Qijing Cha (Qījìng chá, 七境茶) — inihaw na luntiang tsaa mula sa kondado ng Luoyuan (罗源县) sa lungsod ng Fuzhou, lalawigan ng Fujian; sa paglalarawan — “tsaa ng pitong jing”. Ang “jing” (境, jìng) dito ay tumutukoy sa pangkat ng mga nayon: ang pitong jing ng bayan ng Xilan (西兰) ay sama-samang nagtayo ng templo na tinawag na Qijingtang (七境堂), at ipinangalan ang tsaa mula rito. Ang natatanging tanda ng tsaa — “mga tuldok ng pag-ihaw” (爆点, bàodiǎn) sa siksik na kurbadong mga twist, bakas ng mabilis na pag-ihaw sa mataas na temperatura. Ang pangalan ay protektado ng sertipikadong marka mula 2012, ng agrikultural na heograpikal na indikasyon mula 2014, at noong 2025 kinilala bilang produktong may heograpikal na indikasyon sa pinag-isang sistema ng State Intellectual Property Office (CNIPA).
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá), inihaw — chaoqing (炒青, chǎoqīng). Tinutukoy ito ng “Malaking Diksyunaryo ng Tsaa ng Tsina” (《中国茶叶大辞典》) sa sipi ng pahayagang panlalawigan bilang “strip-shaped na inihaw na luntiang tsaa”.
- Kategorya: Makasaysayang tsaa ng kondado na may tatlong rehimen ng proteksyon: marka (2012), agrikultural na indikasyon (2014), produktong may heograpikal na indikasyon (2025).
- Iba pang pangalan: Qijingtang Lücha (七境堂绿茶); sa pang-araw-araw na gamit “berde ng Luoyuan” (罗源绿); sa kasaysayan “mga dulo ng Luoyuan” (罗源尖子, Luóyuán jiānzi); may makikitang “yuanming lü” (元明绿).
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, Fújiàn), lungsod ng Fuzhou (福州, Fúzhōu), kondado ng Luoyuan (罗源, Luóyuán).
- Protektadong sona: Ayon sa paglalarawan ng agrikultural na indikasyon — pitong matandang jing (21 nayon) na may pagpapalawig sa mga karatig. Sentro — mga bayan ng Baita, Xilan, Huokou at bayan ng Feizhu; kabuuang 11 bayan at township, 152 administratibong nayon.
- Mga heograpikal na koordinado: Kondado ng Luoyuan — 26°23′–26°39′ hilagang latitud, 119°07′–119°54′ silangang longhitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- 782 taon. Ayon sa “Kronika ng Kondado ng Luoyuan”, noong panahon ng Tang mayroon nang buwis sa tsaa dito.
- Pagtatapos ng Song. Ayon sa alamat, ang dignitaryong si Song Bin (宋滨) matapos ang pagbagsak ng dinastiya ay nagkanlong sa Xilan at hinikayat ang mga magsasaka ng pitong jing na palawakin ang mga taniman.
- 1417 at 1485 taon. Ayon sa magasing “Yanhuang Zongheng” (2018), noong 1417 bilang pag-alaala kay Song Bin itinayo ang unang templo, pagkatapos ay anim pa, at noong 1485 ang mga naninirahan sa pitong jing sa pinagsama-samang pera ay nagtayo sa gitna ng templo ng Taishan — Qijingtang.
- Panahon ng Ming. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, sa mga taon ng Chongzhen ang tsaa ay inihahandog sa korte. Ang sanaysay sa “Guangming Ribao” (2016) ay nagbanggit ng pananalitang Ming na “tsaa ng Luoyuan — una” (罗源茶品第一); ang tsaa ay ipinapadala sa mga tindahan ng Beijing at Tianjin.
- Panahon ng Qing. Ayon sa parehong sanaysay, sa panahon ng Guangxu ang isang daang jin ay nagkakahalaga ng hanggang pitumpung liang ng pilak — humigit-kumulang 15 % na mas mahal kaysa sa ibang mga luntiang tsaa.
- Pagtatapos ng 1940s. Ayon sa lokal na publikasyon noong 2013, dahil sa digmaan halos nawala ang tsaa; ang pangalang “qijinglü” ay nanatili lamang sa mga lumang tindahan ng Tianjin.
- 1974. Ayon sa publikasyon noong 2017, muling sinimulang gawin ang tsaa; pinaunlad ito sa Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前) at Hongshan (洪山).
- 1969–1981. Ayon sa magasin noong 2018, noong 1969–1973 ang distrito ay inilipat sa pagpapatuyo ng mainit na hangin (烘青, hōngqīng), pagkatapos ng 1974 ibinalik ang pag-ihaw, mula 1981 lumipat sa mga makina.
- 2011–2014. Noong 2011 ang orihinal na uri ay isinama sa panlalawigang programa ng proteksyon ng mga yamang henetiko, noong 2012 nairehistro ang marka. Noong 28 Hulyo 2014 idineklara ng Ministri ng Agrikultura sa pabatid Blg. 2136 ang tsaa bilang protektado (sertipikasyon AGI01468, may hawak — Asosasyon ng Tsaa ng Kondado ng Luoyuan).
- 2018. Ang paraan ng paggawa ay isinama sa ikalimang panlalawigang talaan ng hindi materyal na pamana; tinutukoy ng sanaysay na “Fuzhou Wanbao” (Marso 2018) ang pagsasama sa nakaraang taon.
- 2025. Matapos itigil ng Ministri ng Agrikultura ang mga naturang pagpaparehistro noong 2022, kinilala ng CNIPA ang qijingcha bilang produktong may heograpikal na indikasyon — kabilang sa sampung produkto ng Fuzhou.
- Pangalan: “Qi” (七) — “pito”, “jing” (境) — matandang yunit ng paghahati ng mga nayon. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ito ang mga jing na Xizhu (西竹, kilala rin bilang Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) at Hongyang (洪洋). Ang “Fuzhou Wanbao” (2018) sa halip ng Tingyang ay binabanggit ang Yanyang (延洋).
- Kahalagahang kultural: Ayon sa magasin noong 2018, sa araw ng Qingming ang mga naninirahan sa pitong jing ay pumupunta sa Qijingtang upang magsunog ng insenso at hilingin sa espiritu ni Song Bin ang ani ng tsaa.
3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri / Kultibar: Ayon sa paglalarawan ng indikasyon — pangunahin ang lokal na caicha ng Luoyuan (菜茶, càichá): kalagitnaang pag-usbong, matipuno ang mga usbong, maiikli ang mga internode, makapal at madaling madurog ang dahon. Kinikilala ring angkop ang Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) at Jinguanyin (金观音). Sa kondado ay nilikha at inaprubahan ng lalawigan ang uring Rongchunzao (榕春早).
- Pamantayan sa pag-aani: Isang usbong na may isang dahon.
- Panahon ng pag-aani: Ayon sa lokal na publikasyon, mula Qingming hanggang sa panahon ng Bailu, tatlong ani sa isang taon; ang pinakamainam na tsaa — mula Qingming hanggang Guyu.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Silangang baybayin ng Fujian: ang kondado ay napapalibutan ng mga bundok sa tatlong panig, sa hilagang-silangan ay bumubukas sa panloob na dagat ng Sanduao, buong taon ay umiihip ang hanging silangan.
- Altitud ng paglaki: Mahigit 60 % ng mga taniman — sa mga burol na 400–800 m; ang pinakamataas na punto ng kondado — bundok Niumushan, 1251 m.
- Klima: Ayon sa paglalarawan ng indikasyon — subtropikal na maritimong monsoon: 15.7–19.1 °C taunang karaniwan, ulan 1500–2150 mm, halumigmig humigit-kumulang 82 %, hamog at nagkakalat na liwanag sa tagsibol.
- Lupa: Pula at dilaw, malalim, bahagyang asim (pH 4.5–6.5); sa protektadong sona — kadalasang pula, may graba, sa paanan ng mga granitikong burol, madalas may mga bukal.
- Sukat: Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, noong 2014 — 32 libong mu na taniman at 3748 tonelada bawat taon; ayon sa datos ng kondado sa katapusan ng 2021 — 43 libong mu, 8867 tonelada at 282 milyong yuan na kita.
5. Teknolohiya ng Produksyon
Ang paglalarawan ng indikasyon ay tumutukoy sa “Teknikal na reglamento ng pagtatanim at pagproseso ng qijingcha” (《七境茶种植与加工技术规程》) at nangangailangan ng mabilis na pag-ihaw sa mataas na temperatura sa pagpapatuyo (高温爆炒, gāowēn bàochǎo). Ang teksto ng reglamento ay hindi matatagpuan sa mga pinagkunan; ang buod ng mga paglalarawan ay ganito:
- Paglalatag ng sariwang dahon (摊放, tānfàng).
- Pag-aayos (杀青, shāqīng).
- Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Ang dahon ay paulit-ulit na pinipilipit at iniihaw hanggang ang pilipit ay maging parang “mitsa ng paputok”.
- Pagpapatuyo: Binabanggit ng paglalarawan ng indikasyon ang paunang pagpapatuyo (初烘, chūhōng), mabilis na pangunahing pag-ihaw sa mataas na temperatura (高温毛炒, gāowēn máochǎo) at pangwakas na pag-ihaw (足炒, zúchǎo).
Ang sanaysay na “Fuzhou Wanbao” (2018) ay nagsusulat naman na sa pagpapatuyo “hindi dapat masyadong mataas ang temperatura”; pinag-aayos ng magasin noong 2018 ang dalawang paglalarawan sa pamamagitan ng dalawang yugto — matinding init sa simula ng muling pag-ihaw at pinababa sa pagtatapos. Walang ibinibigay na temperatura at oras ang alinmang pinagkunan.
6. Organoleptikong Katangian
Ang pamantayan — paglalarawan ng agrikultural na indikasyon.
- Anyong panlabas ng tuyong dahon: Siksik na kurbadong mga twist, mala-langis na berde na may kulay-abong manipis na patong, may kintab; kitang-kita ang mga tuldok ng pag-ihaw (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
- Bango ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang pinagkunan.
- Bango ng inumin: Sariwa, malambot at matatag, may malinaw na tono ng kastanyas at nota ng bulaklak (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
- Lasa: Mayaman, sariwa at nakagigising (滋味浓厚鲜爽).
- Kulay ng inumin: Mapusyaw na luntian, maliwanag (汤色嫩绿明亮).
- Ilalim ng tsaa (dahong naipagtimpla): Mapusyaw na luntian, malambot, makintab (叶底嫩绿软亮).
Ang mga katangian ng tsaa ay ibinubuod ng paglalarawan sa “apat na kasakdalan” (四绝): mataas na bango, sariwang lasa, kulay esmeralda, nakakayanan ang maraming pagtitimpla.
7. Komposisyong Kimikal
Ang paglalarawan ng indikasyon ay nagbibigay ng ganitong mga sukat:
| Tagapagpahiwatig | Nilalaman |
|---|---|
| Nalulusaw sa tubig na mga ekstraktibong sangkap | 41.98–46.21 % |
| Mga polyfenol ng tsaa | 28.98–36.41 % |
| Malayang mga amino acid | 4.8–4.85 g sa bawat 100 g |
Hindi binabanggit ng paglalarawan ang paraan at sample; ito ay ipinahayag na katangian sa pagpaparehistro, hindi pamantayang pamantayan.
8. Pagtitimpla
Nakaugaliang paraan ng klase para sa luntiang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g sa bawat 150 ml.
- Kagamitan: Basong tasa o puting gaiwan.
- Proseso: Painitin ang kagamitan, ibuhos ang tubig sa gilid, unang timpla — sa 40–60 segundo, pagkatapos dalawa o tatlong muling pagbuhos, hayaang may natitirang kaunting inumin.
9. Pag-iimbak
Nakaugaliang paraan ng klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, malayo sa liwanag, halumigmig at amoy; pinakamainam inumin sa loob ng isang taon.
10. Presyo at mga Palsipikasyon
Walang makabagong presyo sa mga natagpuang pinagkunan.
- Paano maiiwasan ang mga palsipikasyon:
- Hanapin ang marka ng heograpikal na indikasyon: ayon sa mga tuntunin ng indikasyon, magagamit lamang ito sa pamamagitan ng kasunduan sa may hawak — Asosasyon ng Tsaa ng Kondado ng Luoyuan.
- Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa labing-isang bayan at township ng sona.
11. Kagiliw-giliw na mga Katotohanan
- Ang tsaa ay ipinangalan hindi sa bundok o sa uri, kundi sa templo na itinayo ng pitong pangkat ng mga nayon noong 1485.
- Ang lokal na caicha ay binanggit bilang isa sa mga uring batayan ng protektadong jasmine tea ng Fuzhou (bilang “罗源七境菜茶”).
- Ang artikulo ng “Fujian Ribao” noong 2013 ay iniuugnay ang papuri sa tsaa sa “Kanon ng Tsaa” ni Lu Yu, at ang sanaysay ng 2016 — sa sangguniang “Zhongguo Cha Jing” (《中国茶经》). Walang kumpirmasyon sa traktato ni Lu Yu sa mga natagpuang pinagkunan.
12. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa
- Tianshan Lücha (天山绿茶): Makasaysayang luntiang tsaa ng kalapit na distrito ng Ningde, ngunit pinatuyo sa mainit na hangin; ang Qijing Cha — inihaw, may mga tuldok ng pag-ihaw.
- Fuzhou Molihua Cha (福州茉莉花茶): Jasmine tea ng Fuzhou; ang Luoyuan ay kabilang sa sona nito, at ang lokal na caicha — sa mga uring batayan.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Inihaw na luntiang tsaa ng Fujian mula sa kanluran ng lalawigan.
Bilang pagwawakas:
Ang Qijing Cha — baybaying inihaw na luntiang tsaa ng Luoyuan na ipinangalan sa templo ng pitong jing: siksik na kurbadong mala-langis na berdeng mga twist na may mga tuldok ng pag-ihaw, bango ng kastanyas na may nota ng bulaklak, mayamang sariwang lasa. Sa likod nito — ang alamat ni Song Bin, templo ng 1485, paghina ng 1940s, muling pagsilang ng 1970s at tatlong rehimen ng proteksyon mula 2012 hanggang 2025.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian