Yóuxī hóng

Yuxi Hong (Yóuxī hóng, 尤溪红) — pulang tsaa mula sa county ng Yuxi (尤溪县) sa antas-prepektura na lungsod ng Sanming sa gitnang bahagi ng lalawigan ng Fujian. Ang buong pangalan ayon sa pamantayan ay «尤溪红茶», at ang «尤溪红» ang tuwirang pinaikling anyo nito. Ang pangunahing katangian na nakatala sa pamantayan ay ang bahagyang pag-alog ng dahon habang nalalanta: isang teknik mula sa paaralan ng oolong, na hindi karaniwan para sa pulang tsaa. Ang pangalan ay pinoprotektahan ng heograpikong sertipikasyong marka, ang mga kahilingan sa tsaa ay itinakda ng pamantayang panggrupong 2022, at ang sona ng produksiyon ay sumasakop sa buong kasalukuyang teritoryo ng county.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá). Ang pamantayang panggrupong T/CSTEA 00040-2022 «Heograpikong sertipikasyong marka. Yuxi hongcha» ay tuwirang tumutukoy dito bilang pulang tsaa.
Kategorya: Pulang tsaa ng Fujian na may heograpikong marka; may hiwalay na pamantayang panggrupong para sa «mataas na aromatikong» pulang tsaa ng Yuxi na pinagtibay noong 2024.
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, Fújiàn), antas-prepektura na lungsod ng Sanming (三明, Sānmíng), county ng Yuxi (尤溪, Yóuxī).
Protektadong sona: Nililimitahan ng pamantayan ang produksiyon sa kasalukuyang administratibong teritoryo ng county ng Yuxi. Ipinapahiwatig ng listahan ng mga marka sa antas-probinsiya ang parehong county bilang pagmamay-ari ng may hawak ng marka.
Paraan ng proteksiyon: Heograpikong sertipikasyong marka ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina (CNIPA) Blg. 15234145, kalakal — tsaa. Sa listahang pang-probinsiya noong 30 Hunyo 2026, nakatalang aktibo ang pagpaparehistro.
Heograpikong koordinasyon: County ng Yuxi — tinatayang 26.2° H latitud at 118.2° S longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Ika-10 siglo. Isinulat ng mga sangguniang website, na tumutukoy sa «ilang materyales», na nagsimulang magtanim ng tsaa sa Yuxi mula kalagitnaan ng ika-10 siglo. Hindi ko nakita ang pangunahing pinagmulan ng petsang ito.
- Panahon ng Song. Ang Yuxi ang bayang sinilangan ng pilosopong si Zhu Xi (朱熹). Sinisipi ng mga popular na teksto tungkol sa tsaa ng Yuxi ang kaniyang tulang «Apuyan ng Tsaa» (茶灶), ngunit ito ay isinulat tungkol sa isang bato sa kabundukan ng Wuyi, hindi tungkol sa Yuxi.
- 2022. Noong 28 Hunyo inilathala ang pamantayang panggrupong T/CSTEA 00040-2022. Binuo ito ng asosasyon ng tsaa ng county at ng samahan ng tsaa ng Sanming. Mayroon ding regulasyon sa produksiyon T/CSTEA 00041-2022, at ang luntiang tsaa ng county ay may sariling pamantayan T/CSTEA 00043-2022.
- 2024. Noong 21 Pebrero, naglabas ang Asosasyon ng mga Siyentipiko at Tekniko ng Nakatatandang Henerasyon ng Fujian ng pamantayang panggrupong T/FASST 00002-2024 «Mataas na aromatikong pulang tsaa ng Yuxi»: mga antas, sariwang dahon, teknolohiya, mga kahilingan sa kalidad, pagmamarka, pag-iimbak.
Pangalan: Ang «Yuxi» (尤溪) ay pangalan ng county at ng ilog; ang «hong» (红) ay «pula», pinaikling anyo ng «hongcha» (红茶).
Kahalagahang pangkultura: Tinutukoy ng mga sangguniang website, batay sa Samahan ng Tsaa ng Fujian, ang Yuxi bilang kabilang sa «multi-klase» na mga rehiyong pantaa ng lalawigan: dito ginagawa kapuwa luntian, pula, at iba pang tsaa. Para sa county, ang pulang tsaa ang ikalawang linyang may proteksiyon kasunod ng luntian.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Barayti / Kultibar: Hinihingi ng pamantayan ang mga barayting angkop para sa pulang tsaa, ngunit ayon sa natagpuang paglalahad, hindi nito binabanggit ang mga partikular na barayti. Isinulat ng mga sangguniang website na pagsapit ng 2009 ay may mahigit dalawampung barayti sa county na nasa antas-probinsiya at pambansa; hindi ko ito napatunayan. Ayon sa datos ng Pampamahalaang Tanggapan ng Agrikultura ng Lungsod ng Sanming (2025), pangunahing itinatanim sa county ang Fuyun Blg. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin (铁观音), Jin Guanyin (金观音), lokal na caicha (菜茶), Jin Mudan (金牡丹), at Qilan (奇兰) — ito ang mga barayti ng lahat ng tsaa ng county, hindi ang talaan ng pamantayan para sa pulang tsaa.
Hilaw na materyal: Ayon sa pamantayan — mga batang usbong at supang. Isinulat ng pampamahalaang tanggapan ng agrikultura ng lungsod na tatlong linya ng produktong «尤溪红» ang ginagawa mula sa iisang usbong gamit ang teknolohiyang gongfu na pulang tsaa.
Pamantayan at panahon ng pag-aani: Walang eksaktong datos sa mga natagpuang paglalahad ng pamantayan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Gitnang bahagi ng lalawigan ng Fujian, sa pagitan ng mga sistemang pangkabundukan ng Daiyun (戴云山) at Wuyi.
Klima: Ayon sa mga sangguniang website na tumutukoy sa Samahan ng Tsaa ng Fujian — subtropikal na monsoon, may mga katangian kapuwa kontinental at pandagat; banayad sa buong taon, maulan.
Lupa: Acidic na pulang lupa sa mga batayang bato, maluwag, may malalim na profile (parehong pinagmulan).
Altitud ng pagtatanim: Walang datos sa mga natagpuang pinagmulan.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Itinatala ng pamantayang T/CSTEA 00040-2022 ang sumusunod na pagkakasunod-sunod:

Pagkalanta na may bahagyang pag-alog (萎凋, wěidiāo; 轻摇青, qīng yáoqīng). Nilalanta at bahagyang inaalog ang dahon — isang teknik na nagmula sa paaralan ng oolong.
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn).
Permentasyon (发酵, fājiào).
Pagpapatuyo (干燥, gānzào).
Pag-uuri at pagpapahusay ng aroma.

Sinisira ng pag-alog ang mga gilid ng dahon at pinasisimulan ang bahagyang oksidasyon bago pa ang pagpilipit; sa ganitong paraan nabubuo ng paaralang oolong ang mabulaklak na aroma. Ito ay pangkalahatang paliwanag ng teknik, hindi isang sukat na partikular para sa Yuxi Hong. Walang mga parametro ng proseso sa mga natagpuang paglalahad ng pamantayan.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Hindi ko nakita ang mga gradong pandama ng pamantayan. Nasa ibaba ang dalawang paglalarawan. Ang una ay ibinigay ng Pampamahalaang Tanggapan ng Agrikultura ng Lungsod ng Sanming (2025) — tungkol sa mga linyang «尤溪红» mula sa iisang usbong. Ang ikalawa ay inuulit ng mga sangguniang website. Nagkakaiba ang mga ito sa kulay ng pinagtimplahan; wala ni isa ang napatunayan sa dokumento ng marka.

Hitsura ng tuyong dahon: Ayon sa pampamahalaang tanggapan ng lungsod — siksik at pino, mamantika, may kitang-kitang gintong dulo (紧细、油润、金毫显). Ayon sa mga sangguniang website — siksik at pino, may maayos na napanatiling dulo (紧细，苗锋良好), ginto, maraming himulmol (色泽金黄多毫).
Aroma ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga natagpuang pinagmulan.
Aroma ng pinagtimplahan: Ayon sa pampamahalaang tanggapan ng lungsod — sariwa, matatag, may mga notang mabulaklak at prutas at aromang barayti (鲜活、持久、显花果香、品种香). Ayon sa mga sangguniang website — mayaman, may tonong asukal (浓郁带糖香).
Lasa: Ayon sa pampamahalaang tanggapan ng lungsod — matamis, malambot at makinis (甘甜、醇滑). Ayon sa mga sangguniang website — malambot, may matamis na natitirang lasa (醇和回甘).
Kulay ng pinagtimplahan: Ayon sa pampamahalaang tanggapan ng lungsod — kahel-pula, maliwanag (橙红明亮); ayon sa mga sangguniang website — kahel-dilaw, maliwanag (橙黄明亮).
Ilalim ng tsaa (timpladong dahon): Ayon sa pampamahalaang tanggapan ng lungsod — puro usbong, pantay, malambot at makintab (全芽匀整、软亮). Ayon sa mga sangguniang website — pula, pantay, pino at malambot (红均细软).

7. Komposisyong Kemikal

Walang mga tagapagpahiwatig pisiko-kemikal ng pamantayan sa mga natagpuang paglalahad.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase para sa pulang tsaa.

Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
Dami ng tsaa: 3–4 g sa 150 ml.
Kagamitan: Puting porselanang gaiwan — dito nakikita ang kulay ng pinagtimplahan.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Unang pagtimpla — 10–20 segundo.
3. Ang bawat kasunod — bahagyang mas matagal.
4. Apat hanggang anim na pagbuhos.

Iminumungkahi ng isang sangguniang website para sa pulang tsaa ng Yuxi ang kumukulong tubig, 4 g sa 100 ml at ang unang maikling pagbuhos na 5–7 segundo bilang pagbabanlaw.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Sa selyadong pakete, sa temperatura ng silid, sa tuyo at madilim na lugar, walang mga dayuhang amoy. Mas nakakaya ng pulang tsaa ang pag-iimbak kaysa luntiang tsaa, ngunit humihina ang mabulaklak na aroma sa paglipas ng panahon.

10. Presyo at mga Pagmemeke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang pinagmulan.

Paano maiiwasan ang mga pagmemeke:
- Hanapin sa pakete ang marka ng heograpikong pahiwatig.
- Tiyakin na ang tsaa ay ginawa sa county ng Yuxi.
- Huwag ikalito sa luntiang tsaa ng Yuxi: mayroon itong sariling marka at sariling pamantayan.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Nakatala sa pamantayan ng pulang tsaa ang isang teknik mula sa oolong — ang bahagyang pag-alog ng dahon.
Ang «Yuxi Hong» ay opisyal na pagpapaikli, tuwirang binanggit sa pamantayan.
Binanggit ng isang sangguniang website ang pariralang iniuugnay kay «nakatatandang Zhu» (朱老): ang batong tsaa ng Wuyi ay gustong tikman ng mga imortal, ngunit ang pulang tsaa ng Yuxi ay hindi matatagpuan saanman sa mundo. Hindi tinukoy ng website kung sino ang tinutukoy. Kung si Zhu Xi, malinaw na huli ang pag-uugnay: lumitaw ang pulang tsaa nang mas huli kaysa panahon ng Song.
May dalawang tsaang may proteksiyon ang county: pula at luntian, at bawat isa ay may sariling pamantayan noong 2022.

12. Paghahambing sa iba pang tsaa ng Fujian

Yuxi Lü Cha (尤溪绿茶): Luntiang tsaa ng parehong county na may sariling kolektibong marka at pamantayang T/CSTEA 00043-2022.
Tanyang Gong Fu (坦洋工夫): Matandang gongfu na pulang tsaa mula sa silangang Fujian; sa Yuxi Hong, hindi tulad ng klasikong gongfu, nakatala ang pag-alog ng dahon.
Jin Guanyin hongcha (金观音红茶): Pulang tsaa mula sa barayting oolong; halimbawa ng parehong hakbang mula sa Fujian — pagsamahin ang teknolohiyang pula sa aromang oolong.

Sa pagtatapos:

Ang Yuxi Hong ay pulang tsaa mula sa gitnang Fujian na may pambihirang linya sa pamantayan para sa klase nito: bahagyang pag-alog ng dahon habang nalalanta, na kinuha mula sa paaralang oolong. Ang mga dokumento tungkol dito ay eksakto sa pangunahing bagay — uri, sonang sumasaklaw sa buong teritoryo ng county, teknolohiya at marka, — at ang mga paglalarawan ng lasa ay ibinibigay ng pampamahalaang tanggapan ng agrikultura ng lungsod at ng mga sangguniang website: siksik at pinong dahon na may gintong dulo, matamis at malambot na lasa; nagkakaiba sila sa kulay ng pinagtimplahan, kahel-pula o kahel-dilaw.