Laifeng Tengcha (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — “vine tea” ng Laifeng County (来凤县), Enshi-Tujia-Miao Autonomous Prefecture, Lalawigan ng Hubei. Hindi ito dahon ng puno ng tsaa na Camellia sinensis: ang hilaw na materyal ay nagmumula sa mga batang tangkay, tendril, at dahon ng baging na 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) mula sa pamilya ng ubas, at tinatawag ng mga mananaliksik ng prefectural Academy of Agricultural Sciences ang produkto bilang pampalit na tsaa (代用茶, dàiyòng chá). Ang pangunahing palatandaan ay ang abo-puting patong sa tuyong dahon, “parang yelo”. Mula 2013, ito ay produktong may geographical indication.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Hindi tsaa sa botanikal na kahulugan at hindi kabilang sa alinman sa anim na klase ng Tsinong tsaa. Tinatawag ng mga kinakailangan para sa protektadong produkto ang hilaw na materyal bilang 显齿蛇葡萄 ng genus Ampelopsis ng pamilya ng ubas.
- Kategorya: Pagbubuhos mula sa hindi halamang tsaa; produktong may geographical indication (2013) at geographical certification mark.
- Katayuang pagkain: Isinulat ng portal na agri.cn na ang tengcha ay wala sa listahan ng “gamot at pagkain na may iisang pinagmulan” (药食同源) at kabilang sa mga produktong pagkain mula sa bagong hilaw na materyal (新资源食品); tinatawag ito ng mga tekstong pang-promosyon na produktong may dalawahang gamit. Nagkakaiba ang mga sanggunian.
- Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), Enshi Prefecture (恩施, Ēnshī), Laifeng County (来凤, Láifèng), Wuling Mountains (武陵山, Wǔlíng shān); inilalagay ng Chaynews ang county sa paligid ng 30° N latitud.
- Protektadong sona: Ayon sa anunsyo noong 2013 — ang mga bayan ng Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇), at Dahe (大河镇), ang mga township ng Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡), at Sanhu (三胡乡) sa kanilang kasalukuyang mga hangganan. Sa artikulo noong 2023, tinatawag na mga bayan ang Jiusi at Geleche.
- Iba pang mga pangalan: “Dragon whisker tea” (龙须茶, lóngxū chá) at “mountain sweet tea” (山甜茶, shān tiánchá); sa Ingles — vine tea.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan:
- Mga sinaunang pagbanggit. Tumutukoy ang mga lokal na publikasyon sa “Shijing”, “Kanon ng Tsaa” ni Lu Yu, “Jiuhuang bencao” (救荒本草), at “Zhiwu mingshi tukao” (植物名实图考). Hindi pa nabeberipika ang mga sangguniang ito ayon sa mga pangunahing pinagkunan.
- 1996–2000. Ayon sa Xinhua, isang doktor sa kanayunan mula sa Dahe Town ang nagsagawa ng libo-libong eksperimento mula 1996 hanggang 1998, inaayos ang tagal ng fixation at lakas ng pagmamasa, inilabas ang produkto sa pagbebenta noong 1998, at noong mga 2000 ay nakapagrehistro ng unang kumpanya sa county para sa produksyon nito.
- 2003. Ayon sa Xinhua, pumasa sa ekspertong pagsusuri ang gawain sa semi-wild na paglilinang at pagpoproseso; ayon sa panlalawigang pahayagang “Hubei Daily”, naaprubahan din noon ang barayti na “凤鸣藤茶”.
- 2004. Inilabas ang lokal na pamantayan ng Hubei DB42/T 289-2004 “来凤藤茶” (mula Oktubre 1, 2004; pinawalang-bisa noong Abril 11, 2024). Iniugnay ng Xinhua sa 2004 ang katayuan bilang protektadong produkto — sumasalungat ito sa anunsyo ng proteksyon noong 2013.
- 2008. Ayon sa Xinhua, pinabuti ang pamamaraan ng pagtatanim — tinawag ng “Hubei Daily” ang paglipat sa pagpaparami sa pamamagitan ng pinagputulan: dati ay inaabot ng tatlong taon mula pagtatanim hanggang ani, ngayon ay posible nang mag-ani sa taon ng pagtatanim, at bumaba ng 80% ang mga gastos sa paglilinang.
- 2013. Inilagay ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (质检总局) sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 41 noong Marso 15, 2013 ang Laifeng Tengcha sa ilalim ng proteksyon bilang produktong may geographical indication.
- Pagkaraan. Nakatala sa database ng mga pamantayan ang mga edisyong DB42/T 289-2014 at DB42/T 289-2025 “地理标志产品 来凤藤茶” at ang sektoral na NY/T 3562-2020 “藤茶生产技术规程”; hindi makukuha ang kanilang mga teksto sa mga natagpuang sanggunian. Nakatala sa sangguniang database ng geographical indications ang sertipikasyong marka Blg. 25031830 para sa pangalan; ayon sa pahayagang pang-industriya, nakarehistro ito noong 2018.
- 2021–2025. Inihain ang tengcha bilang inuming pambati sa “ambassadors’ dinner” ng Ika-4 na Tsina International Tea Exhibition (2021). Sa Unang Pandaigdigang Kongreso sa Tengcha (2023), natanggap ng county ang titulong “中国藤茶之乡”, sa Ikatlong Kongreso (2025) — “世界藤茶之乡”.
- Pangalan: “Laifeng” (来凤) — pangalan ng county; “teng” (藤) — “baging”; “cha” (茶) — tsaa sa malawak na kahulugan.
- Kahalagahang kultural: Para sa Laifeng, ang tengcha ay industriya ng mga nayon sa kabundukan; iba-iba ang mga bilang ng plantasyon sa mga sanggunian — mula 72 libong mu (2022) hanggang 102 libong mu (2025).
3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Halaman: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), pamilya ng ubas (葡萄科). Ayon sa Xinhua, sa kalikasan ito ay gumagapang sa mga bato at mabatong dalisdis at kapansin-pansing mas mababa kaysa sa puno ng tsaa.
- Barayti: “凤鸣藤茶” (Fèngmíng téngchá), naaprubahan noong 2003; walang paglalarawan ng barayti sa mga natagpuang sanggunian.
- Pamantayan sa pag-aani: Ayon sa mga kinakailangan para sa produkto, ang pinakamataas na grado ay “一须二芽” (isang tendril at dalawang usbong), ang una ay mula usbong na may isang dahon hanggang usbong na may dalawa, ang ikalawa ay usbong na may dalawang dahon. Pumitas sa pamamagitan ng paitaas na pagsungkit (提手采), nang walang pagpiga, hiwalay ayon sa grado (分级采摘).
- Panahon ng pag-aani: Mula Abril hanggang Setyembre.
- “Dragon whiskers”: Ang pinakamalambot na mga dulo (龙须, lóngxū) ang pinakamahalagang grado ng hilaw na materyal, ang natitira ay “ordinaryong dahon” (普叶, pǔyè). Ayon sa ulat noong 2023, ang “whiskers” mula sa isang lote ay inaani ng apat na beses bawat panahon.
4. Terroir at mga Katangian ng Paglilinang
- Altitud at lupa: Ayon sa mga kinakailangan — 400–800 m, dalisdis na hindi hihigit sa 45°, sandy loam na may pH 5.5–6.5 at organikong bagay na 1.5–2.0 %.
- Klima: Ayon sa ulat ng Chaynews — humigit-kumulang 1400 mm ng ulan bawat taon, kagubatang takip na 56.5 %.
- Agroteknika ayon sa mga kinakailangan: Mga pinagputulan mula sa isa hanggang dalawang taong gulang na sanga na 0.2–0.4 cm ang kapal; 1000–1100 halaman bawat mu; pagbubunot ng damo tuwing 30 araw hanggang kalagitnaan ng Hulyo, sa Oktubre hindi bababa sa 2000 kg ng pataba bawat mu. Naglalagay ng suporta kapag 30–50 cm ang taas, kinukurot ang dulo tuwing sampung araw.
5. Teknolohiya ng Produksyon
Ang mga kinakailangan para sa protektadong produkto ay nagtatakda ng isang kadena na katulad ng berdeng tsaa, ngunit may pagpapahinga sa bunton:
- Pagkalat ng dahon (摊青, tānqīng): Patong na hindi hihigit sa 5 cm, pagkawala ng kahalumigmigan 15–20 %.
- Fixation (杀青, shāqīng): 180–200 °C, mula 20 minuto hanggang isang oras.
- Pagmamasa (揉捻, róuniǎn).
- Pagpapahinga sa bunton (自然堆放, zìrán duīfàng): Sa ilalim ng plastik, 6–12 oras.
- Pagpapatuyo at muling pagpapatuyo (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
- Pag-uuri, isterilisasyon (灭菌, mièjūn), at pagpapakete.
May limang anyo ang produkto: “whiskers” (须, xū), “usbong na may dahon” (芽叶, yáyè), “perlas” (珠, zhū) — mga bolang 1.5–2 mm, “kurba” (曲, qū) — mga spindle, at “hamog” (露, lù) — minasang dahon.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ang paglalarawan ay ayon sa mga kinakailangan para sa protektadong produkto; para sa lahat ng limang anyo ay pareho ito sa lahat maliban sa anyo.
- Hitsura ng tuyong dahon: “Whiskers” — abong mga piraso na may puting patong; “usbong na may dahon” at “hamog” — abo-puti na may bahid berde; “perlas” — dilaw-berde; “kurba” — madilim na berde. Isinulat ng Ministri ng Agrikultura ang tungkol sa abo-puting “yelo” (灰白披霜).
- Aroma ng tuyong dahon: Tinatawag ng mga kinakailangan ang amoy na “malinis” (气清香), nang hindi tinutukoy kung sa tuyong dahon o sa pagbubuhos.
- Aroma ng pagbubuhos: Malinis, sariwa (清香).
- Lasa: Una ay bahagyang mapait, pagkatapos ay matamis (微苦回甜); idinagdag ng Ministri ng Agrikultura na ang bumabalik na tamis ay patuluyan (回甘持久).
- Kulay ng pagbubuhos: Dilaw-berde (黄绿).
- Bottom ng tsaa (tinimplang dahon): Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Sa pag-aaral noong 2023, labindalawang sampol mula sa anim na township at bayan ang nakakuha mula 85.42 hanggang 92.59 puntos mula sa mga tagatikim.
7. Komposisyong Kemikal
Mga kinakailangan para sa protektadong produkto:
| Tagapagpahiwatig | Kinakailangan |
|---|---|
| Mga natutunaw-sa-tubig na extractive na sangkap | hindi bababa sa 28.0 % |
| Kabuuang flavonoid (ayon sa dihydromyricetin) | hindi bababa sa 20.0 % |
| Selenium | 5–100 μg bawat 100 g |
Ang pangunahing flavonoid ay dihydromyricetin (二氢杨梅素): sa pag-aaral ng Akademya, tumaas ang puntos ng mga tagatikim kasabay nito at bumaba kasabay ng labo ng pagbubuhos. Isinulat ng artikulo na walang caffeine at theophylline ang tengcha, — inaasahan ito para sa halamang hindi mula sa genus ng kamelya.
8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian
Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng mismong produktong ito. Ang mga epekto ng flavonoid na inilista ng artikulo ng Akademya ay kinuha mula sa pagsusuri ng iba pang mga gawa at hindi rekomendasyong panterapeutika.
9. Pagtitimpla
Praktika ng klase. Walang ibinibigay na paraan para sa Laifeng Tengcha ang mga kinakailangan para sa produkto o ang pamamahayag; nasa ibaba ang mga karaniwang parameter ng mga herbal na pagbubuhos mula sa minasang dahon.
- Temperatura ng tubig: 90–100 °C.
- Dami: 2–3 g bawat 150–200 ml.
- Kagamitan: Salamin na baso, gaiwan, o porselanang tsarera.
- Proseso: Painitin ang kagamitan, unang pagbubuhos — 2–3 minuto, pagkatapos ay ilang muling pagbuhos na may pagpapahaba.
10. Pag-iimbak
Praktika ng klase. Sa selyadong pakete, sa tuyo at madilim na lugar, malayo sa mga amoy. Ang puting patong ay katangian ng hilaw na materyal, hindi amag.
11. Presyo at mga Peke
Walang presyong tingian sa mga natagpuang sanggunian. Ayon sa ulat noong 2023, ipinagbili ng isang taga-ani sa pabrika sa nayon ang 5 kg ng sariwang “dragon whiskers” sa halagang 220 yuan.
- Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang marka ng produktong may geographical indication o ang sertipikasyong markang “来凤藤茶”.
- Suriin kung ang tagagawa ay mula sa pitong township at bayan ng sona. Ang inumin mula sa parehong baging ay ginagawa rin sa ibang mga lugar — halimbawa, sa Zhangjiajie Prefecture na may markang “张家界莓茶”.
- Dahon ng isa sa limang anyo, na may abo-puting patong; dilaw-berde ang pagbubuhos, mabilis na napapalitan ng tamis ang pait.
12. Mga Kawili-wiling Katotohanan
- Iba-iba ang paliwanag sa patong: portal ng agri.cn — mga kristal ng dihydromyricetin, Xinhua — “pagbuburo”. Walang napatunayang paliwanag sa ikalawang bersyon sa mga natagpuang sanggunian; talagang umiiral ang pagpapahinga sa bunton sa mga tuntunin ng produksyon.
- Ang pangunahing bilang ng kalidad sa mga kinakailangan ay hindi aroma, kundi flavonoid: hindi bababa sa 20 %.
13. Paghahambing sa iba pang mga pagbubuhos na hindi mula sa puno ng tsaa
- Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): “Matamis na tsaa” ng Hunan mula sa mga dahon ng punong 木姜叶柯 ng pamilyang beech, produktong may geographical indication din.
- Kuding (苦丁茶): Mapait na pagbubuhos mula sa mga dahon ng evergreen na halaman; sa tengcha, ang pait ay agad na nagiging tamis.
- Zhangjiajie Cha (张家界茶): Tunay na tsaa ng Zhangjiajie Prefecture; kasama nito ay nakarehistro ang marka para sa inumin mula sa parehong baging.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Payong na marka ng parehong Enshi Prefecture; sa listahan ng mga tatak nito ay may tatak na naglalaman ng salitang “藤茶” sa pangalan, na hindi pa nabeberipika ang komposisyon.
Bilang pagtatapos:
Ang Laifeng Tengcha ay pagbubuhos mula sa mga tangkay at dahon ng baging mula sa pamilya ng ubas, na lumago sa Wuling Mountains mula sa pangangalap sa kalikasan tungo sa industriya ng county: barayti mula 2003, proteksyon mula 2013, sariling mga tuntunin ng pag-aani, fixation, at pagpapahinga sa bunton. Ang abo-puting “yelo” sa dahon, dilaw-berdeng pagbubuhos, at magaang na pait na mabilis na nagiging mahabang tamis ang mga palatandaan nito. Ito ay “tsaa” sa karaniwang kahulugan ng salita, at ang sukatan ng kalidad nito ay mga flavonoid, hindi dahon ng tsaa.
Mga sanggunian
Mga pamantayan
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian