong), at ang lumot sa puno ay isang panlabas na pananda lamang. Alinman sa mga bersiyong ito ay hindi kinumpirma o pinabulaanan ng aming mga materyales. Ang wastong pahayag: ang nota ng «lumot» ay iniuugnay sa mga lumang punongkahoy sa mga malilim at mamasa-masang bangin; ang sanhi at bungang ugnayan ay hindi pa naitatag.

Gayunpaman, may praktikal na implikasyon: ang 老丛 mula sa bukas, maaraw, at tuyong mga lugar ay karaniwang inilalarawan bilang mas makahoy at hindi gaanong «lumot» kaysa sa 老丛 mula sa malalalim na bangin. Sa ibang salita, hindi pinawawalang-bisa ng etiketa ng edad ang 山场 — ang lugar ay nananatiling unang salik sa kahalagahan.

Huwag ikalito: lumang punongkahoy at lumang klase

Dalawang magkaibang pahayag na madaling paghaluin.

• 老丛 — tungkol sa mga tiyak na halaman at sa kanilang edad.
• «Lumang klase» — tungkol sa katandaan ng lahi mismo. Halimbawa, ang 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) mula sa 建瓯 ay isang lumang klase, ang ninuno ng 青心乌龙 ng Taiwan; ang 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) ay binabanggit sa mga pinagmulang panahong Qing at iniuugnay sa mga ugat mula sa panahong Song. Ngunit ang tsaa mula sa mga batang taniman ng gayong klase ay hindi 老丛.

May kahawig na kalituhang bumabangon sa mga pasaporte ng ilang 名丛. Halimbawa, para sa 金锁匙 (Jīn Suǒshi) mula sa 武夷宫山前村, nakasaad sa pasaporte ang edad ng mga unang halaman na halos isandaang taon — ngunit ito ay katangian ng inang materyal ng isang tiyak na piling halaman, hindi katangian ng lahat ng tsaa sa ilalim ng pangalang ito.

Fenghuang: ibang sistema ng koordinato

Sa Chaozhou, mataas din ang halaga ng edad ng punongkahoy, ngunit iba ang terminolohiya. Ang mga pangunahing salita doon ay 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù), at lalo na 宋种 (sòngzhǒng), «lahi mula sa panahong Song»: gayon ang tawag sa mga lahi na ang pinagmulan ay sinasabi ng saling-dila na mula pa sa panahong Song, at ang mga inang halaman ay itinuturing na napakatanda na. Ang 宋种 sa monograpiyang 《凤凰单丛》 (punong editor Huang Ruiguang, Gui Pufang, China Agriculture Press, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) ay tinatalakay sa seksiyon ng 黄枝香 (huángzhīxiāng) — ang una sa sampung kanonikal na uri ng aroma.

Tatlong makabuluhang pagkakaiba mula sa kalagayan sa Wuyishan.

1. Anyo ng halaman. Ang mga lumang halaman sa Fenghuang ay madalas na talagang puno, hindi punongkahoy: matatayog na puno, inaakyatan ng hagdan ang pagpitas. Kaya’t ang salitang 丛 sa 单丛 doon ay tumutukoy sa «nag-iisang» pinagmulan ng lote, hindi sa edad.
2. Imbentaryo. Para sa mga puno ng Fenghuang, may ginawang paglalarawan sa mga tiyak na halaman: si Huang Bozi, isa sa mga bise-editor ng monograpiya, ay nagsiyasat ng 5 120 puno at pumili ng 123 名丛. Ibig sabihin, para sa bahagi ng mga halaman sa Chaozhou ay may pagtatala sa panitikan ng sektor na maaaring sanggunian. Para sa mga taniman ng 水仙 sa Wuyishan, walang katulad na isa-isang paglalarawan sa aming mga materyales.
3. Terminolohiya ng edad. Ang mga palatandaan kung paano nakikilala sa Fenghuang ang tsaa mula sa mga halaman ng iba’t ibang edad ay tinipon sa isang hiwalay na talata (p. 145), ngunit ito rin ay mga sensoryong palatandaan.

Kung ano ang hindi 老丛: paghahambing sa 古树 ng puer

Ang analohiya sa mga «lumang puno» ng Yunnan ang unang pumapasok sa isip at nakaliligaw.

	老丛 (Wuyi)	古树 (Yunnan)
Bagay	punongkahoy, paghugis bilang punongkahoy	puno, madalas matayog ang puno
Ano ang pangunahing ibinebenta	ang nota ng lasa na 丛味	terroir, pinagmulan ng hilaw na materyales, «pagka-natural» ng taniman
Materyal	nilinang na klase, kadalasang 水仙	mga populasyong binhi, mga lokal na uri
Papel ng pagpoproseso	mapagpasiya: ang pagpapapaso ay nakaiimpluwensiya sa profile nang hindi bababa sa klase	mahalaga, ngunit ang hilaw na materyales ay hiwalay na tinatalakay
Pagkakatiwalaan ng edad	halos wala	mababa rin, ngunit sa bahagi ng mga taniman ay may pagsisiyasat at pagkakabit sa mga tiyak na puno
Paano nagbabago sa panahon	iniinom ang tsaa pagkatapos ng «pahinga» mula sa pagpapapaso; hindi layunin ang mahabang «pagtanda»	ang pagtanda ay isang hiwalay na halaga

Ang pangunahing pagkakaiba ay sa kahulugan. Sa diskurso ng puer, ang 古树 ay una sa lahat isang pahayag tungkol sa pinagmulan ng hilaw na materyales at sa katangian ng taniman. Sa 老丛 ng Wuyishan, ito ay una sa lahat pangako ng isang tiyak na bahid ng lasa. Kaya’t sinusuri ng mamimili sa Wuyishan ang etiketa sa pamamagitan ng dila: kung walang 丛味 sa tasa, hindi gumagana ang etiketa, anuman ang edad ng punongkahoy.

Kung saan nagwawakas ang katapatan

Ang edad ng punongkahoy, sa pangkalahatan, ay hindi mapapatunayan ng nagbebenta. Kailangan itong sabihin nang tuwiran.

Ano ang kakailanganin para sa pagpapatunay: dokumentadong pagkakabit ng lote sa isang tiyak na lugar at sa mga tiyak na halaman, pati na ang malayang pagtukoy sa edad. Ang una ay umiiral lamang sa bahagi ng malalaking taniman at sa anyo ng panloob na mga talaan; ang ikalawa para sa punongkahoy ng tsaa ay teknikal na hindi praktikal — ang maaasahang pagbilang ng taunang singsing ay nangangailangan ng pagputol o pagbarena, na hindi ginagawa kaninuman sa isang mahalagang halaman. Ang pagtatantiyang «sa paningin» — ayon sa kapal ng ugat, mga tumubo, at itsura ng balat — ay nakadepende sa lupa, ilaw, at pangangalaga, at madaling magbigay ng malaking saklaw ng pagkakamali.

Mula rito sumusunod ang mga praktikal na konklusyon.

• Ang mga salitang 老丛 at 高丛 sa pakete ay isang pahayag ng prodyuser, hindi isang sertipikadong parameter. Wala kaming mababanggit na sapilitang pamantayan na magtatakda ng hangganan ng edad para sa mga katawagang ito; inuuri ng GB/T 18745‑2006 ang 武夷岩茶 ayon sa mga klase at mga piling halaman at hindi nagpapakilala ng mga kategorya ng edad.
• Mas impormatibo ang pagkakabit sa lugar: ang 慧苑坑, 牛栏坑, at iba pang 山场 ay hindi bababa sa teoretikal na masusuri, dahil nauugnay ang mga ito sa paggamit ng lupa.
• Sa dalawang inskripsiyon — «老丛» na walang lugar at «慧苑 老丛» — ang ikalawa ay nagtataglay ng mas maraming nasusuring nilalaman, ngunit ito ay pahayag pa rin ng nagbebenta.
• Ang pinakamaaasahang pagsusuri ay nasa tasa: naroroon ba ang bahid na kahoy at lumot, nananatili ba ito hanggang sa ikalima o ikaanim na pagbuhos, hindi ba ito nauuwi lamang sa bakas ng pagpapapaso.

Paano tumikim

Ilang gumaganang gabay, walang pangako.

• Paghahambing na pagbuhos. Ang iisang klase (pinakamadali ang 水仙) sa dalawang bersiyon — karaniwan at idineklarang 老丛 — sa parehong tubig, kagamitan, at oras. Ang pagkakaiba, kung mayroon man, ay napapansin sa katawan ng pinaglagaan at sa aftertaste, hindi sa unang aroma.
• Pansinin ang mga huling pagbuhos. Ang pagka-kahoy mula sa pagpapapaso ay kadalasang pinakamalakas sa simula at mabilis na nawawala. Ang bahid na «puno» at lumot, na iniuugnay sa 丛味, ay inilalarawan bilang mas matatag.
• Ang aroma ng lumamig na tasa at ng basang dahon. Doon mas malinaw na nababasa ang «lumot» at «basang kahoy» kaysa sa mainit na pinaglagaan.
• Mag-ingat sa mataas na temperatura ng tubig at mahabang pagbuhos sa unang pagtikim ng hindi pamilyar na 老丛: ang siksik na katawan ng gayong tsaa ay madaling maging gaspang.

Ano ang hindi pinaninindigan ng artikulong ito

• Hindi pinaninindigan na ginagarantiyahan ng etiketa na 老丛 ang edad ng mga punongkahoy. Sa mga bilang, iisa lamang ang aming gabay: para sa 老丛水仙 sa praktika ng sektor, binabanggit ang hangganang hindi bababa sa 50 taon, madalas higit sa 100. Karaniwang imposible itong masuri sa isang tiyak na lote.
• Hindi pinaninindigan na ang 丛味 ay nasusukat na dami. Ito ay isang matatag na kategoryang deskriptibo ng sensoryong pagtatasa at ng pamilihan. Walang marker compound na alam namin na gagamitin upang matukoy ito sa instrumento.
• Walang ibinibigay na kwantitatibong pagtataya kung gaano kalaking bahagi ng profile ang mula sa pagpapapaso. Sa aming mga materyales ay mayroon lamang kwalitatibong pahayag: ang pagpapapaso ay nakaiimpluwensiya sa profile nang hindi bababa sa klase.
• Hindi itinatatag ang sanhing ugnayan sa pagitan ng lumot sa puno at ng nota ng «lumot» sa tasa. Ang ugnayan ay inilalarawan bilang asosasyon; hindi nakumpirma ang mekanismo.
• Walang ibinibigay na hangganan ng edad para sa 小丛 at 高丛: hindi nakatala ang mga ito sa aming mga materyales, at wala kaming mababanggit na sapilitang pamantayan na magtatakda sa mga ito. Ang mga bilang na sinasabi sa bibigang gamit ay hindi namin makumpirma at kaya hindi namin muling binabanggit.
• Hindi itinatatag ang pinagmulan ng anyong 枞 ng pagsulat. May mga paliwanag, ngunit walang dokumentadong kumpirmasyon sa aming mga pinagmulan. Kasabay nito, ang pagsulat na 名枞 mismo ay hindi isang komersiyal na kalayaan: nakasaad ito sa talaan ng mga kategorya ng GB/T 18745‑2006.
• Hindi pinaninindigan na ang 老丛 ay sa 水仙 lamang. Matatagpuan ang katawagan sa ibang mga klase rin; sadyang mas malawak ang mga taniman ng lumang 水仙 sa Wuyi, at karamihan sa mga posisyon sa pamilihan ay nauugnay dito.
• Walang ibinibigay na datos tungkol sa lawak ng mga taniman ng lumang punongkahoy, sa kanilang bilang, sa pamamahagi ayon sa lugar, at sa dami ng produksiyon: wala sa aming mga materyales ang mga bilang na ito.
• Ang mga pangalan ng brand na binanggit sa itaas (曦瓜, 武夷星) ay kinuha mula sa lagom ng pamilihan bilang halimbawa ng paggamit ng termino; hindi ito pagtataya ng kalidad at hindi rekomendasyon.
• Ang mga gabay sa presyo ay ibinigay ayon sa mga bahagi ng panloob na pamilihang Tsino ng yancha at tumutukoy sa hilaw na materyales at tapos na tsaa sa kabuuan, hindi sa aming asortimento.

Maikling buod

Ang 老丛 / 老枞 ay, una sa lahat, pangalan ng isang penomenon ng lasa at pangalawa lamang pahayag tungkol sa edad ng halaman. Ang una ay nasusuri sa tasa, ang ikalawa — halos hindi kailanman. Pinakamakahulugang gumagana ang etiketa kasabay ng lugar (慧苑坑 at iba pang 山场) at ng klase kung saan ito makasaysayang makabuluhan — 水仙. Ang lahat ng iba pa ay larangan ng pagtitiwala sa prodyuser at ng sariling karanasan sa pagtikim, at ito ay dapat maunawaan bago, hindi pagkatapos, ng pagbili.

the teas described here are available from teamotea