Bǎisè hóngchá

Bǎisè hóngchá (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — pulang tsaa mula sa antas-prepektura na lungsod ng Bǎisè (百色市) sa kanlurang bahagi ng Guangxi Zhuang Autonomous Region, malapit sa hangganan ng Yunnan at Vietnam. Ito ay pangalan sa antas-prepektura: sumasaklaw ang protektadong sona sa sampung county at distrito, ngunit hindi kabuuan, kundi 39 na township at 118 na nayon sa mga ito. Ang hilaw na materyal ay ang lokal na uri na Língyún Báiháo (凌云白毫茶), na kilala rin bilang pambansang uri na Huáchá Blg. 26. Mula 2016 ang pangalan ay isang agricultural geographical indication, noong 2024 inilabas ang grupong pamantayan para dito, at noong 2025 pumasok ito sa talaan ng mga produktong may geographical indication ng CNIPA.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá), ganap na na-oxidize. Nakasaad ang klase sa pangalan at sa pamagat ng grupong pamantayan ng 2024.
Kategorya: Pulang tsaa sa antas-prepektura ng Guangxi; agricultural geographical indication (2016) at produktong may geographical indication sa talaan ng CNIPA (2025).
Pinagmulan: Tsina, Guangxi Zhuang Autonomous Region (广西, Guǎngxī), antas-prepektura na lungsod ng Bǎisè (百色, Bǎisè).
Protektadong sona: Ayon sa anunsyo ng Ministri ng Agrikultura Blg. 2384 (2016) — 39 na township at 118 na administratibong nayon sa sampung county, lungsod at distrito ng prepektura: Yòujiāng (右江), Píngguǒ (平果), Débǎo (德保), Jìngxī (靖西), Nàpō (那坡), Língyún (凌云), Lèyè (乐业), Tiánlín (田林), Lónglín (隆林) at Xīlín (西林).
Mga heograpikong koordinado: 104°42′–107°48′ E, 22°53′–25°02′ N.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Mga maagang tala. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, nagsisimula ang mga nakasulat na pagbanggit sa pagtatanim ng tsaa sa prepektura mula sa mga taon ng Hóngzhì (弘治) ni Emperador Xiàozōng ng dinastiyang Ming — mula 1488. Nakasaad din doon na maraming ligaw na matandang puno ng tsaa ang napanatili sa prepektura.
- 1970–1980. Ayon sa kaparehong paglalarawan, ang Bǎisè ay isang pambansang base ng produksyon ng pinutol na pulang tsaa para sa eksport (红碎茶).
- 2001. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ang «gōngfū pulang tsaa, unang grado» ay tumanggap ng ginto sa III Pandaigdigang kompetisyon ng mga tanyag na tsaa.
- 2009–2014. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, sa VIII–X kompetisyon ng «Zhōngchá bēi» (中茶杯) noong 2009–2013, mula sa 79 pinakamataas na parangal sa pangkat ng pulang tsaa sa buong bansa, 15 ang napunta sa mga tsaa ng Bǎisè, at sa I–III kompetisyon ng «Guóyǐn bēi» (国饮杯) noong 2010–2014 — 15 mula sa 42.
- 2016. Ang Ministri ng Agrikultura sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 2384 noong 31 Marso 2016 ay nagrehistro ng Bǎisè Hóngchá sa unang batch ng mga agricultural geographical indication ng taong iyon. Ang aplikante ay ang sentrong pangkaunlaran ng tsaa ng prepektura (百色市茶叶开发中心); numero ng teknikal na pamantayan ng kalidad — AGI2016-01-1855.
- 2024. Noong 21 Mayo, sa Pandaigdigang Araw ng Tsaa, inilabas ng Asosasyon ng Industriya ng Tsaa ng Guangxi ang grupong pamantayan na T/TEAGX 006-2024 «Produktong agrikultural na may geographical indication. Bǎisè Hóngchá» at T/TEAGX 007-2024 tungkol sa teknolohiya ng pagpoproseso nito; parehong may bisa mula 21 Hunyo 2024. Batay sa mga pamagat, itinatakda ng una ang mga kinakailangan sa produkto, ng ikalawa — sa teknolohiya ng pagpoproseso. Hindi ko nakita ang teksto ng mga pamantayan.
- 2025. Pumasok ang pangalan sa talaan ng mga produktong may geographical indication, na inaprubahan ng anunsyo ng CNIPA Blg. 640.
Pangalan: «Bǎisè» (百色) — pangalan ng antas-prepektura na lungsod; «hóngchá» (红茶) — «pulang tsaa».
Kahalagahang kultural: Tatak sa antas-prepektura na sumasaklaw sa mga tsaa ng sampung county at distrito; noong 1970–1980 ang prepektura, ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ay isang pambansang base ng pinutol na pulang tsaa para sa eksport.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Uri: Língyún Báiháo (凌云白毫茶) — noong 1985 kinilala ng komisyon ng estado para sa mga uri ng pananim na agrikultural sa unang batch ng mga pambansang uri ng tsaa sa ilalim ng pangalang Huáchá Blg. 26 (华茶26号), numero GS13026-1985. Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ang dahon ng uri ay manipis at malambot, napakasagana ng balahibo, malalaki ang mga usbong.
Iba’t ibang klase mula sa iisang uri. Mula sa Língyún Báiháo ay ginagawa kapwa berde at pulang tsaa — tingnan ang seksyon 13. Para sa Bǎisè Hóngchá, ginagawa itong pula.
Pamantayan ng pag-aani at panahon: Walang datos sa mga pinagkunan.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Ayon sa paglalarawan ng indikasyon:

Relief: Transisyon mula sa Yunnan-Guizhou talampas patungo sa mga burol ng Lǐngnán. Sa gitna ay may lunas ng lambak ng Yòujiāng, sa gilid ay mga bundok; sa timog nangingibabaw ang mga batong-apog na bundok, sa hilaga — mga bundok na may malambot na lupa.
Altitud ng pagtatanim: 600–1800 m.
Mga sonang pangklima: Ang subtropikal na klimang monsoon ay nahahati dito sa tatlong sona — mainit at maalinsangang lambak ng Yòujiāng, katamtamang mainit na mga bundok sa hilaga at timog, at malamig na mataas na lupain. Karamihan sa mga taniman ay nasa katamtamang mainit na sona.
Klima ng katamtamang mainit na sona: Katamtamang taunang temperatura 18–20 °C, panahong walang hamog na nagyelo 340–350 araw, sikat ng araw 1400–1600 oras kada taon, pag-ulan 1600–1700 mm. Mainit ang taglamig, malaki ang pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi.
Kagubatan at halumigmig: Sakop ng kagubatan humigit-kumulang 75 %, katamtamang taunang relatibong halumigmig ng hangin 80 %, madalas ang hamog.
Lupa: Pulang lupa sa mga sandstone at slate, dilaw-pula at dilaw na lupa, may kapal na higit sa 1 m, karamihan ay loam.

Tagapahiwatig ng lupa	Halaga
pH	4,5–6,5
Organikong bagay	20–35 g/kg
Kabuuang nitroheno	0,6–1,0 g/kg
Kabuuang posporo	0,35–0,80 g/kg
Kabuuang potasyo	8–15 g/kg
Aktibong potasyo	40–80 mg/kg

Sinasabi ng paglalarawan ng indikasyon na mayaman sa selenium ang lupa, ngunit hindi nagbibigay ng mga numero.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Itinatakda ang teknolohiya ng grupong pamantayan na T/TEAGX 007-2024; hindi ko nakita ang teksto nito, kaya hindi ako magbibigay ng mga parameter. Nasa ibaba ang pangkalahatang balangkas ng gōngfū pulang tsaa, hindi paglalarawan ng partikular na tsaang ito:

Pagpapalanta (萎凋, wěidiāo): Nawawalan ng halumigmig ang dahon at nagiging malambot.
Pag-ikot (揉捻, róuniǎn): Nasisira ang mga selula ng dahon, lumalabas ang katas sa ibabaw.
Oksidasyon (发酵, fājiào): Namumula ang dahon, nabubuo ang mga theaflavin at thearubigin.
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Itinitigil ang oksidasyon, tinutuyo ang dahon.

Noong 1970–1980, ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ang prepektura ay gumagawa ng pinutol na pulang tsaa para sa eksport, at ang parangal noong 2001 ay ibinigay sa gōngfū pulang tsaa.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ayon sa paglalarawan ng indikasyon:

Hitsura ng tuyong dahon: Siksik at malaki ang mga piraso, madilim at makintab ang kulay, kitang-kita ang ginintuang mga tulis (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga pinagkunan.
Aroma ng inumin: Matamis, may malinaw na «mabalahibong» aroma (甜香，浓毫香显).
Lasa: Mayaman, malakas at sariwa, malambot-matamis, may matamis na pagbalik (浓强鲜爽，甜醇回甘). Nakakayanan ng tsaa ang maraming pagbuhos.
Kulay ng inumin: Maliwanag na pula, malinaw (红艳明亮).
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Pula, maliwanag, pantay (红亮匀整).

7. Komposisyong Kemikal

Walang pamantayang pisikal-kemikal sa mga pinagkunan; itinatakda ang mga kinakailangan sa kalidad ng grupong pamantayan ng 2024, na hindi ko nakita. Sinasabi ng paglalarawan ng indikasyon na mayaman sa selenium at «panloob na sangkap» (内含物丰富) ang tsaa, ngunit walang ibinigay na mga numero.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase para sa pulang tsaa.

Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
Dami ng tsaa: 3–5 g kada 150 ml.
Kagamitan: Gàiwǎn o porselanang tsarera.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa.
3. Mabilis na banlawan ang dahon ng mainit na tubig at itapon.
4. Unang pagbuhos — 10–20 segundo sa gàiwǎn o humigit-kumulang isang minuto sa tsarera.
5. Ibuhos nang buo ang inumin.
6. Ulitin, pinahahaba ang bawat pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip na pakete, malayo sa mga amoy at halumigmig.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga pinagkunan.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang tanda ng agricultural geographical indication at tiyakin na ang hilaw na materyal ay mula sa sona — 118 na nayon ng sampung county ng prepektura ng Bǎisè.
- Huwag ipagkamali sa mga pangalang antas-county: may sariling rehistrasyon ang Língyún Báiháo.
- Ang dahon ay siksik na madilim na piraso na may ginintuang tulis, ang inumin ay maliwanag na pula.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Ang lawak ng sona sa longhitud ay higit sa tatlong grado, ngunit 118 nayon lamang ang protektado rito.
Nasa loob ng sona ang county ng Língyún — ang pinagmulan ng uri at ng hiwalay na protektadong pangalan. Pinoprotektahan ng mga pangalan ang magkaibang produkto, hindi hinahati ang lupa.
Inilabas ang mga grupong pamantayan ng pangalan noong 21 Mayo 2024, sa Pandaigdigang Araw ng Tsaa, kasabay ng teknikal na regulasyon sa pagpoproseso ng madilim na tsaa ng Kanlurang Guangxi (桂西黑茶).

12. Paghahambing sa iba pang tsaa

Língyún Hóngchá (凌云红茶): Pulang tsaa ng county ng Língyún mula sa kaparehong uri; produktong antas-county, samantalang ang Bǎisè Hóngchá ay pangalang antas-prepektura, kung saan kasama ang Língyún bilang isa sa sampung county.
Língyún Lǜchá (凌云绿茶): Berdeng tsaa mula sa kaparehong uri — halimbawa kung paano napupunta ang Língyún Báiháo sa iba’t ibang klase.
Zhāopíng Hóngchá (昭平红茶): Gōngfū pulang tsaa ng silangang Guangxi.
Qímén Hóngchá (祁门红茶): Ang pinakatanyag na gōngfū pulang tsaa ng Tsina, mula sa lalawigan ng Ānhuī.

Sa pagtatapos:

Ang Bǎisè Hóngchá ay pulang tsaa sa antas-prepektura ng kanlurang Guangxi: isang pangalan para sa sampung county, 118 na nayon at altitud mula 600 hanggang 1800 m, isang uri — Língyún Báiháo — at rehistrasyon ng 2016. Detalyadong inilalarawan ito ng mga dokumento sa antas ng lupa — klima, lupa, koordinado — at kaunti sa antas ng tasa: siksik na madilim na piraso na may ginintuang tulis, maliwanag na pulang inumin, matamis na pagbalik. Ang mga numero ng kalidad ay nasa pamantayan ng 2024.